Fordelene og skadene ved vild ris for den menneskelige krop

Vilde ris er ikke det mest berømte og populære produkt på vores marked. Han blev ufortjent ignoreret, selvom han blandt alle arter er den mest nyttig... Sort ris indeholder mange værdifulde mikronæringsstoffer, den er lav i kalorier, så den tilføjes i kosten. Kornet er velegnet til mennesker i alle aldre, det anbefales, når det kommer sig efter tunge operationer.

Oprindelse

Navnet "vild" eller "sort" ris har slået rod i hverdagen, men faktisk er den forkert. Faktum er, at denne plante ikke kun dyrkes i lang tid, men heller ikke har noget at gøre med ris. De lange sorte kerner er faktisk frøene fra den akvatiske plante.

Tsitsania er en årlig plante 1,5–3 m høj fra kornfamilien. Det findes i sumpede områder på bredden af ​​små floder og søer, som almindelig ris. På grund af ligheden mellem dyrkning, høstning og metoder til forberedelse af korn, begyndte tsitsania at blive kaldt ris.

I alt er der 4 underarter af kultur:

• canadisk;
• vand eller indisk;
• Det sorte;
• vild.

Af disse er 2 plantesorter mest almindelige:

1. Det sorte (Zizania latifolia eller caduciflora). Kornlandets hjemland er Kina. Det dyrkes i nærheden af ​​Tibet, derfor kaldes det undertiden tibetansk. Stænglerne, der bruges i kinesisk madlavning, er af værdi. Kornens form ligner de sædvanlige polerede frø af den "hvide bror", der kun adskiller sig fra dem i mørkebrun eller sort farve. Tidligere i Kina var denne korn mad til eliten, de fattige kunne ikke engang drømme om sorte risretter. Nu er sådanne korn slet ikke dyre genanvendelige materialer.
2. canadiske (Zizania aquatica). Fundet i området St. Lawrence-floden, på grænsen mellem Canada og USA. Det er på grund af vækststedet, at sorten fik sit navn. Kornene på denne plante er brune eller sorte i farve, stærkt langstrakte og meget tætte. Det smager lidt sød, og når det koges, giver det en nøddeagtig lugt og smag. På grund af den høje massefylde af zitsania-korn under tilberedningen, gennemvædes de og koges derefter i mindst 40 minutter.

Det er vigtigt! Nogle gange passerer samvittighedsfulde producenter, der ønsker at indbetale, billig sort ris som vild. Derfor er det vigtigt at undersøge produktet, før du køber: emballagen skal indeholde langstrakte, nålelignende Zizania aquatica-korn. Deres forskelle er tydelige, hvis du sammenligner billedet af canadisk ris og sort.

Kollektion

For første gang blev planten bemærket af indianerne i Nordamerika og gav den navnet Manomio, der oversættes som "godt bær"... Denne korn har været grundlaget for deres kost i mange århundreder. Indianerne svømmede i både til skyderne af tsitsanii og med stave bankede kornene i sække eller direkte til bunden.

Høst af vild ris er en besværlig opgave, der kræver en vis færdighed. Kornet vokser udelukkende i vådområder, hvilket gør mekanisk høst umulig. De kommer til tsitsaniya på både og samler korn i hånden, som indianerne gjorde for hundreder af år siden. En erfaren arbejdstager får cirka 10 kg i timen.

Kornudbyttet er meget lavere end almindeligt ris, men med hensyn til kvalitet hører dette produkt til A + -klassen. Dette forklarer de høje omkostninger ved korn.

Sammensætning

Næringsværdi af kogt vild ris (pr. 100 g):

• kalorieindhold - 101 kcal;
• fedt - 0,4 g;
• kulhydrater - 61,7 g;
• proteiner - 4 g

100 g af produktet indeholder:

• fiber - 2 g;
• vitamin B6 - 0,391 mg;
• folinsyre - 0,095 mg;
• magnesium - 177 mg;
• fosfor - 433 mg;
• zink - 6 mg;
• kobber - 0,524 mg;
• mangan - 1,3 mg;
• kolesterol - 0 mg.

Vilde ris har et højt indhold af vitaminer, mineraler, aminosyrer (mere end 18 typer, inklusive threonin, lysin, methionin). Det indeholder B-vitaminer (B1, B2, B5, B6, B9), PP, E og H, kalium, jod, selen, jern og natrium.

Kulturens antioxidantaktivitet er næsten 30 gange højere end for almindelige korn. Folinsyreindholdet er så højt, at kun 150-170 g af produktet giver en daglig dosis af stoffet.

Det er vigtigt! Den største forskel mellem vild ris og hvid og brun ris er manglen på forarbejdning (den rengøres ikke eller poleres). Dette forklarer den unikke sammensætning af kornet: alle næringsstoffer koncentreres i skallen på kornene, og bearbejdning gør dem praktisk talt ubrugelige.

Fordel og skade

Dette er et nyttigt produkt som har opnået en utvetydig godkendelse af ernæringseksperter. Kalorieindholdet i vild ris er et af de laveste blandt korn, hvilket er vigtigt for dem, der følger en diæt.

Kornene er praktisk talt ufarlige. Folk er i fare med sygdomme i mave-tarmkanalenisær med en tendens til tarmobstruktion. Ligesom almindelig ris kan vilde ris føre til forstoppelse.

Vigtig! Ernæringseksperter anbefaler at kombinere korn med friske grøntsager og frugter.

Produktets unikke mineral- og vitaminsammensætning har en positiv effekt på kroppen og understøtter mange processer og funktioner:

• styrker musklerne, giver styrke, styrke, toner;
• forhindrer hjerte-kar-sygdomme, øger elasticiteten af ​​blodkar;
• renser blodet for toksiner og toksiner, hjælper kroppen med at slippe af med overskydende salt og kolesterol;
• stimulerer nyrerne og blæren, hvilket reducerer risikoen for ødemer;
• grov fiber i korn stimulerer tarmen, øger dens blodforsyning, forbedrer fordøjelsen;
• reducerer blodtrykket i hypertension;
• har en gunstig effekt på synet;
• forbedrer den generelle tilstand af hår, forhindrer hårtab og skrøbelighed;
• har en positiv effekt på hjernens arbejde;
• opretholder en gunstig tilstand hos patienten med anæmi;
• forbedrer nervesystemets funktion, forhindrer stress;
• fremskynder stofskiftet, stimulerer regenereringen af ​​hudceller;
• bremser aldringsprocessen;
• øger immunsystemets stabilitet, lindrer betændelse;
• påvirker fordelagtigt arbejdet i kønsorganet, derfor bruges det til behandling af sygdomme i dette område;
• kalk i kerner styrker knogler, reducerer risikoen for brud og revner;
• den rige aminosyresammensætning kompenserer for manglen på animalsk protein i kosten for vegetarer.

For kvinder

Det er tilladt at konsumere vild ris under graviditet, da folsyre forbedrer den vordende mors velvære og har en gunstig effekt på fosterets udvikling. Korn hjælper kroppen med at komme sig efter fødsel, anæmi eller blodtab.

Planten bruges også til at bevare skønheden. For at gøre dette males kornene i mel, hvorfra der fremstilles ansigtsmasker. Produktet forbedrer hudens generelle udseende, matificerer det, fjerner rødme og betændelse, gør det hvidt. Korn forhindrer hårtab, tidligt gråt hår, reducerer neglens skørhed.

Babymad

Sort ris anbefales til børn. Det er allergivenligt, derfor udfylder det huller i kosten for babyer, der lider af intolerance over for visse fødevarer, perfekt.

Barnet får korn fra det øjeblik, han lærer at tygge og sluge lange kerner.

Det er vigtigt! På grund af manglen på forarbejdning er kornene betydeligt hårdere end hvid ris, så det er vigtigt at sikre, at barnet ikke kvæler.

En lille mængde korn til morgenmad er godt til påfyldning. Fiberen i korn fordøjes langsomt, så du føler dig fuld vedvarer i lang tid.

Anvendelse i traditionel medicin

Vilde ris bruges mest i traditionel kinesisk medicin. Det anbefales til ældre. Korn øger appetitten og med succes takler spiseforstyrrelser, som ofte rammer ældre mennesker.

Sort ris er god til forebyggelse af diabetes.

Spirekorn anvendes i kosmetologi. De bruges til at fremstille ansigtsmasker og infusioner, der forbedrer hudens tilstand.

Kontraindikationer

Produktet har ingen kontraindikationer. Undersøgelser har ikke afsløret nogen markante bivirkninger fra dens anvendelse... Serveringsstørrelsen skal dog kontrolleres. Kornene er meget tilfredsstillende, så en håndfuld er nok.

Planten mangler kun to essentielle aminosyrer - asparagin og glutamin. Deres mangel kompenseres af retter lavet af bønner, linser eller kikærter.

Den mest konkrete ulempe ved produktet er dets pris. Tsitsania dyrkes i mindre mængder end hvid ris. Omkostningerne påvirkes af høje arbejdsomkostninger og lav planteproduktivitet. Derfor er sorte bønner meget dyrere end hvide.

Konklusion

Fordelene ved vild ris for kroppen er ubestridelige. Det er et værdifuldt allergivenligt produkt. Det har en unik kombination af næringsstoffer og vitaminer til korn, så det er ideelt for dem, der spiller sport, følger en diæt eller gennemgår rehabilitering efter en sygdom.

Kornet er egnet til fodring af både voksne i alle aldre og børn. Sorte korn tilsættes forskellige retter. Det er kun vigtigt at overholde forbrugshastigheden og nøje studere produktet, når du køber.