ในบัควีทมีโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตกี่ชนิดและมีอะไรอีกบ้าง?

โจ๊กบัควีทเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร มีแคลอรี่สูงและมีคุณค่าทางโภชนาการมีคาร์โบไฮเดรตซึ่งจะเปลี่ยนเป็นพลังงานและไม่สะสมในไขมันใต้ผิวหนัง ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่ามีคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนอยู่ในบัควีทต้มและดิบกี่ชนิดและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างไร

องค์ประกอบบัควีท

โจ๊กบัควีท - ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ - ถือเป็นอาหารประจำชาติในประเทศของเรา รวมอยู่ในอาหารของเด็กนักเรียนในเมนูของทารกจากอาหารเสริมมื้อแรก ธัญพืชมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับนักกีฬาสตรีมีครรภ์ผู้ป่วยเบาหวาน

การอ้างอิง บัควีทเป็นเมล็ดของบัควีท นี่คือพืชผลไม้ตระกูลถั่วหลอกซึ่งเป็นไม้ล้มลุกของตระกูลบัควีท "ข้าวสีดำ" ถูกบริโภคมากว่า 5 พันปี

โปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต

พิจารณาเนื้อหาของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต (BJU) ในผลิตภัณฑ์แห้งและอาหารปรุงสุก

ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดแห้งคือ 308-310 กิโลแคลอรี

สภา. นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญของ Roskontrol เกี่ยวกับความปลอดภัยและคุณภาพของอาหารแนะนำให้ใช้เคอร์เนล - ธัญพืชไม่ขัดสี ในธัญพืชที่ไม่ผ่านการบดตรงกันข้ามกับแกลบและแป้งมีสารที่มีประโยชน์มากกว่า

วัสดุที่มีประโยชน์

นอกจากโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตแล้วบัควีทยังมีองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครที่หายาก ตัวอย่างเช่นแมงกานีสมีหน้าที่ในการส่งกระแสประสาทแมกนีเซียมป้องกันไม่ให้เกล็ดเลือดเกาะกันช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด

ความสนใจ! ในระหว่างการอบชุบการสูญเสียแร่ธาตุคือ 25-60%

มีอะไรอีกบ้างในบัควีท

บัควีทประกอบด้วยเส้นใย 11 กรัม (56% ของมูลค่ารายวัน) ในโจ๊กสำเร็จรูป 100 กรัม - มากถึง 4 กรัม (20% ของปริมาณรายวัน)

เส้นใยหยาบไม่ละลายจะถูกเก็บไว้ในลำไส้ใหญ่และขจัดสารพิษคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายสารก่อมะเร็งแบคทีเรียที่เป็นอันตรายที่เข้าสู่ลำไส้พร้อมกับอาหาร

องค์ประกอบของวิตามิน

บัควีทอุดมไปด้วยอะไร:

• ก - 2 ไมโครกรัม;
• เบต้าแคโรทีน - 0.01 มก.
• B1 - 0.43 มก.
• B2 - 0.2 มก.
• B4 - 54.1 มก.
• B5 - 0.43 มก.
• B6 - 0.4 มก.
• B9 - 32 ไมโครกรัม;
• PP - มากถึง 4 มก.
• E - 0.8 มก.
• H - 10 ไมโครกรัม;
• K - สูงถึง 7.5 μg

วิตามินที่ละลายในไขมัน (E, K, A) ยังคงอยู่ได้ถึง 80% เมื่อนึ่งโซบะในน้ำเดือดปริมาณเล็กน้อย วิตามินที่ละลายในน้ำของกลุ่ม B, PP เมื่อถูกความร้อนจะสูญเสียคุณค่าไป 20-30% (เปลี่ยนเป็นยาต้ม)

บัควีทมีกรดไขมันที่ช่วยปกป้องร่างกายจากไวรัสและแบคทีเรีย ตัวอย่างเช่นกรดสเตียริกและไลโนเลนิกป้องกันรังสีอัลตราไวโอเลตและป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง

นอกจากนี้ธัญพืชยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็นซึ่งเป็นตัวควบคุมฮอร์โมนและกระบวนการเผาผลาญ

ด้วยเนื้อหาของรูตินบัควีทช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กับผนังหลอดเลือด เพื่อให้ได้ผลในเชิงป้องกันควรบริโภคผลิตภัณฑ์อย่างน้อย 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กต้ม

บัควีทต้ม 100 กรัมมี 97-100 กิโลแคลอรี

การคำนวณ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปคำนึงถึงวิธีการเตรียมและสารเติมแต่ง (ต่อ 100 กรัม):

• โจ๊กในน้ำพร้อมเกลือเพิ่ม - มากถึง 110 กิโลแคลอรี
• กับเนย (มากถึง 3-5 กรัม) - สูงถึง 140 กิโลแคลอรี
• ปรุงในนมโดยเติม 1 ช้อนชาน้ำตาล - 190-200 กิโลแคลอรี
• กับไก่ต้มและผัก - สูงถึง 160 กิโลแคลอรี

เพื่อความสะดวกในการคำนวณปันส่วนรายวันใช้ตัวบ่งชี้ที่วัดได้ของโจ๊กโซบะ:

• 1 ช้อนชา - สูงถึง 5 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. - 18-20 กรัม

มันน่าสนใจ:

ปริมาณแคลอรี่และ BZHU ของบัควีทต้มกับนม

ปริมาณแคลอรี่และ BZHU ของบัควีทต้ม

ปริมาณแคลอรี่ของบัควีทมันฝรั่งและลูกเดือย - อันไหนดีต่อสุขภาพ

บัควีทเป็นโปรตีนหรือคาร์โบไฮเดรต

ดัชนีน้ำตาลของบัควีท ต่ำ - มากถึง 40 หน่วย

การอ้างอิง ดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index: GI) เป็นการวัดความสัมพันธ์ของอัตราการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตที่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด

บัควีทผักชีสกระท่อม ฯลฯ อาหารที่มี GI ต่ำจัดเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (ช้า) พวกมันจะปล่อยพลังงานออกมาอย่างช้าๆเป็นแหล่งกักเก็บไกลโคเจน (โมเลกุลของกลูโคส) ในกล้ามเนื้อและตับ เป็น "เชื้อเพลิง" สำรองที่มีประโยชน์สำหรับกล้ามเนื้อที่ใช้ในการเผาผลาญ

ประโยชน์ของคาร์โบไฮเดรตช้า (เชิงซ้อน):

• ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง
• กำจัดน้ำตาลที่พุ่งขึ้นอย่างกะทันหัน
• ให้ความอิ่มในระยะยาว (ไม่รู้สึกหิว);
• ทำให้ดัชนีอินซูลินคงที่ (ทำให้การสังเคราะห์อินซูลินเป็นปกติ);
• ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
• มีผลดีต่อการทำงานของลำไส้เนื่องจากเส้นใย
• รักษาสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ใหญ่ (ทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติก)

คาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง (ข้าวขนมปังขาวมันฝรั่งทอดมูสลีเซโมลินา) ส่งผลเสียต่อการเผาผลาญ เมื่อบริโภคมากเกินไปจะถูกแปรรูปเป็นไขมันสำรอง สิ่งนี้กระตุ้นให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นและการพัฒนาของโรคเบาหวาน

การอ้างอิง อัตราการบริโภคบัควีทต่อวันไม่เกิน 200 กรัมต่อวัน

บัควีทไม่มีน้ำตาลและกลูโคสที่ย่อยเร็ว ผลิตภัณฑ์ให้พลังงานที่จำเป็นสำหรับการเล่นกีฬาการออกกำลังกาย แต่สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงปริมาณ - ไม่เกิน 200 กรัมต่อวัน

ข้อสรุป

บัควีทเป็นธัญพืชราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพ เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และปฏิกิริยาเชิงลบในเด็กและผู้ป่วยโรคเบาหวาน มีดัชนีน้ำตาลต่ำ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนย่อยช้าโดยไม่ถูกเก็บไว้ในไขมัน นอกจากบัควีทแล้วผักสมุนไพรและผลไม้ก็รวมอยู่ในอาหารด้วย