วิธีทำแยมเปลือกแตงโมง่ายๆให้อร่อย

แยมเป็นอาหารอันโอชะที่เด็กและผู้ใหญ่โปรดปรานซึ่งทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าจากเปลือกโลกธรรมดา แตงโม คุณยังสามารถทำขนมดังกล่าวได้ เตรียมได้ง่ายและไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายจำนวนมาก นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย - แยมไม่ต้องการการปรุงอาหารนานวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้

วิธีทำแยมเปลือกแตงโมง่ายๆ

ในการทำแยมจากเปลือกแตงโมคุณต้องมีส่วนผสมเพียงสองอย่างคือเปลือกแตงโมและน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1

ขั้นแรกเตรียมแตงโม: ล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและสบู่ จากนั้นตัดและตัดเปลือก ผิวสีเขียวลอกออกจากเปลือกโลก

การอ้างอิง หากคุณทิ้งเนื้อสีแดงไว้บนเปลือกโลกเล็กน้อยเมื่อตัดมันแยมจะอร่อยและสวยงามมากขึ้น

เปลือกที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน 1-2 ซม. แล้วปิดด้วยน้ำตาล

หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงเมื่อน้ำแตงโมออกภาชนะที่มีเนื้อหาจะถูกวางลงบนกองไฟขนาดเล็ก ผัดชิ้นสับเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้และละลาย หลังจากการละลายเสร็จสมบูรณ์ความร้อนจะถูกเพิ่มลงในปานกลาง โฟมที่ปรากฏจะถูกลบออก

การอ้างอิง หากไม่นำฟองออกจากแยมฟองจะหมักระหว่างการเก็บรักษา

หลังจากที่แยมเดือดแล้วให้ต้มต่ออีก 5 นาทีจากนั้นนำออกจากเตา ควรเย็นสนิทจึงทิ้งไว้ข้ามคืน

ในวันรุ่งขึ้นใส่ภาชนะอีกครั้งแล้วนำไปต้ม ปรุงเปลือกเป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นนำออกจากเตาและทิ้งไว้ข้ามคืนอีกครั้ง

ภาชนะเตรียมไว้ในวันรุ่งขึ้น เพื่อให้แยมอยู่ได้นานขวดแก้วที่มีความจุ 200, 500 มล. สามารถฆ่าเชื้อได้ในหม้อน้ำเดือดในเตาอบหรือไมโครเวฟ (15 นาทีที่ 100 ° C)

นำแยมไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 10 นาที การรักษาที่เสร็จแล้วจะมีความหนาและเหนียว จากนั้นวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ร้อนและปิดฝาให้แน่น

หากหลังจากครั้งที่สามแยมยังไม่ได้รับความหนืดมันจะถูกทำให้เย็นลงจากนั้นนำไปต้มอีกครั้งและต้มประมาณ 10 นาที แต่คุณไม่ต้องรอคืนนี้ บ่อยที่สุดสามครั้งก็เพียงพอ แต่บางครั้งขั้นตอนนี้ซ้ำห้าครั้ง

ขวดแยมเก็บไว้ในที่เย็นหรือในตู้เย็น

สูตรอื่น ๆ สำหรับแยมจากเปลือกแตงโม

สูตรที่ง่ายที่สุดได้อธิบายไว้ข้างต้น เพื่อให้แยมมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอส่วนผสมต่างๆจะถูกเพิ่มเข้าไป

ด้วยสีส้ม

เพื่อให้แยมมีกลิ่นหอมและรสชาติของส้มจึงเติมส้มลงไป

สำหรับเปลือกแตงโม 1.5 กก. คุณต้องมีส้ม 1 ลูกและน้ำตาล 1 กก.

อัลกอริทึมการทำอาหารมีดังนี้:

• เปลือกแตงโมถูกล้างด้วยน้ำไหลผิวสีเขียวจะถูกตัดออกและหั่นเป็นก้อน จากนั้นปิดด้วยน้ำตาลและปล่อยให้มันชงประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นส่วนนั้นให้น้ำผลไม้ ใส่เตาแล้วนำไปต้มในขณะที่กวน จากนั้นนำออกจากเตาและอนุญาตให้ชงได้หนึ่งวัน ในวันถัดไปผลิตภัณฑ์จะถูกนำไปต้มอีกครั้งและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
• สิ่งสำคัญคือไม่ต้องต้มเปลือก แต่นำไปต้มโดยเอาโฟมที่ปรากฏออก ชิ้นส่วนควรโปร่งใสซึ่งทำได้ใน 3-4 เดือด
• จากนั้นเอาความเอร็ดอร่อยออกจากส้มแล้วใส่ลงในแยม น้ำผลไม้คั้นจากส้มเทลงไปที่นั่น นำเนื้อหาไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• มวลร้อนเทลงในขวดที่ปราศจากเชื้อและปิดฝาให้แน่น เก็บในตู้เย็นหรือที่เย็น

ด้วยมะนาว

มีการใส่มะนาวเพื่อเพิ่มความสดชื่นให้กับแยม สำหรับเปลือกแตงโม 1 กก. ต้องใช้น้ำตาล 0.9 กก. และมะนาว 1 ลูก

ลอกผิวสีเขียวออกจากเปลือกแตงโมแล้วหั่นเป็นก้อน หลับไปพร้อมกับน้ำตาลคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

หลังจากคั้นเปลือกแตงโมเสร็จแล้วก็นำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยลอกโฟมออก จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นสนิท หลังจากนั้นให้ทำซ้ำอีก 2 ครั้ง ในระหว่างการต้มครั้งสุดท้ายมะนาวสับละเอียดจะถูกเพิ่มลงในแยมและต้มประมาณ 10 นาที แยมร้อนวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้แน่น เก็บในที่เย็น

ด้วยการเติมโซดา

เติมโซดาและน้ำเพื่อให้แยมนิ่ม

ทำอาหารอย่างไร:

1. สำหรับเปลือกแตงโม 1 กก. คุณต้องมีน้ำตาล 1.2 กก. น้ำ 2 ลิตรโซดา 5 กรัม
2. เปลือกจะถูกล้างและทำความสะอาด หั่นเป็นเส้น ๆ แทงด้วยส้อม โซดาละลายในแก้วน้ำร้อนเทลงในภาชนะและเติมน้ำอีก 5 แก้ว เทชิ้นที่สับทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปเปลือกจะถูกล้างสองครั้งด้วยน้ำสะอาดเป็นระยะ ๆ ครึ่งชั่วโมง
3. เทน้ำตาล 0.6 กก. ลงในภาชนะที่สะอาดเทน้ำ 3 แก้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม หลอดแตงโมจะถูกเพิ่มลงในน้ำเชื่อมที่ได้และต้มเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง ทิ้งไว้ประมาณ 8-12 ชั่วโมง
4. จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือ (0.6 กก.) นำไปต้มให้สุกประมาณ 20 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมง
5. วันรุ่งขึ้นนำแยมไปต้มอีกครั้งและต้มประมาณ 20 นาที เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผลและเลมอน 1 ผลหรือน้ำมะนาว 1 ผล ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง แยมเย็นวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เก็บในที่เย็นและมืด

ด้วยเยื่อกระดาษ

ตามสูตรนี้แยมทำจากแตงโมทั้งลูก - จากเปลือกโลกและจากเนื้อ สำหรับแตงโม 1 กก. พร้อมเปลือกต้องใช้น้ำตาล 0.8 กก.

แตงโมล้างให้สะอาดและปอกเปลือกออกจากผิวสีเขียว เปลือกและเนื้อหลุมถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

จากนั้นภาชนะที่มีเนื้อหาจะถูกวางลงบนกองไฟและนำไปต้มหลังจากนั้นจึงนำออกจากความร้อนและทำให้เย็นลง เมื่อแยมเย็นลงนำไปต้มอีกครั้งทำซ้ำอีก 2 ครั้ง ในการต้มครั้งสุดท้ายสามารถเพิ่มกรดซิตริก (5 กรัม) ลงในเนื้อหาได้ ภาชนะที่ทำเสร็จแล้ววางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้แน่น ผลิตภัณฑ์ที่ระบายความร้อนจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

ในผู้เล่นหลายคน

ในการทำแยมจากเปลือกแตงโมในหม้อหุงช้าสำหรับเปลือก 0.5 กก. คุณจะต้องใช้น้ำตาล 0.5 กก. น้ำ 0.5 ลิตร

เปลือกแตงโมถูกล้างเปลือกสีเขียวถูกตัดและหั่นเป็นก้อน ชิ้นส่วนจะถูกวางไว้ในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนเทน้ำตาล 0.3 กก. แล้วเทด้วยน้ำร้อน โหมด "Quenching" ตั้งไว้เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง น้ำตาลที่เหลือจะถูกเติมหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง

หากกระดาษติดไม่หนาพอโหมด "Steam" จะถูกตั้งค่าเพิ่มเติมอีก 15 นาที

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางร้อนในขวดฆ่าเชื้อ เก็บไว้ในที่เย็นและมืด

ถ้าต้องการให้เพิ่มผิวมะนาววานิลลามิ้นท์หรือกานพลูลงในแยม

เคล็ดลับและคำแนะนำ

ในการให้สีแดงหรือชมพูแก่แยมที่ทำเสร็จแล้วให้ใช้ทั้งสีธรรมชาติ (หัวบีทองุ่นราสเบอร์รี่) ผงและสีย้อมฮีเลียม

อัตราส่วนน้ำตาลที่เหมาะสมสำหรับการทำแยมคือ 1: 1 แต่ถ้าชอบหวานมากหรือน้อยก็เพิ่มหรือลดปริมาณได้

แม่บ้านบางคนกลัวที่จะทำแยมจากเปลือกโลกโดยเชื่อว่ามีไนเตรต แตงโมในช่วงแรกจะถูกเลี้ยงด้วยไนเตรต ในช่วงฤดูผลเบอร์รี่สุกด้วยตัวเอง - ไม่จำเป็นต้องมีไนเตรต ดังนั้นจึงควรทำแยมจากแตงโมในภายหลัง นอกจากนี้ไนเตรตในแตงโมยังสะสมอยู่ในเปลือกสีเขียวซึ่งลอกออกระหว่างการปรุงอาหาร

แต่ถ้าคุณยังมีข้อกังวลให้ใช้วิธีการต่อไปนี้: เทเปลือกโลกด้วยน้ำและดินสอพองเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและล้างด้วยน้ำไหล อีกวิธีหนึ่งในการ "ล้างออก" ไนเตรต: เทเปลือกด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน ล้างออกในวันรุ่งขึ้น

อ่าน:

วิธีทำแยมเมลอนสุกแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำแยมฟักทอง.

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแยมบีทรูท

ข้อสรุป

แยมเปลือกแตงโม - ของหวานพิเศษซึ่งไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมเนื่องจากเตรียมจาก "กากแตงโม" สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนนั้นง่ายมากแม้ว่าจะใช้เวลาหลายวันก็ตาม เวลาส่วนใหญ่ใช้ไปกับการแช่เปลือกด้วยน้ำเชื่อมในขณะที่ขั้นตอนการทำอาหารนั้นใช้เวลาเพียง 10-20 นาทีต่อวัน ผลลัพธ์ที่ได้คือการรักษาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ หากต้องการคุณสามารถให้กลิ่นหอมและรสชาติพิเศษได้โดยเพิ่มส่วนผสมต่างๆ

ลองทำแยมเปลือกแตงโมสำหรับฤดูหนาวแล้วครอบครัวของคุณจะต้องชอบขนมที่ไม่ธรรมดานี้