Jakie są autochtoniczne odmiany winogron i które są najbardziej popularne

Winogrona uprawiane są nie tylko do celów spożywczych czy sprzedaży, ale także do produkcji win, soków, kompotów, szampana. Wiele osób marzy o domowej winiarni. Aby uzyskać obfite zbiory winogron, nie wystarczy zwracać uwagę na okres dojrzewania i wymagania pielęgnacyjne - doświadczonym winiarzom zaleca się badanie odmian autochtonicznych. Powiemy Ci, co to oznacza i które autochtoniczne rosyjskie odmiany są najbardziej produktywne.

Autochtoniczne odmiany winogron - co to znaczy

Istnieją odmiany uprawiane tylko na określonym obszarze. Takie winogrona nazywane są autochtonicznymi. Pojawił się naturalnie na określonym obszarze, dlatego czasami nazywany jest lokalnym lub rdzennym.

Większość odmian ma charakter techniczny lub uniwersalny - służy do produkcji win. W zależności od smaku napoju specjaliści określają region uprawy, okres dojrzewania i warunki klimatyczne.

Najlepsze najlepsze

Włochy, Rosja, Gruzja, Hiszpania - każdy z tych krajów słynie z autochtonicznych odmian winorośli. Następnie spójrzmy na najpopularniejsze.

Cortese

Włoska odmiana białych winogron. Wczesne dojrzewanie, wymagające ciepła, dlatego uprawiane jest głównie w południowo-wschodniej części regionu Piemont.

Do sadzenia budują pagórkowate i spokojne obszary. Krzewy są wysokie, winorośle dojrzewają szybko. Gromada jest większa niż średnia, struktura jest gęsta. Liście są średnie, ciemnozielone z jasnymi żyłkami. Kształt jagód jest eliptyczny. Skórka jest jasnozłota z lekkim woskowym nalotem. Choroby i szkodniki winogron są lekko dotknięte.

Wino z Cortese okazuje się cierpkim, kwaśnym, o szlachetnym aromacie. Napój jest spożywany w ciągu trzech lat od zbioru, później wino traci swój pierwotny smak.

Verdejo

Winogrona Verdejo są uprawiane w Hiszpanii, używane do produkcji białych win. Pod względem dojrzewania jest późno dojrzewający. Zbierany we wrześniu, w nocy, aby promienie słońca nie paliły delikatnych jagód. Winorośle o silnym wigorze, bujne, średnie liście, bez pokwitania. Jagody drobne, białozłote, miąższ jędrny i soczysty.

W smaku ciekawy, z nutą gałki muszkatołowej, kopru włoskiego i owoców, lekki. Verdejo ma silny aromat winogronowy, który przenosi się również na napoje. Wydajność zależy od warunków wzrostu, więc hodowcy przestrzegają wszystkich zaleceń dotyczących pielęgnacji: zbilansuj karmienie, organizuj nawadnianie kroplowe i organizuj coroczne przycinanie.

Albariño

Hiszpański winogrono Albariño nie jest zbyt produktywny, niemniej jednak jest popularny ze względu na swoją delikatność smak jagodowy... Krzewy o średniej wigorze dobrze dostosowują się do warunków klimatycznych regionu, jagody rzadko gniją lub psują się. Ich kształt jest zaokrąglony-wydłużony, miąższ mięsisty, bursztynowy, w smaku jagodowo-owocowym z cytrusowym posmakiem, skórka mocna. Pęczki znajdują się blisko siebie. Zawartość cukru i kwasowość są wysokie.

Albariño produkuje wyśmienite wina z nutami limonki, kwiatu pomarańczy, jaśminu, brzoskwini, marakui.

Ciekawy! Światowym liderem pod względem liczby odmian autochtonicznych są Włochy. W tym kraju jest ich około 400, w Rosji eksperci identyfikują około 100. Większość z nich jest zlokalizowana na ziemiach krymskich, na Kubanie i na terytorium Stawropola.

Krasnostop Zolotovsky

Odmiana techniczna w połowie sezonu uprawiana jest w regionie Rostów i Terytorium Krasnodaru... Okres dojrzewania - 125-135 dni. Krzewy są średniej wielkości, pędy dojrzewają razem. Liście zaokrąglone, drobne, lekko pomarszczone. Grona stożkowate, średniej gęstości, luźne. Jagody są ciemnoniebieskie z woskowym nalotem, czasami nabierają fioletowego odcienia. Skórka średniej grubości, miąższ jędrny i soczysty.

Krasnostop Zolotovsky jest bezpretensjonalny w uprawie, mrozoodporny, rzadko atakują go owady i choroby grzybowe. Winogrona zbierane są we wrześniu, jagody nie pękają po dojrzewaniu, ale nie należy opóźniać zbioru. Czerwone wina stołowe przygotowywane są z winogron.

Saperavi

W Gruzji uprawiana jest wydajna i bezpretensjonalna odmiana winogron Saperavi. Krzewy rozgałęziające się i rozłożyste wymagają dużo światła i ciepła. Liście są okrągłe, jajowate, bogato zielone. Kwiaty są biseksualne, co pozytywnie wpływa na plonowanie. Średnia waga kiści to 150 g, kolor ciemnoniebieski z gęstym woskowym nalotem. Miąższ jest soczysty i smaczny, aromatyczny. Każda jagoda zawiera 1-2 nasiona. Saperavi dojrzewa późno, około 160 dni. Mrozoodporność - do -20 ° С, dobra odporność na suszę. Odporność na choroby grzybowe i bakteryjne jest przeciętna.

Ciekawy! Dojrzałe winogrona Saperavi są spożywane na świeżo lub używane do produkcji czerwonego wina stołowego. Napój ma bogaty bukiet smakowy i ciemny kolor. Smak wina ujawnia się w ciągu czterech lat od daty produkcji. Wino jest przechowywane do 50 lat.

Nebbiolo

Nebbiolo jest uprawiane we Włoszech. Jest ceniony za swój aromat i właściwości smakowe. W smaku winogrona przypominają wiśnie, śliwki, róże i fiołki. Okres dojrzewania - późny. Pąki powstają na początku kwietnia, a owoce zbierane są pod koniec października, przy mglistej i chłodnej pogodzie. Rozsiewanie roślin, średni wigor. Liście są ciemnozielone, rozcięte. Jagody są małe, okrągłe, niebiesko-fioletowe, matowe.

Odmiana jest odporna na gnicie i pleśń, ale często jest atakowana przez filokserę. Wina Nebbiolo są bardzo kwaśne.

Rkatsiteli

Gruzińska odmiana winogron Rkatsiteli wyróżnia się wysokimi piramidalnymi krzewami, prostymi brązowymi pędami i lekko rozciętymi liśćmi. Grona są długie, owalne. Jagody mają złoty kolor z brązowymi plamami słonecznymi. Owoce są małe lub średnie, ważą 2-4 g. Masa pęczka - ok. 170 g. Dojrzewanie późne, okres wegetacji 150-160 dni. Odmiana jest mrozoodporna, ale odporność na suszę jest słaba.

Z wad Rkatsiteli wyróżniają się silną podatnością na szarą zgniliznę, oidium. Częstymi gośćmi na roślinach są również przędziorki i robaki. Smak jagód jest przyjemny, umiarkowanie słodki. Rkatsiteli służy do przygotowywania soku winogronowego, win stołowych i materiałów winiarskich.

syberyjski

Odmiana techniczna uprawiana jest w Rosji. Liście są duże, pomarszczone lub lekko gładkie. Grona skrzydlate, cylindryczne, osiągają 20 cm długości, ważą ok. 150 g. Jagoda waży ok. 2 g, ma zielonkawo-biały kolor, owalny kształt. Sibirkovsky dojrzewa średnio w 130 dni.

Przygotowuje się z niej odmianowe wina lekkie, charakteryzujące się średnią kwasowością i lekko zielonkawym odcieniem. Sibirkovsky rzadko choruje, ma silną odporność na choroby i szkodniki. Jest bezpretensjonalny dla warunków wzrostu, plon jest stabilny.

Najlepsze wczesne, średnio dojrzewające, późno dojrzewające odmiany winogron

• Z wczesne dojrzewanie odmiany świętują Primitivo - czerwone winogrona o bogatym smaku i aromacie. Jest uprawiany w południowych Włoszech, służy do produkcji czerwonego wina o zapachu owoców i przypraw. Roślina o średnim wigorze o ciemnozielonych liściach. Odmiana wcześnie dojrzewająca, zbiór na początku sierpnia. Grona są duże i gęste, jagody małe, czarno-niebieskie. Prymitywnie bezpretensjonalny dla gleby i klimatu, w średnim stopniu dotknięty chorobami. Jest używany do produkcji win czerwonych owoców.
• St. Laurent wyróżnia się spośród autochtonicznych odmian w połowie sezonu.... Rośnie w Austrii.Liście są średniej wielkości, faliste. Grona są cylindryczne, skrzydlate. Jagody są zwarte, ciemnoniebiesko-czarne. Miąższ soczysty i jędrny, przyjemny w smaku, nadaje się do świeżego spożycia. St. Laurent jest wybredny, jeśli chodzi o skład gleby, wrażliwy na mróz. Przygotowuje się z niej czerwone wina z nutami słodkich i kwaśnych wiśni.
• Popularna odmiana winogron Sangiovese charakteryzuje się późnym dojrzewaniem i przyjaznym owocowaniem. Napoje z tej odmiany otrzymywane są z nutami czekolady, śliwek i wanilii. Sangiovese rośnie we Włoszech, wyróżnia się wysokimi krzewami i ciemnofioletowymi owocami. Jagody są małe, zaokrąglone, skórka gęsta z niebieskawym nalotem. Smak jest bardzo kwaśny. Kwiaty są biseksualne, winorośle są ciemnobrązowe.

Biały, ciemny, różowy

• Biała rodzynka Ag Raisin pojawił się w Dagestanie. Preferuje żyzne gleby, słoneczne tereny. Liście są małe, zaokrąglone z ostrymi krawędziami. Grona są średniej wielkości, stożkowate i luźne. Jagody są owalne, z cienką zielono-żółtą skórką. Okres dojrzewania odmiany jest średni - od 120 do 135 dni. Odporność na mróz i suszę jest średnia. Rodzynki Ag są używane do produkcji rodzynek, soków i kompotów. Zalety obejmują dużą przenośność.
  

  Zierfandler
• Pechistik - stara odmiana wina Don o ciemnych winogronach. Krzewy są średniej wielkości z zaokrąglonymi wydłużonymi liśćmi. Cylindryczne grona ważą około 200 g. Owoce są ciemnoniebieskie z grubym woskowym nalotem. Skórka jest cienka, ale twarda. Miąższ ma średnią gęstość, sok jest bezbarwny. Plechistik ma zrównoważony, słodko-kwaśny smak. Uprawiany jest do produkcji win musujących wytrawnych i deserowych.
• Różowa odmiana winogron Zierfandler uprawiane w Austrii. Liście są duże, lekko wełniste, mają 3-5 płatków. Grona średniej wielkości, owoce bardzo gęste, przyciśnięte do siebie. Ich kształt jest zaokrąglony, kolor jasnoróżowy z czerwonawym odcieniem. Zirfandler nie znosi dobrze mrozu, dlatego uprawia się go w dobrze ogrzewanych, słonecznych obszarach. Dojrzewanie pędów jest dobre, kwiaty są biseksualne. Plony wahają się od średnich do wysokich, w zależności od przestrzeganie zasad opieki... W smaku przyjemny, z lekką kwaskowatością, bogaty aromat. Odmiana ma charakter techniczny.

Najlepsze dla różnych regionów uprawy

• Winogrona Varyushkin są zalecane do uprawy na terytorium Krasnodar i regionu Rostov... Rośnie z powodzeniem na glebach gliniastych, okres dojrzewania wynosi 140-150 dni. Czerwone wina deserowe wytwarzane są z Varyushkin. Jagody są małe, fioletowo-czerwone. W smaku delikatny z lekką kwaskowatością.
• Odmiana Kisi jest również uprawiana w ciepłych regionach. Grona są stożkowate z owalnymi zielonymi jagodami. Skórka jest cienka z grubym nalotem woskowym. Okres dojrzewania wynosi około 140 dni. Wydajność jest stabilna. Kisi służy do przyrządzania win stołowych i soków.
• Odmiana autochtoniczna nadaje się na Północny Kaukaz Szkarłatny Tersky... Jest uprawiany w Czeczenii i Dagestanie na glebach gliniastych. Liście są duże, matowe, z gęstym pokwitaniem. Kwiaty są biseksualne, grona szerokie z małymi jagodami. Kształt owocu jest okrągły, kolor ciemnoniebieski. Miąższ szkarłatu Tersky jest soczysty. Okres dojrzewania - 140-150 dni. Odmiana jest odporna na zimę, przenośna i ma atrakcyjne walory handlowe.
  

  Scarlet Tersky
• Winogrona Iwanowski są uprawiane w regionie Wołgogradu... Odmiana preferuje gleby gliniaste lub piaszczyste, odporne na suszę. Grona są stożkowate, średnie lub duże. Jagody wydłużone, ciemnoniebieskie, dojrzewają 135-140 dni. Z Iwanowskiego przygotowywane są czerwone wytrawne wina, a owoce nadają się również do świeżego spożycia. Harmonijny smak jagód.

Uwaga! W zimnych regionach Rosji (Ural, Syberia) nie uprawia się odmian autochtonicznych. Nie zakorzeniają się dobrze i są wrażliwe na ostre zmiany klimatyczne charakterystyczne dla tych ziem.

Jak wybrać autochtoniczną odmianę winogron

Przy wyborze zaleca się zwrócenie uwagi na regiony, dla których ta lub inna odmiana jest przeznaczona. Kryterium geograficzne jest najważniejsze, jeśli chodzi o autochtoniczny charakter winogron. Potem są już odpychane przez cechy zewnętrzne i smakowe, okresy dojrzewania, odporność na mróz, suszę, choroby i szkodniki.

Głównym celem autochtonicznych winogron jest przetwarzanie i przygotowanie wina. W przypadku suchych odmian czerwonych, ciemnych i różowych o bogatym smaku i aromacie owoców i jagód; dla win białych i musujących - białe winogrona o wysokiej kwasowości.

Wniosek

Cortese, Saperavi, Nebbiolo to nazwy popularnych międzynarodowych odmian autochtonicznych. Nazywa się je autochtonicznymi, ponieważ dają plony tylko w określonym regionie.

Odmiany Krasnostop, Ivanovsky, Terpsky scarlet są popularne w Rosji. Są uprawiane na Terytorium Krasnodarskim, na Kaukazie, w obwodzie rostowskim. Sadzenie i pielęgnacja autochtonicznych winogron różni się od uprawy zwykłych odmian stołowych. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę region i lokalizację, czas zbiorów, wymagania dotyczące gleby i temperatury.