ปริมาณธาตุเหล็กในบัควีทและดูดซึมได้ดีเพียงใด

บัควีทมีธาตุเหล็กสูงซึ่งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบสำคัญในการสร้างเม็ดเลือดแดง การขาดธาตุเหล็กอาจนำไปสู่โรคโลหิตจาง เมื่อเทียบกับธัญพืชอื่น ๆ แร่ธาตุในบัควีทต้มจะดูดซึมได้ดีเป็นพิเศษ

บทความนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับองค์ประกอบของบัควีทบทบาทของเหล็กในร่างกายมนุษย์และวิธีกินบัควีทนี้เพื่อให้ธาตุทั้งหมดจากมันถูกดูดซึมได้เต็มที่ที่สุด

องค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการองค์ประกอบและวิตามินของบัควีท

คาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบหลักของบัควีท... นอกจากนี้ยังมีโปรตีนและแร่ธาตุต่างๆและสารต้านอนุมูลอิสระ คาร์โบไฮเดรตบางชนิดที่ละลายน้ำได้ในบัควีทเช่นฟาโกปีริทอลและไคโรอิโนซิทอลช่วยลดน้ำตาลในเลือดหลังอาหาร

องค์ประกอบบัควีท:

1. เซลลูโลส... บัควีทมีไฟเบอร์ในปริมาณที่เหมาะสม ส่วนผสมนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพลำไส้ใหญ่ โดยน้ำหนักไฟเบอร์เป็นส่วนประกอบของธัญพืชที่ปรุงสุก 2.7% และส่วนใหญ่ประกอบด้วยเซลลูโลสและลิกนิน บัควีทอุดมไปด้วยเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำซึ่งหมายความว่าจะช่วยลดโอกาสในการเกิดนิ่วได้อย่างมาก
2. โปรตีน... บัควีทมีโปรตีนเล็กน้อย โดยน้ำหนักโปรตีนคิดเป็น 3.4% ของบัควีทต้ม ด้วยรายละเอียดของกรดอะมิโนที่สมดุลทำให้โปรตีนในบัควีทมีคุณภาพสูงสุด อย่างไรก็ตามการดูดซึมของโปรตีนเหล่านี้ค่อนข้างต่ำเนื่องจากสารต่อต้านสารอาหารเช่นสารยับยั้งโปรติเอสและแทนนิน เช่นเดียวกับธัญพืชหลอกอื่น ๆ บัควีทไม่มีกลูเตนจึงเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน
3. วิตามินและแร่ธาตุ... บัควีทมีแร่ธาตุมากกว่าธัญพืชทั่วไปเช่นข้าวข้าวสาลีและข้าวโพด บัควีทอุดมไปด้วยวิตามินที่ช่วยสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันประสาทและเม็ดเลือดมีผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหารส่งเสริมการลดน้ำหนัก ได้แก่ เรตินอลโทโคฟีรอไทอามีนไรโบฟลาวินไพริดอกซินกรดโฟลิกไนอาซินเบต้าแคโรทีน แร่ธาตุที่มีอยู่ในบัควีท: แมงกานีสทองแดงแมกนีเซียมเหล็กฟอสฟอรัส
4. สารประกอบพืชอื่น ๆ... บัควีทอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจากพืช: รูติน, เควอซิติน, วิเทซิน, ไคโรอิโนซิทอล เหล่านี้เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ละลายน้ำได้ซึ่งช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและช่วยรักษาโรคเบาหวาน คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของบัควีทคือไฟโตนิวเทรียนท์ในระดับสูงโดยเฉพาะฟลาโวนอยด์ สารประกอบสำคัญเหล่านี้จะกำจัดอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการเผาผลาญของเซลล์ที่ทำให้เกิดโรคหัวใจและภาวะอื่น ๆ

คุณค่าทางโภชนาการของบัควีทสูงกว่าอย่างมีนัยสำคัญ ธัญพืชอื่น ๆ อีกมากมาย:

อ้างอิง! โจ๊กที่ปรุงอย่างถูกต้องรวมกับโปรตีนหรือไฟเบอร์ช่วย ลดน้ำหนัก.

บทบาทของเหล็กในร่างกายมนุษย์

ธาตุเหล็กช่วยในการสร้างและให้ออกซิเจนแก่เซลล์เม็ดเลือด... หน้าที่ที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของธาตุคือการสังเคราะห์ฮีมซึ่งสร้างฮีโมโกลบินซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในเซลล์เม็ดเลือดแดง

บทบาทหลักของฮีโมโกลบินคือ การขนส่งออกซิเจนจากปอดไปยังเนื้อเยื่อของร่างกายเพื่อรักษาการทำงานที่สำคัญขั้นพื้นฐานหากไม่มีเซลล์เม็ดเลือดแดงที่แข็งแรงร่างกายของคุณจะไม่ได้รับออกซิเจนเพียงพอ

นอกจากนี้ ธาตุเหล็กมีส่วนช่วยในการรับรู้อย่างเต็มที่ และมีผลดีต่อความจำความสนใจ (สมาธิ) การเรียนรู้สติปัญญาการสื่อสาร

ปริมาณธาตุเหล็กที่ควรรับประทานในแต่ละวันขึ้นอยู่กับอายุและเพศ... ผู้หญิงต้องการมากกว่าผู้ชาย ผู้ชายที่อายุเกิน 18 ปีต้องการ 8 มก. ต่อวัน ผู้หญิง - 18 มก. ต่อวันจนถึงอายุ 50 และ 27 มก. ต่อวันในระหว่างตั้งครรภ์ ผู้หญิงที่มีอายุมากกว่า 50 ปีต้องการธาตุเหล็กในปริมาณเท่า ๆ กับผู้ชาย

ขาดธาตุเหล็ก เรียกว่าภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กซึ่งเซลล์เม็ดเลือดแดงในร่างกายมนุษย์มีแนวโน้มลดจำนวนลง

ไม่มีสัญญาณองค์ประกอบ:

• ความเหนื่อยล้าเพิ่มขึ้น
• อ่อนแอ;
• ผิวสีซีด;
• เจ็บหน้าอกหัวใจเต้นเร็วหรือหายใจถี่
• ปวดศีรษะเวียนศีรษะ;
• มือและเท้าเย็น
• การอักเสบหรือความรุนแรงของลิ้น
• เล็บเปราะ
• ความอยากอาหารไม่ดี

การขาดธาตุเหล็กอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนได้โดยไม่คำนึงถึงอายุหรือเพศ... ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจเกิดขึ้นเนื่องจากความสามารถของเลือดในการนำพาออกซิเจนเพียงพอลดลงเมื่อระดับธาตุเหล็กต่ำ การขาดออกซิเจนจะทำลายเซลล์และบังคับให้หัวใจทำงานหนักขึ้น การสัมผัสกับหัวใจเป็นเวลานานทำให้เกิดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะหัวใจโตเสียงพึมพำของหัวใจและในบางกรณีหัวใจล้มเหลว

อ่าน:

บัควีทไหนดีกว่ามืดหรือสว่าง

ความแตกต่างระหว่างบัควีทสีเขียวกับสามัญคืออะไร

วิธีการเลือกบัควีทอย่างถูกต้อง

บัควีทมีธาตุเหล็กเท่าไหร่ต่อ 100 กรัม

ซีเรียล 100 กรัมมี 2.2 มก. นอกจากนี้บัควีทยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์อื่น ๆ:

ประโยชน์ของบัควีทกับการขาดธาตุเหล็ก

บัควีทเป็นหนึ่งในตำแหน่งผู้นำในเปอร์เซ็นต์ของเหล็กในองค์ประกอบแม้ว่าหลายคนปฏิเสธเนื่องจากลักษณะของรสชาติที่สดใสไม่เพียงพอ

เป็นเหล็กจากบัควีทที่ร่างกายมนุษย์ดูดซึม

เนื่องจากบัควีทเป็นผลิตภัณฑ์จากพืชนั่นเอง มีธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีม... ธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมจะถูกร่างกายดูดซึมน้อยลง

ความสนใจ! อาหารที่คุณกินไม่เพียง แต่ส่งผลกระทบต่อปริมาณธาตุเหล็กที่คุณบริโภคเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการดูดซึมจากร่างกายของคุณ

วิธีเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กตามร่างกาย:

1. กินอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซีวิตามินซีช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก อาหารที่มีวิตามินซีสูง ได้แก่ ผลไม้รสเปรี้ยวผักใบเขียวเข้มพริกหยวกแตงและสตรอเบอร์รี่
2. รวมอาหารที่อุดมด้วยวิตามินเอและเบต้าแคโรทีนในอาหารของคุณ วิตามินเอมีส่วนสำคัญในการรักษาสายตาการเจริญเติบโตของกระดูกและระบบภูมิคุ้มกัน แหล่งที่ดีที่สุดของเบต้าแคโรทีนและวิตามินเอ ได้แก่ แครอทมันเทศผักขมคะน้าฟักทองพริกแดงแคนตาลูปแอปริคอตส้มและพีช
3. รวมสัตว์ปีกและปลาไว้ในเมนู การเพิ่มเนื้อสัตว์ 75 กรัมลงในมื้ออาหารจะเพิ่มการดูดซึมของธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมประมาณ 2.5 เท่า นอกจากนี้ยังพบว่าเนื้อสัตว์หรือปลา 1 กรัมให้ผลเสริมฤทธิ์คล้ายกับวิตามินซี 1 มก.

กินบัควีทเท่าไหร่เพื่อชดเชยการขาดธาตุเหล็ก

บัควีทมีธาตุเหล็กเฉลี่ย 2.2 มก... เมื่อทราบตัวบ่งชี้นี้คุณสามารถคำนวณจำนวนเงินที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองได้อย่างง่ายดาย อย่าลืมเริ่มตั้งแต่อายุและอย่าลืมว่าธาตุเหล็กยังพบได้ในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ด้วย - ไม่จำเป็นต้องชดเชยกับการขาดอุปทานด้วยบัควีทเพียงอย่างเดียว กำหนดน้ำหนักที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและแบ่งมื้ออาหารด้วยตัวคุณเองเพื่อให้คุณได้รับอาหารเศษส่วนตลอดทั้งวัน

โซบะ โจ๊กสามารถใช้เป็นแหล่งเหล็กหลักแต่ให้ปริมาณน้อยกว่าค่าปกติเล็กน้อยวิธีนี้จะทำให้คุณ "ออกจากที่ว่าง" สำหรับเหล็กจากอาหารจานอื่น ๆ เพื่อไม่ให้เกิดส่วนเกินตามกฎแล้วโจ๊กโซบะหนึ่งชามต่อวันก็เพียงพอที่จะเติมเต็มการขาดธาตุเหล็กในร่างกาย สิ่งสำคัญคือความสม่ำเสมอ - ต้องกินเป็นเวลา 1.5-2 เดือน

จะใช้ในรูปแบบใดดีกว่า

โจ๊กบัควีท ต้มกินดีที่สุด... ล้างบัควีทด้วยน้ำเย็นทุกครั้งก่อนปรุงอาหาร

บัควีทต้มในน้ำในอัตราส่วน 1: 2 ทันทีที่น้ำเดือดเพิ่มบัควีทที่ล้างแล้วลดความร้อนและปิดฝากระทะ เคี่ยวทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นน้ำควรถูกดูดซึม ตอนนี้ปิดแก๊สแล้วปล่อยให้โจ๊กชงต่ออีก 15 นาที จากนั้นใส่เกลือผัดและเสิร์ฟ

ข้อสรุป

ประโยชน์ต่อสุขภาพของบัควีทนั้นพิจารณาจากโปรตีนคุณภาพสูงความเข้มข้นของกรดอะมิโนที่จำเป็นธาตุเหล็กสังกะสีซีลีเนียมสารต้านอนุมูลอิสระและองค์ประกอบที่สำคัญอื่น ๆ เนื่องจากบัควีทมีธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมจึงควรรวมอาหารที่มีวิตามินซีเข้าไปด้วยซึ่งจะช่วยเพิ่มการดูดซึมของธาตุเหล็ก