15 อันดับสูตรการดองมะเขือเทศสีเขียวที่ดีที่สุด: ทำมะเขือเทศแสนอร่อยโดยไม่ต้องยุ่งยาก

มะเขือเทศดองเป็นอาหารอันโอชะที่หลายคนโปรดปราน เป็นอาหารเสริมสำหรับอาหารจานหลักและเหมาะสำหรับการบริโภคทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว การดองมะเขือเทศเป็นเรื่องง่ายสิ่งสำคัญคือต้องรู้สูตรอาหารที่ถูกต้องและเคล็ดลับการทำอาหาร

คุณสามารถปรุงผักได้โดยใช้พืชชนิดหนึ่งพริกไทยสมุนไพรและแม้แต่ใบเชอร์รี่และลูกเกด ในบทความนี้เราจะดูว่ามะเขือเทศดองคืออะไรและให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการปรุงอาหารสีเขียว พันธุ์.

ประโยชน์ของมะเขือเทศดอง

มะเขือเทศเหล่านี้เหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก องค์ประกอบส่วนใหญ่เรียบง่าย: ผักเครื่องเทศน้ำส้มสายชูสมุนไพร แม้ว่าน้ำส้มสายชูจะ "ฆ่า" คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่วิตามินและแร่ธาตุก็ยังคงอยู่ในผัก

ในหมู่พวกเขามีบทบาทพิเศษโดย:

• เบต้าแคโรทีน ช่วยกำจัดความเมื่อยล้าของดวงตาบรรเทาอาการระคายเคือง
• ไลโคปีน - สารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่สุด
• วิตามินบีเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกาย
• วิตามินซี. มีผลดีต่อสถานะของหลอดเลือด

นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามะเขือเทศดองมีผลดีต่อระบบประสาทลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ

การอ้างอิง ผักเหล่านี้เสริมสร้างกระดูกและช่วยให้สารอาหารดูดซึมได้เร็วขึ้นหลายเท่า

สูตรขนมขบเคี้ยวมะเขือเทศสีเขียวอย่างรวดเร็ว

วิธีการดองมะเขือเทศเขียวทันที เรานำเสนอสูตรอาหารเรียกน้ำย่อย 15 อันดับแรกที่จะเติมเต็มอาหารประจำวันของคุณและตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อย่างสมบูรณ์แบบ

1. สูตรด่วนสำหรับมะเขือเทศสีเขียวดองในขวด

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นล่วงหน้า:

• มะเขือเทศสีเขียว 2 กก.
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• ถั่วหวาน (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา (70%)

ปฏิบัติตามอัลกอริทึมการดำเนินการต่อไปนี้:

1. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลให้ดี
2. ล้างมะเขือเทศแล้วซับให้แห้ง
3. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในโถตามด้วยมะเขือเทศ
4. เทน้ำเดือดลงไปบนโถแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 4 นาที
5. เทน้ำออกใส่น้ำตาลและเกลือ (น้ำ 1 ลิตรต้องใช้น้ำตาลและเกลือ 50 กรัม)
6. ปิดโถด้วยฝาปิดที่ปราศจากเชื้อ
7. วางคว่ำไว้ใต้ผ้าคลุม

2. มะเขือเทศกับพริกและถั่ว

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสีเขียว 2 กก.
• เมล็ดวอลนัท 250 กรัม
• 1 ชิ้น พริกขี้หนู
• กระเทียม 15 กลีบ
• น้ำส้มสายชูไวน์ 250 กรัม
• สะระแหน่แห้ง 5 กรัม

เตรียม:

1. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
2. หั่นผักแต่ละอย่างเป็น 4 ชิ้นเท่า ๆ กัน
3. สับถั่วพริกและสะระแหน่ผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. วางมะเขือเทศชั้นหนึ่งลงในโถจากนั้นชั้นของถั่วจากนั้นชั้นของมะเขือเทศอีกครั้ง
5. ม้วนกระป๋อง
6. สินค้าพร้อมใช้งาน

อ่าน:

สูตรแยมบีทรูทที่ดีที่สุด 8 อันดับแรก

เรารักษารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ตลอดทั้งปี: ถั่วฝัก - สูตรสำหรับฤดูหนาว

วิธีปรุงบวบกรอบเค็มเบา ๆ ในถุง

3. มะเขือเทศกับพริกหยวกภาษาเกาหลี

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว 3 กก.
• พริกหยวก 1 กก.
• กระเทียม 2 หัว
• 2 ชิ้น พริกขี้หนู
• น้ำมันกลั่น 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู (9%);
• เกลือ 75 กรัม

เตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศและหั่นผักครึ่งหนึ่ง
2. บดผักในเครื่องปั่นใส่เครื่องปรุงน้ำมันเกลือและน้ำตาล ผัดมวล
3. ใส่มะเขือเทศลงในภาชนะ (เช่นในกะละมัง) ใส่มวลผักไว้ด้านบน
4. ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
5. ใส่ในขวดโหล (ฆ่าเชื้อก่อน)

4. มะเขือเทศดอง "เลียนิ้ว"

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 3 หัว
• ดอกคาร์เนชั่น 6 ดอก
• 6 ใบกระวาน;
• 3 ใบลูกเกด
• ใบเชอร์รี่ 3 ใบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเกลือ
• น้ำตาล 25 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู (9%)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่ใบลูกเกดและเชอร์รี่เช่นเดียวกับกระเทียมใบกระวานและกานพลูที่ก้นโถ
2. ใส่มะเขือเทศสับและหัวหอมลงในขวดโหล
3. เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือ
4. ผัดส่วนผสมและนำไปต้ม
5. ใส่น้ำส้มสายชูเทน้ำดองลงไปบนมะเขือเทศ
6. ม้วนกระป๋องแล้วคว่ำลง

5. มะเขือเทศ "สไตล์โซเวียต"

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียว 2 กก.
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเกลือ
• พริกไทยขม (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำส้มสายชู 60 มล. (9%);
• น้ำตาล 25 กรัม

ลำดับ:

1. วางผักใบเขียวและมะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในโถที่สะอาด
2. วางเครื่องเทศและสมุนไพรไว้ด้านบน
3. เทน้ำร้อนปิดฝาและส่งไปยังกระทะเพื่อพาสเจอร์ไรส์
4. หลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วให้นำกระป๋องออกและม้วนขึ้น
5. แช่เย็นตามปกติ

6. มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เตรียมอาหาร:

• มะเขือเทศสีเขียว 2 กก.
• 1 พริกหยวก
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส);
• 1 ช้อนโต๊ะล. เกลือหนึ่งช้อน
• กระเทียม 3 กลีบ
• ออลสไปซ์ (เพื่อลิ้มรส);
• ใบกระวาน 2 ใบ

สูตรอาหาร:

1. เตรียมผัก: ล้างมะเขือเทศปอกเปลือกเมล็ดและกระเทียม
2. หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใส่พริกไทยและใบกระวานลงในขวดโหลที่สะอาด
4. เติมมะเขือเทศลงในภาชนะเต็ม 1/3 จากนั้นพริกไทยจากนั้นใส่มะเขือเทศอีกครั้ง
5. วางกระเทียมไว้ด้านบน
6. เทน้ำเดือดลงบนมวลผลลัพธ์เป็นเวลา 20 นาที
7. เทน้ำใส่น้ำตาลและเกลือ
8. ปิดฝาให้สนิทแล้วคว่ำกระป๋องลง

7. มะเขือเทศเขียวกับกระเทียม

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• กระเทียม 1 หัวใหญ่
• 0.5 ถ้วยเกลือ
• น้ำส้มสายชู 300 มล. (9%);
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 200 กรัม

เตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศที่สะอาดเป็นชิ้น ๆ สับผักชีฝรั่งหั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ (เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบาง ๆ )
2. ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู
3. เทน้ำดองให้ทั่วผัก
4. เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้วให้นำเข้าตู้เย็น
5. มะเขือเทศสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง

8. มะเขือเทศปอกเปลือกดองในกระทะ

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• กระเทียม 8 กลีบ
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะล. เกลือหนึ่งช้อนเต็มพร้อมสไลด์
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและลวกมะเขือเทศ จากนั้นนำหนังออกอย่างระมัดระวังแล้ววางลงในกระทะ
2. สับผักใบเขียวและกระเทียมแล้วใส่มะเขือเทศ
3. ละลายเกลือในน้ำต้มเย็นที่อุณหภูมิห้อง
4. เทผักลงไปด้วยน้ำเกลือ
5. ปิดฝากระทะแล้วนำไปแช่เย็น
6. ในหนึ่งวันขนมจะพร้อม

9. มะเขือเทศยัดไส้

ในการเตรียมอาหารจานพิเศษนี้คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กก.
• กระเทียม 2 หัว
• 1 หัวหอม
• ผักใบเขียว (เพื่อลิ้มรส);
• 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน (9%);
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม

สูตรไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษและทำได้ง่ายมาก:

1. ผ่าครึ่งมะเขือเทศเหลือทั้งปลายมะเขือเทศ
2. สับกระเทียมและสมุนไพรลงไปผัด ใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงลงไปในข้าวต้ม
3. ใส่มะเขือเทศด้วยมวลที่ได้
4. หมักด้วยน้ำน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือ เพิ่มใบกระวาน
5. เติมขวด
6. เติมน้ำมันและม้วนกระป๋อง

10. มะเขือเทศสีเขียวในถุง

ในการเตรียมของว่างคุณต้องเตรียม:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• เกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• กระเทียม 2 หัว

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่มะเขือเทศที่สะอาดลงในถุงที่เตรียมไว้
2. นำกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียมและใส่ถุง ทำเช่นเดียวกันกับผักชีลาว
3. ใส่น้ำตาลและเกลือ
4. มัดปากถุงให้แน่นปล่อยอากาศส่วนเกินออก
5. ทิ้งถุงไว้ 4 วันในที่มืดและเย็นเพื่อให้ได้เกลือ

11. วิธีการดองแบบเย็นในกระทะ

วิธีที่สะดวกในการปรุงมะเขือเทศที่บ้านซึ่งจะสร้างผลของการหมักในถัง คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กก.
• ผักชีฝรั่งและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• เกลือ 70 กรัม
• กระเทียมและพริกขี้หนู

เตรียม:

1. หั่นผักที่สะอาดเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ผักใบเขียวสามารถสับหรือทิ้งไว้โดยไม่ถูกแตะต้อง - สำหรับมือสมัครเล่น
3. วางสมุนไพรไว้ที่ด้านล่างของกระทะจากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป
4. สลับชั้นใส่กระเทียมและพริกขี้หนูเป็นระยะ
5. ชั้นสุดท้ายจะต้องประกอบด้วยต้นไม้เขียวขจี
6. เทน้ำลงบนกระทะเพื่อให้น้ำดองครอบคลุมผักทั้งหมด
7. ทิ้งจานไว้ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นสามารถลิ้มรสมะเขือเทศได้

12. มะเขือเทศเค็มเบา ๆ โดยไม่ต้องใส่น้ำส้มสายชู

มะเขือเทศดังกล่าวมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์สูงเนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูในการปรุงอาหาร เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• กระเทียม 5 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำตาลหนึ่งช้อน
• พริกไทยดำ 7-8 เม็ด
• 1 ช้อนโต๊ะล. เกลือหนึ่งช้อน
• ร่มผักชีฝรั่ง (เพื่อลิ้มรส)

สูตรสำหรับมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย:

1. วางกระเทียมและผักชีฝรั่งที่ล้างและสับแล้วลงในขวดโหลที่แห้งและสะอาด
2. วางมะเขือเทศสีเขียวไว้ด้านบนให้แน่น
3. ใส่สมุนไพรหรือเครื่องเทศ (เช่นโหระพาหรือทารากอน) เพื่อลิ้มรส
4. ทำน้ำเกลือ: เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ 1 ลิตร เทของเหลวที่ได้ลงบนผักในขวด
5. ทิ้งภาชนะไว้ 10 ชั่วโมง ควรเก็บไว้ในที่เย็น
6. มะเขือเทศที่ไม่มีน้ำส้มสายชูพร้อมรับประทาน

13. มะเขือเทศสีเขียวกับหัวบีทและพริก

สูตรพิเศษสำหรับนักชิมตัวจริงและผู้ชื่นชอบอาหารแปลก ๆ สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• 1 หัวผักกาดแดง
• 1 แครอท
• น้ำตาล 130 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 70 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะล. เกลือหนึ่งช้อนเต็ม

เตรียม:

1. ตัดหัวบีทเป็นก้อนแล้ววางไว้ที่ก้นขวดโหลที่สะอาด
2. จัดมะเขือเทศให้แน่นด้านบน
3. เทน้ำเดือดลงบนผักเป็นเวลา 30 นาที
4. เทน้ำออกแล้วเทน้ำเดือดให้ทั่วผัก
5. ใส่น้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด
6. ม้วนกระป๋องแล้วพลิกกลับ

14. เลือกผักได้อย่างรวดเร็ว

สูตรนี้เหมาะสำหรับคนรักผักและมังสวิรัติ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• หัวบีท 0.5 กก.
• กระเทียม และหัวหอม (เพื่อลิ้มรส);
• กรีนเนอรี่;
• พริกไทย;
• 1 ช้อนโต๊ะล. เกลือหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำตาลหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่มะเขือเทศสะอาดสุกในน้ำร้อนประมาณ 10 นาที
2. นำออกและเอาผิวหนังออกแล้วสับเนื้อให้ละเอียด
3. หั่นหัวบีทและแครอทหั่นเต๋า
4. สับกระเทียมและสมุนไพรหั่นหัวหอมเป็นวง
5. ผัดผักจากนั้นใส่ภาชนะเติมน้ำและเกลือ
6. ใส่น้ำตาลและสมุนไพร
7. เคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที
8. ใส่ในขวดโหลที่สะอาดแล้วปิดฝาให้แน่น
9. เก็บที่อุณหภูมิห้อง

15. มะเขือเทศเค็มกับมัสตาร์ดและมะรุม

ในการเตรียมของว่างคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• ใบมะรุม 2 ใบ
• 2 ใบลูกเกดดำ
• 1 ช้อนโต๊ะล. มัสตาร์ดหนึ่งช้อนเต็ม
• 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำตาลหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะล. เกลือหนึ่งช้อนเต็ม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ลูกเกดและใบมะรุมที่ด้านล่างของโถ
2. วางผักไว้ด้านบน
3. เทน้ำเดือดลงบนมวลเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำ
4. ทำซ้ำจุดก่อนหน้าหลาย ๆ ครั้ง
5. บิดกระป๋องพลิกคว่ำ พวกเขาควรอยู่ในท่านี้อย่างน้อย 10 ชั่วโมง

ฉันสามารถใช้

มะเขือเทศดองเข้ากันได้ดีกับซุปสลัดเครื่องเคียงต่างๆ นอกจากนี้ยังสามารถบริโภคร่วมกับอาหารได้และไม่ต้องกลัวหุ่นของคุณ

มีการใช้การเตรียมการหลายอย่างในฤดูหนาวเช่นนอกเหนือจากมันฝรั่งต้มหรือสตูว์ผักนอกจากนี้ผักดองยังดูดีบนโต๊ะเทศกาลและเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม

การอ้างอิง ชิ้นงานมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานทำให้ใช้งานได้จริง

เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้มะเขือเทศดองอร่อยและฉ่ำให้ทำตามคำแนะนำของเรา:

• ล้างผักให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร
• สังเกตว่าควรหมักมะเขือเทศทั้งลูกในขณะที่คนอื่น ๆ หั่นเป็นก้อนหรือชิ้นไว้ล่วงหน้า
• สังเกตสัดส่วนของน้ำตาลและเกลือที่ถูกต้อง
• เลือกพันธุ์มะเขือเทศที่มีแนวโน้มที่จะแตกน้อยที่สุด
• จะดีกว่าที่มะเขือเทศมีขนาดเท่ากันและมีรูปร่างเท่ากัน
• อย่าลืมพลิกกระป๋องถ้าจำเป็น

ข้อสรุป

การทำมะเขือเทศสีเขียวดองเป็นเรื่องง่าย - สูตรส่วนใหญ่ตรงไปตรงมา วันนี้มีหลายรูปแบบตั้งแต่ผักรสเผ็ดไปจนถึงผักที่อ่อนโยนและเป็นกลาง

อย่าลังเลที่จะปรุงมะเขือเทศดองหากคุณดูรูปร่างของคุณ ผักยังคงมีองค์ประกอบและวิตามินที่สำคัญบางอย่างซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย