วิธีใส่เกลือแตงโมในกระทะเป็นชิ้น ๆ อย่างรวดเร็วง่ายและอร่อย

ชั้นวางตู้กับข้าวของคุณเต็มไปด้วยช่องว่างที่หลากหลายและฤดูกาลนั้นเต็มไปด้วยความผันผวน? เราขอแนะนำให้หยุดพักจากสูตรอาหารแบบดั้งเดิมและดองแตงโมในกระทะซึ่งคุณสามารถลิ้มรสได้เพียงสองสามวันหลังจากเตรียมหรือในวันเดียวกัน วิธีนี้สะดวกหากคุณซื้อแตงโมที่ไม่สุกเกินไปหรือเพียงแค่ต้องการกระจายอาหารของคุณ

เราจะบอกคุณว่าแตงโมใดเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้วิธีเตรียมอย่างถูกต้อง เราจะแบ่งปันสูตรสำหรับทุกรสนิยม: บางส่วน สูตร จะดึงดูดนักชิมคนอื่น ๆ (เช่นกับน้ำผึ้ง) จะได้รับการชื่นชมจากเด็กเล็ก ๆ เราจะสอนวิธีเสิร์ฟและจัดเก็บจานอย่างถูกต้อง เขียนมันลง!

แตงโมชนิดใดที่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว

ผลไม้เกือบทุกชนิดจะทำยกเว้นผลไม้ที่เน่าเสียหรือสุกเกินไป ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับตัวเลือกด้านล่าง

การเลือกและการเตรียมผลไม้

หากคุณเคยซื้อแตงโมมารับประทานเป็นของหวานในมื้อเย็นแล้วและดูเหมือนว่าจะไม่หวานก็อย่าเพิ่งเสียใจ ผลไม้ชนิดนี้เหมาะสำหรับการดองอย่างรวดเร็ว หากแตงโมมีรสหวาน แต่เป็นสีชมพูเล็กน้อยและไม่แดงแสดงว่าเบอร์รี่นั้นเหมาะกับเรา

กฎหลัก:

1. แตงโมควรมีสีสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดสีเหลืองหรือน้ำตาล
2. ไม่ควรตัดก้านเมื่อขายแห้งเกินไปหรือเสียหาย
3. อย่าซื้อผลไม้ขนาดใหญ่เกินไปควรใช้สองผลเล็ก ๆ
4. ผลไม้ที่สุกเกินไปไม่เหมาะกับการทำเกลือชิ้นจะกระจุยในกระทะ

การเตรียมที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการทำเกลือให้สำเร็จ:

1. ล้างผลไม้ ควรอยู่ภายใต้น้ำเย็น
2. ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
3. ตัดก้านออก
4. ผ่าแตงโมครึ่งหนึ่งหรือสี่ส่วนถ้าผลไม้มีขนาดใหญ่
5. เราออกจากเปลือก
6. จากนั้นหั่นเป็นชิ้นและชิ้นเล็กกว่าปกติหั่นเป็นรูปสามเหลี่ยม
7. เอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าวควรใช้มีดบางและคม เหนือสิ่งอื่นใดอย่าใช้นิ้วแคะเมล็ดธัญพืชออก

เพียงเท่านี้แตงโมก็พร้อมสำหรับการดองแล้ว

วิธีใส่เกลือแตงโมในกระทะ

สำหรับการดองในกระทะคุณต้องมีจานเคลือบ มีสองวิธีการเก็บรักษาทั่วไป: เย็นและร้อน ความเย็นจะเร็วกว่าในการเตรียมแบบเดิม แต่ชิ้นแตงโมใช้เวลานานกว่าจะถึงสถานะที่ต้องการ ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่น้ำส้มสายชูลงไป แต่สามารถลิ้มรสแตงโมในวันเดียวกันหรือวันเว้นวันก็ได้

ซึ่งแตกต่างจากการดองในกระป๋องสูตรหม้อไม่เกี่ยวข้องกับการเทหลายครั้ง เมื่ออยู่ที่นี่ก็เพียงพอแล้ว

หลายสูตรจะต้องมีการกดขี่ มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปในผลิตภัณฑ์และแตงโมจะดีกว่าเค็ม หลังจากที่คุณใส่น้ำเกลือลงในแตงโมแล้วผ้าบาง ๆ จะถูกดึงออกมาเหนือกระทะ จากด้านบนผลิตภัณฑ์จะถูกกดด้วยสิ่งที่แบน ฝาหรือจานขนาดเล็กเหมาะสำหรับสิ่งนี้ สิ่งของที่มีน้ำหนักมากวางอยู่บนวัตถุที่เลือก - โถน้ำหรือถังใบเล็กเต็ม

ความสนใจ! ไม่จำเป็นต้องมีการกดขี่ในทุกสูตรโปรดระวัง

หลังจากกำจัดการกดขี่แล้วชิ้นแตงโมจะถูกวางไว้ในตู้เย็น ที่นี่พวกเขาถูกเก็บไว้แล้วภายใต้ฝาโดยไม่มีผ้ากอซและการกดขี่

สูตรอาหารด่วน

สูตรนี้ใช้เวลาปรุงแตงโมเค็มไม่เกิน 15 นาที อย่าซับซ้อนสูตรด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม ทูตด่วนสะดวกในฤดูเก็บเกี่ยว

ส่วนผสม:

• แตงโม 4.5-5 กก.
• กระเทียม 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
• น้ำ 4 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงโมให้สะอาดซับให้แห้งหั่นเป็นชิ้น นำเมล็ดออกโดยไม่ต้องตัดเปลือกออก
2. สับกรีนอย่างหยาบ
3. สับกระเทียมหรือผ่านการกด
4. ใส่สมุนไพรและกระเทียมสับไว้ที่ก้นหม้อเคลือบ
5. วางชิ้นแตงโมลงในกระทะโดยปิดฝา
6. ละลายเกลือในน้ำผสมให้เข้ากัน
7. เทน้ำเกลือลงในกระทะ
8. ปิดกระทะด้วยฝาปิดด้านบนใส่การกดขี่
9. ย้ายหม้อไปไว้ในที่อุ่น ๆ
10. หลังจากผ่านไป 4 วันให้ถอดการกดขี่ออกและย้ายกระทะไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน
11. หลังจาก 72 ชั่วโมงสินค้าก็พร้อมส่งที่โต๊ะของคุณ

แตงโมเค็มเบา ๆ ทุกวัน

หากพรุ่งนี้มีแขกที่ต้องการเซอร์ไพรส์อะไรบางอย่างก็ถึงเวลาปรุงแตงโมเค็มทุกวัน สูตรอาหารสำเร็จรูปนั้นง่ายและผลลัพธ์จะทำให้คุณและแขกของคุณพึงพอใจ

ส่วนผสม:

• แตงโม 1 กก.
• กระเทียม 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน (หรือผักชีฝรั่ง);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแตงโมให้แห้งหั่นเป็นชิ้น ทิ้งเปลือกเอาเมล็ดออก
2. สับผัก แต่อย่างดี
3. สับกระเทียมและรวมกับสมุนไพร
4. รวมแตงโมและกระเทียมและสมุนไพรลงในกระทะ ใส่สมุนไพรที่มีกระเทียมลงไปด้านล่างจากนั้นใส่ชิ้นแตงโมและผักที่เหลืออยู่ด้านบน
5. ต้มน้ำ.
6. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด ผสมให้เข้ากันจนละลายหมด
7. เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด
8. เทลงบนชิ้นแตงโม
9. ยืดผ้ากอซและใส่การกดขี่ไว้ด้านบน
10. แช่เย็นหลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง
11. ลองใช้หลังจาก 16-20 ชั่วโมง

เค็มด้วยน้ำส้มสายชู

สูตรง่ายๆที่จะไม่ทำให้คุณต้องรอนานสำหรับผลลัพธ์

ส่วนผสม:

• แตงโม 1.5 กก.
• 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู (9%)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงโมหั่นเป็นชิ้น เมล็ดสามารถเอาออกหรือทิ้งไว้ไม่ต้องตัดเปลือก
2. ใส่แตงโมลงในหม้อเคลือบใส่กลีบกระเทียมไว้ด้านบน
3. ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาลทันที
4. เติมน้ำส้มสายชูลงในภาชนะ 2-3 นาทีหลังจากเดือด
5. เทน้ำเกลือให้ทั่วแตงโม
6. ติดตั้งการกดขี่ ฝาขนาดเล็กจะทำให้คุณสามารถใส่ขวดน้ำได้
7. ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
8. หลังจาก 8 ชั่วโมงแช่เย็นเป็นเวลาสองวัน
9. หลังจาก 48 ชั่วโมงสามารถรับตัวอย่างได้

ด้วยเครื่องเทศ

แฟน ๆ ที่มีรสนิยมและกลิ่นที่น่าสนใจจะต้องประทับใจกับสูตรนี้อย่างแน่นอน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ตามดุลยพินิจของคุณ เราไม่แนะนำให้เพิ่มเฉพาะใบเชอร์รี่และลูกเกดเท่านั้นที่นี่ไม่มีประโยชน์

จำเป็นต้องใช้:

• แตงโม 1.5-2 กก.
• 5 ชิ้น. คาร์เนชั่น;
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• 0.5 ช้อนชา พริกแดงป่น
• 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• 3.5 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
• พริกไทยดำ
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (6%)

วิธีการใส่เกลือ:

1. เตรียมแตงโม: ล้างเช็ดหั่นเป็นสี่ส่วน หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งจะหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก.
2. สับผักชีลาวอย่างหยาบ
3. สับกระเทียมให้ละเอียด
4. วางกานพลูไว้ด้านล่างในหม้อเคลือบ
5. จากนั้นใส่แตงโมโรยด้วยสมุนไพรและกระเทียมด้านบน
6. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำ ต้ม.
7. เทอบเชยพริกไทยป่นและพริกไทยลงในน้ำเดือด
8. ต้มน้ำเกลือ 4 นาที
9. เทน้ำส้มสายชูก่อนปิดเครื่อง
10. เติมกระทะด้วยแตงโมด้วยน้ำเกลือ
11. เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วแช่เย็น
12. ลองใช้หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง

บันทึก! อย่าเทน้ำเกลือเดือดลงบนแตงโม เย็นเล็กน้อยหลังจากปิดเครื่องประมาณ 3-5 นาที

ด้วยมัสตาร์ด

จานกลายเป็นเผ็ดและมีกลิ่นหอม พยายามอย่าใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ในสูตรมากเกินไป มัสตาร์ดอยู่ร่วมกับหัวหอมได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งเข้ากันได้ดีกับแตงโม

จำเป็นต้องใช้:

• แตงโม 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน
• 3 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด
• 2 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นแตงโมสะอาดเป็นชิ้นแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาเมล็ดออก.
2. สับผักชีลาวให้หยาบแล้ววางไว้ที่ก้นจานเคลือบ
3. วางชิ้นแตงโมไว้ด้านบน
4. โรยด้วยมัสตาร์ดทั้งสองชนิดเขย่าหม้อเล็กน้อยเพื่อกระจายเครื่องเทศ
5. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำต้มเย็น คนจนละลายหมด
6. เทน้ำเกลือเย็นลงบนแตงโม
7. ยืดผ้าปู.
8. วางเขียงหรือจานไว้ด้านบน
9. วางของหนัก ๆ ไว้ด้านบนเช่นถังน้ำหรือโถ
10. ทิ้งขวดไว้ภายใต้ความดันที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 48 ชั่วโมง
11. หลังจากผ่านไปสองวันให้ยกผ้าขึ้นดูว่ากระบวนการหมักกำลังดำเนินต่อไปหรือไม่ มีลักษณะเฉพาะด้วยกลิ่นและการปรากฏตัวของฟองโฟมบนพื้นผิว
12. หากกระบวนการเริ่มต้นขึ้นให้ถอดผ้ากอซและการกดขี่และย้ายกระทะไปที่ตู้เย็น หากยังไม่มีร่องรอยของการหมักให้ทิ้งไว้อีกสองวัน
13. ในตู้เย็นชิ้นแตงโมจะพร้อมใช้งานอีก 48 ชั่วโมงจากนั้นเก็บตัวอย่าง

สำคัญ! หากมีโฟมอยู่บนพื้นผิวมากให้เอาออกด้วยช้อนเจาะรูก่อนส่งกระทะเข้าตู้เย็น

ด้วยน้ำผึ้ง

แตงโมน้ำผึ้ง เป็นอาหารที่ดีสำหรับเด็ก ๆ และทดแทนขนมหวานได้เป็นอย่างดี แต่คุณจะพอใจกับผลลัพธ์เช่นกัน: จานดังกล่าวกลายเป็นที่อุดมไปด้วยน้ำผึ้งห่อหุ้มแตงโมแต่ละชิ้นอย่างแท้จริง

ส่วนผสม:

• แตงโม 1.5 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำผึ้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือโดยไม่ต้องสไลด์
• 1 หัวหอม
• ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงโมเช็ดให้ดี อย่าฝานแตงโมเปียก
2. ใช้มีดคม ๆ หั่นแตงโมเป็นชิ้น ๆ สะดวกกว่าในการหั่นครึ่งก่อนจากนั้นอีกครึ่งหนึ่งจากนั้นเป็นชิ้นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ
3. นำเมล็ดออกทั้งหมด
4. สับกรีนอย่างหยาบ
5. หั่นหัวหอมเป็นวง
6. วางหัวหอมไว้ที่ก้นหม้อเคลือบ
7. วางแตงโมไว้ด้านบน
8. โรยด้วยสมุนไพร
9. ใส่น้ำตั้งไฟใส่น้ำผึ้งเกลือและน้ำตาลทันที
10. เริ่มผัดก่อนเดือด ผัดต่อในขณะที่เดือด
11. 3 นาทีหลังจากเดือดเทน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันนำออกจากเตา
12. เย็นเป็นเวลา 5 นาที
13. เทน้ำเกลือเย็นลงบนแตงโม
14. ตั้งค่าการกดขี่เป็นเวลา 6 ชั่วโมงจากนั้นใส่ไว้ในตู้เย็น
15. ลองใช้หลังจาก 12 ชั่วโมง

วิธีการและสิ่งที่จะให้บริการ

ชิ้นแตงโมเข้ากันได้ดีกับทุกโต๊ะทั้งในชีวิตประจำวันและตามเทศกาล ขอแนะนำให้เสิร์ฟในชามทรงลึกพร้อมน้ำเกลือ ขอแนะนำให้น้ำเกลือครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมดหรือเกือบทั้งหมด วิธีนี้จะทำให้น้ำแตงโมมีรสชาติดีขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องใส่แตงโมกระป๋องหรือผลไม้และเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในจานดังกล่าว

เสิร์ฟแตงโมบนโต๊ะพร้อมเห็ดมันฝรั่งเนื้อสัตว์หรือพาสต้า สำหรับมันฝรั่งและพาสต้าน้ำเกลือจะทำหน้าที่เป็นซอสซึ่งจะทำให้อาหารแห้งและหนักท้อง

เห็ดเข้ากันได้ดีกับแตงโมเค็มโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นจูเลียนหรือหม้อปรุงอาหารที่มีเห็ด

สามารถทอดเนื้อสัตว์ได้อาจเป็นสเต็กแห้งหรือเคบับ แตงโมจะช่วยเสริมอาหารจานอร่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีเครื่องเทศอยู่ในน้ำเกลือ

อ่าน:

แตงโมพันธุ์ใดที่นิยมปลูกในไซบีเรีย

ปริมาณแคลอรี่ของแตงโมคืออะไรและมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร

ฉันควรซื้อเมล็ดแตงโม Producer หรือไม่

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

ไม่มีการฆ่าเชื้อในสูตรขวดปราศจากเชื้อและการเติมสามเท่าด้วย นั่นหมายความว่าแตงโมดังกล่าวจะเก็บไว้ได้ไม่นาน อ่านสูตรอย่างละเอียดดูว่าผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งานนานแค่ไหน จากวันนี้ให้นับสามวัน ในเวลานี้คุณต้องกินมัน

เราไม่แนะนำให้เก็บเกี่ยวมากเกินไป เป็นไปได้มากว่าครึ่งหนึ่งที่ดีจะเสียไป จะดีกว่าถ้าเกลือเบอร์รี่บ่อยขึ้นและตามสูตรต่างๆ น่าสนใจกว่าอร่อยกว่าและปลอดภัยกว่า

สรุปผล

ตอนนี้คุณรู้วิธี แตงโมเกลือ ในกระทะเป็นชิ้น ๆ เป็นเรื่องง่ายๆแตงโมเกือบทุกชนิดเหมาะแม้ไม่สุก

อย่าลืมว่าผลไม้เล็ก ๆ ต้องสะอาดและแห้งและกระทะต้องเคลือบ จะดีกว่าถ้ามีสมุนไพรหรือหัวหอมที่ด้านล่างของกระทะ - มันจะอิ่มตัวและอร่อยกว่ามากชิ้นส่วนเสิร์ฟบนโต๊ะในน้ำดองและเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 72 ชั่วโมง