ประโยชน์และโทษของขึ้นฉ่ายสำหรับโรคเกาต์

รากใบและเหง้าของคื่นช่ายถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและมักถูกแนะนำให้ใช้เป็นอาหารรักษาโรคต่างๆ แคลอรี่ต่ำผักมีเส้นใยแร่ธาตุกรดอะมิโนน้ำมันหอมระเหยวิตามินซึ่งทำให้เป็นอาหารที่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเกาต์

องค์ประกอบทางเคมีธาตุและลักษณะของคื่นช่าย

ปริมาณสารอาหาร (วิตามินและแร่ธาตุ) ต่อส่วนที่กินได้ 100 กรัม:

ปริมาณแคลอรี่ BJU คุณค่าทางโภชนาการดัชนีน้ำตาล

คุณค่าทางโภชนาการของคื่นช่ายคือ 13 กิโลแคลอรี แต่สามารถเพิ่มขึ้นได้ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง... ส่วนที่มีแคลอรีสูงที่สุดของพืชคือราก - 42 กิโลแคลอรี

โปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตไม่กระจายอย่างเท่าเทียมกัน ส่วนใหญ่พบในเหง้า (โปรตีน - 1.3 กรัมไขมัน - 0.3 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 6.5 กรัม) ในปริมาณที่น้อยกว่า - ในลำต้นและใบ (โปรตีน - 0.9 กรัมไขมัน - 0.1 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 2.1 กรัม)

ดัชนีน้ำตาล คื่นฉ่ายดิบ - 35 หน่วยต้มโดยไม่ใส่เกลือ - 85 หน่วย

มีวิตามินอะไรบ้างในผักชีฝรั่ง

ขึ้นฉ่ายใช้เป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด สารประกอบเหล่านี้จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่ามีกระบวนการที่สำคัญปกป้องร่างกายจากผลกระทบของปัจจัยลบเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและรู้สึกดี

การบริโภคสารที่จำเป็นทั้งหมดเข้าสู่ร่างกายจะช่วยลดอาการของโรคเกาต์ช่วยยืดอายุการทุเลาและบางครั้งก็ป้องกันไม่ให้เกิดขึ้นได้

องค์ประกอบของวิตามินในผักชีฝรั่ง:

• เรติน เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการพัฒนาเซลล์เยื่อบุผิวรักษาความชุ่มชื้นของดวงตาป้องกันไม่ให้แห้งและมีส่วนในการสร้างเซลล์ใหม่
• เบต้าแคโรทีน... ต่อต้านอนุมูลอิสระรักษาสภาพการทำงานของผิวหนังและเยื่อเมือกช่วยให้มั่นใจได้ว่าอวัยวะในการมองเห็นเหงื่อและต่อมไขมันทำงานได้อย่างเหมาะสม
• วิตามินบี 1 ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดระงับความอยากอาหารบำรุงระบบย่อยอาหารและระบบประสาท
• วิตามินบี 2... ควบคุมต่อมไทรอยด์มีส่วนในการสร้างเม็ดเลือดใหม่ฟื้นฟูเนื้อเยื่อของร่างกายและสนับสนุนการเผาผลาญพลังงาน
• วิตามินบี 4. ปรับปรุงการส่งผ่านระบบประสาทและกล้ามเนื้อเพิ่มประสิทธิภาพของสมองและความจำลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
• วิตามินบี 5... มีผลต่อการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมันช่วยกระตุ้นการสร้างฮอร์โมนต่อมหมวกไตช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• วิตามินบี 6. ปรับปรุงการหดตัวของกล้ามเนื้อหัวใจลดอาการชาของแขนขาตะคริวกระตุกทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะ
• วิตามินบี 9. ให้การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและการไหลเวียนโลหิตอย่างเต็มที่ต่อต้านโรคหัวใจความเสียหายทางระบบประสาทภาวะสมองเสื่อมในวัยชรา
• วิตามินซี. องค์ประกอบที่สำคัญของปฏิกิริยารีดอกซ์ในร่างกายเพิ่มความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือดลดการซึมผ่านปกป้องร่างกายจากไข้หวัดใหญ่และการติดเชื้อ
• วิตามินดี... ให้การพัฒนาและการเจริญเติบโตของกระดูกทำให้การแข็งตัวของเลือดเป็นปกติป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง
• วิตามินอี... สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพลดระดับน้ำตาลกลูโคสช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดสนับสนุนการเผาผลาญและกระตุ้นการสร้างคอลลาเจน
• วิตามินเอช... ปรับจุลินทรีย์ในลำไส้ให้เป็นปกติป้องกันไม่ให้ผิวลอกและแห้งผมและเล็บเปราะเป็นสิ่งสำคัญต่อสุขภาพของเส้นเอ็น
• วิตามิน PP. ปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีขจัดสารพิษสารพิษและสารอันตรายอื่น ๆ ออกจากร่างกาย

ฉันสามารถใช้เป็นโรคเกาต์ได้หรือไม่

สำหรับผู้ป่วยโรคเกาต์แพทย์จะสั่งอย่างเคร่งครัด อาหารซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพของพวกเขาได้อย่างมีนัยสำคัญทำให้การผลิตกรดยูริกเป็นปกติ โภชนาการควรมีความครบถ้วนหลากหลายโดยการลดโปรตีนในอาหารลงเหลือ 70 กรัมและการ จำกัด ไขมันซึ่งจะทำให้การขับเกลือของกรดยูริกออกทางไตช้าลง

สำคัญ. ค่าพลังงานของอาหารอยู่ที่ 2,500-2700 กิโลแคลอรีเนื่องจากในผู้ป่วยโรคเกาต์จำนวนมากจะเป็นโรคอ้วนที่ทำให้การเผาผลาญของพิวรีนผิดปกติ

นักโภชนาการแนะนำให้ใส่อาหารให้มากขึ้น ผักมีฤทธิ์เป็นด่าง ในหมู่พวกเขาคือผักชีฝรั่ง ทุกส่วนของพืชดิบหรือหลังจากปรุงสุกแล้วเหมาะสำหรับการบริโภค

ประโยชน์และสรรพคุณทางยาของขึ้นฉ่ายสำหรับโรคเกาต์

การบริโภคคื่นช่ายเป็นประจำในระดับหนึ่งมีผลต่อสาเหตุของโรคเกาต์บรรเทาความรุนแรงของอาการและป้องกันการสะสมของเกลือยูเรตในไตและข้อต่อ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคื่นฉ่ายซึ่งนำมาพิจารณาในการรักษาและป้องกันโรคเกาต์:

• ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• ขจัดน้ำตาลส่วนเกิน
• เร่งการเผาผลาญ
• ช่วยเพิ่มการบีบตัวของลำไส้
• ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร
• เปิดใช้งานกระบวนการสลายไขมัน
• ควบคุมความสมดุลของกรดเบส
• ยับยั้งกระบวนการอักเสบ
• บรรเทาอาการปวดแดงบวม
• เพิ่มช่วงของการเคลื่อนไหวในข้อต่อที่ได้รับผลกระทบ
• ปกป้องร่างกายจากจุลินทรีย์ป้องกันหรือยับยั้งการเจริญเติบโตป้องกันการแพร่กระจายในร่างกาย
• ละลายและขจัดเกลือของกรดยูริกป้องกันการสะสมและการก่อตัวของโรคเกาต์
• ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษสารพิษและสารอันตรายอื่น ๆ

คื่นฉ่ายสำหรับโรคเกาต์มีคุณค่าสำหรับการมีเส้นใยพืชในองค์ประกอบซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน เส้นใยอาหารเข้าสู่ลำไส้บวมครอบครองพื้นที่ว่างจึงให้ความอิ่มตัวอย่างรวดเร็วด้วยส่วนเล็ก ๆ

เส้นใยพืชเพิ่มความอดทนและสมรรถภาพกระตุ้นการออกกำลังกายเป็นผลให้ใช้พลังงานมากกว่าที่เข้าสู่ร่างกายและร่างกายเริ่มใช้ไขมันสำรองน้ำหนักตัวลดลง

สำหรับการอ้างอิง... เมื่อเปลี่ยนไปใช้โภชนาการที่เป็นด่างอารมณ์ดีขึ้นความสามารถทางจิตในการทำงานและความสนใจเพิ่มขึ้นและการนอนหลับตอนกลางคืนดีขึ้น

อันตรายและข้อห้ามในการใช้ขึ้นฉ่ายสำหรับโรคเกาต์

แม้จะมีข้อดีทั้งหมดของคื่นช่ายในการรักษาโรคเกาต์และป้องกันการโจมตีของโรคเกาต์ แต่ก็ยังมีข้อห้ามบางประการ:

• การแพ้ผลิตภัณฑ์ของแต่ละบุคคล
• ลดความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร
• โรคของระบบทางเดินอาหารที่มีลักษณะกัดกร่อนและเป็นแผลในระยะที่กำเริบ
• ไตและตับวายอย่างรุนแรง
• เส้นเลือดขอดของหลอดอาหาร
• โรคโลหิตจาง;
• urolithiasis รุนแรง
• โรคลมชัก;
• พยาธิวิทยาของระบบต่อมไร้ท่อ

ในระหว่างตั้งครรภ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะหลังขอแนะนำให้ จำกัด ปริมาณคื่นฉ่ายในอาหาร ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังมดลูกทำให้กล้ามเนื้อกระชับซึ่งอาจทำให้เกิดการคลอดก่อนกำหนดการยุติการตั้งครรภ์โดยไม่สมัครใจ ไม่ห้ามใช้คื่นฉ่ายภายนอกในเงื่อนไขข้างต้นรวมถึงสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

เมื่อรับประทานคื่นช่ายในอาหารที่อยู่ในเกณฑ์ปกติจะไม่มีภัยคุกคามต่อสุขภาพ อาการไม่พึงประสงค์นั้นหายากมากและมักเกี่ยวข้องกับการมีข้อห้าม ในทางกลับกันอาหารอัลคาไลน์ที่มากเกินไปในอาหารรวมถึงคื่นช่ายจะก่อให้เกิดโรคผิวหนังต่างๆอาการแพ้และขัดขวางการทำงานของระบบย่อยอาหาร

วิธีใช้และบรรทัดฐาน

การรักษาด้วยคื่นฉ่ายสำหรับโรคเกาต์ทำได้หลายวิธี: รวมไว้ในอาหารประจำวันสังเกตวันอดอาหารโดยพิจารณาจากซุปผักชีฝรั่งน้ำผลไม้สลัด เพิ่มทุกส่วนของพืชในหลักสูตรแรกและครั้งที่สองแปรรูปเป็นน้ำผลไม้สมูทตี้ลำต้นใช้แทนเกลือ... คื่นฉ่ายบริโภคดิบต้มอบแห้งเพื่อเพิ่มในภายหลังเป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมในซุปและเครื่องเคียง

แนะนำเคล็ดลับคื่นฉ่ายในเวลาที่สะดวกสำหรับคุณ สิ่งสำคัญคือไม่ควรบริโภคผักมากเกินไป สำหรับผู้ใหญ่อัตราเฉลี่ยต่อวันคือ 200-300 กรัมของผักชีฝรั่งถ้าเราไม่ได้พูดถึงวันอดอาหารหรืออาหารขึ้นฉ่าย จากนั้นปริมาณผักในอาหารจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากอาหารอื่น ๆ มี จำกัด อย่างมาก

วิธีการเลือกขึ้นฉ่ายสด

ประโยชน์ของคื่นช่ายต่อร่างกายและการรักษาโรคเกาต์โดยตรงขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ เลือกผักที่ปลูกในสภาพแวดล้อมที่ปลอดภัยโดยไม่ต้องเติมยาฆ่าแมลงหรือสารอันตรายอื่น ๆ

เมื่อซื้อคื่นช่ายให้ใส่ใจกับกลิ่นและลักษณะของมัน ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเหมาะสมมี:

• ลำต้นหนาแน่นและยืดหยุ่นเปล่งเสียงกระทืบเมื่อแตก
• รากขนาดกลางแน่นมีระบบรากปานกลาง
• กลิ่นหอมเผ็ด
• สีเขียวที่อิ่มตัวสดใสโดยไม่มีร่องรอยของการเหี่ยวแห้งจุดสีเหลืองร่องรอยของความเสียหายจากแมลง

วิธีการจัดเก็บ

อายุการเก็บรักษาของขึ้นฉ่ายขึ้นอยู่กับความสมบูรณ์และความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ ผักที่ปลูกโดยไม่ใส่สารกำจัดศัตรูพืชเช่นผักที่สุกเกินไปจะเน่าเสียเร็วกว่า เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บคื่นฉ่ายคืออุณหภูมิอากาศ + 1 ... + 3 °С

ในตู้เย็นใบขึ้นฉ่ายยังคงคุณภาพทางโภชนาการและรสชาติไว้เป็นเวลาสองสัปดาห์และรากอยู่ได้นานหนึ่งเดือน ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือส่วนใดส่วนหนึ่งของโรงงานบรรจุในถุงพลาสติกที่รั่วซึมและมีอากาศเข้าได้

อายุการเก็บรักษาของเหง้าสามารถเพิ่มได้ถึง 3-4 เดือน ในการทำเช่นนี้ให้ทำหมอนทรายในกล่องไม้วางรากไว้ด้านบนโรยด้วยทรายแห้ง เก็บในที่มืดและเย็นควรอยู่ในห้องใต้ดิน

จะใช้ในรูปแบบใด

ทุกส่วนของพืชใช้สดหรือผ่านการอบด้วยความร้อน เพื่อรักษาสารที่มีค่าสำหรับร่างกายมนุษย์ให้ได้มากที่สุดผักจะถูกอบตุ๋นต้ม

ไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตามจะมีการเพิ่มขึ้นฉ่ายในซุปสลัดเครื่องเคียงซอสและเครื่องปรุงแปรรูปเป็นน้ำผลไม้สมูทตี้และใช้ในของหวาน

สภา. เมื่อเตรียมอาหารจานขึ้นฉ่ายให้พยายามทำให้แคลอรี่สูงน้อยลง อย่าใช้ปรุงอาหารและไขมันสัตว์ซอสที่มีแคลอรีสูง จำกัด ปริมาณเกลือน้ำมันพืช

พวกเขากินกับอะไร

ขึ้นฉ่ายเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิด ได้แก่ :

• ผัก: มะเขือเทศพริกหวานกะหล่ำปลีมันฝรั่ง หัวหอม, กระเทียม, แครอท, บรอกโคลี, บวบ, มะเขือ, แครอท;
• ผลไม้: ส้ม, สับปะรด, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, พีช, องุ่น, มะนาว, กีวี;
• ผลเบอร์รี่: บลูเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่ราสเบอร์รี่
• สวนผักใบเขียว
• ผลไม้แห้ง: ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, มะเดื่อ;
• อาหารประเภทเนื้อสัตว์: ปลาไก่เนื้อแดง
• ธัญพืช;
• พืชตระกูลถั่ว;
• ไข่;
• ชีสกระท่อม
• ชีส;
• ครีมเปรี้ยวโยเกิร์ต

เนื่องจากความเข้ากันได้ของอาหารจึงมีการใช้ขึ้นฉ่ายเป็นส่วนประกอบเสริมของอาหารจานแรกและครั้งที่สองสลัดเครื่องเทศ สามารถบริโภคได้ด้วยตัวเองแบบแยกจาน

ตำรับยารักษาโรคเกาต์ด้วยคื่นช่าย

เนื่องจากอาหารสำหรับโรคเกาต์ควรมีแคลอรี่ต่ำในขณะที่รู้สึกถึงความอิ่มนักโภชนาการจึงแนะนำซุปผักชีฝรั่ง คุณสามารถปรุงในน้ำหรือน้ำซุปไก่ที่มีความเข้มข้นเล็กน้อย รายการผลิตภัณฑ์มีหลากหลายสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

ส่วนผสม:

• น้ำซุปเนื้อ;
• มะเขือเทศ;
• แครอท;
• หัวหอม;
• รากผักชีฝรั่งและผักใบเขียว
• กะหล่ำปลี;
• พริกหยวก;
• กรีนเนอรี่;
• เครื่องเทศ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ล้างปอกเปลือกและอบรากผักชีฝรั่งในเตาอบ วิธีนี้จะช่วยเพิ่มความหอมและความเผ็ดร้อนให้กับอาหาร
2. สับรากอบอย่างละเอียดพร้อมกับผักที่เหลือแล้วใส่ลงในน้ำซุปเดือด
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีภายใต้ฝาปิด
4. 5 นาทีก่อนพร้อมเกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องเทศตกแต่งด้วยสมุนไพรด้านบน

ผู้ที่ชอบซุปครีมสามารถตีซุปสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อครีมเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมไขมันต่ำแล้วต้มอีกครั้ง เสิร์ฟพร้อมข้าวไรย์ croutons

น้ำคื่นช่ายเป็นที่นิยมและมีประโยชน์ไม่น้อยสำหรับผู้ป่วยโรคเกาต์

สูตรง่ายๆ:

1. ล้างใบขึ้นฉ่ายให้สะอาดขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. แปรรูปใบในเครื่องคั้นน้ำผลไม้จากนั้นบีบน้ำและความเครียด
3. แช่เย็น.

สลัดขึ้นฉ่ายที่หลากหลายนั้นน่าทึ่งมาก นี่คือหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายและถูกที่สุด:

1. หั่นแตงกวาสดเป็นเส้น
2. ปอกรากผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น
3. หั่นไข่นกกระทาต้มเป็นซีก ๆ
4. ขูดแครอทสดบนกระต่ายขูดเกาหลี
5. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดปรุงรสด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานเด็ดสามารถใส่ไก่งวงต้มไก่เนื้อปลาหมึกลงในสลัดได้

ข้อสรุป

สรรพคุณทางอาหารและยาของขึ้นฉ่ายทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเกาต์ น้ำคื่นช่ายสมูทตี้และอาหารอื่น ๆ ที่มีส่วนร่วมจะต้องมีอยู่ในอาหารประจำวัน ผักช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของวิธีการรักษาหลักบรรเทาความรุนแรงของอาการและป้องกันการเกิดภาวะแทรกซ้อน

เนื่องจากมีข้อห้ามก่อนที่จะตัดสินใจใช้คื่นฉ่ายสำหรับโรคเกาต์ขอแนะนำให้ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ - ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคไขข้อนักโภชนาการ