สูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว: แตงโมดองในขวด 3 ลิตร

การหมักแตงโมสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายหากคุณปฏิบัติตามกฎสองสามข้อ ช่องว่างในกระป๋อง 3 ลิตรสะดวก จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง และในครอบครัวใหญ่และในระหว่างการรับประทานอาหารเย็นทุกวันแตงโมดองจะมีประโยชน์

จากบทความคุณจะได้เรียนรู้วิธีการดองแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดและวิธีเก็บรักษา จากรายการสูตรอาหารต่างๆทุกคนจะพบสูตรที่เหมาะกับตัวเอง

คุณสมบัติของการหมักแตงโมสำหรับฤดูหนาว

แตงโมไม่ใช่ผลไม้เล็ก ๆ ตามอำเภอใจดังนั้นจึงไม่ยากที่จะเตรียมมัน

มันเข้ากันได้กับ:

• มะเขือเทศ;
• มัสตาร์ด;
• พริกไทยชนิดต่างๆ
• หัวหอม;
• กระเทียม;
• อบเชย;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• กานพลู.

ไม่ควรเติมลงในโถ:

• แตงกวา;
• เชอร์รี่;
• ใบลูกเกด
• ใบโอ๊ก
• รากมะรุม

กฎสำหรับการเลือกความจุและการเตรียมส่วนผสม

3 ลิตรต้องอยู่ในสภาพสมบูรณ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยขีดข่วนรอยแตกหรือเศษ ตรวจสอบเช่นเดียวกันหลังการฆ่าเชื้อ ที่ดีที่สุดคือล้างภาชนะด้วยสารละลายโซดา หากใช้ผงซักฟอกให้ล้างกระป๋องหลาย ๆ ครั้ง

วิธีเตรียมแตงโมอย่างถูกต้อง:

1. ล้างด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ผ่าครึ่ง.
3. ผ่าครึ่งเป็นชิ้นยาวตัดเมล็ดออก
4. ถ้าสูตรต้องการให้ตัดเปลือกออก
5. ตัดเนื้อเป็นชิ้นที่จะผ่านคอขวดได้ง่าย

ถ้าคุณเก็บเกี่ยวเปลือกซักล่วงหน้าและลวก 10 นาที

เคล็ดลับการดอง

เคล็ดลับจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์ ไม่ฟุ่มเฟือย:

1. ถ้าคุณหมักเปลือกให้เหลือเนื้อบาง ๆ (สีเขียวหรือสีชมพูเล็กน้อย) ไว้ สิ่งนี้จะเพิ่มรสชาติให้กับช่องว่าง
2. ใส่เครื่องเทศหลวม ๆ ด้านบนไม่ใช่ที่ก้นโถ
3. หากใช้น้ำผึ้งให้เทลงในโถหรือน้ำเย็นสำหรับหมักโดยตรง คุณไม่สามารถเทน้ำผึ้งลงในน้ำดองเดือดได้
4. ปริมาณน้ำตาลควรเป็น 3-4 เท่าของเกลือ
5. ใช้กรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชูเมื่อทำได้
6. หมักแตงโมที่สุกแล้วด้วยเปลือก

สูตรง่ายๆสำหรับแตงโมดองแสนอร่อยในขวดขนาด 3 ลิตร

นี่คือแปดสูตรที่ดีที่สุดสำหรับแตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาว ส่วนผสมนั้นง่ายและราคาไม่แพงและสูตรสำหรับทุกรสนิยม

สูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว

สูตรง่ายๆสำหรับแตงโมดองสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตรพร้อมส่วนผสมขั้นต่ำนี้เหมาะสำหรับผู้ที่หมักแตงโมเป็นครั้งแรกเพื่อลอง

จำเป็นต้องใช้:

• แตงโม 2.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 90 มล. 9%;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างขวดล้างและฆ่าเชื้อ
2. ล้างแตงโมใต้น้ำเย็นเช็ดด้วยผ้าขนหนู
3. หั่นแตงโมเป็นชิ้นสามเหลี่ยมโดยไม่ต้องตัดเปลือกออก
4. เอาเมล็ดออกด้วยมีดคม ๆ
5. วางชิ้นแตงโมในขวดโหลแห้ง พยายามอย่าบีบมันจะดีกว่าถ้าตัดให้เล็กลง
6. ต้มน้ำเทน้ำเดือดลงในขวดทิ้งไว้ 15 นาที
7. เทน้ำลงในหม้อใส่เกลือน้ำตาลและพริกไทย
8. นำไปต้มเทน้ำส้มสายชูคนและนำออกจากความร้อน
9. เทน้ำดองลงในขวด
10. ปิดผนึกด้วยฝาพลิกกลับลงไปที่พื้น
11. ย้ายไปที่ชั้นใต้ดินห้องใต้ดินหรือสถานที่เย็นอื่น ๆ หลังจาก 48 ชั่วโมง

วิธีอื่น ๆ ในการเก็บเกี่ยวแตงโม:

วิธีใส่เกลือแตงโมในกระทะเป็นชิ้น ๆ นั้นง่ายและอร่อย

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับแตงโมสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก

สูตรแตงโมหมักที่ง่ายและรวดเร็ว

ไม่มีเครื่องเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ตามสูตรนี้แตงโมมีความอิ่มตัวอิ่มตัวและปราศจากรสชาติและกลิ่นแปลกปลอม

ส่วนผสม:

• แตงโม 2800 กรัมสำหรับช่องว่าง
• แตงโม 1 กิโลกรัมสำหรับน้ำผลไม้
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงโมด้วยน้ำเย็น. ใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง
2. หั่นแตงโมเป็นชิ้น ๆ
3. ตัดเปลือกออกแต่ละชิ้น
4. เอาเมล็ดออกด้วยมีด.
5. แบ่งเนื้อแตงโมเป็น 2 ชิ้น ตัดก้อนแรกเป็นก้อนเล็ก ๆ ก้อนที่สองเป็นก้อนใหญ่
6. บดก้อนเล็ก ๆ ในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
7. ล้างกระป๋องด้วยสารละลายเบกกิ้งโซดาแล้วล้างออก
8. ฆ่าเชื้อในเตาอบหรือบนกระทะ เทน้ำเดือดลงบนฝา
9. เติมขวดด้วยแตงโมก้อนใหญ่
10. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นแตงโม
11. ใส่ไฟปานกลางนำไปต้ม
12. ต้ม 4 นาที
13. เทน้ำดองที่ได้ลงในขวดปิดฝา
14. ฆ่าเชื้อภายใน 12 นาที
15. ปิดฝาอย่างแน่นหนา พลิกกลับ
16. เมื่อขวดโหลเย็นสนิทแล้วให้ลดระดับลงในห้องใต้ดิน

หากเนื้อแตงโมหนาเกินไปหลังจากสับเติมน้ำอุ่นต้ม 0.5 ถ้วยเมื่อเดือด

ด้วยเครื่องเทศ

สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเทศและอาหารคาว ตามดุลยพินิจของคุณคุณสามารถยกเว้นส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งหรือแทนที่พริกไทยดำด้วยสีแดง

จะใช้เวลา:

• แตงโม 2.5 กก.
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
• 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด
• 1 ช้อนชา อบเชยป่น
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 5 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา;
• 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงโมในน้ำเย็นเช็ดให้แห้ง
2. หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ แต่ส่วนที่จะผ่านคอกระป๋องได้ง่าย
3. ตัดเปลือกออกตามต้องการและเอาเมล็ดออกโดยไม่ขาด
4. ล้างล้างและฆ่าเชื้อขวดขนาดสามลิตร
5. แบ่งแตงโมลงในไห.
6. ต้มน้ำ.
7. เทน้ำเดือดลงในขวดทิ้งไว้ 20 นาที
8. สะเด็ดน้ำกลับไปต้มอีกครั้ง
9. เทน้ำเดือดลงในขวดอีกครั้งทิ้งไว้ 10 นาที
10. เทน้ำลงในหม้อใส่เกลือและน้ำตาล ใส่ไฟ
11. ในเวลานี้เทผงมัสตาร์ดและอบเชยบดลงในขวด
12. ใส่พริกไทยดำลงในน้ำเดือดและผสมให้เข้ากัน
13. หลังจากผ่านไป 1-2 นาทีเติมกรดซิตริกคนให้เข้ากันและนำออกจากเตา
14. หลังจากนั้นอีก 1-2 นาทีให้เริ่มค่อยๆเทน้ำดองลงในขวด
15. ปิดฝาและพลิกกลับ การสรุปเป็นทางเลือก
16. ย้ายไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินหลังจาก 30 ชั่วโมง

เป็นชิ้น ๆ โดยไม่มีเปลือก

น้ำผึ้งทำให้ชิ้นแตงโมหวานและเข้มข้นขึ้นเด็ก ๆ ชอบชิ้นเหล่านี้ หากคุณไม่ต้องการใช้น้ำผึ้งคุณสามารถแยกมันออกจากสูตรได้โดยไม่ต้องแทนที่ด้วยส่วนประกอบอื่น

ส่วนผสม:

• แตงโม 3 กก.
• 5 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงโมโดยใช้น้ำเย็น
2. ผ่าครึ่งแล้วผ่าซีกเป็นชิ้นใหญ่
3. เอาเมล็ดออก. สิ่งนี้ต้องทำก่อนตัดเยื่อกระดาษ
4. ตัดเปลือกออกจากแต่ละชิ้น
5. ตัดเยื่อที่เหลือเป็นก้อน
6. ล้างขวดด้วยสารละลายโซดาและฆ่าเชื้อ วางฝาในเตาอบหรือต้ม
7. พับชิ้นแตงโมลงในขวดใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม
8. ต้มน้ำ.
9. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด
10. ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที
11. เทกรดซิตริกลงในขวดโหล
12. เทน้ำดองร้อนให้ทั่วชิ้นแตงโม ปิดฝาขวดโหล.
13. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
14. ปิดผนึกและพลิกกลับเป็นเวลา 2 วัน
15. หลังจาก 48 ชั่วโมงให้ย้ายช่องว่างไปที่ห้องใต้ดิน

ในน้ำดองหวาน

รสหวานของน้ำดองทำได้โดยการเติมน้ำตาลและน้ำผึ้งจำนวนมาก

สำคัญ! หากคุณไม่ชอบน้ำผึ้งหรือคนใกล้ตัวแพ้น้ำผึ้งให้แยกออกจากสูตรโดยเพิ่มอัตราน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ส่วนผสม:

• แตงโม 2.5-2.8 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล.น้ำผึ้ง;
• 6 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาลด้วยสไลด์
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือด้วยสไลด์

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงโมให้แห้งแล้วผ่าครึ่ง
2. หั่นครึ่งเป็นชิ้น ๆ ตามปกติ
3. ตัดธัญพืชออก
4. หั่นชิ้นเป็นชิ้นขนาดพอดีคอ แต่ไม่เล็กเกินไป
5. ล้างขวดด้วยผงซักฟอกล้างด้วยน้ำเย็นและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำเดือดลงบนฝา
6. วางชิ้นแตงโมลงในขวดโหล
7. ต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดให้ทั่วขวด ปิดฝาขวดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
8. สะเด็ดน้ำใส่เกลือน้ำผึ้งและ 4 ช้อนโต๊ะทันที ล. ซาฮารา ผัดและเปิดไฟ
9. ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในน้ำดองเดือด
10. ต้ม 3 นาที
11. เทน้ำดองลงในขวด
12. แคปทันที อย่าลืมพลิกและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน

มีความจำเป็นที่จะต้องพลิกธนาคารมิฉะนั้น น้ำผึ้งและน้ำตาลจะเข้มข้นในที่เดียวพวกเขาจะไม่กระจายอย่างเท่าเทียมกันทั่วชิ้นแตงโม

ด้วยมะเขือเทศและมัสตาร์ด

การผสมผสานที่ผิดปกตินี้จะทำให้แขกหลายคนประหลาดใจ แน่นอนว่ามีเพียงไม่กี่คนที่ได้ลองใช้เครื่องเปล่า

ส่วนผสม:

• แตงโม 2 กก.
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ผงมัสตาร์ด
• 2 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• 0.5 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู 9%

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างขวดด้วยสารละลายโซดา
2. ฆ่าเชื้อขวดโหลแห้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะบรรจุไม่แตก
3. หั่นแตงโมที่สะอาดและแห้งเป็นชิ้นยาวตัดเปลือกออกแล้วนำเมล็ดออก
4. สับเนื้อแตงโมให้หยาบ
5. ล้างมะเขือเทศเอาก้านออก ในแต่ละครั้งให้เจาะลึก 1 ซม. สะดวกในการใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อการนี้
6. เทมัสตาร์ดเมล็ดพืชและมัสตาร์ดผงบางส่วนลงไปที่ก้นโถ
7. จากนั้นวางชั้นของแตงโม
8. มะเขือเทศอยู่ต่อไป
9. วางชิ้นแตงโมลงบนมะเขือเทศอีกครั้ง
10. ทำซ้ำเลเยอร์เหล่านี้ 2-3 ครั้ง
11. ท็อปด้วยมัสตาร์ดที่เหลือทั้งสองชนิด
12. ต้มน้ำ.
13. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือด
14. ต้ม 2 นาที
15. เทน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน
16. เทน้ำดองลงในขวดทันที
17. ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
18. ปิดผนึกพลิก 24 ชั่วโมง

มะเขือเทศควรเป็นเชอร์รี่หรือธรรมดา แต่มีขนาดเล็กมาก... ไม่อนุญาตให้ตัดผัก

การอ้างอิง เนื่องจากมีมัสตาร์ดน้ำดองจะขุ่นตั้งแต่เริ่มต้น

ด้วยกรดซิตริก

แตงโมที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติที่สดกว่าและมีความเป็นกรดเล็กน้อย นอกจากนี้กรดซิตริกยังช่วยยืดอายุการเก็บรักษาชิ้นงาน

ส่วนผสม:

• แตงโม 3 กก.
• 1.5 ช้อนชา ไม่มีกรดซิตริกสไลด์
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมะนาว;
• 5 ช้อนโต๊ะล. ล. ไม่มีน้ำตาลสไลด์
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมขวดโหล: ล้างล้างฆ่าเชื้อ
2. เตรียมแตงโม: ล้างและแห้ง หั่นเป็น 2 ชิ้น ผ่าครึ่งเป็นชิ้นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
3. นำเมล็ดออกด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟัน
4. ถ้าเนื้อแน่นให้ตัดเปลือกออก ถ้าแตงโมนิ่มและนิ่มให้ทิ้งเปลือกไว้
5. หั่นแตงโมเป็นชิ้นสามเหลี่ยม
6. เติมขวดด้วยแตงโมเวดจ์
7. ต้มน้ำ.
8. เทน้ำเดือดลงในขวดทิ้งไว้ 20 นาที
9. เทน้ำกลับไปต้มอีกครั้งและเติมน้ำเดือดในขวด ทิ้งไว้ 15 นาที
10. สะเด็ดน้ำอีกครั้ง ใส่เกลือน้ำตาลน้ำมะนาว ต้ม.
11. เทกรดซิตริกลงในน้ำเดือดและผสมให้เข้ากัน
12. เทน้ำดองร้อนลงในขวดปิดทันทีด้วยกุญแจปิดผนึก
13. คว่ำขวดโหลเป็นเวลา 48 ชั่วโมงจากนั้นใส่ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

หากต้องการรสมะนาวที่เข้มข้นขึ้นวางมะนาว 1-2 ชิ้นที่ก้นโถ

เปลือกดอง

คุณสามารถหมักเนื้อไม่เพียง แต่อร่อยและฉ่ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเปลือกด้วย หากคุณเคยชินกับการทิ้งมันไปเราแนะนำให้ลองหมักเปลือกแตงโม มีรสชาติเหมือนแตงกวามากกว่าแตงโม แต่มีความแน่นและเหนียวกว่า

ส่วนผสม:

• เปลือกแตงโม 2.5 กก.
• น้ำ 2.5 ลิตร
• 5 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน 2 ใบ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแตงโมแล้วล้างในน้ำเย็น
2. ล้างกระป๋องด้วยผงซักฟอกล้างและฆ่าเชื้อ
3. ลวกเปลือกแตงโม 10 นาที
4. หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้นำเปลือกแตงโมออกแล้วทิ้งในกระชอน
5. ในเวลานี้เริ่มปรุงน้ำดอง: ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำใส่เมล็ดมัสตาร์ดใบกระวานและพริกไทย นำไปต้ม.
6. ใส่เปลือกแตงโมลงในน้ำดองเดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาที
7. หลังจาก 5 นาทีเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
8. ใส่เปลือกแตงโมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองไว้ด้านบน
9. ปิดฝาภาชนะ.
10. ฆ่าเชื้อ 10 นาที
11. ปิดฝาและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน เก็บในตู้เย็น.

อ่าน:

วิธีทำแยมแตงโมให้อร่อย

สูตรอร่อยสำหรับทำแยมแตงโม

คุณสมบัติการจัดเก็บ

จานไม่คุ้นเคยกับหลาย ๆ คนดังนั้นคำถามจึงเกิดขึ้นเกี่ยวกับการจัดเก็บช่องว่างที่ถูกต้อง

ข้อเสนอแนะ:

1. 24-48 ชั่วโมงแรกชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องไม่ให้ถูกแสงแดด ไหต้องเย็นสนิท ในช่วงเวลานี้ควรพลิกคว่ำลงเพื่อให้น้ำดองซึมลึกลงไปในแตงโมแต่ละชิ้น ไม่จำเป็นต้องห่อไห
2. หลังจากเวลาที่กำหนดควรย้ายชิ้นงานไปยังที่เย็นและมืด ตัวเลือกการจัดเก็บที่เหมาะคือห้องใต้ดิน หากไม่มีให้ใช้ห้องโถงหรือตู้กับข้าวที่เย็นและไม่มีความร้อนจะทำ ห้ามออกแดดด้วย ในสภาพเช่นนี้ช่องว่างจะถูกเก็บไว้นานถึง 9-10 เดือนหลังจากนั้นจะสูญเสียรสชาติ
3. เปลือกแตงโมดองควรเก็บไว้ในตู้เย็นจะดีที่สุด
4. ต้องเก็บโถแบบเปิดที่มีแตงโมอันโอชะไว้ในตู้เย็น แต่ละชิ้นควรจุ่มลงในน้ำดอง และคุณต้องกินแตงโมใน 5 วัน

สรุปผล

คุณต้องหมักแตงโมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีธัญพืช เปลือกถูกตัดตามคำขอของคุณ แต่ถ้าแตงโมสุกเกินไปจะดีกว่าที่จะทิ้งไว้ ธนาคารต้องปลอดเชื้อ แตงโมดองรวมกับมัสตาร์ดน้ำผึ้งมะเขือเทศหัวหอมกรดซิตริก

คุณยังสามารถหมักเปลือกแตงโมโดยลวกก่อนหน้านี้ ช่องว่างจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็นไม่เกิน 9 เดือนนั่นคือจนกว่าจะเริ่มฤดูกาลใหม่