คุณสามารถกินคื่นช่ายสำหรับเบาหวานชนิดที่ 2 ได้หรือไม่?

สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 โภชนาการอาหารได้รับการฝึกฝนเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด อาหารถูกครอบงำด้วยอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำถึง 50 หน่วยและมีเส้นใยสูง ผู้ป่วยจะแสดงผักดิบแห้งและผ่านความร้อน จากบทความคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับกฎการสมัคร ผักชีฝรั่ง กับโรคเบาหวาน

องค์ประกอบทางเคมีธาตุและลักษณะ

คื่นช่ายเป็นไม้ล้มลุกในตระกูลร่มซึ่งรวมถึงผักชีลาวแครอทผักชีฝรั่งและพาร์สนิป

ขึ้นฉ่ายสามสายพันธุ์ที่ปลูกเพื่อให้ได้มา:

• ผักใบเขียวที่ดูเหมือนผักชีฝรั่ง
• ลำต้นฟอกขาวขนาดใหญ่
• พืชราก

ทุกส่วนของผักมีกลิ่นแรงรสเผ็ดขม องค์ประกอบทางเคมีขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ความหลากหลายสภาพการเจริญเติบโต

คื่นช่ายสด 100 กรัมประกอบด้วย:

• 94 กรัมน้ำ
• คาร์โบไฮเดรต 2.1 กรัม
• โปรตีนจากพืช 0.9 กรัม
• ไขมัน 0.1 กรัม
• เส้นใย 1.8 กรัม
• องค์ประกอบเถ้า 1 กรัม
• กรดอินทรีย์ 0.1 กรัมและน้ำมันหอมระเหย

เนื่องจากองค์ประกอบของขึ้นฉ่ายดิบและต้มมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ: ผักใบเขียวหรือก้าน 100 กรัมมี 12-20 กิโลแคลอรีราก - 30-40 กิโลแคลอรี

ผักใบเขียวและลำต้นเป็นส่วนที่ไม่มีแป้งซึ่งมีดัชนีน้ำตาลต่ำ ผักรากเป็นผักที่มีแป้ง รากดิบมีดัชนีน้ำตาลต่ำ อย่างไรก็ตามมันจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในระหว่างการอบชุบ

ดัชนีน้ำตาลของส่วนขึ้นฉ่าย:

• ใบ - 15;
• ลำต้น - 32;
• รากดิบ - 35;
• พืชรากต้ม - 85

วิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คื่นช่ายอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ขอแนะนำให้กินในฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาวเพื่อป้องกันการขาดวิตามิน

การอ้างอิง คื่นฉ่ายประกอบด้วย: วิตามิน B, เบต้าแคโรทีน, A, E, C; โซเดียมโพแทสเซียมแมกนีเซียมเหล็กฟอสฟอรัสแคลเซียม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคื่นฉ่ายเกิดจากสารอินทรีย์แร่ธาตุวิตามินไฟเบอร์สูง:

1. คื่นฉ่ายมี apigenin ซึ่งเป็นสารที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลและลดความดันโลหิต
2. ทำให้เลือดบริสุทธิ์ รักษาสภาพผิว
3. ช่วยลดการอักเสบใช้สำหรับ โรค ข้อต่อ
4. บรรเทา ความผิดปกติของระบบประสาทได้รับการรักษาด้วยสมุนไพรขึ้นฉ่าย
5. เสริมสร้างผนังหลอดเลือด - ผักใช้ป้องกันหลอดเลือด
6. น้ำมันหอมระเหยช่วยกระตุ้นการสร้างน้ำย่อย
7. ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ระบบทางเดินอาหารทั้งหมด
8. ปรับปรุงการแลกเปลี่ยนน้ำและเกลือ
9. มีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ ขจัดน้ำส่วนเกินอาการบวม
10. ปกป้องตับอ่อน
11. ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
12. ปรับปรุงสภาพผิวผมดวงตา
13. ทำลายเซลล์มะเร็ง
14. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
15. ปรับโทนชะลอวัย

คุณสามารถกินคื่นช่ายสำหรับเบาหวานชนิดที่ 2 ได้หรือไม่?

แพทย์แนะนำให้ผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 รวมขึ้นฉ่ายในอาหาร อย่างไรก็ตามอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ:

1. คื่นฉ่ายช่วยลดเลือดเพิ่มการซึมผ่านของหลอดเลือด ไม่แนะนำสำหรับโรคหลอดเลือดดำ (thrombophlebitis, เส้นเลือดขอด), มีประจำเดือนมาก
2. ไม่แนะนำสำหรับผู้ป่วยที่รับประทานยาขับปัสสาวะยาต้านการแข็งตัวของเลือด
3. ระคายเคืองต่อเยื่อเมือก ห้ามใช้สำหรับการอักเสบของลำไส้ถุงน้ำดีตับอ่อนกระเพาะอาหาร
4. เมื่อใช้มากเกินไปจะทำให้เกิดการเคลื่อนตัวของนิ่วในไตท้องเสีย
5. น้ำมันโพลีเอสเตอร์ที่พบในรากและลำต้นทำให้เกิดอาการแพ้
6. ไม่แนะนำให้ใช้ผักสำหรับการตั้งครรภ์การให้นมบุตร

หากไม่มีข้อห้ามขึ้นฉ่ายจะนำความหลากหลายมาสู่เมนูปรับปรุงรสชาติของอาหารรักษาและเยียวยา

คุณสมบัติการรักษาสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน:

1. รากมี apigenin สูง ในโรคเบาหวานประเภท 2 apigenin ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด แม้จะมีดัชนีน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น แต่ผักที่ต้มและตุ๋นก็รวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน
2. ผักใบเขียวมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ใบมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและขับปัสสาวะสมานแผล
3. ลำต้นประกอบด้วยเส้นใยหยาบมากกว่าส่วนอื่น ๆ ลดคอเลสเตอรอลความดันโลหิตปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์ไตตับ
4. เมล็ดพืชและผักใบเขียวแห้งประหยัดมีขนาดกะทัดรัดและมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน แทนที่การเตรียมวิตามินสังเคราะห์ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ขจัดสารพิษบรรเทาอาการอักเสบเผาผลาญไขมัน

วิธีรับประทานคื่นช่ายสำหรับเบาหวานชนิดที่ 2

เมื่อซื้อผักชีฝรั่งให้ตรวจสอบลักษณะของมัน ผักที่ซื้อมาต้องจัดเก็บและปรุงให้ถูกต้อง

วิธีการเลือกขึ้นฉ่ายสด

ใบของพืชสดมีสีเขียวสดใสหนาแน่น หากปลายใบเปลี่ยนสีแสดงว่าถูกตัดออกระหว่างการปรุงอาหาร

รากที่แข็งแรง - หนาแน่นมันวาวปราศจากความเสียหายและคราบสกปรก

เลือกลำต้นที่หนาแน่นโดยไม่มีจุดด่างดำ ก้านใบจะแตกเมื่อกด

วิธีการจัดเก็บ

เมื่อซื้อขึ้นฉ่ายจะถูกเก็บไว้ในช่องผักของตู้เย็น ความชื้นเป็นอันตรายต่อพวกเขาดังนั้นผักจึงใส่กล่องพลาสติกถุงกระดาษ

เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะยังคงอยู่เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หลังจากซื้อ ขึ้นฉ่ายแช่แข็ง ใช้สำหรับปรุงอาหาร

จะใช้ในรูปแบบใด

สารอาหารจำนวนมากที่สุดมีอยู่ในผักโดยไม่ต้องใช้ความร้อน

สำคัญ. คื่นฉ่ายนึ่งยังคงมีสารอาหารประมาณ 90% คื่นฉ่ายต้ม - มากกว่า 40%

พวกเขากินผักดิบต้มและแห้ง:

1. เพิ่มสมุนไพรสดหรือแห้งในอาหารจานร้อนและเย็น
2. เมล็ดใช้เป็นเครื่องเทศ
3. สลัดเตรียมจากลำต้น ก้านใบยังนึ่งเพิ่มในหลักสูตรแรกและตุ๋น
4. สลัดเตรียมบนพื้นฐานของผักราก รากมีรสเค็มดังนั้นสลัดผักชีฝรั่งจึงรับประทานได้โดยไม่ต้องใส่เกลือ รากยังตุ๋นต้ม
5. ในการแพทย์พื้นบ้านการเตรียมการเพื่อวัตถุประสงค์ต่าง ๆ ทำจากรากผักชีฝรั่ง

อัตราสิ้นเปลือง

ขึ้นฉ่ายรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ เมื่อกินมากเกินไปรากจะทำให้เกิดอาการแพ้ก้านใบส่วนเกิน - การกินผิดปกติ ขอแนะนำให้กินขึ้นฉ่าย 100 กรัมต่อวัน

พวกเขากินกับอะไร

การรับประทานลำต้นสดโดยไม่ใส่เกลือจะเป็นประโยชน์ ผักนึ่งหรือต้มใช้เป็นเครื่องเคียง

เพิ่มขึ้นฉ่าย:

• ในอาหารที่ทำจากเนื้อปลาเห็ด
• ในสลัดผักไข่ปลาทูน่า
• ในซุปซุป - ซุปข้น

สูตรอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2

สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 แพทย์แนะนำให้รับประทานสลัดผักและซุปขึ้นฉ่าย อาหารปรุงไม่เกิน 40 นาที

สลัดผักที่มีราก

คุณจะต้องมีแครอทผักชีฝรั่ง รากแอปเปิ้ลเขียวขนาดกลาง

การเตรียมสลัด:

1. ทำความสะอาด ราก.
2. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลตัดแกน
3. ขูดผักและแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบ
4. ผสมส่วนผสม.
5. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวสองสามหยด
6. ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

สลัดผักชีฝรั่ง

ใช้ลำต้นที่ไม่มีใบ, ผักกาดขาว, แอปเปิ้ลเขียว, โยเกิร์ตธรรมชาติ, น้ำมะนาว

เตรียม:

1. หั่นผักกาดขาวเป็นเส้น ใช้มือขยี้เบา ๆ .
2. ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อน ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาว
3. ฝานก้านใบบาง ๆ
4. ผสมทั้งหมด
5. ปรุงรสด้วยโยเกิร์ตรสธรรมชาติ

สลัดทูน่าธรรมชาติ

ใช้:

• ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• ไข่;
• ก้านใบขึ้นฉ่าย;
• หัวหอมเขียว.

ส่วนประกอบบดผสมปรุงรสด้วยโยเกิร์ตรสธรรมชาติ

ซุปร้อน

อาหารจานร้อนที่มีแคลอรี่ต่ำทำให้อิ่มตัวได้ดี รากหรือก้านขึ้นฉ่ายใช้ทำซุปมะขามป้อม

เพิ่มตามต้องการ:

• หัวหอม;
• บวบ;
• กะหล่ำ;
• พริกหวาน
• ถั่วเขียวแช่แข็ง
• ฝักถั่วเขียว
• แครอท.

เตรียม:

1. สับผัก
2. วางในกระทะ
3. เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย
4. ต้มผักโดยใช้ไฟอ่อน
5. ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดผัก
6. เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
7. ใส่น้ำมันมะกอกเครื่องเทศ

สารสกัดเข้มข้นจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น ในการเตรียมน้ำซุปให้เจือจางด้วยน้ำซุปผักร้อนหรือน้ำเดือดให้เข้ากันกับครีมเปรี้ยว

ซุปเย็น

เตรียมด้วยความร้อนจากแตงกวาสดและก้านขึ้นฉ่าย:

1. สับผัก
2. ใช้เครื่องปั่นเพื่อเตรียมน้ำซุปข้นผัก
3. เจือจางน้ำซุปข้นกับน้ำซุปผักเย็น
4. ใส่ใบสะระแหน่
5. เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมของผักรากกับมะนาว

ในยาแผนโบราณสำหรับการรักษาโรคเบาหวานประเภท 2 พวกเขาใช้ สารผสม จากรากด้วยมะนาว รับประทานยาในตอนเช้า 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ระยะเวลาการรักษานานถึง 1 ปี

สำหรับยาคุณจะต้อง:

• ผักราก - 0.5 กก.
• มะนาวปอกเปลือก - 0.7 กก.

เตรียม:

1. ส่งส่วนประกอบผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. โอนองค์ประกอบไปยังชามเคลือบ
3. ใส่ในอ่างน้ำเดือด
4. แช่อ่างน้ำ 1.5 ชั่วโมง
5. เย็นลง.
6. โอนส่วนผสมไปยังภาชนะแก้วที่มีฝาปิด
7. วางในตู้เย็น

ข้อสรุป

แพทย์แนะนำให้ใส่คื่นฉ่ายในอาหารเฉพาะในกรณีที่ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ไม่มีข้อห้าม จากลำต้นราก ใบไม้ เตรียมอาหารที่หลากหลาย คื่นช่ายช่วยลดระดับกลูโคสโคเลสเตอรอลลดอาการบวมลดความดันโลหิตเสริมสร้างและทำความสะอาดร่างกาย