เราเก็บแตงโมไว้จนถึงปีใหม่ที่บ้าน

แตงโมเป็นอาหารยอดนิยมของฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วง แต่สิ่งที่เป็นไฮไลท์จะกลายเป็นบนโต๊ะเทศกาลในฤดูหนาวและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันหยุดปีใหม่! อย่างไรก็ตามการรักษาผลเบอร์รี่ให้อยู่ในสภาพเดิมเป็นเวลานานนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย - คุณจำเป็นต้องรู้ว่าจะเก็บไว้อย่างไรและที่ไหน

วิธีการเก็บรักษาแตงโมอย่างถูกต้องก่อนปีใหม่ที่บ้านเราจะบอกคุณในบทความ

การเลือกแตงโม

ผลไม้แตงโมทุกชนิดไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว ในการเลือกผลไม้ที่เหมาะสมสิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาคุณสมบัติหลายประการ:

1. แตงโมยังคงรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นาน 3-4 เดือนดังนั้นจึงควรเลือกพันธุ์ปลายที่สุกในต้นหรือปลายเดือนกันยายนเช่น Ikara, Astrakhan, Volzhanin แต่ละพันธุ์เหล่านี้มีเนื้อหวานฉ่ำและต้านทานโรค ผลไม้ควรสุกได้เองโดยไม่มีสารส่งเสริมการเจริญเติบโต
2. เลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ที่ไม่เสียหายโดยไม่มีรอยแตกบุบเน่าและรอยขีดข่วน เพื่อความปลอดภัยในการขนส่งพวกเขาจะถูกขนส่งในกล่องที่เต็มไปด้วยฟาง ลายผลไม้ควรมีสีสดใสและสม่ำเสมอกัน ผลเบอร์รี่ขนาดกลางเหมาะสมที่สุด
3. สัญญาณของความหลากหลายที่เลือกอย่างถูกต้องคือเยื่อกระดาษหนาและเปลือกหนา
4. ไม่พึงปรารถนาที่จะซื้อสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าในเครือขนาดใหญ่ ตามกฎแล้วแตงโมที่ซื้อจากร้านจะถูกส่งไปขายที่ยังไม่สุกยัดด้วยสารเคมี ทางเลือกที่ดีที่สุดคือซื้อจากคนสวนที่เชื่อถือได้ ขอแนะนำให้ตกลงล่วงหน้าว่าจะนำผลไม้ออกจากแตงโมก่อนกำหนดสองสามวัน ดังนั้นโอกาสในการรักษาทารกในครรภ์ให้นานขึ้นจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า

การค้นหาตัวเลือกที่ดีที่สุดเป็นครั้งแรกไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ในภายหลังการเลือกแตงโมที่เหมาะสมจะกลายเป็นเรื่องของนิสัย

หลักการพื้นฐานของการจัดเก็บระยะยาว

ทุกอย่างมีความสำคัญในการสร้างสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาแตงโมในระยะยาวตั้งแต่อุณหภูมิห้องไปจนถึงสถานที่จัดเก็บ ผู้ปลูกเมล่อนที่มีประสบการณ์ได้ระบุกฎบังคับพื้นฐานหลายประการ:

1. การคายน้ำของเปลือก จะเพียงพอที่จะทิ้งแตงโมไว้ใต้ใบสักวันเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป
2. พื้นผิวนุ่ม... การปรุงแต่งใด ๆ กับผลไม้ให้ใช้ถุงมือนุ่ม ๆ
3. ชั้นวางด้วยฟาง - สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บแตงโมในระยะยาว พวกเขาแยกออกจากกัน
4. อุณหภูมิ ภายใน + 5 ... + 8 ° C การเพิ่มขึ้นของอัตรานี้จะนำไปสู่การเปรี้ยวของผลเบอร์รี่
5. ความชื้นจะคงอยู่ในช่วง 60–80% การไม่ปฏิบัติตามตัวบ่งชี้จะนำไปสู่การสูญเสียความชื้นตามธรรมชาติในผลไม้
6. ให้ความสนใจและเอาใจใส่ การใส่ผลไม้และลืมมันก่อนฤดูหนาวไม่ใช่ทางเลือก: พวกเขาจะได้รับการตรวจสอบเป็นประจำและพลิกกลับเพื่อหลีกเลี่ยงคราบและการสลายตัว
7. ผลเบอร์รี่มีความอ่อนไหวอย่างยิ่งต่อพื้นที่ใกล้เคียงดังนั้นจึงถูกเก็บแยกจากพืชอื่น ๆ... อันตรายอย่างยิ่งคือบริเวณใกล้เคียงกับมันฝรั่งซึ่งช่วยลดอายุการเก็บรักษาของแตงโมได้อย่างมาก

ผลไม้จะถูกเก็บไว้ทั้งในอพาร์ตเมนต์และในบ้านของคุณ - มีความแตกต่างสำหรับแต่ละกรณี

ในบ้านส่วนตัว

ในสภาพเช่นนี้จะสะดวกในการเก็บแตงโมจำนวนมาก ข้อได้เปรียบหลักคือสถานที่จัดเก็บที่มีให้เลือกมากมาย เหมาะสมที่สุด:

• ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
• ห้องใต้หลังคา;
• ห้องเย็นหรือห้องครัวฤดูร้อน
• ห้องเตรียมอาหาร;
• โรงรถ

เงื่อนไขหลัก: ตรวจสอบความชื้นและอุณหภูมิในห้องอย่างระมัดระวัง

ในอพาร์ตเมนต์

คุณสามารถจัดพื้นที่เก็บผลผลิตในอพาร์ตเมนต์ได้หากมีที่มืดและเย็น เหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้:

• ตู้เย็น;
• ห้องเตรียมอาหาร;
• ห้องน้ำ
• ระเบียงกระจก
• ชั้นลอย;
• ระเบียง.

หากต้องการสำหรับผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ในอพาร์ตเมนต์จะมีการจัดสรรพื้นที่ใต้เตียงหรือหน้าต่าง

วิธีเก็บแตงโมที่บ้าน

ที่บ้านหากไม่มีอุปกรณ์ของสถานที่พิเศษการเก็บแตงโมหลาย ๆ ลูกให้อยู่ในสภาพสมบูรณ์พร้อมกันจะไม่ได้ผล

ที่อุณหภูมิห้อง

เงื่อนไขดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถรักษาปริมาณสารอาหารในเนื้อได้สูงสุดตัวอย่างเช่นเบต้าแคโรทีนและไลโคปีนจะถูกเก็บไว้มากกว่าในผลไม้แช่แข็ง 20% อย่างไรก็ตามอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้องจะลดลงเหลือ 4-5 สัปดาห์

ในห้องใต้ดิน

ก่อนวางแตงโมในห้องใต้ดินสิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิและความชื้นถูกต้อง หากพารามิเตอร์มีความคงที่ตลอดระยะเวลาทั้งหมดอายุการเก็บรักษาของผลเบอร์รี่จะอยู่ที่ 10-12 เดือน

ในตู้เย็น

สิ่งสำคัญในการจัดเก็บระยะยาวคือการรักษาอุณหภูมิให้คงที่ ในเรื่องนี้สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดคือตู้เย็น ผลไม้วางอยู่บนชั้นกลางหรือชั้นล่างบนเนื้อเยื่ออ่อนที่หนาแน่น

ข้อเสียของวิธีนี้คือพื้นที่ จำกัด มาก คุณจะใส่แตงโมในตู้เย็นได้ไม่เกิน 1-2 ลูก ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับระยะเวลาไม่เกิน 2-3 เดือน

ในช่องแช่แข็ง

วิธีเก็บแตงโมในช่องแช่แข็ง? ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เยื่อกระดาษไม่ตอบสนองได้ดีเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำที่รุนแรงเป็นเวลานาน: หลังจากละลายแล้วจะสูญเสียโครงสร้างเดิมและเป็นส่วนสำคัญของสารอาหาร ดังนั้นผลิตภัณฑ์ละลายน้ำแข็งจึงถูกใช้เพื่อสร้างเครื่องดื่ม

ช่องว่าง

ในรูปแบบของแตงโมช่องว่าง จะมีไปจนถึงฤดูร้อนหน้า มันจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำแบบดั้งเดิม แต่ได้รับความเผ็ดร้อนและกลิ่นรสใหม่

น่าสนใจ! หากมีผลไม้มากก็จะหมักในถังเช่นแอปเปิ้ล สำหรับสิ่งนี้จะเลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดเท่ากันซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 2 กก.

อีกวิธีหนึ่ง - กระป๋องในธนาคาร... ความว่างเปล่าดังกล่าวไม่เพียง แต่จะดูแปลกใหม่ แต่ยังมีความสุขกับรสชาติของมันด้วย อย่างไรก็ตามคุณจะต้องลืมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เบื้องต้นของผลไม้

ตัวเลือกการจัดเก็บอื่น ๆ

นอกจากวิธีหลักแล้วยังมีวิธีการจัดเก็บแตงโมเพิ่มเติมที่ผิดปกติในบางครั้ง

ห่อขี้ผึ้ง

สำหรับวิธีนี้พาราฟินหรือขี้ผึ้งจะถูกละลายแล้วนำไปใช้กับทารกในครรภ์หลายชั้น ความหนาของการเคลือบไม่เกิน 1 ซม. ผลไม้ดังกล่าวถูกเก็บไว้ในห้องเย็น

ในดินเหนียว

ดินเหนียวมีคุณสมบัติในการดูดซับและฆ่าเชื้อและปกป้องแตงโมจากเชื้อราและความชื้น เปลือกที่หนาแน่นช่วยปกป้องผลไม้จากผลกระทบใด ๆ

ดินเหนียวเจือจางในน้ำอุ่น (ภาชนะไม่ควรเป็นโลหะ) ผสมและนำไปใช้กับผลไม้เล็ก ๆ ในชั้นหนา เมื่อเปลือกแข็งสนิทแตงโมจะถูกนำออกไปไว้ในที่เย็นและมืด

ในทรายหรือเมล็ดพืช

ด้วยวิธีนี้ผลไม้จะถูกวางไว้ในกล่องไม้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าซึ่งปกคลุมด้วยทราย มันไม่คุ้มค่าที่จะบีบอัดมากนักเพื่อไม่ให้ปิดกั้นการเข้าถึงของอากาศ อีกทางเลือกหนึ่งคือธัญพืชแห้งที่ไม่มีสัญญาณของศัตรูพืช

ในฟาง

ฟางสะอาดเป็นวิธีที่ดีในการปกป้องแตงโมของคุณ พับเป็นกล่องหรือวางบนชั้นวาง ฟางง่ายต่อการเปลี่ยนเป็นเถ้าผลัดใบพ่วงแห้งหรือมอสแห้ง อย่างไรก็ตามหนูและแมลงชอบอยู่ในวัสดุเหล่านี้ดังนั้นพวกเขาจึงตรวจสอบสถานที่อย่างระมัดระวัง

แขวน

ผลไม้ห่อด้วยผ้าธรรมชาติหรือหนังสือพิมพ์เก่าและแขวนไว้ในตาข่ายถุงผ้าใบหรือถุงเชือก วิธีนี้จะช่วยให้แตงโมมีอากาศเข้าอุณหภูมิและความชื้นสม่ำเสมอ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับอพาร์ทเมนต์ขนาดใหญ่และบ้านส่วนตัว

ในน้ำ

ตัวเลือกที่ค่อนข้างผิดปกติซึ่งใช้น้ำเย็นซึ่งครอบคลุมผลไม้อย่างสมบูรณ์วิธีแก้ปัญหาที่ดีคือเก็บแตงโมไว้ในหลุมน้ำแข็งหรือถังไม้ที่เตรียมไว้ เปลี่ยนของเหลว 2-3 ครั้งอย่าให้แช่แข็ง

เก็บแตงโมไว้กี่ลูก

หากผลไม้ได้รับการคัดเลือกอย่างรอบคอบและเก็บรักษาตามกฎทั้งหมดอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ โดยเฉลี่ยระยะเวลา 3-4 เดือน

วิธีการเก็บรักษาทั้งหมดยังเหมาะสำหรับแตงโมฟักทองอื่น ๆ

เคล็ดลับและข้อผิดพลาดทั่วไป

หากไม่สามารถเก็บแตงโมไว้ได้เป็นเวลานานสาเหตุหลักคือการไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำ การเพิกเฉยหรือปฏิบัติตามคำแนะนำเพียงบางส่วนจะนำไปสู่การเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ ข้อผิดพลาดและปัญหาที่พบบ่อยที่สุด:

• การเลือกผลไม้ผิด
• การละเมิดระดับความชื้น
• ขาดการบำรุงรักษาและการตรวจสอบเป็นระยะ
• กระโดดอุณหภูมิ
• ศัตรูพืชและปรสิต

ดังนั้นการเตรียมตัวอย่างรอบคอบและการศึกษาปัญหาอย่างละเอียดจึงมีความสำคัญ เคล็ดลับในการปรับปรุงการจัดเก็บแตงและน้ำเต้า:

1. แตงโมถูกเลือกอย่างสมบูรณ์ สุกเพื่อไม่ให้สุกหลังการเก็บเกี่ยวและไม่เน่าเสียเร็ว รสชาติของผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเป็นที่ต้องการมาก
2. ผลไม้ไม่ควรสัมผัสกับพืชอื่น ๆ และซึ่งกันและกัน จุดสัมผัสเริ่มเน่าอย่างรวดเร็ว
3. ใช้ผ้าปูที่นอนที่นุ่มเท่านั้น (เมล็ดพืชหญ้าแห้งขี้เลื่อย) การวางแตงโมบนพื้นผิวที่แข็งเป็นวิธีที่แน่นอนที่จะทำให้มันเสียก่อนเวลาอันควร
4. ผลไม้จะถูกพลิกกลับและตรวจสอบความสมบูรณ์เป็นระยะ ทำเช่นนี้ด้วยถุงมือนุ่ม ๆ เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย

จากการตรวจสอบพบร่องรอยของการเน่าเชื้อรา หากผลไม้ใดมีน้ำหนักเบากว่าผลไม้อื่นอย่างเห็นได้ชัดให้นำผลไม้นั้นออก

อ่าน:

วิธีเก็บเมล็ดแตงโมไว้ปลูกเองที่บ้าน.

คำแนะนำทีละขั้นตอน: วิธีทำให้แตงโมแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า

แตงโมป้องกันพลังชาย: มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร

ข้อสรุป

การเก็บแตงโมในระยะยาวไม่ใช่กระบวนการที่ง่าย ก่อนที่จะเริ่มพวกเขาศึกษาคำแนะนำและเคล็ดลับทั้งหมดอย่างรอบคอบโดยไม่เบี่ยงเบนไปจากข้อใด ๆ พวกเขาเข้าใกล้แต่ละขั้นตอนอย่างระมัดระวัง: การเลือกผลไม้การจัดสถานที่การวางแผนการดูแล จากนั้นในฤดูหนาวคุณจะไม่เพียงได้ลิ้มรสอาหารอันโอชะฉ่ำด้วยตัวคุณเอง แต่ยังสร้างความประหลาดใจให้แขกของคุณด้วย