สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับการเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เมลอนเป็นผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลโดยเฉพาะอย่างไรก็ตามด้วยสูตรการถนอมอาหารทำให้สามารถเพลิดเพลินได้แม้ในโต๊ะปีใหม่ ลองนึกดูว่าการดื่มชาร้อนกับแยมเมลอนและอบเชยในวันหยุดคริสต์มาสจะดีแค่ไหน! แน่นอนคุณได้จินตนาการถึงกลิ่นหอมที่ไม่อาจพรรณนาได้

จากบทความคุณจะได้เรียนรู้วิธีการเลือกและเตรียมแตงโมสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง เราได้เลือกสูตรอาหารที่แตกต่างกันทั้งหมดแปดสูตรและทั้งหมดนี้ไม่จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อ ด้วยมะนาวขิงหรืออบเชยแยมผลไม้แช่อิ่มและจับคู่กับสับปะรด เราจะไม่เปิดเผยความลับทั้งหมดในครั้งเดียว - อ่านและเลือก

การเลือกและการเตรียมผลไม้

ลองนึกภาพสถานการณ์คุณซื้อแตงโมสองสามลูกจากตลาด ครั้งแรกกลายเป็นสุกมากหวานเนื้อและที่สองแน่นและหวานน้อยกว่า ในสถานการณ์เช่นนี้ให้ดำเนินการดังต่อไปนี้: กินมื้อแรกในมื้อเย็นและใช้คำที่สองเป็นช่องว่าง ผลไม้ที่สุกเกินไปและหวานเกินไปมักจะเดือด แทนที่จะเป็นชิ้นน่ารับประทานคุณจะได้มันฝรั่งบดเป็นก้อน

หากเราพูดถึงกฎทั่วไปในการเลือกแตงโมควรมีขนาดเล็กและมีสีสม่ำเสมอตลอดทั้งผล

สูตรใด ๆ ต้องมีการเตรียมดังต่อไปนี้:

1. ล้างแตงโมเช็ดด้วยผ้าขนหนู
2. ใช้มีดคม ๆ กับใบมีดบาง ๆ ผ่าครึ่ง
3. ตอนนี้เมล็ดทั้งหมดสามารถมองเห็นได้ให้นำออก
4. หั่นครึ่งเป็นชิ้นยาวตามปกติซึ่งคุณมักจะเสิร์ฟ
5. ตอนนี้ตัดเปลือกออกพยายามตัดเพื่อไม่ให้เอาเนื้อออกมากเกินไป
6. ตัดเยื่อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เมล่อนพร้อมสำหรับการอนุรักษ์

คุณสมบัติของช่องว่างแตงโมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

การเตรียมแตงโมมีความคล้ายคลึงกันในแง่ของขั้นตอนวิธีและกฎการบรรจุกระป๋องกับผักและผลไม้อื่น ๆ

สิ่งที่คุณต้องรู้:

1. กรดซิตริกและน้ำส้มสายชูเข้ากันไม่ได้ในช่องว่างแตงโม
2. เม็ดแอสไพรินบดจะช่วยยืดอายุความสด เพิ่มลงในโถ แต่ไม่ใส่น้ำเชื่อม สำหรับกระป๋อง 1 ลิตรจะต้องใช้ยาเม็ดแอสไพรินชนิดไม่ฟู่ 1 เม็ด
3. ไม่จำเป็นต้องเทสามครั้งเสมอไปให้ทำตามขั้นตอนสำหรับสูตร
4. ในหลาย ๆ สูตรไม่ได้เทส่วนผสมด้วยน้ำเดือด แต่เป็นน้ำร้อน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ชิ้นยังคงกรอบและไม่นุ่ม

สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เราขอนำเสนอแปดสูตรทีละขั้นตอนต่อความสนใจของคุณ นี่ไม่ใช่แค่แตงโมดองเท่านั้น แต่ยังเป็นผลไม้แช่อิ่มแยมและขิง การไม่มีการฆ่าเชื้อของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียม แต่อย่าลืมว่ากระป๋องยังต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

เมล่อนกระป๋องคลาสสิก

แตงโมเช่นนี้เป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสีย นี่เป็นสูตรคลาสสิกที่มีส่วนผสมน้อยที่สุด ผลผลิตเป็นชิ้นแตงโมหวานหอม

ส่วนผสมต่อขวดลิตร:

• เนื้อแตงโม 700 กรัม
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา;
• น้ำเปล่า

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงโมให้สะอาดในน้ำเย็น สิ่งนี้จำเป็นแม้ว่าจะใช้เฉพาะเยื่อกระดาษก็ตาม
2. ตัดเป็นสองส่วน นำเมล็ดออกทั้งหมด
3. หั่นแตงโมเป็นชิ้น ๆ
4. ตัดเปลือกออกจากแต่ละชิ้น
5. ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ฆ่าเชื้อขวดในเตาอบหรือบนกระทะ
7. เติมเนื้อแตงโมลงในภาชนะ
8. เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม
9. ใส่น้ำตาลลงในน้ำเดือดผสมให้เข้ากัน
10. ต้ม 3 นาทีจากนั้นใส่กรดซิตริกลงไปผัดอีกครั้ง
11. เทน้ำเชื่อมลงในขวด
12. ปิดฝาขวดโหล (จะดีกว่าถ้าต้ม)
13. ลดชิ้นงานลงกับพื้นโดยคว่ำชิ้นงานลง
14. ห่อขวดด้วยผ้าขนหนู
15. หลังจากสองวันให้ลดระดับลงในห้องใต้ดิน

สูตร "เลียนิ้ว"

เด็ก ๆ ชอบแตงโมพันธุ์นี้กลิ่นหอมและหวาน โปรดทราบว่าชิ้นส่วนไม่ได้เทด้วยน้ำเดือด แต่ทำให้เย็นลงเล็กน้อยซึ่งจะช่วยให้สามารถรักษารูปร่างได้

สิ่งที่จำเป็นสำหรับกระป๋อง 1.5 ลิตร:

• แตงโม 1.5 กก. (ไม่ใช่เนื้อ);
• น้ำตาล 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว.

วิธีการรักษา:

1. นำแตงโมลูกเล็ก ๆ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกทั้งหมดไม่ให้รสชาติใด ๆ
3. ผ่าครึ่งตามปกติ
4. ตัดเปลือกด้วยมีดคม ๆ
5. หั่นแตงโมเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ล้างกระป๋องด้วยเบกกิ้งโซดาหรือสบู่ล้างจาน ในทั้งสองกรณีให้ล้างออกด้วยกัน
7. ฆ่าเชื้อในภาชนะและเทน้ำเดือดลงบนฝา
8. เติมขวดด้วยชิ้นแตงโม
9. ต้มน้ำ.
10. เทน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วเทลงในขวด ปิดฝาและเย็นประมาณ 10 นาที
11. สะเด็ดน้ำกลับลงในกระทะใส่น้ำตาล
12. ผัดและนำไปต้ม
13. ในขณะที่น้ำเชื่อมเดือดให้เติมน้ำผึ้งและกรดซิตริกลงในขวดโดยตรง
14. เทน้ำเชื่อมทันที
15. ปิดผนึกเลี้ยวและห่อ
16. วางในห้องใต้ดินหลังจาก 24 ชั่วโมง

สำคัญ! หากคนในครอบครัวของคุณมีอาการแพ้ให้ระวังน้ำผึ้ง หากคุณไม่แน่ใจในความปลอดภัยให้กำจัดส่วนประกอบนี้หรือใช้น้ำมะนาวทดแทน

เมล่อนหน้าหนาว "สดแค่ไหน"

คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่คุณจะต้องเทเบอร์รี่สามครั้ง โปรดทราบว่าแต่ละครั้งน้ำเดือดจะต้องเย็นลงเล็กน้อย วิธีนี้ช่วยให้ บันทึกชิ้นส่วน ไม่เปลี่ยนแปลงและรสชาติของแตงโมจะสดใหม่เหมือนในฤดูร้อน

ส่วนผสมต่อลิตร:

• เนื้อแตงโม 800 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลด้วยสไลด์
• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว;
• แอสไพริน 1 เม็ด

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผ่าครึ่งแตงโมที่สะอาดแล้วเอาเมล็ดออก
2. ตัดแต่ละครึ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วตัดเปลือกออกจากกัน
3. ตัดเนื้อเป็นก้อน
4. ล้างขวดโหลและฆ่าเชื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเศษหรือรอยขีดข่วน
5. ในขณะที่ภาชนะบรรจุผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้บดแอสไพริน
6. ใส่เนื้อแตงโมลงในขวดโหลที่แห้ง
7. ใส่น้ำตั้งไฟ
8. เทน้ำเดือดประมาณ 4 นาทีแล้วเทลงในขวด
9. ปิดฝาและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 15 นาที
10. สะเด็ดน้ำกลับไปต้มอีกครั้ง
11. เทน้ำเดือดอีกครั้งประมาณ 3-4 นาทีแล้วเทลงในภาชนะ
12. ปิดฝาแล้วพักให้เย็น 10 นาที
13. เทน้ำกลับเข้าไปในหม้ออีกครั้ง ต้ม.
14. ใส่แอสไพรินลงในขวดโหล.
15. ใส่น้ำตาลลงในน้ำเกือบเดือดคนให้เข้ากัน
16. ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที
17. หลังจากผ่านไป 5 นาทีเติมกรดซิตริกและนำออกจากเตา
18. ทำให้น้ำเชื่อมเย็นเป็นเวลา 3 นาที
19. เทลงในขวดอย่างระมัดระวัง
20. ปิดฝาหมุนและห่อทันทีเป็นเวลา 72 ชั่วโมง

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์. เม็ดแอสไพรินบดช่วยให้คุณใช้กรดซิตริกน้อยลงซึ่งทำให้แตงโมมีรสชาติที่สดใหม่

ขิงกระป๋อง

ขิงจะช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับชิ้นงานของคุณ รสชาติจะเข้มข้นขึ้นและลึกขึ้น

จำเป็นสำหรับ 3 ลิตร:

• แตงโม 3 กก.
• น้ำตาล 200 กรัม
• รากขิง 100 กรัม (สด);
• 1.5 ช้อนชา กรดมะนาว.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงโมผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก
2. ตัดเป็นชิ้น ๆ ตัดเปลือกหั่นเนื้อเป็นก้อน
3. สับรากขิงเป็นวงกลมด้วยมีด
4. ล้างขวดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
5. ใส่รากขิงสับที่ก้นภาชนะแห้ง
6. ท็อปด้วยเนื้อแตงโมทั้งหมด
7. เติมน้ำตาลและกรดซิตริกทันที
8. ต้มน้ำ.
9. เทน้ำเดือดลงในขวด
10. ปิดฝาขวดและพลิกกลับ
11. วางไว้บนพื้นด้วยผ้าห่ม
12. หลังจาก 48 ชั่วโมงให้พลิกกระป๋องและเก็บไว้ในตู้กับข้าว

สภา. แตงโมนี้จะไม่หวานเกินไปจึงเหมาะสำหรับเป็นไส้สำหรับอบหรือชงชา

ผลไม้แช่อิ่มกับมะนาวและอบเชย

ไม่พบผลไม้แช่อิ่มในทุกบ้าน เราแนะนำให้คุณทำขวดโหลและทำให้แขกของคุณประหลาดใจในช่วงวันหยุดคริสต์มาส

ส่วนผสม 3 ลิตร:

• เนื้อแตงโม 700 กรัม
• 1.5 ถ้วยน้ำตาล
• มะนาว 1 ลูก
• 2 ช้อนชา อบเชย.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขั้นแรกให้ล้างแตงโมและเช็ดให้แห้ง
2. ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกทั้งหมด อย่าเอานิ้วออกใช้มีด
3. หั่นตามที่คุณเสิร์ฟ ตอนนี้ตัดเปลือกออก
4. ตัดเยื่อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ล้างมะนาว. ตัดเป็นวงกลม
6. ตัดวงกลมออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก.
7. ฆ่าเชื้อขวดที่สะอาด ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที
8. ใส่น้ำมะนาวแตงโมอบเชยและน้ำตาลลงในกระทะ ต้ม.
9. ต้ม 3 นาที
10. หลังจากผ่านไป 3 นาทีให้นำมะนาวออกด้วยช้อนเจาะรู คุณไม่ต้องการมันเพิ่มเติม
11. ย้ายเนื้อแตงโมไปยังขวดโหลแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
12. เทน้ำเชื่อมร้อน
13. ขันฝาปิดให้แน่นโดยใช้ประแจยึด
14. ไม่จำเป็นต้องพลิกกระป๋องด้วยผลไม้แช่อิ่ม แต่ก็คุ้มค่าที่จะครอบคลุม
15. หลังจาก 24-30 ชั่วโมงคุณสามารถใส่ไว้ในตู้กับข้าวได้

สภา. ไม่มีประเด็นที่จะทิ้งมะนาวไว้ในผลไม้แช่อิ่ม ในระหว่างการปรุงอาหารเขาให้ความเปรี้ยวและรสเผ็ดที่ค้างอยู่ในคอที่จำเป็น หากทิ้งไว้ในขวดจะทำให้รสชาติของอบเชยมากไป เครื่องดื่มจะไม่อิ่มตัว แต่มีรสเปรี้ยว

“ แตงโมมหัศจรรย์” ในน้ำเชื่อม

นี้ สูตรอาหาร เหมาะสำหรับพนักงานต้อนรับที่ไม่ว่าง แตงโมทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว แต่ปรากฎว่าอร่อยมาก

ส่วนผสม:

• น้ำตาล 3 กก.
• แตงโม 1 กก.
• วานิลลาเล็กน้อย
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว.

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่าครึ่งแตงโมที่สะอาดและแห้ง นำเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง
2. หั่นเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้ง่ายต่อการตัดเปลือก ตัดมันออก
3. ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ละลายน้ำตาล 50 กรัมในน้ำครึ่งลิตร ผสมให้เข้ากัน
5. จุ่มเนื้อแตงโมลงในน้ำ ลวก 25 นาที
6. หลังจาก 25 นาทีใส่น้ำตาลที่เหลือทั้งหมด ผสมให้เข้ากัน
7. ถ้ามวลหนาเกินไปและไหม้ให้เทน้ำเล็กน้อย
8. ทันทีที่มวลเริ่มมีลักษณะหนาและเป็นเนื้อเดียวกันให้เพิ่มกรดซิตริกและวานิลลิน
9. ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีก 6 นาที
10. ฆ่าเชื้อขวดและต้มฝา
11. ทำให้แยมเย็นลงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่ลงในขวดโหล
12. ปิดฝาและห่อทันที ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ
13. ย้ายจากห้องไปยังที่เก็บถาวรหลังจาก 24 ชั่วโมง

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์... ขอแนะนำให้กินแตงโมหวานด้วยความระมัดระวังในผู้ที่มีน้ำตาลในเลือดสูง หากคุณปกป้องลูก ๆ ของคุณจากช็อกโกแลตและคาราเมลแยมนี้จะแทนที่ขนมหวานใด ๆ ในตอนเช้าคุณสามารถทาแยมบนขนมปังและเสิร์ฟพร้อมชา เลียนิ้วของคุณ

แตงดอง

แตงโมส่วนใหญ่มักปรุงด้วยน้ำส้มสายชูไม่ใช่กรดซิตริก หากคุณตระหนักถึงรสชาติของน้ำส้มสายชูอย่างรุนแรงให้เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำดอง ล. น้ำมะนาว.

ส่วนผสมต่อขวดลิตร:

• เนื้อแตงโม 700 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%)

วิธีการดอง:

1. ผ่าครึ่งแตงโมจึงสะดวกกว่าที่จะเอาเมล็ดทั้งหมดออกในคราวเดียว
2. เมื่อไม่มีเมล็ดเหลืออยู่ในแตงโมให้ผ่าซีกเป็นชิ้นยาว ๆ
3. ตัดเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน
4. ล้างขวดด้วยสารละลายโซดา ล้างออกด้วยน้ำเย็น
5. หลังจากผ่านไป 7 นาทีให้ส่งขวดไปฆ่าเชื้อ
6. เติมกระป๋องด้วยแตง
7. นำน้ำเย็นไปต้ม
8. เทน้ำเดือดลงในขวดปิดฝาขวด ทิ้งไว้ 20 นาที
9. สะเด็ดน้ำใส่น้ำตาลเกลือและอบเชย ผัดและนำไปต้ม
10. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเชื่อมเดือดผสม
11. นำออกจากเตาทันทีแล้วเทลงในขวด
12. หมวกพลิกและปิดด้วยวัสดุอุ่นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง

การเตรียมเมลอน "Like a Pineapple"

อาหารอันโอชะดังกล่าวจะหายไปจากโต๊ะภายในไม่กี่นาที ชิ้นงานมีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมและแม้กระทั่งอาหารจานดังกล่าวจะแทนที่ขนมและเค้กสำหรับผู้ที่ทำตามรูป

จำเป็นสำหรับกระป๋องลิตร:

• เนื้อแตงโม 500 กรัม
• เนื้อสับปะรด 400 กรัม
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมะนาว;
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
• 6 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเมล่อนก่อน ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกทั้งหมด จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ และตัดเปลือกออก ตัดเนื้อเป็นก้อน
2. สับปะรดยังต้องการเนื้อเพียงอย่างเดียว ตัดเป็นวงกลมตัดเปลือกออก หั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดเท่าเม็ดแตง
3. ฆ่าเชื้อธนาคาร ล้างด้วยผงซักฟอกหรือเบกกิ้งโซดาก่อน
4. โยนแตงโมกับสับปะรด
5. เทส่วนผสมผลไม้ลงในขวด
6. ต้มน้ำ. เทน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในขวด
7. หลังจาก 20 นาทีเทน้ำกลับลงในกระทะหรือกระทะ
8. ใส่น้ำตาลและอบเชย ต้ม.
9. ในขณะที่น้ำเชื่อมเดือดให้เติมน้ำมะนาวลงในโถ
10. ใส่กรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วคน
11. เทน้ำเชื่อมลงในขวดแล้วปิดฝาทันที
12. พลิกกลับให้แน่ใจว่าแน่น
13. คลุมไหด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

วันแรกของการเก็บเกี่ยวแตงดองจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ธนาคารควรคลุมด้วยวัสดุที่อบอุ่น (แจ๊กเก็ตผ้าห่มผ้าเช็ดตัวผ้าห่ม) แสงแดดไม่ควรตกบนตลิ่ง นอกจากนี้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร ดูให้ดีว่าต้องทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องมากแค่ไหน ตามกฎแล้วคือ 24-72 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดไหจะถูกย้ายไปยังที่มืดและเย็นกว่า หากคุณมีตู้เสื้อผ้าในห้องโถงก็เหมาะสำหรับการจัดเก็บ แต่ควรเก็บช่องว่างของแตงโมไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเย็น ๆ ขอแนะนำให้กินอาหารอันโอชะล่วงหน้า 6-9 เดือนนั่นคือก่อนเริ่มฤดูร้อน

โถแบบเปิดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นและไม่เกินเจ็ดวัน

อ่าน:

แตงโมฤดูใบไม้ร่วงอุซเบก "Babushka"

อาหารแตงโมที่มีประสิทธิภาพสำหรับการลดน้ำหนัก: บทวิจารณ์และแคลอรี่

ภาพรวมของ Chinese Bitter Melon (Momordiki)

สรุปผล

การเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อนั้นง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ เลือกแตงโมลูกเล็กที่มีสีสม่ำเสมอ อย่าลืมล้างมันเอาเมล็ดและเปลือกออก ธนาคารต้องสะอาดและฆ่าเชื้อ อย่าเทน้ำเดือดเสมอไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรโปรดระวัง แตงโมกระป๋องเข้ากันได้ดีกับมะนาวสับปะรดอบเชยกานพลูขิง เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นและมืดจนถึงฤดูร้อนและเก็บขวดโหลที่เปิดไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

อย่ากลัวที่จะทดลอง!