สูตรฟักทองดองที่ง่ายและอร่อย: คำแนะนำในการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ฟักทองดีในรูปแบบใด อาหารหวานแสนอร่อยทำจากมัน น้ำผลไม้เพื่อสุขภาพเครื่องเคียงและสลัดต้นตำรับ ฟักทองดองได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในรายการโปรด ช่องว่างรวมกับซุปเนื้อสัตว์และปลา ฟักทองดองดูสวยงามและน่ารับประทานและในแง่ของเนื้อหาของสารอาหารในองค์ประกอบก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าของสด

พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับฟักทองดองและค้นหาเคล็ดลับในการเตรียม

ฟักทองดองมีดีอย่างไร

จานนี้ได้รับการชื่นชมจากองค์ประกอบของวิตามินที่อุดมสมบูรณ์ ผักมีวิตามิน A, B, C, D, PP ซึ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์ไฟเบอร์แมกนีเซียมแคลเซียมเหล็กเพคตินและน้ำตาลที่มีประโยชน์

ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเพียง 26-30 กิโลแคลอรีผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้ใช้ฟักทองดองสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเพียงแค่ปฏิบัติตาม อาหารลดน้ำหนัก.

นอกจากนี้ประโยชน์ของอาหารมีดังนี้:

1. การบริโภคกะหล่ำปลีดองเป็นประจำช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายและขจัดสารพิษ
2. อาหารหมักดองรักษาสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้
3. ผักมีประโยชน์ต่อสภาพผิวเล็บและเส้นผม ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย
4. ฟักทองดองเป็นยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยม ขอบคุณเขาอาการบวมน้ำหายไปสุขภาพของมนุษย์เป็นปกติ

เทคโนโลยีการเตรียมผลิตภัณฑ์ต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างน้อย สูตรอาหารส่วนใหญ่ประกอบด้วยส่วนผสมที่หาได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตในพื้นที่ของคุณ จานถูกเก็บไว้เป็นเวลานานไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ฟักทองดองมีการบริโภคอย่างแข็งขันในช่วงฤดูหนาวเมื่อร่างกายต้องการวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กเป็นพิเศษ

สูตรฟักทองดองที่ดีที่สุด

สูตรง่ายๆ แต่อร่อยสำหรับการทำกะหล่ำปลีดองช่วยรักษาคุณประโยชน์ของผักไว้ได้นาน โดยเฉลี่ยแล้วอาหาร 1 จานจะใช้เวลา 1-2 ชั่วโมงและผลลัพธ์ที่ได้คือน่ารับประทานและอร่อย

สูตรคลาสสิก

แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถทำสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสูตรหนึ่งซ้ำได้ สำหรับจานจะเลือกฟักทองสุกของลูกจันทน์เทศเช่นเพิร์ลหรือมัสกัตเดอโพรวองซ์

รายการส่วนผสมมีลักษณะดังนี้:

• ฟักทอง 1 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• เกลือ 12 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• อบเชย 10 กรัม
• 2 กลีบ กระเทียม;
• 3 เมล็ดถั่ว เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างฟักทองภายใต้น้ำไหลปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5-1 ซม. ชิ้นควรมีขนาดเท่ากันเพื่อแช่ในน้ำเกลือระหว่างการปรุงอาหารในเวลาเดียวกัน
2. เตรียมน้ำเกลือ: ใส่เกลืออบเชยและออลสไปซ์ลงในน้ำ 1 ลิตร ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
3. ใส่ฟักทองกระเทียมสมุนไพรลงในโถที่สะอาดปราศจากเชื้อแล้วเทน้ำเกลือลงไปด้านบน คลุมด้วยผ้าหนาหรือฝาไนลอน
4. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6 วันแล้วแช่เย็น หลังจากผ่านไป 1-2 วันผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน

ฟักทองดองในถัง

ชาวสวนหลายคนหมักผลิตภัณฑ์ในถังไม้ ความจุไม่เพียง แต่รักษารสชาติของผลิตภัณฑ์ แต่ยังทำให้อิ่มตัวด้วยกลิ่นพิเศษ การเตรียมในอ่างและถังไม้โอ๊คนั้นอร่อยเป็นพิเศษ

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ฟักทอง 800 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• พริกไทยป่น 50 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างฟักทองเปลือกและเมล็ด หั่นเนื้อเป็นก้อนต้มประมาณ 3-5 นาทีในน้ำเดือด
2. จับชิ้นและใส่ในถังไม้ที่สะอาด
3. เทพริกไทยป่นลงในกระทะและเคี่ยวน้ำเกลือด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที เทของเหลวลงในถังปิดฝาตั้งค่าการกดขี่ไว้ด้านบน เพิ่มกานพลูเพื่อลิ้มรส เก็บขนมไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวัน
4. สำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติมให้ย้ายถังไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน เสิร์ฟเป็นของว่างแบบแยกเดี่ยวหรือเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

! ที่น่าสนใจ อันเป็นผลมาจากการดองฟักทองทำให้เกิดแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ซึ่งจะทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติและเพิ่มภูมิคุ้มกันโดยรวม เพื่อผลในเชิงป้องกันและปรับปรุงสุขภาพผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้อาหารหมัก 60 ถึง 120 กรัมต่อวัน

สูตรกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีกรอบรสเปรี้ยวหวานช่วยเติมเต็มรสชาติของกะหล่ำปลีดองได้อย่างกลมกลืน คุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกช่วงเวลาของปี ส่วนผสมทำอาหาร:

• ผักกาดขาว 2 กก.
• ฟักทอง 700 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือ 80 กรัม
• ใบสะระแหน่ 2 ใบ
• ยี่หร่าและโหระพาเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างฟักทองปอกเปลือกและเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ผักคั้นน้ำ
2. เอาก้านและใบยอดออกจากกะหล่ำปลี ล้างในน้ำเย็นและสับ
3. ผัดกะหล่ำปลีกับเกลือใส่เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส วางผักในภาชนะแก้วหรือเคลือบ
4. วางขนมไว้ที่อุณหภูมิห้องภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 3-4 วัน หลังจากเวลาผ่านไปจัดช่องว่างในขวดปิดฝาและใส่ในตู้เย็น
5. อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มและทอดข้าวบัควีท

ด้วยกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ล

ฟักทองกับแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีเป็นสลัดผักและผลไม้ที่มีวิตามินซีและบีสูง ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ฟักทอง 3 กก.
• ผักกาดขาว 800 กรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• 150 กรัมเกลือ
• ยี่หร่า 20 กรัม
• พริกแดงบดเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีเอาตอและชั้นบนออกสับ
2. ล้างฟักทองและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นเส้นขนาดกลาง
3. ผสมพริกไทยเกลือและยี่หร่า
4. ใส่ส่วนผสมลงในหม้อเคลือบตามลำดับดังนี้กะหล่ำปลีฟักทองแอปเปิ้ล เพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศหลังจากแต่ละชั้น
5. ใส่ฟักทองภายใต้แรงกดดันเป็นเวลา 7 วัน เก็บในที่เย็น

สำคัญ! พ่อครัวบางคนใส่ผลเบอร์รี่โรวันแทนแอปเปิ้ล ในการทำเช่นนี้ให้ล้างและแช่ในน้ำเดือด 3 นาที โรวันเพิ่มความเปรี้ยวให้กับอาหารทำให้รสชาติจัดจ้านขึ้น

กับพริกขี้หนู

อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นง่ายต่อการเตรียม ทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเคบับเนื้อทอดกูลาชและอาหารประเภทเนื้ออื่น ๆ

รายการส่วนผสม:

• ฟักทอง 4 กก.
• เกลือ 50 กรัม
• สีแดง 50 ก พริกขี้หนู;
• น้ำ 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างฟักทองเอาเมล็ดออกและปอกเปลือก หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วลวกในน้ำเดือด 5 นาที จากนั้นใส่ในชามเคลือบ
2. ใส่เกลือและพริกไทยลงในน้ำผสมให้เข้ากัน
3. เทน้ำเกลือลงในชามทิ้งไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาหลายวันที่อุณหภูมิห้อง
4. เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินหลังการหมัก

กับใบโหระพา

ใบโหระพามีน้ำมันหอมระเหยที่ช่วยให้ขนมมีกลิ่นหอมเผ็ดร้อน ใบโหระพาผสมสารต้านไวรัสและเชื้อราในจาน

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ฟักทอง 1 กก.
• กระเทียม 15 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• ใบโหระพา 20 กรัม
• พริกแดงร้อน 20 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างฟักทองเอาเมล็ดออกและปอกเปลือก ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดน้ำตาลเกลือพริกไทยและใบโหระพา วางช่องว่างไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและทิ้งไว้หนึ่งวัน
2. เพิ่มกระเทียมใส่ภายใต้การกดขี่อีกสองวัน
3. จัดเรียงในขวดและนำออกไปที่ระเบียงหรือห้องใต้ดินเป็นเวลา 15 วัน สินค้าพร้อมใช้งาน

เคล็ดลับและคำแนะนำ

ฟักทองดองจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในโต๊ะอาหารของคุณอาหารเรียกน้ำย่อยดึงดูดความสนใจด้วยรูปลักษณ์ที่สดใสและกลิ่นหอมเผ็ด เมื่อทำการหมักแม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. เลือกผลไม้ที่สุกและสม่ำเสมอโดยไม่มีความเสียหายหรือรอยขีดข่วน ฟักทองควรมีเนื้อแน่นและแน่น ควรปลูกผักในสวนของคุณหรือซื้อจากผู้ขายที่เชื่อถือได้
2. พันธุ์หวานเหมาะสำหรับช่องว่างเช่น Melon, Kroshka, Zhemchuzhina พวกเขามีเนื้อหวานและฉ่ำที่สุด
3. ล้างผักสมุนไพรเครื่องครัวให้สะอาดก่อนใช้
4. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสทดลองกับเครื่องเทศที่แตกต่างกัน ฟักทองเข้ากันได้ดีกับอบเชยผักชียี่หร่าใบโหระพาและสะระแหน่
5. ฟองอากาศขนาดเล็กและความขุ่นเล็กน้อยของน้ำเกลือเป็นสัญญาณของการเตรียมการเพาะเลี้ยงที่ถูกต้อง
6. หยดน้ำมันมะกอกก่อนเสิร์ฟ
7. เก็บในตู้เย็น.

ความคิดเห็น

ในฟอรัมอินเทอร์เน็ตทำอาหารชาวสวนและแม่บ้านแบ่งปันสูตรอาหารและเคล็ดลับในการปรุงผักดอง บางคนชอบของว่างรสเผ็ดในขณะที่บางคนชอบสูตรอบเชยแบบคลาสสิก

Olga ภูมิภาคมอสโก: “ ฉันเตรียมของว่างและของดองสำหรับฤดูหนาวทุกปี ที่ชอบคือฟักทองดองผัดโหระพา จานกลายเป็นกลิ่นหอมฉ่ำและอร่อยมาก ทั้งผู้ใหญ่และเด็กรักเขา ฉันชอบกินฟักทองกับขนมปังดำปิ้งเป็นพิเศษ "

บอริส Tyumen: “ จากสูตรฟักทองทั้งหมดฉันชอบสูตรอบเชยแบบคลาสสิก ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยอาหารเรียกน้ำย่อยจะออกมานุ่มมากเหมาะสำหรับอาหารทุกจาน เมื่อฤดูกาลที่แล้วฉันพยายามปรุงฟักทองด้วยพริกไทย แต่มันไม่ค่อยอร่อยเท่าไหร่ "

Maria, Ufa: “ ฉันชื่นชมฟักทองดองสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ฉันชอบสูตรแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลี มันกลายเป็นขนมที่กรอบและฉ่ำ อาหารจานนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารและทำให้ร่างกายอิ่มน้ำด้วยวิตามิน "

ข้อสรุป

ฟักทอง Sourdough เป็นไม้กายสิทธิ์ที่แท้จริง ด้วยความช่วยเหลือของชาวสวนในการประมวลผลพืชในระยะเวลาอันสั้นสูตรทั้งหมดทำได้ง่าย ผลลัพธ์ที่ได้คือการเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพที่ทำให้คุณพึงพอใจตลอดทั้งปี

เพื่อความเผ็ดร้อนให้เพิ่มพริกดำและแดงผักชีและสะระแหน่ลงในจาน ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนชอบสูตรอาหารที่เพิ่มแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลี ฟักทองหมักในถังไม้หม้อเคลือบหรือขวดแก้ว เครื่องใช้ในครัวทั้งหมดล้างให้สะอาดก่อนใช้