สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับการทำแยมแตงโมที่บ้าน

เพื่อรักษาการเก็บเกี่ยวไว้ให้นานที่สุดในภาคตะวันออกผลไม้ผลเบอร์รี่และผลไม้ถูกทำให้ข้นขึ้นโดยการย่อยด้วยน้ำผึ้งและน้ำ ในศตวรรษที่ 16 น้ำตาลอเมริกันปรากฏในยุโรปและเริ่มมีการเตรียมแยมและแยมด้วย ในฝรั่งเศสแยมที่มีลักษณะคล้ายลูกกวาดทำจากผลไม้ที่มีเพคติน: แอปริคอตแอปเปิ้ลมะตูม เป็นเพราะเพคตินที่มวลต้มแข็งตัวจนเป็นของแข็ง

Marmalade เป็นที่นิยมจนถึงทุกวันนี้ ทำจากผลไม้และเบอร์รี่ทุกชนิด มีสูตรอาหารจากผลไม้ที่มองแวบแรกไม่ค่อยเหมาะสำหรับสิ่งนี้ วิธีทำแยมแตงโมโฮมเมดที่ผิดปกติและจัดเก็บอย่างถูกต้องคุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้

วิธีเตรียมเปลือกแตงโมสำหรับมาร์มาเลด

ในการทำแยมที่บ้านคุณต้องมีส่วนสีเขียวและสีขาวของแตงโมซึ่งอยู่ระหว่างเนื้อสีแดงและเปลือก เนื้อจะถูกกินและส่วนที่เหลือจะถูกตัดด้วยมีดอย่างระมัดระวังเช่นเดียวกับเปลือกนอก

ความสนใจ! เพื่อความสะดวกเปลือกจะถูกตัดออกทันทีหลังจากแบ่งแตงโมเป็นชิ้น

หลังจากนั้นเยื่อสีเขียวถูกตัดเป็นชิ้น

มาร์มาเลดเปลือกแตงโมไม่จำเป็นต้องใช้สารเพิ่มความข้นและเจลาตินหรือวุ้นจะถูกเพิ่มลงในแยมผิวส้ม

วิธีทำแป้งเหนียว: สูตรที่ดีที่สุด

การทำแยมใช้เวลานาน แต่ไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมจำนวนมาก ส่วนผสมหลักอยู่ในมือสำหรับแม่บ้านทุกคนเสมอ

สูตรที่ง่ายที่สุด - ด้วยน้ำตาลและน้ำ

ส่วนผสม:

• เปลือกแตงโม - 600 กรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำ - 300 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

เตรียม:

1. เปลือกแตงโมที่เตรียมไว้เทน้ำเปล่าค้างคืนล้างในตอนเช้าและเทลงในน้ำเชื่อม 300 กรัมน้ำตาลและน้ำ 300 มล.
2. ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาทีกวนตลอดเวลานำออกจากความร้อนและเย็นที่อุณหภูมิห้อง
3. ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาทีให้เย็นแล้วเติมน้ำตาลและวานิลลินอีก 300 กรัม ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนเปลือกดูดซึมน้ำเชื่อมทั้งหมด
4. หลังจากนั้นพวกเขาจะรีดน้ำตาลบนจานหรือแผ่นเย็นและเสิร์ฟ

ด้วยกลิ่นวานิลลาและเลมอน

ส่วนผสม:

• เปลือกแตงโม - 1 กก.
• ผิวมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะล ล.;
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำตาลปัดฝุ่น - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ซอง
• โซดา - 1.5 ช้อนชา
• น้ำ - 10 แก้ว

เตรียม:

1. เทน้ำ 5 แก้วลงในกระทะและเติมน้ำร้อน 1 แก้วพร้อมโซดาและเปลือกแตงโม
2. หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมงน้ำจะถูกระบายออกและเปลือกจะถูกล้างหลาย ๆ ครั้งในน้ำสะอาด
3. ใส่เปลือกแตงโมลงในน้ำเชื่อม 750 กรัมน้ำตาลและน้ำ 3 แก้วแล้วคนให้เข้ากัน 15 นาทีหลังจากเดือด หลังจากนั้นกระทะจะถูกนำออกจากความร้อนและทิ้งไว้เพื่อแช่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. จากนั้นเติมน้ำตาล 750 กรัมต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที แยมยืนยันอีกวัน
5. ในวันที่สามเติมน้ำร้อนหนึ่งแก้วและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะกวน ก่อนสิ้นสุด 5 นาทีใส่วานิลลินและผิวเลมอน
6. หลังจากนั้นมาร์มาเลดจะถูกนำออกจากน้ำเชื่อมเย็นรีดน้ำตาลแล้วเสิร์ฟ

การอ้างอิง... สำหรับการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นแยมจะถูกวางไว้ในขวดที่ล้างและแห้งเทน้ำเชื่อมและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แยมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

ด้วยกระวาน

ส่วนผสม:

• เปลือกแตงโม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• กระวาน;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาลสำหรับโรย

เตรียม:

1. เปลือกแตงโมที่เตรียมและสับเทน้ำและโซดาเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
2. จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นที่สะอาดใส่ในกระทะและเติมน้ำให้เพียงพอเพื่อปิดเปลือกให้สนิท เทน้ำตาล 600 กรัมแล้วปรุงคนให้เข้ากัน 20 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นนำออกจากความร้อนและเย็นที่อุณหภูมิห้อง
3. ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาทีและเย็น
4. ใส่น้ำตาลลูกกระวานและน้ำเลมอนอีก 600 กรัมลงในกระทะแล้วปรุงคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลาย
5. หลังจากน้ำเชื่อมหมดแล้วแยมโรลจะถูกรีดด้วยน้ำตาลบนจานหรือแผ่นระบายความร้อนและเสิร์ฟ

มันน่าสนใจ:

วิธีทำแยมจากเนื้อแตงโม: สูตรขนมหวานแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม

วิธีทำแตงโมหวานที่บ้าน

วิธีทำมาร์มาเลดแตงโม

เนื้อแตงโมเตรียมด้วยเจลาตินหรือวุ้นวุ้น

ด้วยเจลาติน

ส่วนผสม:

• เนื้อแตงโม - 500 กรัม
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• วานิลลา 1 ฝักหรือ 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา.

เตรียม:

1. ตัดเนื้อเป็นก้อนใส่น้ำตาลธรรมดาและวานิลลา
2. หนึ่งชั่วโมงต่อมาเมื่อแตงโมให้น้ำจะถูกต้มเป็นเวลา 5 นาทีเย็นลงเล็กน้อยบดด้วยเครื่องปั่นและนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 3 นาทีนำออกจากเตาและทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง
3. หลังจากนั้นน้ำมะนาวจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมและต้มหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที
4. เจลาตินเจือจางในน้ำต้มหลังจากบวมแล้วนำเข้าเตาอบไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีจากนั้นใส่ลงในส่วนผสมของแตงโมและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
5. ส่วนผสมจะถูกเทลงในรูปแบบพิเศษสำหรับมาร์มาเลดทันทีและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกว่าจะแข็งตัวสนิท

ด้วยวุ้นวุ้น

ส่วนผสม:

• เนื้อแตงโม - 800 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• อบเชย 2 แท่งหรือ 1 ช้อนชา ผงอบเชย;
• วุ้นในเกล็ด - 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

เตรียม:

1. อบเชยและน้ำตาลผสมกับไวน์และนำไปต้มหลังจาก 15 นาที
2. ใส่แตงโมลงไปต้มประมาณ 15 นาที
3. เติมน้ำมะนาวและปรุงอาหารอีก 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลา
4. จากนั้นใส่วุ้นผสมให้เข้ากันแล้วปิดไฟ
5. หลังจากผ่านไป 4 นาทีแยมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางในขวดโหลแห้งที่สะอาดและเย็นที่อุณหภูมิห้อง

วิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

แยมธรรมชาติพร้อมน้ำเชื่อมจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น หลังจากวางมาร์มาเลดร้อนในขวดแล้วจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องโดยไม่มีฝาปิด: เมื่อมันเย็นลงมันจะถูกปกคลุมด้วยฟิล์ม ขวดโหลที่มีมาร์มาเลดระบายความร้อนด้วยผ้าธรรมชาติที่สะอาดและกระดาษ parchment มัดด้วยสายรัดหรือยางยืด

อีกทางเลือกหนึ่งในการจัดเก็บคือรูปทรงสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม นี่คือวิธีเก็บมาร์มาเลดจากแตงโมบด: หลังจากปรุงอาหารแล้วเทลงในแม่พิมพ์และทำให้เย็นลง ก่อนเสิร์ฟหั่นเป็นลูกอมและโรยด้วยน้ำตาล อุณหภูมิในการเก็บรักษาของมาร์มาเลดไม่สูงกว่า 18 °С อายุการเก็บรักษา 1.5–2 เดือนในที่มืดและแห้ง

อ่าน:

สูตรดั้งเดิม 8 อันดับแรกสำหรับแตงโมดองแสนอร่อยกับน้ำผึ้ง

วิธีเตรียมแตงโมให้อร่อยและดีต่อสุขภาพในน้ำผลไม้ของคุณเอง

วิธีทำแยมฟักทองที่บ้าน

ข้อสรุป

มีหลายสูตรสำหรับการทำแยมแตงโมแบบโฮมเมด เปลือกและเนื้อแตงโมที่เตรียมไว้ต้มในน้ำเชื่อมและน้ำตาล มีการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร

หนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารคือการบดเนื้อของแตงโมด้วยเครื่องปั่น แยมสำเร็จรูปเทลงในรูปแบบหยิกพิเศษ แยมจะถูกเก็บไว้ในรูปแบบของขนมที่โรยด้วยน้ำตาลหรือในขวดน้ำเชื่อมเช่นแยม