สถานที่และวิธีการเก็บข้าวโพดบนซังที่บ้าน: สภาวะที่เหมาะสมและอายุการเก็บรักษา

ข้าวโพดเป็นพืชที่น่าทึ่งซึ่งมีอยู่ในอเมริกาเหนือเมื่อหลายพันปีก่อน วันนี้ข้าวโพดไม่เพียง แต่รับประทานได้ในเกือบทุกประเทศ แต่ยังรวมถึงแอลกอฮอล์, แป้ง, พลาสติก, ปูนปลาสเตอร์, ตัวกรองอุตสาหกรรมและอาหารสัตว์ที่ทำจากพืชชนิดนี้ ไม่เพียง แต่ใช้เมล็ดพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบลำต้นและซังด้วย

เมล็ดข้าวโพดสุก อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เป็นการดีที่จะบริโภคมันตลอดทั้งปี แต่การเก็บรวงสดนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ผลไม้ที่ถอนออกจะสูญเสียรสชาติและเสื่อมคุณภาพอย่างรวดเร็ว วันนี้เราจะมาบอกวิธีการเก็บข้าวโพดบนซังที่บ้านอย่างถูกต้องเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาให้นานที่สุด

ข้าวโพดชนิดใดที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว

การเก็บเกี่ยวข้าวโพดสำหรับฤดูหนาวบนซังเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บผักชนิดนี้... วิธีนี้ช่วยให้ถั่วหวานและอร่อย อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าการจัดเก็บบนซังต้องใช้พื้นที่มากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการเก็บเกี่ยวที่น่าประทับใจ

ข้าวโพดพันธุ์ปลายถูกวางไว้เพื่อการเก็บรักษาระยะยาว ผิวเมล็ดของผลไม้ดังกล่าวมีความเหนียวและช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ได้

มันน่าสนใจ! ในระดับอุตสาหกรรมข้าวโพดจะถูกเก็บไว้บนซัง แม้ว่าจะถูกส่งไปแปรรูปในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิของปีหน้า แต่ก็ยังคงคุณภาพไว้ นี่คือวิธีที่ได้รับน้ำมันกากน้ำตาลแป้งแป้งจากธัญพืช

หากคุณต้มข้าวโพดดังกล่าวหลังจากเก็บไว้หลายเดือนมันจะเกือบจะเหมือนกับ หลังการเก็บเกี่ยวแต่รุนแรงและหวานน้อยกว่า

คุณสมบัติในการจัดเก็บอาหารและข้าวโพดเลี้ยงสัตว์

แยกแยะระหว่างอาหารและพืชอาหารสัตว์ พันธุ์อาหารมีผลไม้สีเบจสั้นกลมมน... เมล็ดของข้าวโพดดังกล่าวมีความหวานและรสชาติดีกว่าและความสม่ำเสมอจะนุ่มและฉ่ำกว่า

ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์มีความโดดเด่นด้วยหูยาวขนาดใหญ่ที่มีเมล็ดสีเหลืองหรือสีส้มสดใส พันธุ์เหล่านี้ใกล้ชิดกับบรรพบุรุษในป่า เมล็ดของข้าวโพดดังกล่าวจะแข็งและมีเนื้อมีเปลือกแข็ง

ภายใต้สภาวะอุตสาหกรรมซังข้าวโพดที่เก็บเกี่ยวได้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 20 วัน (ที่อุณหภูมิประมาณ 0 ° C) เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นถึง + 10 ° C ธัญพืชจะสูญเสียน้ำตาลมากกว่า 1.5% ต่อวันและที่อุณหภูมิ + 25 ° C ... + 30 ° C - มากถึงครึ่งหนึ่งของน้ำตาลต่อวัน ภายในสองวันผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์

พันธุ์อาหารสัตว์มีคุณภาพการรักษาที่ดีกว่า หูที่เตรียมไว้อย่างดีสำหรับการจัดเก็บคัดแยกฆ่าเชื้อและระบายความร้อนจะถูกเก็บไว้ในโกดังพิเศษเป็นเวลาหลายเดือน

วิธีเก็บข้าวโพดสดบนซัง

การเก็บข้าวโพดสดไว้บนซังช่วยให้เมล็ดข้าวมีน้ำและรสชาติดีกว่าการเก็บไว้ในปริมาณมาก ขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผลที่เลือกอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์มีตั้งแต่หลายวันถึงหนึ่งปีครึ่ง ผลไม้ดิบที่เก็บเกี่ยวสดจะถูกเก็บไว้ที่บ้านหลายวิธี

การเตรียมผัก

ก่อนจัดเก็บผลิตภัณฑ์จะมีการเตรียม

สำคัญ! ไม่ควรล้างข้าวโพดที่เก็บไว้บนซัง

ขั้นแรกซังข้าวโพดจะต้องทำความสะอาดใบไม้และเส้นใยให้สะอาดชิ้นงานที่เสียหายจะถูกทิ้ง จากนั้นจัดเรียงผลไม้ในถุงพลาสติกและใส่ในตู้เย็นในส่วนผักและผลไม้

พื้นที่จัดเก็บ

เก็บหูสดไว้ในที่เย็นและมืด... อาจเป็นตู้เย็นห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน

ข้าวโพดคั่วไม่ได้เก็บไว้ในตู้เย็น ที่นั่นเมล็ดจะพองตัวและผิวนุ่ม สิ่งนี้ส่งผลเสียต่อกระบวนการทำข้าวโพดคั่ว

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

อายุการเก็บรักษาข้าวโพดสดที่บ้านขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เดิม

โดยเฉลี่ยแล้วซังจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 5-7 วัน ในขณะเดียวกันในช่วงสามวันแรกเมล็ดธัญพืชจะหวานเหมือนกับที่เพิ่งเก็บมา รสชาติของผลิตภัณฑ์แย่ลงเมื่อเก็บได้นานขึ้น

ตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการเก็บข้าวโพดบนซังสำหรับฤดูหนาว

นอกจากจะเก็บไว้สดแล้วซังข้าวโพดยังบรรจุกระป๋องตากแห้งและตาก แข็ง... ลองพิจารณาแต่ละวิธีเหล่านี้โดยละเอียด

การบรรจุกระป๋อง

ข้าวโพดกระป๋องบนซังสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่แปลกและอร่อยในการเก็บรักษาผลไม้สีทอง ฝักขนาดเล็กยาว 10-15 ซม. ใช้ในการอนุรักษ์สามารถรับประทานร่วมกับโคนได้ หนุ่มสาวถูกเลือกสำหรับช่องว่าง พันธุ์น้ำตาล ด้วย pip ที่ขึ้นรูปอย่างดี

นี่คือสูตรอาหารง่ายๆ

ข้าวโพดเค็ม

สูตรนี้มีความโดดเด่นเพราะต้องใช้เกลือน้ำและซังข้าวโพดอ่อนเท่านั้น สำหรับน้ำ 1 ลิตรใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือด้วยสไลด์

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มจนเปื่อยและเย็น
2. น้ำถูกนำไปต้มเกลือจะถูกเพิ่มและทำให้เย็นลง
3. ข้าวโพดวางในแนวตั้งในขวดที่เตรียมไว้และเทด้วยน้ำเกลือ
4. ธนาคารฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 1-2 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของหูและกระป๋อง)
5. ชิ้นงานถูกรีดขึ้นและเย็นลง

ข้าวโพดดอง

คนรักอาหารรสเผ็ดจะต้องเพลิดเพลินอย่างแน่นอน สูตรอาหาร ใช้น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ ในช่องว่างหนึ่งลิตรจะมีซังเล็ก ๆ ห้าถึงหกก้อนโดยละ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู. กรดซิตริกสามารถใช้แทนน้ำส้มสายชูได้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ซังปอกเปลือกวางไว้ในธนาคาร
2. เติมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในแต่ละโถ
3. เทน้ำเย็นให้ทั่วข้าวโพด
4. ธนาคารฆ่าเชื้อในน้ำเดือด
5. ชิ้นงานถูกรีดขึ้นและเย็นลง

การอบแห้ง

อีกวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาผลไม้แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างที่จะทำให้แห้งจะถูกคัดแยก ขจัดสิ่งที่เน่าเสียยับมีร่องรอยการผุพัง ใบทั้งหมดจะไม่ถูกลบออกด้วยวิธีการจัดเก็บนี้คุณเพียงแค่ต้องเปิดเมล็ดออก

หัวกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้จะถูกแขวนไว้ในห้องมืดที่แห้ง จุกจะถูกวางทีละชิ้นเป็นคู่หรือถักหลาย ๆ ชิ้นด้วยเปีย

ข้าวโพดแห้งปรุงในลักษณะเดียวกับข้าวโพดสด

แช่แข็ง

ข้าวโพดสดบนซังนั้นง่ายต่อการแช่แข็ง สำหรับสิ่งนี้ผลไม้จะถูกทำความสะอาดใบและเส้นใยและคัดแยก เคล็ดลับที่มีเมล็ดไม่สุกจะถูกตัดออกเพื่อประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง

ก่อนที่จะแช่แข็งหูที่เลือกจะถูกเตรียมไว้ ขั้นแรกให้แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีจากนั้นจึงทำให้เย็นลงในน้ำน้ำแข็งประมาณ 1-2 นาที จากนั้นซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

เมื่อใบหูแห้งให้ใส่ถุงพลาสติกหรือห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วนำไปแช่ตู้เย็น ดังนั้นข้าวโพดจึงถูกเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีครึ่งโดยไม่สูญเสียคุณภาพ

การเก็บข้าวโพดบนซังที่บ้าน (ไม่ใช่ระยะยาว)

น่าเสียดายที่ข้าวโพดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่สามารถเก็บรักษาได้ดี ข้าวโพดฝักสดอยู่ได้นานแค่ไหน? ที่อุณหภูมิห้องจะคงความสดได้ไม่เกิน 10 ชั่วโมง การจัดเก็บในตู้เย็นขยายได้ถึง 5 วัน

สำคัญ! เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บข้าวโพดไว้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปโดยไม่ต้องแช่แข็งและบรรจุกระป๋อง

เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นหูจะคงรสหวานอ่อน ๆ ไว้ในช่วงสามวันแรก หลังจากนั้นกระบวนการสลายน้ำตาลทำให้ถั่วหวานน้อยลง

ข้าวโพดคั่วไม่ได้เก็บไว้ในตู้เย็น เปลือกของเมล็ดอ่อนลงจากความชื้นส่วนเกินและผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

ก่อนและหลังทำอาหาร

ซังที่เก็บเกี่ยวสดจะทำความสะอาดใบและเส้นใย เมล็ดข้าวที่เสียหายและเน่าเสียจะถูกนำออก ซังข้าวโพดที่ไม่ได้ล้างและปอกเปลือกจะบรรจุในถุงพลาสติกหรือภาชนะบรรจุและส่งไปที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

คุณยังสามารถเก็บผลไม้ต้ม สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นาน 10-12 ชั่วโมง

ในตู้เย็นเก็บข้าวโพดต้มไว้ในห่อพลาสติก หรือใส่หม้อข้าวโพดในตู้เย็นทิ้งซังไว้ในน้ำที่สุก ข้าวโพดต้มบนซังจะสดอยู่ได้ 2-3 วัน

นอกจากนี้ข้าวโพดต้มแช่แข็ง สำหรับสิ่งนี้ซังจะถูกนำออกจากกระทะทำให้เย็นและแห้ง จากนั้นห่อด้วยพลาสติกห่อและส่งไปยังช่องแช่แข็ง

เมื่อแช่แข็งในช่องแช่แข็งผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน ก่อนใช้หูจะถูกวางไว้ในกระทะและต้มประมาณ 10 นาที

เคล็ดลับและคำแนะนำ

มีสาเหตุหลักสองประการที่ทำให้อายุการเก็บรักษาของหูสุกลดลง:

• การละเมิดเทคโนโลยีการเตรียมผลิตภัณฑ์ (การทำความสะอาดไม่เพียงพอก่อนการจัดเก็บการใช้ภาชนะที่สกปรก ฯลฯ )
• การไม่ปฏิบัติตามตัวบ่งชี้อุณหภูมิและความชื้นที่แนะนำ (ความชื้นสูงกว่า 15% และอุณหภูมิสูงกว่า 4 ° C)

ดังนั้นการปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาของสดและผลิตภัณฑ์ต้ม:

1. ทำความสะอาดจุกนมให้สะอาดก่อนจัดเก็บ
2. เก็บข้าวโพดไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท - การขาดอากาศจะขัดขวางกระบวนการเน่าเปื่อย
3. ใช้ภาชนะที่สะอาดฆ่าเชื้อในการบรรจุกระป๋อง
4. หากคุณตัดสินใจที่จะแช่แข็งข้าวโพดชุดใหญ่อย่าลืมลงนามในวันที่แช่แข็ง ฤดูกาลหน้าช่องว่างของปีที่แล้วจะง่ายต่อการแยกแยะและใช้เป็นอันดับแรก
5. ข้าวโพดกระป๋องจะเสื่อมคุณภาพอย่างรวดเร็วหลังจากที่กระป๋องถูกบีบอัดดังนั้นหลังจากเปิดที่ว่างแล้วให้ใช้เนื้อหาทันที

ข้อสรุป

เป็นไปได้ที่จะประหยัดข้าวโพดบนซังเป็นเวลานานโดยการบรรจุกระป๋องและแช่แข็งเท่านั้น ในตู้เย็นหัวกะหล่ำปลีดิบและต้มยังคงสดเป็นเวลาหลายวัน และที่อุณหภูมิห้องผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 12 ชั่วโมง