Jak przechowywać awokado w domu, aby zapobiec zepsuciu

Awokado, czyli gruszka aligatora, uważane jest za jedno z najlepszych źródeł zdrowych tłuszczów. Dietetycy zalecają codzienne spożywanie połowy owocu. Jednak ci, którzy kupują ten egzotyczny owoc regularnie wiedzą o jego „kapryśności”: był po prostu twardy i niedojrzały, a po kilku dniach był już miękki i zaczął gnić. W tym artykule pokażemy, jak przechowywać awokado w domu i jak długo przechowywać w lodówce.

Jak i gdzie lepiej przechowywać awokado w domu, aby się nie zepsuło

Przed podjęciem decyzji o sposobie przechowywania zakupionego owocu należy ocenić stopień jego dojrzałości: owoc miękki w dotyku, owoc brązowy jest dojrzały, przechowywanie go niepożądane. Okres przydatności do spożycia takiego awokado to 24 godziny od daty zakupu. Częściej na półkach pojawiają się jasnozielone, wytrzymałe owoce, które dojrzewają trochę dłużej.

Gruszki aligatora są przechowywane na kilka sposobów.

Czy awokado można zamrozić do celów spożywczych i do przechowywania

Mrożonki są przechowywane w zamrażarce przez 4-6 miesięcy, przy czym praktycznie nie tracą bogatego składu witaminowo-mineralnego. Jednak w trakcie rozmrażania kremowa konsystencja owoców pogarsza się, stają się śliskie i wodniste. Ten produkt jest bardziej odpowiedni do smoothie i guacamole niż do krojenia kanapek i sałatek.

Ważny! Awokado powinno być całkowicie dojrzałe przed zamrożeniem, ale nie za miękkie.

Czy awokado można przechowywać w lodówce?

Półki lodówki nie są najlepszym miejscem do przechowywania gruszki aligatora: niedojrzałe zielone owoce, ze względu na niską temperaturę, nie zdążą osiągnąć swojego stanu i ulegną pogorszeniu. I lepiej w ogóle nie przechowywać dojrzałych brązowych owoców: po 1-2 dniach zaczynają więdnąć i pokrywać się czarnymi kropkami.

Ile awokado jest przechowywane w lodówce, jeśli nie ma innej opcji? Jeśli zajdzie taka potrzeba, owoce umieszcza się w opakowaniu próżniowym lub w specjalnej świeżej komorze lodówki, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia do 6-7 dni.

Uwaga! Nie myj awokado przed włożeniem go do lodówki - kontakt z wodą spowoduje gnicie owoców.

Ile awokado jest przechowywane w temperaturze pokojowej

Jak prawidłowo przechowywać awokado do dojrzewania? Najlepsze warunki dla zielonych owoców to temperatura pokojowa i naturalne światło bez bezpośredniego nasłonecznienia. Tak więc płód będzie leżał przez 14 dni lub dłużej, stopniowo dojrzewając.

Po umieszczeniu w ciemnym miejscu okres przydatności do spożycia zostanie skrócony do 7 dni, ponieważ ciemność przyspiesza proces dojrzewania. W każdym razie owoce są sprawdzane codziennie i gdy osiągną wystarczającą miękkość lub jeśli skórka zacznie zmieniać kolor, są zjadane.

Jak dłużej przechowywać awokado

Pomimo tego, że awokado jest nietrwałe, przy odpowiedniej technologii istnieją sposoby na przedłużenie ich przydatności do spożycia.

Zamrażanie

Jeśli zamrozisz całe awokado, po rozmrożeniu brązowieje i mięknie. Dlatego przed umieszczeniem produktu w zamrażarce należy go obrać, wypestkować i rozgnieść widelcem lub blenderem lub pokroić w kostkę.

Puree

Puree z awokado umieszcza się w szklanym lub plastikowym pojemniku, po dodaniu 1 łyżki do kleiku. l. sok cytrynowy. Robią wszystko szybko - delikatna miazga szybko ciemnieje pod wpływem tlenu.

Nie mieszaj awokado z warzywami, takimi jak cebula czy pomidory. Podczas rozmrażania wydzielają dużo płynu, dodatkowo rozcieńczając konsystencję przecieru. Szczelnie zamknięty pojemnik jest oznakowany i zamrożony w temperaturze -18 ° C.

Kostki

Tak pokrojony owoc posypujemy sokiem z cytryny lub limonki i umieszczamy w szczelnym opakowaniu próżniowym. Możesz owinąć go folią, upewniając się, że w środku jest jak najmniej powietrza w kontakcie z miazgą. Następnie produkt umieszcza się w zamrażarce w temperaturze -18 ° C.

Uwaga! Aby rozmrozić awokado do użycia, opakowanie wyjmuje się z zamrażarki i przenosi do lodówki. Rozmrażanie trwa zwykle około 1 godziny. W ciągu dnia jedzą rozmrożone owoce. Zepsuje się w wyniku wielokrotnego zamrażania.

Właściwe przechowywanie lodówki

Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia dojrzałego awokado do 6-7 dni, umieszcza się je w lodówce. Jednocześnie przestrzegają zaleceń dotyczących przechowywania całych i krojonych awokado:

1. Nie myj najpierw całego owocu.
2. Przechowuj produkt na najwyższej półce, pod zamrażarką.
3. Nie umieszczaj owoców obok innych owoców i warzyw, ponieważ uwalniają etylen, który zepsuje dojrzałe awokado.
4. Przechowuj pół awokado bez usuwania pestek lub obierania ich w szczelnie zamkniętym pojemniku.
5. Posiekaną cebulę włóż do pojemnika z gruszką aligatora, aby zapobiec brązowieniu.
6. Owiń całe lub pokrojone awokado folią spożywczą, włóż do torby z suwakiem lub użyj zgrzewarki próżniowej, aby ograniczyć dopływ powietrza i zapobiec utlenianiu miazgi.
7. Miąższ posiekanego owocu smaruj sokiem z cytryny, octem jabłkowym lub winnym, oliwą z oliwek, aby uniknąć brązowienia i brązowienia.
8. Nie przechowuj sałatki z awokado w lodówce dłużej niż jeden dzień.

Jak przechowywać do dojrzewania

Jeśli zakupione awokado jest niedojrzałe i nie ma czasu czekać na jego naturalne dojrzewanie, proces ten jest przyspieszany na jeden z następujących sposobów:

1. Owoce umieszcza się w rzemieślniczej torbie razem z dojrzałym jabłkiem, bananem lub pomidorem. Uwolniony przez nie etylen aktywuje dojrzewanie gruszki aligatora. Papier jest materiałem oddychającym, więc efekt cieplarniany jest wykluczony. Po 2-3 dniach owoce dojrzeją.
2. Jeśli nie ma czasu na czekanie, owoce zawija się w folię i umieszcza w piekarniku nagrzanym do + 200 ° C na 10-15 minut. Uważnie monitorują czas, w przeciwnym razie owoce się upieczą i zmienią smak.
3. Jeśli po krojeniu stwierdzono niedojrzałość produktu, wyciśnij sok z plasterków cytryny w cięcie, połącz szczelnie dwie połówki, zawiń w folię i umieść na dolnej półce lodówki. Dojrzewa powoli w chłodnym miejscu. Gotowość awokado do spożycia sprawdzana jest co 2-3 dni.

To interesujące:

Wybór najlepszych odmian kapusty do kiszenia i przechowywania na zimę.

Korzyści i szkody skórki pomarańczowej, zasady ich przygotowania, przechowywania i stosowania.

Co zrobić, jeśli marchewki gniją podczas przechowywania i dlaczego tak się dzieje.

Wniosek

Awokado to egzotyczny owoc, który rośnie w krajach o klimacie tropikalnym i subtropikalnym. Z reguły jest przywożony do Rosji w stanie niedojrzałym, aby uniknąć szybkich uszkodzeń.

Prawidłowo przechowywana gruszka aligatora osiąga dojrzałość i nabiera specyficznego cierpkiego smaku. Dojrzałe awokado nie jest przechowywane przez długi czas, ale terminowe zamrażanie pomoże uniknąć zepsucia cennego produktu.