กฎสำหรับการเก็บมันฝรั่งในห้องใต้ดิน

ในบ้านของพวกเขาเองและบางครั้งในเมืองมันฝรั่งจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินซึ่งเป็นห้องแห้งแยกต่างหากที่มีอุณหภูมิและความชื้นคงที่ซึ่งคุณสามารถสร้างสภาพที่ดีขึ้นได้ อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างแม้กระทั่งในเรื่องง่ายๆเช่นการเก็บผักในห้องใต้ดิน: มันฝรั่งทั้งหมดเหมาะสำหรับการจัดเก็บดังกล่าวหรือไม่ควรย่อยสลายอย่างไรพารามิเตอร์อากาศควรเป็นอย่างไร ดังนั้นเรามาดูวิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้อง มันฝรั่งในห้องใต้ดินในฤดูหนาว

มันฝรั่งพันธุ์ใดที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว

ก่อนใส่มันฝรั่งในห้องใต้ดินเป็นเวลานาน การเก็บรักษาตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีความหลากหลายที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ ไม่ใช่ว่าทุกชนิดจะเหมาะสำหรับการบำรุงรักษาเป็นเวลาหลายเดือน

ให้ความสนใจกับเกณฑ์เหล่านี้:

1. ศัตรูหลักของการเก็บรักษาระยะยาวคือความชื้นดังนั้นยิ่งวัตถุแห้งในหัวมากเท่าไหร่ก็ยิ่งเก็บได้นานเท่านั้น ดังนั้นเกณฑ์การคัดเลือกแรก ความหลากหลายที่ยาวนาน - มีแป้งสูง
2. มันฝรั่งถูกวางไว้เพื่อจัดเก็บในฤดูใบไม้ร่วงหลังการเก็บเกี่ยวครั้งสุดท้าย ดังนั้นยิ่งมันฝรั่งสุกในภายหลังก็ยิ่งเก็บไว้ได้นานขึ้น เกณฑ์ที่สองคือความหลากหลายนั้นอยู่ในช่วงสุกกลางหรือปลาย
3. เกณฑ์ที่สามคือความต้านทานโรค โรคมันฝรั่งที่พบบ่อยเช่นโรคใบไหม้ในช่วงปลายสามารถทำลายพืชผลได้ครึ่งหนึ่งแม้ว่าจะอยู่ในห้องใต้ดินก็ตาม ลดโอกาสในการติดเชื้อเล็กน้อย ขุดมันฝรั่ง.

เนื่องจากสภาพภูมิอากาศในรัสเซียมันฝรั่งพันธุ์ปลายมักปลูกในพื้นที่ทางใต้ ที่นั่นเขาสามารถผ่านฤดูปลูกทั้งหมดได้อย่างปลอดภัย - 110-140 วัน

ดังนั้นตามเกณฑ์ที่ระบุไว้จึงสามารถแยกแยะได้หลายพันธุ์ที่ทนได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดเก็บระยะยาวในห้องใต้ดิน ซึ่งรวมถึง:

1. Bronnitsky พันธุ์ในช่วงปลายทศวรรษที่ 80 ของศตวรรษที่ 20 ในภูมิภาคเลนินกราด ต้านทานโรคแถมยังอร่อย พันธุ์กลางฤดูนี้มีหัวขนาดใหญ่ที่มีผิวสีเหลืองอ่อน คุณภาพการเก็บรักษาพันธุ์อยู่ที่ประมาณ 95%
2. สีน้ำเงิน. เป็นพันธุ์ที่สุกในช่วงปลายมีหัวผิวสีเหลืองที่มีเนื้อสีขาว พัฒนาขึ้นในทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ 20 สำหรับพื้นที่ Central Black Earth และภูมิภาคในพื้นที่น้ำโวลก้า การรักษาคุณภาพ 90-95%
3. Zhuravinka พันธุ์กลางสายพันธุ์ในเบลารุสแพร่หลายในรัสเซีย มีประสิทธิผลมากทนต่อการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศไม่กลัวโรคกลางคืนส่วนใหญ่ หัวมีสีแดงเนื้อมีสีเหลืองอ่อน
4. Lorkh ปลูกในภาคกลางของรัสเซียและทางตอนใต้ หัวมีสีเหลืองสุก 120-140 วันหลังปลูก (สุกช้า) ประกอบด้วยแป้งจำนวนมาก
5. นางนวล พันธุ์ที่ให้ผลนี้ได้รับการปรับสภาพให้คุ้นเคยกับพื้นที่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศของเราอย่างไรก็ตามมันกำลังสุกช้า หัวสีเหลืองอ่อนมีเนื้อครีม การรักษาคุณภาพคือ 92%

เมื่อจัดระเบียบพื้นที่จัดเก็บสิ่งสำคัญก็คือวิธีปลูกมันฝรั่ง:

1. นอกจากนี้ยังสำคัญว่าฤดูร้อนนั้นฝนตกชุกแค่ไหน ถ้ามันแฉะมากหัวจะมีความชื้นมากและจะเก็บได้แย่กว่ามาก
2. มันฝรั่งจะเติบโตได้ดีที่สุดในดินที่มีแสงและไม่ใช่ดินเหนียวผสมกับทรายผักที่ปลูกในพีทหรือดินดำไม่น่าจะอยู่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
3. มันฝรั่งที่ปลูกโดยใช้ปุ๋ยจำนวนมากโดยเฉพาะไนโตรเจนไม่ทนต่อการบำรุงรักษาในห้องใต้ดินเป็นเวลานาน ไนโตรเจนมากเกินไปนำไปสู่การสะสมของน้ำตาลในหัวและเพิ่มโอกาสในการติดโรคและแมลงศัตรูพืช มันฝรั่งที่ใส่ปุ๋ยนั้นมองเห็นได้ง่าย - มีผิวบางและมีแกนกลางน้ำ ในเวลาเดียวกันเมื่อเติบโตสิ่งสำคัญคือต้องให้โพแทสเซียมในดินในปริมาณที่เพียงพอ หากสารนี้ไม่เพียงพอมันฝรั่งก็จะถูกเก็บไว้ไม่ดีเช่นกัน
4. การเก็บเกี่ยวเร็วก็จะแย่เช่นกัน ผิวของผักดังกล่าวบางเกินไปที่จะป้องกันความเสียหายและโรคได้

เมื่อใส่มันฝรั่งลงในห้องใต้ดิน

เนื่องจากแต่ละพันธุ์เหล่านี้มีระยะเวลาการสุกของตัวเองระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวในห้องใต้ดินก็แตกต่างกันไปเช่นกัน นอกจากนี้คุณต้องเตรียมห้องเก็บของและหัวด้วยตัวเอง

วิธีเตรียมห้องใต้ดิน

อุณหภูมิคงที่ที่เหมาะสมคือ 2-4 ° C ความชื้นคงที่ - 80-90% - ยังมีความสำคัญอย่างยิ่งเช่นเดียวกับการป้องกันน้ำเข้า

ความสนใจ! เนื่องจากหัว "หายใจ" และปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จึงต้องมีการระบายอากาศในห้อง

ความสะอาดของห้องใต้ดินมีความสำคัญอย่างยิ่งดังนั้นจึงได้รับการบำบัดล่วงหน้า

การรักษา

สิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมดถูกโยนออกจากห้องใต้ดินขยะถูกกำจัดออกกวาดพื้น ชั้นวางของที่จะถูกจัดเก็บ กล่อง ด้วยมันฝรั่งนำออกมาตากแดดและทำให้แห้ง จากนั้นพวกเขาจะได้รับการรักษาด้วยยาต้านเชื้อรา ผนังและเพดานมีการตรวจสอบทางเดินของหนูและหนู ถ้ามีก็จะเต็มไปด้วยปูนซีเมนต์ หลังจากนั้นผนังและฝ้าเพดานจะได้รับการบำบัดด้วยปูนขาว

หลังจากการกระทำทั้งหมดนี้ห้องใต้ดินจะถูกเปิดทิ้งไว้ให้แห้งเป็นเวลา 3-4 วัน

การเตรียมภาชนะจัดเก็บ

หากเก็บมันฝรั่งไว้ในกล่องไม้หรือพาเลทพวกเขาจะได้รับการตรวจสอบความเสียหายและเปลี่ยนมันฝรั่งใหม่หากจำเป็น จากนั้นกล่องจะถูกทำความสะอาดดินและสารปนเปื้อนอื่น ๆ และล้างด้วยน้ำสบู่ หลังจากนั้นนำไปตากแดดให้แห้ง

การเตรียมหัว

หลังจากเก็บเกี่ยวจากแปลงนาควรทำให้หัวแห้งก่อน เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินและลดการเจ็บป่วย ในตอนแรกหัวที่เก็บเกี่ยวจะถูกทำให้แห้งในสวนโดยตรงประมาณสองชั่วโมง จากนั้นพวกเขาจะถูกวางไว้ในห้องเย็น (ประมาณ + 15 ° C) และทิ้งไว้ที่นั่นเป็นเวลาสองสัปดาห์ - ในช่วงเวลานี้เปลือกจะแข็งตัว

จากนั้นมันฝรั่งจะถูกทำให้เย็นลงเรื่อย ๆ (ทุกๆสองวัน) ลดอุณหภูมิในห้องลง 1 ° C อุณหภูมิสุดท้ายต้อง + 1 ° C

วิธีการจัดเก็บในห้องใต้ดิน

ดังนั้นหัวมันฝรั่งและห้องจึงถูกเตรียมไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาวถึงเวลาที่ต้องเลือกว่าจะอยู่ในห้องใต้ดินในรูปแบบใด มีหลายทางเลือก: เก็บผักในกล่องในถุงในอวนในภาชนะปิดหรือในปริมาณมาก ลองพิจารณาวิธีการจัดเก็บแต่ละวิธี

ในกล่องไม้

สะดวกและถูกต้องเมื่อกล่องเก็บมันฝรั่งอยู่บนชั้นวางหรือพาเลท ลิ้นชักสองลิ้นชักวางอยู่บนชั้นวางของพวกเขาไม่ได้วางไว้ใกล้กัน แต่มีระยะห่างระหว่างลิ้นชัก 5 ซม. และห่างจากผนัง 3 ซม.

ไม้สนเหมาะสำหรับกล่องมากกว่าระยะห่างระหว่างแผ่นไม้ประมาณ 4 ซม.

ในกระเป๋าที่ทำจากผ้าธรรมชาติ

ส่วนใหญ่มันฝรั่งจะถูกเก็บไว้ในถุงผ้าใบ วิธีนี้ช่วยให้หัวมันหายใจไม่เย็นเกินไปหรือชื้น ควรมีระยะห่างระหว่างกระเป๋า 5-10 ซม. กระเป๋าวางบนพาเลทด้วย

ในกลุ่ม

คุณสามารถจัดเก็บมันฝรั่งได้ง่ายๆโดยโรยบนพาเลท แต่ในกรณีนี้การเน่าของผลไม้เป็นไปได้เนื่องจากการแลกเปลี่ยนอากาศไม่ดี

ในกริด

บ่อยครั้งที่หัวมันฝรั่งจะถูกเก็บไว้ในอวนซึ่งวางซ้อนกันบนพาเลทอีกครั้ง อย่างไรก็ตามในกรณีนี้อวนที่มีมันฝรั่งจะต้องคลุมด้วยฟางหรือเสื้อเก่า ๆ ไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้หัวมันแข็งตัว

ข้อกำหนดด้านอุณหภูมิและความชื้น

ห้องใต้ดินมันฝรั่งควรปิดที่อุณหภูมิใดในฤดูหนาว? อุณหภูมิที่เหมาะสมอยู่ระหว่าง +2 ถึง + 5 ° C และความชื้นไม่สูงกว่า 95%

วิธีป้องกันความชื้นและการแช่แข็ง

ศัตรูของการเก็บรักษาผักในระยะยาวคือความชื้นที่มากเกินไปและ เย็น... สิ่งที่สามารถทำได้เพื่อป้องกันมันฝรั่งจากความชื้น? ด้านบนคุณสามารถวางหัวบีทซึ่งจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน การรักษาอุณหภูมิในห้องใต้ดินให้คงที่เช่นเดียวกับฉนวนกันความร้อนของห้องจะช่วยให้คุณไม่หนาวได้

วิธีเก็บหัวเมล็ดในห้องใต้ดิน

เพื่อให้เมล็ดพันธุ์มันฝรั่งคงคุณภาพไว้ทั้งหมดพวกมันไม่เพียง แต่ทำให้แห้งเท่านั้น แต่ยังทำให้เป็นสีเขียวก่อนที่จะนำไปแช่ในห้องใต้ดินนั่นคือพวกมันถูกทิ้งไว้ในที่โล่งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ การรักษานี้ช่วยเพิ่มความต้านทานของหัวต่อโรค หลังจากปลูกหัวจะถูกคัดแยกหัวที่เสียหายและป่วยจะถูกโยนทิ้งไป

อายุการเก็บรักษามันฝรั่ง

ภายใต้กฎทั้งหมดมันฝรั่งสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป แต่โดยปกติแล้วเมื่อถึงต้นฤดูร้อนมันฝรั่งในห้องใต้ดินจะสิ้นสุดลง

ความสนใจ! พันธุ์ที่สุกในช่วงปลายเริ่มเกิดจากการพักตัวประมาณเดือนมีนาคม

ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุด

แม้จะมีการเลือกพันธุ์ที่ถูกต้องสำหรับการจัดเก็บการเก็บเกี่ยวภายใต้สภาวะที่เหมาะสมและห้องใต้ดินที่ติดตั้งตามกฎทั้งหมดผักอาจยังคงอยู่ไม่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิและเสื่อมสภาพ

สิ่งนี้เกิดขึ้นจากหลายสาเหตุ:

1. อุณหภูมิในการจัดเก็บลดลงเร็วเกินไป ถ้าคุณลดอุณหภูมิในห้องใต้ดินเร็วเกินไปแป้งในมันฝรั่งจะสลายตัวเป็นน้ำตาลอย่างรวดเร็วหัวมันจะเสียหายและมันฝรั่งก็เน่า
2. การจัดเรียงหัวที่หายากเกินไป ในช่วงระยะเวลาการเก็บรักษาทั้งหมดจำเป็นต้องตรวจสอบผักที่วางไว้ในห้องใต้ดินเป็นระยะและกำจัดผักที่เน่าเสียหรือเป็นโรคออก หากไม่ทำในฤดูใบไม้ผลิอาจกลายเป็นว่าการเก็บเกี่ยวหายไปครึ่งหนึ่ง
3. อุณหภูมิในการจัดเก็บต่ำเกินไป ในกรณีนี้มันฝรั่งจะแข็งตัวซึ่งส่งผลต่อรสชาติและการรักษาคุณภาพ
4. การงอกของหัว ดังนั้นในฤดูใบไม้ผลิเมื่ออุณหภูมิภายนอกสูงขึ้นมันฝรั่งจะไม่งอกอุณหภูมิในห้องใต้ดินจะลดลง 1 ° C และหัวจะตกอยู่ในสภาวะพักตัวอีกครั้ง

ข้อสรุป

สะดวกในการเก็บมันฝรั่งในห้องใต้ดินในฤดูหนาว แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีทำอย่างถูกต้อง เพื่อให้หัวอยู่ได้นานพวกเขาจะถูกทำให้แห้งก่อนและห้องใต้ดินจะถูกทำความสะอาดและรักษาด้วยยาต้านเชื้อราและมะนาว

ไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวมันฝรั่งที่สุกช้าจะมีคุณภาพการเก็บรักษาที่ดีที่สุด นอกจากนี้ยังมีความสำคัญว่ามันเติบโตอย่างไรและที่ไหนและเก็บเกี่ยวอย่างไร