วิธีทำแยมเมลอนสุกแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

เมลอนเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ เมื่อใช้เป็นประจำจะมีผลดีต่อร่างกาย: ขจัดสารพิษและสารพิษบรรเทาอาการบวมปรับการทำงานของระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ในช่วงฤดูสุกมักรับประทานแตงโมแบบดิบ: หั่นเป็นชิ้นโดยไม่ต้องมีผิวหนัง เพื่อเพิ่มความปลอดภัยของผลไม้เนื้อผลไม้จะถูกทำให้แห้งอบแห้งแปรรูปเป็นแยม

แยมเมลอนถือเป็นขนมดั้งเดิม ของเขา ใช้ เป็นผลิตภัณฑ์หวานอิสระเสิร์ฟพร้อมคอทเทจชีสแพนเค้กแพนเค้กใช้เป็นไส้พายและเค้ก ผลแตงโมที่ยังไม่สุกเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว จากบทความคุณจะได้เรียนรู้คุณสมบัติของการทำแยมฤดูหนาวจากแตงโมที่ยังไม่สุก ตัวเลือกสูตรคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อื่นร่วมกับผลิตภัณฑ์อะไรได้บ้าง

เป็นไปได้ไหมที่จะทำแยมจากแตงโมที่ไม่สุก

ผลไม้ไม่สุก เหมาะสำหรับทำแยม ความจริงก็คือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารส่วนที่ไม่สุกของแตงโมจะคงรูปร่างไว้อย่าให้เดือด แยมนี้มีความสม่ำเสมอไม่สม่ำเสมอ: ประกอบด้วยน้ำเชื่อมและผลไม้แต่ละชิ้น

ความหลากหลายของแตงโมมีผลต่อรสชาติ สำหรับแยมที่มีรสชาติแตงโมเด่นชัดให้เลือกพันธุ์ Medovaya, Kolkhoznitsa, Torpedo

คุณสมบัติการทำอาหาร

ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่างของแตงโมจะหายไปองค์ประกอบทางเคมีเปลี่ยนไป... เพื่อเพิ่มการถนอมวิตามินไมโครและธาตุอาหารหลักให้เลือกสูตรอาหารที่ลดเวลาในการปรุงอาหาร

เตรียมแตงโมให้สะอาด: ล้างออกด้วยน้ำสบู่ล้างสารละลายซับน้ำที่เหลือด้วยกระดาษเช็ด หั่นผลไม้ตามยาวเป็นสองซีกเอาเมล็ดออกและปอกเปลือก

สำหรับการอ้างอิง แยมสามารถทำด้วยเปลือกแตงโม

สูตรแยมแตงโมที่ยังไม่สุกสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรมากมายสำหรับการทำแยมแตงโมที่ไม่สุกสำหรับฤดูหนาว เมลอนเข้ากันได้ดีกับผลไม้อื่น ๆ แอปเปิ้ลมะนาวส้มกล้วยเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมหวานแสนอร่อย

ดังนั้นสูตรแยมแตงโม:

คลาสสิก

ส่วนผสม:

• น้ำ - 400 มล.
• เนื้อผลไม้ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1200 กรัม
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• มะนาว - 1 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริก 3 กรัม)

สูตรอาหาร:

1. ปอกเปลือกแตงโมหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. จุ่มในน้ำเดือด 5 นาทีจากนั้นย้ายไปที่กระชอนเพื่อแก้วน้ำ
3. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำวานิลลินน้ำมะนาวหนึ่งลูก (หรือกรดซิตริก) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยผิวเลมอนและโป๊ยกั๊ก
4. เทเนื้อแตงโมกับน้ำเชื่อมร้อนปิดด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
5. ใส่ภาชนะที่มีแยมลงบนกองไฟหลังจากเดือดปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีคนตลอดเวลา
6. ใส่แยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะ

ด้วยกล้วย

แยมนี้มีความหนาแน่นและสม่ำเสมอมากขึ้น สูตรนี้โดดเด่นด้วยความหวาน แต่อยู่ในระดับปานกลางไม่หวานเจือจางด้วยรสเปรี้ยวของผลไม้รสเปรี้ยว

ส่วนผสม:

• เนื้อแตงโมไม่สุก - 1 กก.
• กล้วยสุก - 1 กก.
• มะนาว - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 กก.

สูตรอาหาร:

1. นำเปลือกออกจากแตงโมหั่นเป็นส่วน ๆ โรยด้วยน้ำตาล ปิดทับด้วยผ้าก๊อซทิ้งไว้ในห้องข้ามคืน
2. ในตอนเช้าเติมน้ำมะนาวหนึ่งลูกต้มเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที
3. ในเวลานี้ให้ปอกกล้วยและหั่นเป็นชิ้นล้างมะนาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยความเอร็ดอร่อย ใส่แตง. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนผลไม้นุ่มเป็นส่วนผสมของน้ำซุปข้น
4. จัดแยมร้อนในขวดแก้ว ตัดวงกลมออกจากกระดาษเป็นรูปคอจุ่มในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสจัด (วอดก้าคอนยัค) วางด้านบน ปิดผนึกด้วยฝาโลหะ เก็บในที่เย็น

แยมแตงโมส้ม

ส้มช่วยให้แยมมีรสชาติที่ถูกใจและสีสวย สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อแตงโม - 1.5 กก.
• ส้ม - 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 กก.

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 700 กรัม

สูตรอาหาร:

1. หั่นแตงโมโดยไม่ต้องปอกเปลือกเป็นส่วน ๆ ปิดด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง (ข้ามคืนได้) เพื่อให้ผลไม้คั้นน้ำ
2. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เทผลไม้เล็ก ๆ ด้วยสารละลายร้อน ทิ้งไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมง
3. สับส้มให้ละเอียดใส่เนื้อแตงโมลงในกองไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงแยมโดยใช้ไฟปานกลางจนข้นคนเป็นครั้งคราวและพร่องมันเนย
4. เทแยมร้อนลงในขวดโหลแห้งที่ปราศจากเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะ

ด้วยมะนาว

รสหวานของแตงตัดกันอย่างมากกับมะนาวเปรี้ยว ของหวานถูกครอบงำด้วยความหวานในขณะที่ส้มให้ความเผ็ดร้อนและปรับสมดุลของกรด มะนาวในสูตรนี้สามารถใช้แทนมะนาวส้มโอหรือส้มได้

ส่วนผสม:

• เนื้อแตงโม - 1 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 600-700 กรัม

วิธีทำแยมแตงโมที่ไม่สุกด้วยมะนาว:

1. หั่นแตงโมที่ปอกออกจากเปลือกและเมล็ดเป็นชิ้นขนาดกลางย้ายไปยังภาชนะที่แห้งสะอาดปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ประมาณ 4-6 ชั่วโมง
2. หลังจากที่ได้น้ำผลไม้แล้วให้ผสมแตงโมให้เข้ากันแล้วต้ม ปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนจากการต้มประมาณ 5-10 นาทีคนตลอดเวลา นำออกจากความร้อน
3. ทิ้งไว้ในที่เย็นจนเย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
4. ในตอนเช้าใส่มะนาวฝานเป็นชิ้น ๆ ลงในผลไม้เล็ก ๆ พร้อมกับเปลือก นำส่วนผสมไปต้มต้มประมาณ 10-15 นาที
5. หลังจากเย็นลงอย่างสมบูรณ์หลังจาก 4-5 ชั่วโมงต้มแยมครั้งสุดท้ายประมาณ 5-10 นาทีเทลงในขวดแก้วเพื่อเก็บรักษาต่อไป

กับแตงโม

Melon และ แตงโม เข้ากันอย่างลงตัวในรสชาติเติมเต็มซึ่งกันและกัน นอกจากนี้แตงโมยังเป็นยาขับปัสสาวะที่ดีมีฤทธิ์ต้านการอักเสบยาบำรุงกำลังขจัดสารพิษและสารพิษและช่วยลดน้ำหนัก แยมแตงโม - แตงโมในปริมาณที่พอเหมาะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนรักหวานโดยไม่ต้องกังวลเรื่องหุ่น

ในการเตรียมขนมคุณไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อผลไม้ แต่ต้องปอกเปลือกแตงโมและแตงโมในปริมาณ 500 กรัมส่วนผสมอื่น ๆ : น้ำ 600 มล., น้ำตาลทราย 400 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ตัดเปลือกออกจากแตงโมและเปลือกแตงโมด้วยชั้นบาง ๆ หั่นเป็นก้อน
2. ลวกเปลือกในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นระบายของเหลวส่วนเกินผ่านกระชอน
3. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เทสารละลายเดือดลงบนผลไม้ ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงใต้ฝาคุณสามารถข้ามคืนได้
4. นำมวลขึ้นตั้งไฟปานกลางจนเดือดเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นต้มและทำให้เย็นอีกครั้งและสี่ครั้ง
5. หลังจากที่แยมเดือดเป็นครั้งสุดท้ายให้นำออกจากความร้อนใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและจุกไม้ก๊อก คว่ำขวดลงห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิท

ในผู้เล่นหลายคน

ขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์ไม่เปลี่ยนแปลง ปอกเปลือกของแตงโมที่ยังไม่สุกเอาเมล็ดออกหั่นเป็นส่วน ๆ เพื่อให้ได้ผลผลิต 1 กิโลกรัม เทน้ำตาลทราย 500 กรัม ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำเมล่อน

จากนั้นเลื่อนมะนาวหนึ่งลูกพร้อมกับเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เนื้อแตงโม ผัดมะนาว - แตงโมใส่ไฟให้เดือด ใส่ส่วนผสมที่ร้อนแล้วลงในชามอเนกประสงค์ตั้งโหมด "อบ" เป็นเวลา 40 นาทีปรุงอาหารโดยเปิดฝาเพื่อให้น้ำระเหยและผลไม้ยังคงความสมบูรณ์และรูปร่าง

เคล็ดลับและคำแนะนำในหัวข้อ

วิธีการเลือกแตงโมที่เหมาะสมสัญญาณภายนอกใดที่ต้องใส่ใจ? ตามหลักการแล้วผลไม้จะเติบโตอย่างอิสระโดยไม่ต้องใช้ยาฆ่าแมลง จากนั้นคุณสามารถมั่นใจในคุณภาพและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ได้ หากคนซื้อผลไม้ในร้านค้าสิ่งสำคัญคือต้องประเมินคุณภาพและความสุกให้ถูกต้อง

สภา. ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้อแตงโมใกล้พื้นที่ที่พวกเขาเติบโต เมื่อทำเช่นนี้ให้ใส่ใจกับสภาพการเก็บรักษา จุดขายควรอยู่ใต้หลังคาผลเบอร์รี่ควรเก็บไว้ในพาเลทพิเศษสูงจากระดับพื้นดิน 20 ซม.

ผลไม้ที่ยังไม่สุกมีขนาดใหญ่ แต่ไม่หนักเป็นทรงกลมหรือยาวเล็กน้อยถึงฐานโดยไม่มีบาดแผลรอยแตกร่องรอยของความเสียหายจากศัตรูพืชพร้อมกลิ่นหอมของวานิลลาสับปะรดน้ำผึ้งลูกแพร์ ผลไม้ที่ยังไม่สุกมีก้านสีเขียวสดแห้งแสดงว่าแตงโมสุก

ก่อนที่จะทำแยมเมลอนที่ยังไม่สุกสำหรับฤดูหนาวให้สังเกตคำแนะนำที่เป็นประโยชน์และเคล็ดลับในการใช้ชีวิตของแม่บ้านที่มีประสบการณ์

1. เกี่ยวกับการสร้างส่วน. คุณสามารถทำให้เนื้อผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นสวยงามและเป็นต้นฉบับโดยใช้มีดใบมีดหยิก
2. แยมเมลอนถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ +5 ถึง +20 ° C เป็นเวลาไม่เกินสองปี
3. ถ้าแยมมีน้ำตาลก็เพียงพอที่จะให้ความร้อนในโถในน้ำเดือดเพื่อละลายน้ำตาล
4. หากมีเชื้อราเกิดขึ้นบนพื้นผิวเชื้อราจะมาจากการถนอมอาหาร กลิ่นเหม็น - ไม่สามารถใช้แยมดังกล่าวได้
5. ในการทำลายสปอร์ของแบคทีเรียป้องกันกระบวนการหมักเชื้อราคุณต้องใช้ขวดและฝาฆ่าเชื้อ จานผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก: ในเตาอบไมโครเวฟโดยใช้ไอน้ำ
6. แยมที่หนาจะอยู่ได้นานขึ้น ในการทำเช่นนี้ส่วนผสมจะต้องต้มหลาย ๆ ครั้งโดยเว้นช่วง 4-6 ชั่วโมงหลังการปรุงอาหารแต่ละครั้ง
7. ความพร้อมของแตงโมขึ้นอยู่กับสีของผลไม้: พวกมันจะโปร่งใสและน้ำเชื่อมจะข้น
8. เครื่องเทศเช่นอบเชยวานิลลาขิงโป๊ยกั๊กช่วยเพิ่มรสเผ็ดให้กับแยม พวกเขาต้องได้รับการเพิ่มเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กลิ่นหอมของแตงโมขัดจังหวะ
9. มีการเพิ่มลูกพีชแอปเปิ้ลลูกแพร์สับปะรดราสเบอร์รี่โรวันแดงสตรอเบอร์รี่ลงในแยมเมลอน
10. คุณสามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลในสูตรได้ แยมดังกล่าวจะมีประโยชน์มากขึ้นสำหรับร่างกายมนุษย์โดยไม่ต้องเสียสละรสชาติ

ข้อสรุป

แยมแตงโมไม่สุกเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ แต่ขอแนะนำให้ใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ

แยมดังกล่าวยากที่จะทำให้เสียเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายและไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ และสูตรอาหารที่หลากหลายจะช่วยให้คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับคุณและครอบครัวของคุณ