ทำไมแตงโมข้างในถึงเป็นสีชมพูแล้วกินได้
บางครั้งเกิดขึ้นเมื่อคุณซื้อแตงโมคุณจะพบเนื้อสีชมพูที่บ้าน กินได้ไหมและอะไรทำให้สีธรรมชาติเปลี่ยนไป? สีชมพูมีผลต่อรสชาติหรือไม่และไม่ได้บ่งบอกถึงสารอันตรายภายในผลไม้? เราจะเข้าใจบทความ
เนื้อหาของบทความ
ทำไมแตงโมถึงเป็นสีชมพู
บ่อยครั้งที่พวกเขาเห็นการเปลี่ยนแปลงของเนื้อผลไม้ผู้คนก็โยนแตงโมทิ้ง และเปล่าประโยชน์เพราะ โดยปกตินี่เป็นสัญญาณของปรากฏการณ์ที่ไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์ดังนั้นควรตรวจสอบผลไม้นี้อย่างใกล้ชิด สาเหตุหลักของการเปลี่ยนแปลงสีของเนื้อเยื่อคือการผสมเกสรข้ามลักษณะเฉพาะของความหลากหลายและการมีไนเตรต
การผสมเกสรดอกไม้
ปรากฏการณ์นี้เป็นการถ่ายโอนละอองเรณูจากพืชบางชนิดไปยังผู้อื่นโดยลมหรือแมลงเนื่องจากพุ่มไม้ที่ผสมเกสรมากเกินไปได้รับลักษณะของพันธุ์ที่แตกต่างกัน บางครั้งสิ่งนี้นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงรสชาติสีและรูปร่างของพืช
เมล่อนเป็นพืชที่มีการผสมเกสรบ่อยที่สุดชนิดหนึ่งดังนั้นจึงสามารถเปลี่ยนแปลงได้... แทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ทางเลือกเดียวคือการผสมเกสรดอกไม้ด้วยตนเอง แต่เกษตรกรจำนวนมากไม่ได้ทำงานที่ยุ่งยากเช่นนี้ดังนั้นจึงมีแตงโมที่มีลักษณะต่างประเทศมากมายในตลาด
เนื้อสีชมพูอาจบ่งบอกถึงความใกล้ชิดของแตงโมกับแตงโมหรือสตรอเบอร์รี่... ไม่ว่าในกรณีใดจะไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในรสชาติจากสิ่งนี้ยกเว้นกลิ่นเล็กน้อยหรือรสที่ค้างอยู่ในคอในกรณีที่รุนแรง หากแตงโมไม่มีร่องรอยที่น่าสงสัยอีกต่อไปก็สามารถรับประทานได้
แตงโมพันธุ์อื่น ๆ :
คุณสมบัติของความหลากหลาย
มีแตงโมลูกผสมมากมายที่มีผักผลไม้และแม้แต่เบอร์รี่... บางคนเป็นผลมาจากการคัดเลือกนักวิทยาศาสตร์มายาวนานและพากเพียรถือเป็นเอกลักษณ์และหายาก
แตงโมสีชมพูเนื้อบางพันธุ์มีดังนี้
- ความงามของอิตาลี... ผลมีขนาดเล็กผลกลมและเปลือกสีเขียวส้ม มีน้ำหนักไม่เกิน 500 กรัมเนื้อในเป็นสีชมพูอ่อนมีความแน่นเนยรสหวานพร้อมกลิ่นโน๊ตของน้ำผึ้ง
สตรอเบอร์รี่... น้ำหนักของผลไม้พันธุ์นี้สามารถเข้าถึงได้ 2 กิโลกรัมเปลือกของพวกมันเรียบและบางสีอ่อน รูปร่างคล้ายสตรอเบอร์รี่ เนื้อปลาแซลมอนสีหวานฉ่ำมีกลิ่นหอมละลายในปากอย่างแท้จริง- สตรอเบอร์รี่ยักษ์... ผลไม้มีขนาดใหญ่น้ำหนักตั้งแต่ 2 ถึง 4 กิโลกรัมเปลือกเรียบสีส้มเข้มข้นชวนให้นึกถึงส้มปอกเปลือก เนื้อเป็นสีชมพูมัน ๆ หวาน ๆ มีรสน้ำผึ้ง หากคุณโชคดีพอที่จะซื้อแตงโมดังกล่าวอย่าสงสัยในรสชาติและคุณภาพของมันเพราะความหลากหลายถือเป็นเอกลักษณ์และหายากชาวสวนหลายคนตามล่าหามัน
- สัปปะรด (บนรูปภาพ). ผลไม้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีเนื้อสีชมพูมีรสสับปะรดละเอียดอ่อนและมีกลิ่นที่สดใส ความสม่ำเสมอฉ่ำหนาแน่น
ไนเตรตและสารอื่น ๆ
แตงโมมักจะถูก "ป้อน" ด้วยไนเตรตและปุ๋ยเคมีอื่น ๆ เพื่อเพิ่มมวลและการสุกอย่างรวดเร็ว จุดเด่นของการมีไนเตรต - การระบายสีแตงโมในบางพื้นที่ให้เป็นสีชมพูสดใสโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่น่าตกใจควรมีการเปลี่ยนแปลงที่คล้ายกันบริเวณหาง
แต่ สัญญาณอื่น ๆ บ่งชี้ว่ามีสารเคมีอยู่ภายในทารกในครรภ์: ส่วนที่แยกออกจากกันเน่าเสียขาดรสชาติหรือในทางกลับกันรสชาติ "เทียม" เด่นชัดเกินไป เส้นใยที่หมองคล้ำสีเทาหรือสีเขียวก็บ่งบอกสิ่งนี้
หากมีแตงโมตัดอยู่บนเคาน์เตอร์ - ใส่ใจกับเลเยอร์ ระหว่างเปลือกและเนื้อ: ถ้าเป็นสีเหลืองแสดงว่ามีการใช้ไนเตรตถ้าเป็นสีเขียวไนเตรต
เป็นไปได้ไหมที่จะกินแตงโม
หากคุณไม่สังเกตเห็นสัญญาณรบกวนใด ๆ นอกจากเนื้อสีชมพูคุณสามารถกินผลไม้ได้... มีโอกาสที่คุณจะเจอแตงโมที่ผสมเกสรใหม่หรือลูกผสม
สำคัญ! ถ้าเนื้อเป็นสีชมพูควรอยู่ในทุกที่หากสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงสีเฉพาะในเศษชิ้นส่วนนี่เป็นสัญญาณที่ชัดเจนถึงความไม่เหมาะสมสำหรับอาหาร
ถ้าเป็นเนื้อแตงโมสีอื่น ๆ
นอกจากสีชมพูแล้วในแตงโมที่หั่นแล้วคุณยังสามารถคาดหวังว่าจะมีเนื้อสีส้มและใส... โดยปกติแล้วนี่เป็นผลมาจากการผสมพันธุ์หรือการผสมเกสรข้ามสายพันธุ์
อ่าน:
ส้ม
โดยปกติแล้วเยื่อนี้จะพบในผลไม้ลูกผสม สีส้มแสดงว่ามีเบต้าแคโรทีนหรือโปรวิทามินเอในปริมาณสูง สารนี้มีหน้าที่ในการต่ออายุของร่างกายความเป็นหนุ่มสาวของมันสำหรับการสลายโล่ atherosclerotic ภายในหลอดเลือด มีหลายพันธุ์ที่มีสีเยื่อกระดาษนี้:
แคนตาลูปหรือแตงบัตเตอร์นัท (ภาพด้านขวา) ผลไม้สีเขียวโค้งมนที่มีเนื้อแน่น- Charente... เปลือกสีเหลืองเทามีลายตามยาวสีเขียวเนื้อสีส้มเข้ม
- Iroquois... เปลือกมีสีเทาเนื้อแน่นและแน่น ลักษณะเด่นคือเครื่องประดับนูนตามเปลือกทั้งหมด
- ส้ม... ผิวแข็งประดับด้วยแถบสีเขียวตามยาว เนื้อมีรสหวานมากและมีกลิ่นหอม
- ชาร์ลอ... ผลไม้กลมที่มีเปลือกส้มเนื้อแน่นน้ำตาลและเนื้อนุ่ม หลากหลายฉ่ำมาก
- ลางบอกเหตุ... ผลไม้เหล่านี้มีกลิ่นหอมของแตงโมและเนื้อแน่น เปลือกเป็นสีเทา - เหลืองมีลายนูน
ควรระลึกไว้เสมอว่า แตงที่มีเนื้อส้มมีรสหวานและห้ามใช้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน.
โปร่งใส
สีนี้บ่งบอกว่าแตงโมมีการผสมข้ามพันธุ์หรือผสมข้ามกับแอปเปิ้ลลูกแพร์หรือแตงกวา... ผลไม้ดังกล่าวไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพ แต่มีความโดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำและความชุ่มฉ่ำรสชาติที่แปลกประหลาด
บันทึก. แตงควรจะแข็ง หากสังเกตเห็นความโปร่งใสในบางส่วนของผลไม้เท่านั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธ
พันธุ์เมล่อนที่มีเนื้อใส:
- Amal... ทรงผลยาวน้ำหนัก 3-4 กก. เยื่อมีความโปร่งใสและมีกลิ่นหอม
- ตอร์ปิโด... กลิ่นวานิลลาเฉพาะและรสหวานอมหวาน เปลือกมีสีปนทรายมีจุดสีเหลือง
- Pepino (ภาพด้านบน) รสเปรี้ยวหวานและน้ำสม่ำเสมอ เปลือกมีสีเหลืองสด
ข้อสรุป
กฎสำหรับการเลือกแตงโมที่มีคุณภาพสูงและอร่อยนั้นง่ายและเป็นที่รู้จักกันมานานแล้ว แต่หากสังเกตดูคุณยังคงพบ“ ผลไม้ประหลาดใจ” เราขอแนะนำว่าอย่าทิ้งมันไป แต่ให้ตรวจสอบอย่างละเอียด เป็นไปได้ว่าคุณเพิ่งได้ลูกผสมมาโดยบังเอิญด้วยรสชาติและสีที่ผิดปกติ