ดิลล์และยี่หร่าเป็นสิ่งเดียวกันหรือไม่เราเข้าใจปัญหาและเรียนรู้ที่จะแยกแยะระหว่างสิ่งเหล่านี้

ในลักษณะยี่หร่าและผักชีลาวมีความคล้ายคลึงกันบางประการเมล็ดและพุ่มไม้มีสีและเส้นผ่านศูนย์กลางเกือบเท่ากัน แต่ถ้าคุณมองใกล้ ๆ จะเห็นความแตกต่าง พืชทั้งสองชนิดนี้สามารถแยกแยะได้ในช่วงเวลาที่ออกดอก ในบทความนี้เราจะมาดูกันอย่างละเอียดว่ามันคืออะไรความเหมือนและความแตกต่างระหว่างยี่หร่าและผักชีลาวรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ยี่หร่ากับผักชีลาวเหมือนกันหรือไม่

ภายนอกผลของยี่หร่ามีลักษณะคล้ายผักชีลาวมากและทำให้สับสนได้ง่าย ในความเป็นจริงสมุนไพรเหล่านี้อยู่ในตระกูลที่แตกต่างกันโดยมีลักษณะทางพฤกษศาสตร์และลักษณะการเจริญเติบโตที่แตกต่างกัน

การอ้างอิง ชื่อ "ผักชีลาว" มาจากคำว่าโรย ก่อนหน้านี้ผักชีลาวไม่ได้หั่น แต่โรยนั่นคือพวกเขาฉีกใบและโรยบนจานก่อนเสิร์ฟ

เชื่อกันว่าตากแห้ง เมล็ดผักชีลาว - นี่คือยี่หร่า หลายคนคิดเช่นนั้นเพราะเมล็ดของผักชีลาวและยี่หร่ามีสีเดียวกันและมีขนาดเกือบเท่ากัน อย่างไรก็ตามความเห็นนี้ผิด

อะไรคือความแตกต่าง

เพื่อแยกความแตกต่างระหว่างพืชทั้งสองนี้ให้ดูที่ข้อมูลการเพาะปลูก:

• พวกมันอยู่ในตระกูลพืชที่แตกต่างกันตัวอย่างเช่นผักชีฝรั่งเติบโตได้หนึ่งฤดูกาลและยี่หร่าเป็นพืชล้มลุก
• ในยี่หร่าใบเป็นรูปไข่และมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและในผักชีฝรั่งใบจะถูกชำแหละอย่างประณีต
• ยี่หร่าบุปผาด้วยดอกไม้สีขาวสีชมพูและผักชีฝรั่งมีช่อดอกสีเหลือง
• เมล็ดยี่หร่าสุกจะเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนและผักชีฝรั่งในฤดูใบไม้ร่วง
• สำหรับผักชีฝรั่งใช้เกือบทุกส่วนของพืชและสำหรับยี่หร่าจะใช้เฉพาะผลไม้

เมล็ดยี่หร่า

ยี่หร่าเป็นพืชที่ส่วนใหญ่ใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารหรือเพิ่มในขนมอบ เป็นที่นิยมในอาหารยุโรปและใช้ในสูตรอาหารจากประเทศอื่น ๆ

ยี่หร่าเป็นพืชล้มลุกสูงได้ถึง 90 ซม. เป็นพืชตระกูลร่ม ประกอบด้วยลำต้นเป็นร่องเป็นรูปทรงตรงมีกิ่งก้านจำนวนมาก ใบเป็นรูปขอบขนานส่วนใหญ่มักเป็นนกกระทามีกาบบวมหลายอัน

ช่อดอกมีขนาดเล็กสีขาว - ชมพูเก็บในร่มขนาดเล็กซึ่งมีรังสีมากถึง 16 ผลไม้ประกอบด้วยกึ่งผลไม้ทาสีด้วยสีน้ำตาลเข้มรูปร่างนูนแต่ละชิ้นมีซี่โครงอ่อนห้าซี่ ยี่หร่าจะเริ่มบานในช่วงปลายเดือนพฤษภาคมหรือต้นเดือนมิถุนายนและผลไม้จะสุกในเดือนกรกฎาคมหรือสิงหาคม

ยี่หร่าประกอบด้วยส่วนประกอบทางเคมี:

• น้ำมันไขมัน
• flavonoids;
• โปรตีน;
• แทนนิน;
• น้ำมันหอมระเหย;
• limonene;
• คาร์โว;
• carvacrol

ผักชีฝรั่ง

พืชประจำปีที่ใช้เป็นเครื่องเทศสำหรับซุปสลัดและอาหารอื่น ๆ และยังใช้สำหรับปรุงเกลือและดองสำหรับฤดูหนาว

เป็นของตระกูลร่มสูง พุ่มไม้เติบโตขึ้น สูงถึง 140 ซม. ลำต้นของพืชตั้งตรงและแตกแขนงมากมีลายเส้นบาง ๆ และเคลือบคล้ายขี้ผึ้ง ใบถูกชำแหละอย่างประณีตตั้งอยู่บนกลีบย่อยแคบ ๆ ใบยิ่งต่ำก็ยิ่งยาว ช่อดอกมีขนาดเล็กสีเหลืองเก็บในร่มมัลติเรย์ขนาด 30 ซม. เริ่มบานในเดือนมิถุนายนหรือสิงหาคม

ส่วนประกอบ:

• น้ำมันหอมระเหย
• สารที่มีไนโตรเจนและไม่มีไนโตรเจน
• น้ำตาล;
• เซลลูโลส;
• karatin;
• dillapiol;
• pellandrene;
• carveol;
• isoeugenol;
• วิตามินซี;
• วิตามิน B1, B2, P, PP;
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก.

วิธีแยกแยะตามลักษณะ

โหระพาและผักชีฝรั่งสามารถแยกแยะได้ด้วยคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• เมล็ดผักชีฝรั่งแบนและมีขนาดเล็กกว่าเมล็ดยี่หร่าเล็กน้อย
• ในเมล็ดยี่หร่ามีรูปร่างโค้งส่วนใหญ่มักมีความยาวไม่เกิน 3 มม.

ความแตกต่างของรสชาติและกลิ่น

ผักชีฝรั่งสด รสชาติเหมือน เม็ดยี่หร่าด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงมักสับสน ใบมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ เมล็ดมีรสขมเล็กน้อยและมีรสหวานจากส้ม กลิ่นหอมของผลคล้ายกับการบูร

คาราเวย์มีกลิ่นและรสที่ฉุนและแรงคล้ายผักชีลาว แต่ละคนมีความรู้สึกแตกต่างกัน: มีคนอ้างว่ากลิ่นของยี่หร่าคล้ายกับกลิ่นบ๊องๆคนอื่นเปรียบเทียบกับหญ้า

ความแตกต่างในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย

ลองพิจารณาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายของเมล็ดยี่หร่าและผักชีลาวโดยละเอียด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของยี่หร่า:

• องค์ประกอบประกอบด้วยวิตามินอีจำนวนมาก
• มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์
• ขจัดความเจ็บปวดบางประเภท
• มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ
• ปรับปรุงการผลิตน้ำนมในสตรีให้นมบุตร
• ทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ
• มีผลผ่อนคลายและสงบเงียบ
• มีผลประโยชน์ต่อความแรงของผู้ชาย
• เร่งการเผาผลาญในร่างกาย
• กำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์จากช่องปาก
• ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชีลาว:

• ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร
• ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• โทนสีหลอดเลือด
• ป้องกันหลอดเลือด;
• normalizes การ การทำงานของ choleretic และขับปัสสาวะของร่างกาย
• ส่งเสริมการรักษาโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและโรคไตอักเสบ
• ปรับปรุงการนอนหลับ
• เร่งการกำจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย
• ทำให้การทำงานของหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ
• มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ

ในกรณีที่มีอาการแพ้แต่ละชนิดยี่หร่าอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

อันตรายจากผักชีฝรั่ง: ทำให้หลอดเลือดขยายตัวเมื่อใช้บ่อยทำให้เกิดความบกพร่องทางสายตา ควรหยุดใช้หรือรับประทานในปริมาณเล็กน้อย คนที่เป็นโรคกล้ามเนื้อเรียบของระบบทางเดินอาหาร ไม่แนะนำให้รับประทานในรูปแบบใด ๆ

ใบสมัคร

ผักชีลาวและยี่หร่าไม่เพียง แต่ใช้สำหรับอาหารเท่านั้น พืชเหล่านี้เป็นที่นิยมในทางการแพทย์ การทำให้งาม, การทำอาหาร, การทำชีสและในอุตสาหกรรมอื่น ๆ

น่าสนใจ! ในอินเดียยี่หร่าเป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำสบู่

เมล็ดยี่หร่า

การใช้ยี่หร่าในการปรุงอาหาร:

• เพิ่มในขนมปังและขนมอบ
• ใช้สำหรับเตรียมโฮมเมดและผักดอง
• เพิ่มลงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิด
• เนื้อปรุงรสซุปน้ำสลัดและซอส
• เมล็ดใช้ทำกบาลและชีส

ในทางการแพทย์ใช้ยี่หร่าเพื่อรักษา:

• ไมเกรน;
• โรคปอดต่างๆ
• อาการจุกเสียดในลำไส้
• ท้องอืด;
• ท้องผูก;
• การย่อยอาหารที่เจ็บปวด
• ถุงน้ำดีอักเสบ;
• ตับอ่อนอักเสบ;
• การอักเสบของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร
• ปวดในระบบทางเดินอาหาร
• โรคทางเดินปัสสาวะ
• ไวรัสตับอักเสบเอ;
• โรคหัวใจและหลอดเลือด;
• โรคหลอดลมอักเสบ

ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ได้แก่ ยี่หร่าในอาหาร ช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินลดความอยากอาหารและช่วยกำจัดปัญหาทางเดินอาหารบางอย่าง

สำคัญ! ในระหว่างการขุดค้นนักโบราณคดีพบยี่หร่าในสุสานของฟาโรห์ซึ่งแสดงให้เห็นว่าพืชนี้เป็นที่นิยมในสมัยโบราณ

ผักชีฝรั่ง

การประยุกต์ใช้ทางการแพทย์:

• มีการเตรียมยาซึ่งเป็นพื้นฐานของผักชีฝรั่งใช้สำหรับความดันโลหิตสูงและปัญหาเกี่ยวกับไต
• น้ำมันหอมระเหยที่เป็นส่วนหนึ่งของผักชีลาวใช้เป็นยาระงับประสาทและยากล่อมประสาท
• ทิงเจอร์ผักชีลาวถูกนำไปใช้เพื่อระบายเสมหะและเมือกและยังดื่มสำหรับโรคริดสีดวงทวารและอาการคันที่แพ้
• เมล็ดผักชีลาวถูกนำมาใช้เพื่อบรรเทาอาการกระตุกของกล้ามเนื้อด้วยความไม่เพียงพอของหลอดเลือดหัวใจเรื้อรังร่วมกับโรคประสาทและเพื่อป้องกันการโจมตีของโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ

ในอุตสาหกรรมอาหาร:

• ผักชีฝรั่งใช้สำหรับดองผัก
• ใบไม้ถูกเพิ่มเป็นเครื่องเทศในอาหาร
• ผักใบเขียวและเมล็ดพืชจะถูกเพิ่มเข้าไปในขนมอบน้ำหมักซอสสลัดซุปชาและกะหล่ำปลีดองไฟโตไซด์ที่เป็นส่วนหนึ่งของผักชีลาวช่วยป้องกันการเน่าเสียของผักดองก่อนวัยอันควร
• น้ำมันหอมระเหยผักชีลาวจะถูกเติมลงในอาหารกระป๋องสบู่และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิด

ในด้านความงาม:

• ผักใบเขียวและเมล็ดผักชีลาวใช้ในการเตรียมเครื่องสำอางและน้ำในห้องน้ำ
• ผักชีลาวพบได้ในครีมยาสีฟันและสารระงับกลิ่นกาย
• เพื่อขจัดอาการบวมน้ำและตาแดงให้ใช้โลชั่นจากการแช่ผักชีฝรั่ง

คุณสมบัติที่กำลังเติบโต

คุณสมบัติของยี่หร่าที่กำลังเติบโต:

• พวกเขาขุดดินเพื่อปลูกคลายมัน
• เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วงที่ดินจะถูกเลี้ยงด้วยปุ๋ยไนโตรเจนและแร่ธาตุ
• ยี่หร่าปลูกหลังจากหิมะละลายและโลกก็อุ่นขึ้นเล็กน้อย
• เมล็ดปลูกในระยะ 35 ซม. จากกัน

ลักษณะเด่นของเมล็ดยี่หร่าคือหลังจากปลูกแล้วพืชจะพัฒนาช้ามาก เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นดินจะถูกคลายวัชพืชรดน้ำและใส่ปุ๋ยเป็นระยะ

คุณสมบัติของผักชีฝรั่งที่กำลังเติบโต:

• ปลูกพืชใกล้ผัก
• ปลูกในพื้นที่เปิดโล่งที่มีแสงสว่างเพียงพอและดินหลวม
• เพื่อเร่งการงอกเมล็ดจะถูกแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลาหลายวันจากนั้นทำให้แห้งและวางไว้ในดิน
• คุณสามารถปลูกผักใบเขียวในฤดูใบไม้ผลิฤดูร้อนและแม้แต่ปลายฤดูใบไม้ร่วงโดยเว้นระยะห่างระหว่างต้นกล้า 5-10 ซม.
• หลังจากผักชีฝรั่งหน่อแรกปรากฏขึ้นเตียงจะถูกกำจัดวัชพืชและคลายออก
• ใส่ปุ๋ยในดินด้วยปุ๋ยคอกยูเรียหรือเกลือโพแทสเซียม
• ผักใบเขียวได้รับการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ แต่ไม่มากดินจะต้องไม่แห้งสนิท

คุณสามารถเลือกผักสลัดได้แล้วเมื่อปลายเดือนพฤษภาคม สำหรับเครื่องเทศร่มและลำต้นจะเก็บเกี่ยวในเดือนกรกฎาคม - สิงหาคมและเมล็ดในเดือนกันยายน - ตุลาคม

สำคัญ! ผักชีลาวเป็นพืชที่ไม่โอ้อวดที่สามารถเติบโตได้บนดินทุกชนิด สิ่งสำคัญคือการให้ปุ๋ยด้วยสารอาหารอย่างทันท่วงที

ข้อห้าม

ยี่หร่าและผักชีลาวเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์ แต่ก็ยังมีข้อห้ามบางประการ ลองพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม

ห้ามใช้ยี่หร่า:

• ด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหารโรคกระเพาะแผลในกระเพาะอาหารโรคนิ่วเนื่องจากน้ำมันหอมระเหยทำให้เยื่อเมือกระคายเคือง
• ด้วยการไม่สามารถทนต่อส่วนประกอบที่ประกอบเป็นเมล็ดยี่หร่าได้เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้
• ด้วยโรคหัวใจต่างๆ
• หลังการปลูกถ่ายอวัยวะเนื่องจากอาจเกิดการปฏิเสธ

ข้อห้าม Dill:

• ความดันโลหิตต่ำ;
• อาการแพ้ต่อส่วนประกอบแต่ละส่วน
• การตั้งครรภ์
• โรคเบาหวาน;
• atony;
• ความดันต่ำ
• โรคไต

เอาท์พุต

ยี่หร่าและผักชีลาวมีลักษณะคล้ายกัน แต่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ กลิ่นหอมและรสชาติทำให้พืชทั้งสองชนิดขาดไม่ได้ในการปรุงอาหาร แม่บ้านใช้ผักใบเขียวสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ยาแผนโบราณใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชีลาวและยี่หร่าในสูตรอาหาร