วิธีเก็บใบโหระพาสดในตู้เย็น

ใบโหระพาที่มีกลิ่นหอมเป็นที่ชื่นชอบและชื่นชอบของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลก ผักใบเขียวอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยวิตามินแทนนินและกรดแอสคอร์บิก เนื่องจากกลิ่นเฉพาะรสชาติและเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์ของเครื่องเทศวิธีการจัดเก็บผักใบเขียวตามปกติจึงไม่เหมาะสม บทความจะบอกวิธีเก็บใบโหระพาในตู้เย็นอย่างถูกต้อง

ใบโหระพาสามารถแช่เย็นได้

โหระพาเป็นเครื่องปรุงรสสากล เพิ่มลงในสลัดซุปอาหารจานร้อนเสิร์ฟสดและใช้เป็นของตกแต่ง ใบโหระพาใช้ในการผลิตซอสสำหรับเนื้อสัตว์และปลาเพิ่มลงในน้ำเกรวี่รวมกับน้ำมันพืช เมื่อสดเครื่องเทศจะเผยให้เห็นรสชาติของชีสมะเขือยาวและถั่ว

ใบโหระพามีคุณค่าในการปรุงอาหารและ สีม่วง... อย่างหลังมักจะเสิร์ฟสด ใบของพืชมีกลิ่นหอมมีรสเปรี้ยวเป็นเอกลักษณ์ใบโหระพา มีกลิ่นหอมน้อยมีรสหวาน เพิ่มลงในซุปซอสค็อกเทลและเครื่องดื่มร้อน

ใบโหระพาถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในตู้เย็นไม่เพียง แต่สดเท่านั้น แต่ยังแช่แข็งด้วย

การทำความเย็นจะคุ้มค่าก็ต่อเมื่อต้องใช้ผักใบเขียวในไม่ช้า ในกรณีที่สมุนไพรต้องรอเวลานานหลายวันหรือหลายสัปดาห์ขอแนะนำให้ซื้อใบโหระพาในหม้อ ดังนั้นเครื่องเทศจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นานขึ้นและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรูปลักษณ์ของมันไปอีกนาน ในการเตรียมผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาวขอแนะนำให้ใช้ช่องแช่แข็ง

นักโภชนาการกล่าวว่าเครื่องเทศสดมีสารอาหารมากที่สุด หลังจากตัดแล้วพืชจะสูญเสียคุณสมบัติบางอย่างที่เป็นประโยชน์ แต่การสูญเสียที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเกิดขึ้นเมื่อแช่แข็ง ดังนั้นผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพควรละทิ้งวิธีการเก็บรักษานี้

ผักใบเขียวที่เตรียมโดยใช้วิธี "การแช่แข็งแบบช็อก" จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ แต่ที่บ้านนี่เป็นไปไม่ได้

วิธีการเตรียมใบโหระพาสำหรับการเก็บรักษา

พืชไม่ทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันไม่ชอบแสงแดดโดยตรง ใบโหระพามีความนุ่มมากหลังจากตัดแล้วจะเริ่มมืดลงอย่างรวดเร็วและสูญเสียกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

เมื่อรวบรวมใบโหระพาบนไซต์ของคุณให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

• เก็บเกี่ยวในสภาพอากาศที่แห้งและมีแดดจัด
• ตัดลำต้นยาวอย่างน้อย 15 ซม.
• ลำต้นบนพุ่มใบโหระพาไม่เหมาะสำหรับการประกอบและการเก็บรักษา
• ความถี่ในการเก็บเกี่ยวจากพืชคือทุกๆ 1.5 เดือนดังนั้นพืชจะเติบโตและพัฒนาได้ดีขึ้น

ในร้านค้าใบโหระพาขายเป็นช่อกระถางและแช่แข็ง

ไม้กระถางจะทำได้ดีในที่มืดห่างจากแสงแดด เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาหม้อดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นรดน้ำเป็นระยะ

ตัดใบโหระพาบนชั้นวางของร้านค้าจะนำเสนอเป็นพวงหรือแพ็ค คุณควรเลือกใช้พืชที่ไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้สะอาดมีกลิ่นหอมของใบโหระพาทั่วไป

การดำเนินการหลังการซื้อ:

1. ถอดพวงตรวจสอบกรีน ใบที่มีคุณภาพไม่ดีจะถูกทิ้ง เฉพาะผักใบเขียวสดเท่านั้นที่ถูกเก็บไว้อย่างดีโดยไม่มีใบเหี่ยวมีร่องรอยของการเน่าและความเสียหาย
2. หลังจากแยกวิเคราะห์มัดแล้วให้ตรวจสอบลำต้น ลบสิ่งที่เสียหาย
3. ล้างพืชด้วยน้ำไหล
4. เมื่อมันระบายออก ใบไม้แห้ง บนกระดาษหรือผ้าวาฟเฟิล อย่าเก็บลำต้นดิบ ใบโหระพาจะเหี่ยวเร็วเน่าและใช้ไม่ได้

หากเก็บเกี่ยวใบเพื่อเก็บรักษาระยะยาวขอแนะนำให้ใช้ตู้แช่แข็ง

วิธีการแช่แข็ง:

1. ล้างพืช
2. วางในกระชอนและระบายของเหลวส่วนเกินออก
3. เช็ดให้แห้งบนกระดาษหรือผ้าวาฟเฟิล
4. ตัดใบแห้ง
5. ใส่ถุงพลาสติกเนื้อแน่นเป็นชั้นบาง ๆ สำหรับแช่แข็ง
6. ส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

วิธีการเตรียมเครื่องเทศสำหรับเครื่องดื่มเหมือนกับการแช่แข็ง ความแตกต่างคือพืชถูกวางไว้ในภาชนะน้ำแข็งซึ่งเต็มไปด้วยน้ำเย็นและแช่แข็ง

ภาชนะที่เก็บใบโหระพาไว้ในตู้เย็น

ในการเก็บใบไม้สดให้เลือกภาชนะที่แห้งและสะอาดที่มีรู (เพื่อการแลกเปลี่ยนอากาศที่เพียงพอ) หากปิดภาชนะอย่างแน่นหนาพืชจะไม่สามารถใช้งานได้อย่างรวดเร็ว

งานหลักของคอนเทนเนอร์ สำหรับการจัดเก็บ - ให้พืชสดและพร้อมรับประทานให้นานที่สุด

เหมาะสำหรับการจัดเก็บ:

• ถุงพลาสติกพรุน
• ภาชนะที่มีรูบนฝา
• กระเป๋าพิเศษที่ทำจากวัสดุธรรมชาติสำหรับเก็บผักผลไม้และสมุนไพร
• กระดาษหนาสำหรับจัดเก็บ
• น้ำหนึ่งแก้ว;
• ทำเครื่องหมายแพ็คเกจแล้ว "สำหรับแช่แข็ง".

ระยะเวลาการจัดเก็บ

อายุการเก็บรักษาของผักใบเขียวในตู้เย็นคือหนึ่งสัปดาห์ พืชถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในช่องผักและผลไม้ในกระดาษหรือในถุงเจาะรู คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดธรรมดาโดยอย่าลืมทำหลุมด้วยไม้จิ้มฟัน ผักใบเขียวจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ปี

วิธีเก็บใบโหระพาให้สดในตู้เย็นให้นานที่สุด

วิธีที่ผิดปกติในการเก็บสมุนไพรรสเผ็ดจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาให้นานที่สุด:

1. สมุนไพรสดจะเก็บได้ดีกว่าเมื่อโรยด้วยเกลือ
2. ใบโหระพาสดสับวางในแม่พิมพ์น้ำแข็งราดด้วยน้ำมันมะกอกจากนั้นแช่แข็ง
3. กรีนถูกบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันและแช่แข็งในภาชนะน้ำแข็ง
4. สมุนไพรสดใส่ในขวดแก้วที่มีฝาปิดสนิทจากนั้นเทน้ำมันมะกอกแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
5. พ่อครัวแนะนำให้เก็บพืชไว้ในรูปแบบ “ น้ำมันโหระพา”... พืชถูกตัดโรยด้วยเกลือทะเลหยาบและเทด้วยน้ำมันพืชใด ๆ น้ำสลัดนี้จะช่วยเสริมสลัดและอาหารอิตาเลียนได้อย่างสมบูรณ์แบบ
6. ใบโหระพาสดหมักในน้ำส้มสายชูหรือไวน์

ข้อสรุป

ใบโหระพาเป็นเรื่องง่ายที่จะจัดเก็บหากคุณปฏิบัติตามความแตกต่างทั้งหมด เครื่องเทศแช่แข็งใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งไม่มากนักและจะอยู่ได้ประมาณหนึ่งปี มันจะสดในช่องผักและผลไม้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ สำหรับการจัดเก็บเฉพาะใบไม้แห้งที่ไม่มีความเสียหายและภาชนะที่สะอาดมีรูเหมาะสม