ทำไมถั่วหน่อไม้ฝรั่งจึงมีประโยชน์วิธีปลูกและปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

ผู้สนับสนุนด้านอาหารเพื่อสุขภาพเพิ่มมากขึ้นกำลังเลือกถั่วหน่อไม้ฝรั่งสำหรับอาหารของพวกเขา มักเรียกว่า "ฝัก" อย่างไรก็ตามมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่ามันมีประโยชน์สำหรับอะไร ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่าถั่วหน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์อย่างไรเกี่ยวกับการปลูกและการดูแลรักษาเราจะให้สูตรอาหารมากมายที่จะทำให้เมนูของคุณหลากหลาย

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งคืออะไร

บางคนสงสัยว่าถั่วหน่อไม้ฝรั่งคืออะไร? นี่คือหน่อเขียวที่ยังไม่สุกของถั่วทั่วไป ฝักของมันนิ่มและรับประทานได้ง่าย

ทำไมต้อง "หน่อไม้ฝรั่ง"? สิ่งที่เป็นคือหน่อของถั่วชนิดนี้มีรสชาติเหมือนหน่อไม้ฝรั่ง พวกเขาดูเป็นอย่างไรดูภาพ

องค์ประกอบและคุณสมบัติ

หากเราพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเขียวเป็นที่น่าสังเกตว่าเป็นแหล่งวิตามิน A, C, กลุ่ม B, สังกะสี, เหล็ก, แมกนีเซียมและโพแทสเซียม

มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและยังช่วยลดน้ำหนักเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่เพียง 24 กิโลแคลอรี

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งยังมีโปรตีนที่ย่อยง่ายซึ่งร่างกายต้องการ

ประโยชน์ของถั่วหน่อไม้ฝรั่ง

ผักชนิดนี้จะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยเบาหวานเนื่องจากมีอาร์จินีน กรดอะมิโนนี้ช่วยเพิ่มความสามารถในการดูดซึมกลูโคสของร่างกายได้อย่างมีนัยสำคัญ และเนื่องจากมีไฟเบอร์สูงถั่วหน่อไม้ฝรั่งจึงถือว่าขาดไม่ได้ในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน

นอกจากประโยชน์ต่อสุขภาพและรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วถั่วหน่อไม้ฝรั่งยังช่วยบำรุงสวนอีกด้วย การมีถั่วเขียวในสวนจะทำให้หนูและตุ่นกลัวไป ปลูกพุ่มถั่วไว้รอบ ๆ แปลงของคุณและใกล้กับพืชอื่น ๆ เพื่อป้องกันศัตรูพืชเหล่านี้

รากของต้นถั่วมีความยาวมากกว่าหนึ่งเมตรและทำให้ดินมีโอโซนซึ่งส่งผลดีต่อสวนโดยรวม นั่นคือเหตุผลที่ชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนจำนวนมากปลูกถั่วหน่อไม้ฝรั่งไม่นานก่อนที่จะปลูกพืชชนิดอื่น

นอกเหนือจากทั้งหมดที่กล่าวมาแล้วหน่อพันธุ์ปีนเขายังสามารถใช้เป็นของประดับตกแต่งผนังบ้านหรือศาลา

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งพันธุ์ดีที่สุด

ฝักถั่วมีหลายเฉดสีตั้งแต่สีเขียวและสีเหลืองไปจนถึงสีม่วงเข้ม ความยาวของฝักแตกต่างกันไปตั้งแต่ 12 ถึง 120 ซม หลายพันธุ์ ค่อนข้างไม่โอ้อวดและสามารถปลูกได้ในที่ร่มและทางตอนเหนือของพื้นที่

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งมี 3 ประเภท:

1. ไม้พุ่มสูงถึง 30-50 ซม.
2. กึ่งปีนเขาสูงถึง 2 เมตร
3. หยิก - ตั้งแต่ 2 ถึง 5 เมตร

"ลอร่า"

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งลอร่ามีลักษณะเป็นพวง ข้อดีอย่างหนึ่งของพันธุ์นี้คือความต้านทานโรคและให้ผลผลิตสูง ตั้งแต่เริ่มปลูกจนถึงเก็บเกี่ยวผ่านไปเพียง 50-60 วันทำให้สามารถจำแนกพันธุ์ "ลอร่า" ได้ว่าสุกเร็ว ฝักมีสีเหลืองสม่ำเสมอยาวถึง 10-12 ซม.

"Zhuravushka"

หน่อไม้ฝรั่งถั่ว "Zhuravushka" เป็นพันธุ์ไม้พุ่มที่เป็นพันธุ์ที่สุกเร็ว เวลาเฉลี่ยในการทำให้พืชสุกคือ 50 วัน ความสูงของพุ่มไม้แตกต่างกันไปในภูมิภาค 40-50 ซม. ฝักโค้งเล็กน้อยมีสีเขียวและมีความยาว 11-13 ซม. พันธุ์ "Zhuravushka" ให้ผลผลิตสูง

"หญิงสาวหิมะ"

ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง Snegurochka มีลักษณะเป็นพวง มันสุกเร็ว - ตั้งแต่การปรากฏของหน่อแรกจนถึงการเก็บเกี่ยวจะใช้เวลาประมาณ 45-50 วัน ความสูงของพุ่มไม้ไม่เกิน 40 ซม. ฝักมีความยาว 16 ซม. มีสีเขียวอมเหลืองและไม่มีชั้นกระดาษและเส้นใย

"Saksa"

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งเป็นไม้พุ่มที่ให้ผลผลิตสูง พันธุ์นี้จะสุกเร็วเนื่องจากใช้เวลาประมาณ 45-50 วันในการทำให้สุก ความสูงของพุ่มไม้ถึง 35-40 ซม. ฝักมีสีเขียวอ่อนยาว 10-13 ซม.

การอ้างอิง... พันธุ์ Saksa ได้รับการอบรมโดยนักวิทยาศาสตร์โซเวียตโดยเฉพาะสำหรับการเพาะปลูกในสหภาพโซเวียต ดังนั้นพันธุ์นี้สามารถปลูกได้ในสภาพอากาศที่เย็น โปรดจำไว้ว่าการเลือกพันธุ์ Saksa จะต้องเป็นสีเขียว - ในกรณีนี้พวกมันจะนุ่มและฉ่ำ

"Vigna"

ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง Vigna เป็นแบบกึ่งปอกเปลือกและยาวได้ถึงหนึ่งเมตร ความหลากหลายนี้มาหาเราจากภาคกลางของแอฟริกา แต่ค่อนข้างตกหลุมรักชาวรัสเซียในช่วงฤดูร้อน "Vigna" ใช้ในรูปแบบของหน่ออ่อนเนื่องจากมีวิตามินหลายชนิด (A, B, C) และองค์ประกอบที่มีประโยชน์

สำคัญ! "Vigna" ชอบความอบอุ่นดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเริ่มปลูกด้วยการปลูกต้นกล้าซึ่งจะปลูกในที่โล่ง อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าหากอุณหภูมิเฉลี่ยในพื้นที่ของคุณต่ำกว่า 20 องศาเซลเซียสมีความเสี่ยงที่ต้นกล้าจะไม่หยั่งราก

"แกร์ด้า"

ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง Gerda มีความสูงถึง 3 เมตร ถั่วหน่อไม้ฝรั่งหยิกหลากหลายชนิดนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งผนังด้านนอกของบ้านหรือศาลาเนื่องจากต้องใช้แนวตั้งเพื่อให้เติบโต

พันธุ์นี้ถือว่าสุกเร็วใช้เวลาโดยเฉลี่ย 50 วันในการทำให้สุก พืชไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ ที่ดีที่สุดคือปลูกไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและมีที่กำบัง ฝักสุกยาวได้ถึง 30 ซม. มีสีเหลืองซีดน่ารับประทาน

"ฟาติมา"

ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง "ฟาติมา" เป็นถั่วที่มีลักษณะหยิก พืชมีความสูงถึง 3 เมตร พันธุ์นี้ถือว่าให้ผลผลิตสูงและในช่วงกลางฤดูเนื่องจากต้องใช้เวลาถึง 60 วันในการทำให้สุก

ผลสุกฝักตรงมีสีเขียวอ่อนยาวถึง 25 ซม. คุณสมบัติพิเศษของพันธุ์ฟาติมาคือมีระยะติดผลนาน

"มาทิลด้า"

หน่อไม้ฝรั่งถั่ว "มาทิลด้า" แยกแยะสีม่วงเข้มกับพื้นหลังของพันธุ์อื่น ๆ สายพันธุ์หยิกนี้สามารถเติบโตได้สูงถึง 3 เมตร แต่อย่าลืมเกี่ยวกับแนวตั้ง การสุกของผลใช้เวลาประมาณ 65 วันและความยาวของฝักถึง 20 ซม.

วิธีปลูกถั่วหน่อไม้ฝรั่งในไซต์ของคุณ

แผนปฏิบัติการทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณ ปลูกถั่วอย่างถูกต้อง และเก็บเกี่ยวผลผลิตอันอุดมสมบูรณ์

คำแนะนำทั่วไป

การดูแลและปลูกถั่วหน่อไม้ฝรั่งไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก แต่ควรพิจารณาคุณสมบัติบางอย่าง

เนื่องจากเกือบทุกพันธุ์ชอบความอบอุ่นควรเลือกด้านที่มีแดดสำหรับปลูก หากคุณตัดสินใจที่จะขยายพันธุ์ปีนเขาอย่าลืมคิดถึงการสนับสนุนที่จำเป็นสำหรับการถ่ายในอนาคต

ความสนใจ! ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 10 ° C ยอดอ่อนจะหยุดการเจริญเติบโตและที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์จะตายไปทั้งหมด

เวลาปลูกอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับที่คุณอาศัยและสภาพอากาศ แต่มักจะปลูกเมล็ดในช่วงครึ่งหลังของเดือนพฤษภาคม ในภาคเหนือการเพาะปลูกเริ่มจากการเก็บเกี่ยวต้นกล้า อุณหภูมิที่สบายที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตคือ 20-25 องศาเซลเซียส

การเตรียมดิน

ควรเริ่มปลูกถั่วหน่อไม้ฝรั่งในทุ่งโล่งในพื้นที่ที่กะหล่ำปลีมันฝรั่งหรือแตงกวาเติบโตก่อนหน้านี้ ดินที่อุดมด้วยอินทรีย์มีความเหมาะสม นอกจากนี้ให้แน่ใจว่าคุณมีปุ๋ยที่เหมาะสม 1-2 เดือนก่อนปลูก ขี้เถ้าไม้หรือโพแทสเซียมคลอไรด์เหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้

การเตรียมเมล็ดพันธุ์

มีสองวิธีในการปลูกถั่วหน่อไม้ฝรั่งในสนาม ส่วนใหญ่มักจะหว่านถั่วหน่อไม้ฝรั่งลงในดินเป็นเมล็ดแห้งแต่ก่อนปลูกสามารถแช่เมล็ดค้างคืนในเครื่องกระตุ้นการเจริญเติบโตได้ เพื่อจุดประสงค์นี้เถ้าปุ๋ยคอกหรือน้ำผึ้งซึ่งเจือจางด้วยน้ำจึงเหมาะสม ส่วนผสมนี้เทลงบนเมล็ดที่ปิดด้วยผ้ากอซ

วิธีการเพาะเมล็ด

โรยขี้เถ้าลงบนพื้นที่ปลูกผสมกับดินแล้วโรยด้วยน้ำ หลังจากดูดน้ำแล้วสามารถนำพืชไปปลูกได้ เมล็ดถั่วหน่อไม้ฝรั่งวางไว้ในดินให้มีความลึกไม่เกิน 3-5 ซม. เพื่อการเจริญเติบโตที่ดีขึ้นระยะห่างระหว่างเมล็ดคือ 8-10 ซม. และระหว่างแถว - 40-60 ซม.

น้ำสลัดยอดนิยม

หน่อแรกเริ่มปรากฏ 5-7 วันหลังปลูก หลังจากนั้นประมาณ 4 สัปดาห์ดินสามารถใส่ปุ๋ยได้อีกครั้ง ขี้เถ้าไม้เหมาะสำหรับสิ่งนี้

การเก็บเกี่ยว

เนื่องจากฝักกินไม่สุกจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องไม่พลาดช่วงเวลาเก็บเกี่ยว เวลาที่ดีที่สุดคือ 1-2 สัปดาห์หลังจากรังไข่ปรากฏ ฝักจะเก็บเกี่ยวทุกวันในชุดที่มีอายุใกล้เคียงกัน ดังนั้นคุณจะมีโอกาสที่จะปรากฏพืชใหม่

อ่าน:

ถั่วมีผลต่อร่างกายชายหญิงและเด็กอย่างไร?

การเลือกถั่วตามสี: ถั่วชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าสีขาวหรือสีแดง

วิธีรับประทานถั่วหน่อไม้ฝรั่ง

ความคิดเห็นเกี่ยวกับรสชาติของหน่อไม้ฝรั่งมักจะเป็นบวกเสมอดังนั้นแม่บ้านที่หายากจะปฏิเสธที่จะวางไว้บนโต๊ะ ถั่วเขียวเหมาะสำหรับการบริโภคสดบรรจุกระป๋องและแช่แข็ง

เพื่อให้ถั่วสดสำหรับฤดูหนาวให้ล้างและหั่นเป็นชิ้น 2-3 ซม. ใส่ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำและบรรจุถั่วในภาชนะพลาสติก ในรูปแบบนี้พร้อมที่จะแช่แข็ง

ตำรับอาหาร

ต้องการเพิ่มความหลากหลายในการรับประทานอาหารของคุณด้วยเมนูถั่วหน่อไม้ฝรั่งที่น่าสนใจ แต่ไม่รู้ทำอย่างไร? เราจะแสดงวิธีทำให้อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด

สลัดเกาหลี

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

1. ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 200 กรัม
2. หัวหอม - 70 กรัม
3. แครอท - 100 กรัม
4. น้ำส้มสายชูข้าว - 20 มล.
5. เกลือ - 2 กรัม
6. น้ำตาล - 2 กรัม
7. ผงกระเทียม - 2 กรัม
8. ผักชีบด - 2 กรัม
9. พริกแดงป่น - 2 กรัม
10. พริกไทยดำป่น - 2 กรัม

เตรียม:

1. ล้างถั่วตัดหางออกทั้งสองข้างแล้วต้มในน้ำเค็ม 7 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำในกระชอนรอจนน้ำหมดเทลงในชามแยกจากกันแล้วปล่อยให้เย็น
2. ล้างแครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น วางไว้ในชามถั่ว ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งวงแล้วใส่ลงในชามเดียวกัน
3. จากนั้นใส่น้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ: ผงกระเทียมผักชีพริกไทยดำและแดง ปรุงรสเพิ่ม - จะดีกว่าถ้าใส่ส่วนและรสเพิ่มถ้าจำเป็น
4. ผสมทุกอย่างแล้วนำเข้าตู้เย็นหมักไว้ 1 วัน

ประดับประดา "สปริง"

เครื่องเคียงแสนอร่อยเรียบง่ายและราคาประหยัดพร้อมซอสเผ็ด

ส่วนผสม:

1. ถั่วเขียว - 0.5 กก.
2. กระเทียม - 2 กลีบ
3. ขิงสดขูด - 1 ช้อนชา
4. พริกสด - 1/4 ชิ้น
5. น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
6. ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
7. ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล (หรือน้ำมะนาว) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
8. ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ล้างเมล็ดถั่วเขียวให้ดีคัดออกตัดปลายออก จุ่มลงในหม้อต้มน้ำเค็มเล็กน้อย ปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที จากนั้นวางไว้ในกระชอนจนกว่าน้ำจะหมด

ใส่น้ำมันซีอิ๊วน้ำส้มสายชูพริกสับละเอียดกระเทียมที่กดแล้วขิงขูด

ใส่ผักลงในชามที่สะดวกเทซอสผสมให้เข้ากัน ใส่ในจานทนความร้อนและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา นำเข้าอบ 10 นาที ก่อนเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

อันตรายและข้อห้าม

ไม่ควรนำถั่วไปเป็นผู้ที่มีความเป็นกรดสูงโรคกระเพาะแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้นรวมทั้งอาการลำไส้ใหญ่บวมถุงน้ำดีอักเสบและโรคเกาต์ เพื่อหลีกเลี่ยงอาการท้องอืดขอแนะนำให้ระบายน้ำแรกออกระหว่างการปรุงอาหาร

ข้อสรุป

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก นอกจากนี้ยังสามารถปลูกได้ง่ายในสวนของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะดึงดูดผู้ที่ติดตามสุขภาพเนื่องจากการใช้ถั่วหน่อไม้ฝรั่งเป็นประจำจะช่วยในการต่อสู้กับการขาดวิตามินโดยเฉพาะในฤดูหนาว การเก็บเกี่ยวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับคุณ!