วิธีการเตรียมบวบอย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับฤดูหนาว
สำหรับคนรักบวบบวบเป็นของจริง รสชาตินุ่มนวลและมองไม่เห็นผิวหนังและเมล็ดพืช ดังนั้น ปรุงบวบ สามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในบทความนี้เราจะดูสูตรอาหารสำหรับการเตรียมจากผักนี้และดูว่ามันมีประโยชน์อย่างไร
เนื้อหาของบทความ
บวบมีประโยชน์อย่างไร
บวบเป็นผักที่ย่อยง่าย เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ และที่สำคัญมากไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ดังนั้นควรรวมไว้ในอาหารของคุณ แม้แต่เด็ก ๆ ก็ควรบริโภค สามารถนำเข้าสู่อาหารของเด็กได้ตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป แต่ต้องทำอย่างเคร่งครัดในรูปแบบต้ม
วิตามินในบวบ:
- ก - 5 ไมโครกรัม;
- B1 - 0.03 มก.
- B2 - 0.03 มก.
- B6 0.11 มก.
- C15 - ไมโครกรัม;
- E - 0.1 มก.
- PP - 0.7 มก.
องค์ประกอบไมโครและมาโคร:
- เหล็ก - 0.4 มก.
- ฟอสฟอรัส - 12 มก.
- โซเดียม - 2 มก.
- แมกนีเซียม - 9 มก.
- แคลเซียม - 15 มก.
- โพแทสเซียม - 238 มก.
บวบยังมีเส้นใยอาหารเส้นใยไขมันไม่อิ่มตัวและกรดอินทรีย์
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:
- ไฟเบอร์ควบคุมการหลั่งและการเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหารขจัดสารพิษ
- เพคตินจับตัวเกลือโลหะหนักและสารพิษเข้าด้วยกันและขจัดออกจากร่างกาย
- บวบมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและ choleretic
- พวกเขาควบคุมความสมดุลของเกลือน้ำในร่างกาย
- ปรับปรุงการเผาผลาญ
- มีผลดีต่อสภาพผิว
- ขจัดอาการท้องผูกและท้องอืด
- ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี เป็นผลให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดโดยรวมดีขึ้น และการทำงานของสมองนั้น
- อำนวยความสะดวกให้กับผู้ป่วยที่มีภาวะขาดเลือด angina pectoris และหัวใจเต้นเร็ว
- เหล็กสังกะสีซีลีเนียมและทองแดงล้วนมีส่วนช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดงและลดความเสี่ยงของโรคโลหิตจาง
- กรดแอสคอร์บิกมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและป้องกันโรคติดเชื้อ
- สารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดเนื้องอกมะเร็ง
การอ้างอิง... เนื่องจากการมีคาร์โบไฮเดรตช้าจึงมีการระบุสควอชสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน พวกเขาไม่เพิ่มน้ำตาลในเลือดหรือกระตุ้นการโจมตี
นอกจากนี้บวบยังถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ผักดิบ 100 กรัมมีเพียง 24 กิโลแคลอรี ในรูปแบบอบและต้มค่าพลังงานของบวบยังคงเหมือนเดิม แต่ในการทอดและตุ๋นปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นและเท่ากับ 88 และ 69 กิโลแคลอรีตามลำดับ
สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว
บวบแทบจะไม่แตกต่างจากบวบธรรมดามากนัก... พวกเขาไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการมากมายก่อนที่จะเริ่มการเตรียมสูตรจริง ผิวบวบนิ่มจนแทบมองไม่เห็น และหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนหรือการดองจะแยกไม่ออกว่ามีความสม่ำเสมอจากเยื่อกระดาษ เมล็ดของสควอชพันธุ์นี้ยังนิ่มและมีขนาดเล็ก เนื่องจากลักษณะเหล่านี้บวบไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและไม่มีเมล็ด
ตอนนี้เรามาดูตัวเลือกการทำอาหารบวบแสนอร่อยกัน นี่คือผักอเนกประสงค์: ผัดตุ๋นเค็มดองอบในเตาอบยัดไส้ ฯลฯ มีหลายร้อยสูตรที่มีบวบ แต่ตอนนี้เราจะวิเคราะห์สูตรการถนอมอาหารเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมผักได้ตลอดฤดูหนาว
อาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวา
ออเดิร์ฟทำด้วยซอสมะเขือเทศเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศสดสับละเอียดหนึ่งลูกหากต้องการ
ส่วนผสม:
- บวบอ่อน 1.5 กก.
- แตงกวา 1.5 กก.
- กระเทียม 1 หัวเล็ก
- แครอท 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- วางมะเขือเทศ 250 กรัม
- น้ำมันพืช 100 กรัม
- 8 ช้อนโต๊ะล ซาฮารา;
- 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
- น้ำส้มสายชู 9% 100 มล.
เตรียม:
- ล้างบวบและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ปอกเปลือกแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นเดียวกัน
- ปอกเปลือกแครอทและขูดหยาบ
- สับกระเทียม
- ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะยกเว้นกระเทียมใส่เกลือน้ำตาลวางมะเขือเทศ
- เทน้ำมันพืช
- ผสมทุกอย่าง
- วางบนเตา ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ใส่กระเทียมผักชีฝรั่งสับและน้ำส้มสายชูลงในผัก
- คนให้เข้ากัน ปรุงต่ออีก 5 นาที
- จัดสลัดในขวด ม้วน.
บวบกับน้ำผึ้ง
อาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่ธรรมดาที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน
ส่วนผสม:
- บวบ 1 กก.
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ;
- น้ำมันมะกอก 200 มล.
- 4 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู 6%;
- 3 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
- กระเทียม 4 กลีบ
เตรียม:
- ล้างคอร์เกตและหั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 มม.
- ล้างผักชีฝรั่งและสับให้ละเอียด
- ใส่บวบลงในกระทะ
- ใส่พริกไทยดำและผักชีฝรั่งสับ
- ผสมทุกอย่าง ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 30 นาที
- ปอกกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูด
- ใส่น้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูน้ำผึ้งและกระเทียมในภาชนะที่แยกจากกัน
- ระบายความชื้นที่แยกออกจากบวบ
- เทด้วยน้ำส้มสายชูหมักน้ำผึ้ง ผัดและใส่บวบในขวด
- ใส่ไหลงในกระทะขนาดใหญ่หรือชามน้ำ ฆ่าเชื้อครึ่งชั่วโมง
สภา. เมื่อฆ่าเชื้อขอแนะนำให้วางผ้าฝ้ายหรือวงกลมไม้ไว้ใต้ขวดโหล วิธีนี้จะหลีกเลี่ยงการบิ่นก้น
บวบเค็มเล็กน้อยกับกระเทียม
สำหรับคนรักขนมเค็ม. บวบเค็มเล็กน้อย เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อร้อน คุณต้องเลือกผลไม้ขนาดเล็ก - ยาวไม่เกิน 12 ซม.
ส่วนผสม:
- บวบ 1 กก.
- น้ำ 1 ลิตร
- กระเทียม 2 กลีบใหญ่
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
- 1, 5 ศิลปะ. ล. ซาฮารา;
- ใบกระวาน 2 ใบ
- 5 ถั่ว allspice;
- 1 ช้อนชา เมล็ดผักชี;
- 1/2 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
- ดอกคาร์เนชั่น 2 ดอก
- สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
- ล้างคอร์เกตและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ปอกเปลือกและสับกระเทียม
- ล้างผักสับและวางที่ด้านล่างของภาชนะที่ผักจะเค็ม
- ใส่กระเทียมลงในสมุนไพร
- วางบวบไว้ด้านบนเป็นชั้น ๆ
- ในการเตรียมน้ำดองผสมน้ำกับน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศทั้งหมดลงในกระทะ
- นำของเหลวไปต้มปรุงเป็นเวลา 2 นาทีแล้วนำออกจากเตา
- เทบวบด้วยน้ำเกลือเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ผสมทุกอย่าง
- ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง
- ขนมดังกล่าวไม่ได้เก็บไว้นาน - เพียง 4-5 วัน แต่ถ้าคุณใส่บวบลงในขวดให้ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพวกมันก็จะยืนยาวตลอดฤดูหนาว
สลัด "มหัศจรรย์"
สลัดเผ็ดที่เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง ชื่อของสูตรพูดสำหรับตัวเอง
ส่วนผสม:
- บวบ 3 กก.
- มะเขือเทศ 1 กก.
- แชมปิญองสด 1 กิโลกรัม
- หัวหอม 500 กรัม
- น้ำมันพืช 200 มล.
- ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ
- น้ำส้มสายชู 200 มล. 2, 5 ศิลปะ. ล. เกลือ;
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ.
เตรียม:
- ล้างผักและเห็ด
- ตัดคอร์เกตเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.8 ซม.
- เกลือวงกลมและทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืช
- หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง
- หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 5 นาที
- จากนั้นทอดเห็ดและผสมกับคูร์เก็ต
- เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
- หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม ปรุงรสด้วยเกลือและทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืช
- ใส่มะเขือเทศลงในเห็ดและบวบ
- สับผักและส่งไปยังส่วนผสมพร้อมกับหัวหอม
- ผสมทุกอย่าง
- ใส่พริกไทยดำเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชที่เหลือ
- ผัดอีกครั้งและเคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
- จัดสลัดร้อนในขวดโหล
- ฆ่าเชื้อครึ่งชั่วโมง
- ม้วน.
คาเวียร์สควอช
สูตรคลาสสิกสำหรับคาเวียร์บวบ คุณจะต้อง 5 หรือ 6 ไห 0.5 ลิตร ด้วยน้ำส้มสายชูในคาเวียร์ทำให้ช่องว่างถูกเก็บไว้นานขึ้น หากต้องการก็สามารถละเว้นได้
ส่วนผสม:
- บวบ 3 กก.
- แครอท 1.5 กก.
- หัวหอม 750 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
- น้ำมันพืช 300 มล.
- 7 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา;
- 3 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
- น้ำส้มสายชู 9% 70 มล.
- น้ำ 3/4 ถ้วย
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำ.
เตรียม:
- ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด
- ตัดคอร์เกตและหัวหอมเป็นก้อน
- ขูดแครอท
- วางผักลงในกระทะก้นหนาหรือหม้อ
- เทน้ำ. เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีคนเป็นครั้งคราว
- ใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินลงในภาชนะแยกต่างหาก คุณไม่จำเป็นต้องเทของเหลวนี้
- ใส่สตูว์ผักลงในโถปั่นและปั่นให้ละเอียด
- ใส่มะขามป้อมลงในหม้อหรือหม้อ ใส่น้ำมันพืชและมะเขือเทศลงไป
- ใส่น้ำตาลเกลือและพริกไทย
- ผัดและใส่ไฟ
- เคี่ยวไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
- ในระหว่างการปรุงอาหารควรกวนคาเวียร์เพื่อไม่ให้ไหม้และนึ่งอย่างเท่าเทียมกัน
- หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มของเหลวที่ระบายแล้วหลังจากตุ๋นผักลงในน้ำซุปข้น
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูผัดและปรุงอาหารอีก 5 นาทีภายใต้ฝาปิด
- กระจายคาเวียร์ในขวดโหลโดยให้มีพื้นที่ว่างด้านบนเพียงไม่กี่มิลลิเมตร
- สกรูที่ฝา
อ่าน:
สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาว
ข้อสรุป
บวบบวบสำหรับฤดูหนาวอาจเป็นความรอดที่แท้จริงในวันที่อากาศหนาวเย็น ท้ายที่สุดพวกเขาไม่เพียง แต่เติมเต็มตารางประจำวันหรือเทศกาลเท่านั้น แต่ยังเติมเต็มปริมาณวิตามินในร่างกาย และการทำบวบนั้นง่ายกว่าบวบปกติ