วิธีเก็บมันฝรั่งในตู้เย็นและทำได้หรือไม่

บางครั้งเมื่อทำอาหารแม่บ้านสังเกตว่ามันฝรั่งมีรสขมหรือหวาน คุณภาพและรสชาติของผักส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บรักษา และนี่เป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่ในสภาพคลังสินค้าหรือในร้านค้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหลังการซื้อ - ที่บ้านด้วย หากไม่มีพื้นที่จัดเก็บเฉพาะคำถามที่หลีกเลี่ยงไม่ได้เกิดขึ้น: เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บมันฝรั่งไว้ในตู้เย็น?

คุณสมบัติของการเก็บมันฝรั่ง

เพื่อป้องกันไม่ให้หัวเน่าและแตกหน่อให้เก็บไว้ในที่เย็นที่มืดอากาศถ่ายเทสะดวก อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 3-6 °Сความชื้นในอากาศ 85-95%

ที่บ้าน สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บคือห้องใต้ดิน... ในอพาร์ตเมนต์มันฝรั่งจะถูกเก็บไว้ในทางเดินตู้เสื้อผ้าบันไดหรือระเบียง ถ้ามันฝรั่งมีน้อยให้เก็บไว้ในตู้เย็น

มันฝรั่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

การเก็บมันฝรั่งไว้ในช่องแช่เย็นเป็นเรื่องปกติหากคุณซื้อในปริมาณเล็กน้อย, 2-5 กก. และทานใน 5-10 วัน. หากคุณต้องการเก็บมันฝรั่งไว้เป็นเวลานานวิธีนี้จะไม่ได้ผล

นอกจากหัวดิบแล้ว มันฝรั่งทั้งเปลือกและต้มจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น.

การเก็บมันฝรั่งปอกเปลือก

ควรปอกเปลือกมันฝรั่งก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า เป็นอาหารเมื่อผักที่ปอกเปลือกเริ่มมีสีเข้มขึ้น เนื่องจากการออกซิเดชั่นของเอนไซม์ที่มีอยู่

แต่ หากคุณยังมีผักที่ปอกเปลือกอย่ารีบทิ้งมันไป ล้างออกให้สะอาดภายใต้น้ำไหลและวางในภาชนะ จากนั้นเทน้ำสะอาดที่เย็นและสะอาดลงไปเพื่อให้มันครอบคลุมมันฝรั่งทั้งหมด ดังนั้นมันจะคงอยู่ที่อุณหภูมิห้องไม่เกิน 4 ชั่วโมง การวางภาชนะในตู้เย็นจะช่วยประหยัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกได้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง หากคุณโยนมะนาว 2-3 ชิ้นลงในภาชนะแล้วเปลี่ยนน้ำให้สดวันละครั้งมันฝรั่งจะยังคงสดอยู่ 3-4 วัน

การอ้างอิง แม่บ้านบางคนแนะนำให้เพิ่มแท็บเล็ตแอสไพรินลงในน้ำแทนมะนาวซึ่งจะช่วยให้มันฝรั่งสดได้นานสามวัน

หัวปอกเปลือกสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องใช้น้ำ... ในการทำเช่นนี้ให้ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นใส่ถุงพลาสติกมัดไว้เพื่อไม่ให้อากาศเข้า เก็บในตู้เย็น. และถ้าผักชโลมด้วยน้ำมันพืชพวกเขาจะนอนในตู้เย็นประมาณ 3-4 วัน

การเก็บมันฝรั่งต้ม

มันฝรั่งต้มเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน? หัวต้มจะเก็บไว้ 4 ถึง 5 วัน... แต่จะดีกว่าที่จะไม่กินมันฝรั่งที่เก็บไว้ไม่เกินสองวัน หากมีกลิ่นไม่พึงประสงค์หรือลื่นให้ทิ้งเพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษ

มันฝรั่งบดที่เติมเนยและนมจะถูกเก็บไว้ไม่เกินสองวัน... น้ำซุปข้นที่ไม่มีสารปรุงแต่งจะถูกเก็บไว้นานกว่าหนึ่งวัน

จะมีประโยชน์:

วิธีทำกล่องสำหรับเก็บมันฝรั่ง

คุณสมบัติของการเก็บมันฝรั่งในโรงรถที่ไม่มีห้องใต้ดิน

ทำไมจึงไม่สามารถเก็บมันฝรั่งไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานาน?

ตู้เย็นไม่เหมาะสำหรับเก็บมันฝรั่งในปริมาณมากและเป็นเวลานาน... ช่องผักบรรจุได้สูงสุด 10-12 กก. ไม่สามารถวางผักบนชั้นวางอื่นได้ การเก็บไว้นานกว่า 5 วันที่อุณหภูมิต่ำกว่า 2 ° C จะทำให้แป้งในมันฝรั่งเริ่มเปลี่ยนเป็นน้ำตาลกลูโคส หัวมันจะมีรสหวานและเมื่อสุกสารก่อมะเร็งจะหลั่งออกมา

ด้วย ด้วยการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์จำนวนมากในระยะยาวหัวอาจเริ่มชื้นและงอกได้และกลิ่นเหม็นอับจะปรากฏในตู้เย็นเช่นเดียวกับในโกดังเก็บผัก

วิธีเก็บมันฝรั่งในตู้เย็นอย่างถูกต้อง

หากคุณตัดสินใจว่าจะเก็บมันฝรั่งดิบไว้ในตู้เย็นวิธีที่ดีที่สุดคืออะไร? ในกรณีนี้ หัวจะถูกเก็บไว้ในช่องผักด้านล่างซึ่งอุณหภูมิจะคงที่ 3-6 ° C

หัวที่เก็บต้องแห้งปราศจากดินปราศจากร่องรอยการเน่าเสียและเน่าโดยไม่มีความเสียหาย ไม่แนะนำให้ล้าง ควรเก็บมันฝรั่งไว้ในถุงกระดาษหรือโดยใช้กระดาษปิดด้านข้างและด้านล่างของช่อง วัสดุจะดูดซับความชื้นส่วนเกินและในถุงพลาสติกจะเริ่มชื้นและเน่าอย่างรวดเร็ว

สถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บมันฝรั่งในอพาร์ตเมนต์อยู่ที่ไหน

ที่ดีที่สุดคือเก็บมันฝรั่งไว้ในห้องใต้ดิน แต่ถ้าไม่คุณสามารถหาทางเลือกอื่นได้

มีการติดตั้งกล่องเก็บของบนระเบียงหรือระเบียงที่มีฉนวนซึ่งคุณสามารถซื้อหรือทำเองได้ การออกแบบจะต้องรักษาอุณหภูมิและการไหลเวียนของอากาศให้เป็นบวก ผนังและด้านล่างของกล่องทำสองครั้งและช่องว่างระหว่างพวกเขาเต็มไปด้วยขี้เลื่อยหรือโฟม

ช่องว่างระหว่างผนังควรมีอย่างน้อย 10 ซม. กล่องทำจากไม้อัดหรือซับใน เพื่อให้ทนต่อความชื้นได้มากขึ้นผนังด้านนอกจึงทาสีหรือหุ้มด้วยพลาสติกหรือชิ้นส่วนของเสื่อน้ำมัน ปิดฝาด้านบน นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเป็นสองเท่า

หากระเบียงไม่ได้หุ้มฉนวนจากนั้นคุณสามารถอุ่นผักและรักษาอุณหภูมิในกล่องได้โดยใช้หลอดไฟที่ติดตั้งภายในกล่อง เมื่อติดตั้งรีเลย์ความร้อนหลอดไฟจะเปิดและปิดโดยอัตโนมัติเมื่ออุณหภูมิอากาศผันผวน

เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีเขียวจากแสงของโคมไฟให้คลุมด้วยผ้าสีเข้มด้านบน ก่อนวางผักลงในกล่องจะมีโครงไม้ที่ทำจากระแนงซึ่งมีความหนา 20-30 ซม. ที่ด้านล่างมีช่องระบายอากาศสองช่องที่ด้านข้าง วิธีนี้ช่วยให้อากาศอุ่นไหลเวียนภายในลิ้นชัก

หากเก็บมันฝรั่งไว้ในตู้กับข้าวจากนั้นมันจะกระจายอยู่บนกล่องกระดาษแข็งตามผนังที่มีรูสำหรับระบายอากาศ เพื่อป้องกันผักจากแสงให้คลุมด้วยผ้าสีเข้มหรือกระดาษแข็ง ในทำนองเดียวกันหัวจะถูกเก็บไว้ในทางเดินหรือที่อื่น ๆ ที่เย็นกว่าในอพาร์ตเมนต์

พื้นที่จัดเก็บที่เหมาะสมที่สุดสำหรับระบบอุณหภูมิอาจเป็นทางเดินในทางเข้า ที่นั่นพวกเขาวางกล่องไม้ขนาดใหญ่ซึ่งยึดกับผนังและพื้นแล้วก็แขวนกุญแจ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับมันฝรั่ง:

ประวัติความเป็นมาและการจำหน่ายมันฝรั่ง

ประโยชน์และโทษของมันฝรั่งต่อร่างกายมนุษย์

ข้อเสนอแนะ

มันฝรั่งที่เตรียมไว้สำหรับการจัดเก็บจะถูกทำให้แห้งและคัดแยก... หัวควรจะสมบูรณ์โดยไม่มีร่องรอยของการเน่าและแตกหน่อ อย่าเก็บชิ้นงานขนาดเล็กมาก

ด้วยระบบอุณหภูมิที่เลือกอย่างถูกต้องหัวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน แต่ถ้าล้างก่อนเก็บก็ควรกินภายในสองสัปดาห์

ไม่ว่าในกรณีใด อย่าเก็บมันฝรั่งไว้ในที่แสง: จะสร้างสารพิษ - โซลานีนซึ่งอาจทำให้เกิดพิษต่อร่างกาย

ตู้เย็นเก่าเก็บหัวได้แย่ลงเนื่องจากเป็นการยากที่จะรักษาอุณหภูมิในตัวมัน

อย่าเก็บมันฝรั่งและแครอทไว้ด้วยกัน... แครอทจะเหี่ยวเร็วและควรเก็บไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็น เพื่อป้องกันการสลายตัวและลักษณะของหน่อมันฝรั่งจะถูกเก็บไว้ด้วยหัวบีทซึ่งดูดซับความชื้นส่วนเกิน

คำแนะนำ... เพื่อป้องกันการแตกหน่อของมันฝรั่งในตู้เย็นคุณสามารถใส่แอปเปิ้ลหรือใบสะระแหน่แห้งสองสามหัวไว้ระหว่างหัว เพื่อไม่ให้มันฝรั่งเน่าในระหว่างการเก็บรักษาใบโรวันหรือบอระเพ็ดจะถูกวางไว้ในกล่อง (2 กก. ต่อมันฝรั่ง 100 กก.) หากมันฝรั่งเรียงรายไปด้วยใบเฟิร์นที่ใดก็ได้ในการจัดเก็บสิ่งนี้จะเพิ่มความปลอดภัย

อย่ากินหัวมันเน่าเหี่ยวเฉาและเหี่ยวเฉา เปลือกสีเขียว ต้องตัดอย่างระมัดระวังและต้องทิ้งมันฝรั่งสีเขียวอย่างสมบูรณ์

หากคุณมีบ้านฤดูร้อนพร้อมห้องใต้ดินมันจะดีกว่าที่จะนำมันฝรั่งกลับบ้านในแบทช์เล็ก ๆ เพื่อไม่ให้มีเวลาเสื่อมสภาพ

ข้อสรุป

คุณภาพและรสชาติของมันฝรั่งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บรักษา ห้องใต้ดินเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บผัก แต่สำหรับการจัดเก็บจำนวนเล็กน้อยตู้เย็นมีความเหมาะสมซึ่งจะรักษาอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม