วิธีปรุงกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวด้วยกานพลู: 15 อันดับสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุด

กระเทียมเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและเป็นที่รักมาก มักใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง อย่างไรก็ตามกระเทียมสุกมีแนวโน้มที่จะเสื่อมสภาพเร็ว เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้และรักษาประโยชน์ทั้งหมดของผักให้มากที่สุดขอแนะนำให้ดอง

ในบทความนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารทีละขั้นตอนยอดนิยมและอร่อยที่สุดสำหรับกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวด้วยกานพลูและหัวที่บ้าน

สูตรสำหรับการดองกระเทียมด้วยกานพลูและหัว

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการดองและแม่บ้านแต่ละคนมีวิธีการที่พิสูจน์แล้วและเป็นที่ชื่นชอบของเธอเอง เรานำเสนอสูตรอาหารยอดนิยม 15 อันดับแรกให้คุณ

อ่านเกี่ยวกับกระเทียม 30 อันดับแรกที่ดีที่สุดใน นี้ บทความ.

1. ตัวเลือกอาหารจานด่วน

ด้วยสูตรนี้คุณสามารถบริโภคกระเทียมได้ภายในสามวันหลังการเตรียม วิธีนี้ไม่จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการปรุงอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญ

ส่วนผสม:

• กระเทียม - 1.2 กก.
• น้ำ - 250 มล.
• น้ำส้มสายชู - 185 มล.
• เกลือ - 25 กรัม
• น้ำตาล - 55 กรัม
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• กานพลู - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

เตรียม:

ก่อนปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลก็เพียงพอแล้วที่จะล้างให้สะอาด ปอกเปลือกกระเทียมกานพลูและใส่ไห สำหรับน้ำดองต้มน้ำใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศทั้งหมด

เติมน้ำส้มสายชูอย่างรวดเร็วและนำออกจากความร้อน เทน้ำเกลือลงบนกระเทียมบิดขวดแล้วเก็บในที่เย็นเป็นเวลาสามวัน

2. สูตรคลาสสิก

ส่วนผสม:

• กระเทียม - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง - 4 ร่ม;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• พริกขี้หนูฝักเล็ก ๆ

เตรียม:

ต้มน้ำหนึ่งลิตร ใส่ผักชีลาวน้ำตาลเกลือพริกไทยลงไปแล้วทิ้งไว้ให้เคี่ยวเป็นเวลาสองนาทีจากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป ทิ้งน้ำดองไว้ให้เย็น แช่กระเทียมในน้ำเดือด (เตรียมไว้ก่อนหน้านี้)

จากนั้นทำความสะอาดใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเกลือที่เย็นลง บิดธนาคาร หลังจากนั้นสักครู่ผักจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเขียว แต่อย่าแปลกใจนี่เป็นเรื่องปกติ

การอ้างอิง ช่องว่างจะพร้อมใช้งานหนึ่งเดือนหลังจากการดอง

3. กระเทียมดองกับลูกเกดดำ (แดง)

ส่วนผสม:

• กระเทียม - 2 กก.
• ลูกเกด (ดำหรือแดง) - 0.5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มล.

เตรียม:

ใส่กานพลูที่เตรียมไว้ในภาชนะทรงลึกเติมน้ำทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ล้างกระเทียมและใส่ในขวดที่สะอาด สำหรับน้ำดองให้สับลูกเกดด้วยเครื่องปั่นใส่เกลือและน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน

เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดและหมักทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นม้วนกระป๋อง

คุณสามารถลองของว่างได้หลังจากผ่านไปสามวัน

4. หมักด้วยหัวบีท

ส่วนผสม:

• กระเทียม - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• หัวบีท - 1 ชิ้น (ใหญ่);
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบโหระพาและพืชชนิดหนึ่ง
• เครื่องเทศ: อบเชย, ใบกระวาน (3 ชิ้น), กานพลู (5 ชิ้น)

เตรียม:

ใส่น้ำให้เดือดใส่น้ำตาลและเกลือ บริสุทธิ์ ผัก ใส่น้ำเดือดลวก ใส่สมุนไพรและกลีบกระเทียมลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ให้แน่น ขูดหัวบีทและบีบน้ำ เติมน้ำบีทรูทและน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

การอ้างอิง หลังจาก 25 วันคุณสามารถลองของว่างได้

5.Chilli

ส่วนผสม:

• กระเทียม - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำ - 750 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 500 มล.
• พริกแห้ง - 3 ชิ้น

เตรียม:

ปอกเปลือกและล้างผักให้สะอาด ต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาล จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปเคี่ยวสักสองสามนาที เทน้ำเดือดที่ปรุงไว้แล้วลงบนกลีบกระเทียมแล้วสะเด็ดน้ำ จัดเรียงไว้ในขวดใส่พริกชี้ฟ้าลงไปด้านบนจากนั้นเททุกอย่างด้วยน้ำดองที่เย็นแล้ว

คุณสามารถลองทานของว่างได้หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์

6. กระเทียมในน้ำองุ่น

ส่วนผสม:

• กระเทียม - 1 กก.
• น้ำองุ่นขาว (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูองุ่น - 100 มล.
• พริกไทยดำ - 8-10 ถั่ว
• ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว
• กานพลู - 2 ชิ้น

เตรียม:

ปอกหัวกระเทียมล้างให้สะอาดแล้วแบ่งเป็นกลีบ เทน้ำดองเย็น (สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 50 กรัม) ทิ้งไว้ 1 วันจากนั้นเปลี่ยนน้ำเกลือ ขั้นตอนนี้ต้องทำซ้ำเป็นเวลา 20 วัน

ในวันสุดท้ายระบายน้ำเกลือเติมกานพลูด้วยน้ำดอง (ส่วนผสมของน้ำน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูองุ่นและเครื่องเทศ) ทิ้งไว้สองสัปดาห์ หลังจากเวลานี้ให้เทน้ำดองลงในภาชนะที่แยกจากกันและวางในที่เย็นเป็นเวลาเจ็ดวัน เทผักด้วยน้ำองุ่นขาวแล้วทิ้งไว้อีก 1 สัปดาห์ หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและปิดด้วยน้ำดอง

การอ้างอิง หลังจากห้าถึงหกวันกระเทียมในน้ำองุ่นจะพร้อม

7. ในน้ำมัน

ส่วนผสม:

• พริกแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.
• กระเทียม - 5 หัว
• น้ำ - 0.5 ลิตร

เตรียม:

สำหรับน้ำเกลือให้นำน้ำไปต้มและใส่เกลือ เทกระเทียมที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือร้อนปิดฝาให้สนิทเย็นแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาเจ็ดวัน หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ให้นำขวดออกและสะเด็ดน้ำเกลือ สับพริกขี้หนูและใส่น้ำมันดอกทานตะวัน ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเทลงบนผัก

ทิ้งไว้ให้เย็นและแช่เย็นอีกครั้งเป็นเวลาเจ็ดวัน หลังจากช่วงเวลาของการหมักในน้ำมันขนมก็พร้อมใช้งาน

8. ในหนังหัวหอม

ส่วนผสม:

• กระเทียม - 1 กก.
• น้ำ - 200 มล.
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น (ใหญ่);
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• อบเชย - 5 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทย - 3 ถั่ว

เตรียม:

ปอกเปลือกล้างและเช็ดให้แห้ง ปอกกระเทียมแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำให้เดือดแล้วใส่น้ำตาลเกลืออบเชยใบกระวานและพริกไทยลงไป ใส่แกลบและผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมทุกอย่างด้วยน้ำดอง ม้วนกระป๋องและวางไว้ในที่เย็นและมืด

การอ้างอิง คุณสามารถกินขนมดังกล่าวได้ภายในหนึ่งสัปดาห์และจะถูกเก็บไว้ ทุกฤดูหนาว.

9. ในซอสถั่วเหลือง

ส่วนผสม:

• กระเทียม - 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว

เตรียม:

ปอกเปลือกผักและแบ่งเป็นกลีบ แบ่งใส่ขวดและเติมน้ำส้มสายชูเจือจางด้วยน้ำ ใส่ขวดในตู้เย็นเป็นเวลาเจ็ดวัน โอนกระเทียมลงในขวดที่สะอาดหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์

ต้มซีอิ๊วสิบนาทีให้เย็นแล้วเทผักลงไปตรงกลางโถ ม้วนกระป๋องและวางในที่เย็น คุณสามารถลองทานของว่างได้หลังจากผ่านไปสามสัปดาห์

10. กระเทียมดองกับพริกไทยดำและกานพลู

ส่วนผสม:

• น้ำ - 1 ลิตร
• กระเทียม - 800 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• พริกไทย - 10 ชิ้น;
• กานพลู - 1 ชิ้น

เตรียม:

ล้างผักให้สะอาดแล้วปอกเปลือก ใส่เครื่องเทศที่ก้นขวดที่เตรียมไว้ใส่กระเทียมให้แน่น เทน้ำเดือดลงไปปิดฝาทิ้งไว้ 1 วัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้สะเด็ดน้ำและเทน้ำดองลงในขวด (ละลายน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูในน้ำเดือด) จากนั้นม้วนขึ้น

คุณสามารถลองอนุรักษ์ได้ภายในสองสัปดาห์

11. กระเทียมดองในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• กระเทียม - 2 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือแกง - 5 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำ - 2 ลิตร

เตรียม:

ผสมน้ำ 1.5 ลิตรกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 0.5 ลิตรแล้วเทของเหลวนี้ลงบนผักที่ล้างให้สะอาด ย้ายภาชนะที่มีกระเทียมไปไว้ในที่เย็นและทิ้งไว้ 40 วัน หลังจากเวลานี้ระบายของเหลวและล้างผักด้วยน้ำไหล

เทกระเทียมที่ล้างแล้วด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้สามชั่วโมง สำหรับน้ำดองต้มน้ำ 0.5 ลิตรพร้อมน้ำตาลและเกลือจากนั้นเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ทิ้งไว้ให้เย็น ใส่ผักลงในโถที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดด้วยน้ำดอง

ปิดฝาและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์

12. กระเทียมหมักกับพริกขี้หนูและไวน์

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ไวน์ขาว - 0.5 ลิตร
• พริกไทยขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 0.5 ลิตร
• กระเทียม - 1 กก.
• พริก - 2 ฝัก;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก.

เตรียม:

นำส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันไปต้ม เคี่ยวสามนาที ลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที ใน ธนาคาร วางผักที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำดองเทน้ำมันมะกอกลงไป

วางในที่เย็นเป็นเวลาห้าวัน

13. กระเทียมหมักจากใบกระวาน

ส่วนผสม:

• กระเทียม - 1 กก.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 0.3 ลิตร
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น

เตรียม:

เทกานพลูกระเทียมปอกเปลือกด้วยน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ 1 วัน จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่ในขวดโหล เตรียมน้ำดองด้วยส่วนผสมที่ระบุต้มแล้วเทลงในขวดกระเทียมจนสุด หลังจากนั้นม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

การอ้างอิง หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งาน

14. ไม่มีน้ำส้มสายชู

ส่วนผสม:

• กระเทียม - กลีบแปดหัว
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำมะนาว - 140 มล.
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

เตรียม:

ปอกกระเทียมให้สะอาด ผสมน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาวและเพิ่มเครื่องเทศ โอนมวลที่ได้ลงในภาชนะใส่กลีบกระเทียมและตั้งไฟให้เดือด เทผักพร้อมกับน้ำดองลงในขวดแล้วม้วนขึ้น วางขวดโหลที่เย็นลงในที่เย็น

คุณสามารถลองอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้ในสองวัน

15. ในจอร์เจีย

ส่วนผสม:

• หัวกระเทียมอ่อน
• สีเขียว tarragon;
• น้ำส้มสายชูไวน์
• น้ำ;
• เกลือ.

เตรียม:

เริ่มต้นด้วยการเทน้ำเดือดลงบนหัวกระเทียมวางบนพื้นผิวที่เค็มแล้วโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว เมื่อหัวเย็นลงแล้วให้วางไว้ในขวดทีละชั้นสลับกับสีเขียวทาร์รากอน

จากนั้นเจือจางน้ำส้มสายชูไวน์ด้วยน้ำในอัตราส่วน 2: 1 และความร้อน เทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวด

คลุมด้วยผ้าเช็ดปากและแช่เย็นเป็นเวลาห้าวัน หลังจากนั้นสักครู่ให้ปิดขวดด้วยฝาปิดและเก็บในที่เย็น

เคล็ดลับและคำแนะนำ

การหากระเทียมสดที่ดีในร้านค้าในช่วงฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องง่าย นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านหลายคนดองมัน แต่ละคนมีสูตรการถนอมอาหารที่ชื่นชอบเคล็ดลับและเคล็ดลับของตัวเอง นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

• เลือกเฉพาะผักสดและเนื้อแน่นสำหรับการดอง - จะดีกว่าถ้าเป็น เจริญเติบโต ในสวน;
• หัวขนาดใหญ่สามารถแบ่งและปอกเปลือกออกจากกานพลูเพื่อปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว
• สำหรับน้ำดองใส่กระเทียมลงในน้ำเดือด 30 วินาทีจากนั้นจึงนำไปแช่เย็น
• คุณต้องเลือกผักสุกเพื่อที่ว่าในระหว่างการปรุงอาหารจะไม่เปลี่ยนสี
• ใช้เฉพาะหัวที่ไม่เสียหาย
• ฆ่าเชื้อกระป๋องที่มีคุณภาพสูง
• แช่กระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกไว้ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้สามารถถอดเปลือกออกได้ง่าย
• อย่าใช้กระป๋องขนาดใหญ่
• เพื่อให้ผักเปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อเก็บรักษาหัวบีทจึงใช้ในการปรุงอาหาร

ข้อสรุป

ช่องว่างสำหรับฤดูหนาวมีให้เลือกมากมายแม่บ้านบางคนยึดติดกับสูตรอาหารคลาสสิกคนอื่น ๆ พยายามทำให้ครอบครัวและแขกประหลาดใจด้วยขนมแปลก ๆ ให้มากที่สุด

กระเทียมดองเป็นอาหารยอดนิยม ในบทความเราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการดองผักสำหรับฤดูหนาวที่อร่อยและง่าย สูตรอาหารที่ระบุไว้ที่นี่จะทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลายและเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกระเทียมจึงช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีตลอดฤดูหนาว