Jak uprawiać i używać selera łodygowego dla maksymalnych korzyści zdrowotnych

Seler ogonkowy posiada unikalny zestaw witamin, mikro- i makroelementów, zastępuje sól w żywności, usuwa radionuklidy i ma ujemną kaloryczność. Na przetworzenie 100 g produktu organizm zużywa 25 kcal, podczas gdy zawartość kalorii w świeżych ogonkach to tylko 13 kcal.

Kultura jest kapryśna pod względem technologii rolniczej, ale jeśli zastosujesz się do szeregu zasad, na pewno będziesz w stanie urosnąć i zebrać solidne plony pod koniec sezonu.

W artykule dowiesz się o uprawie selera i jego odmiany łodygowej podanie w kuchni, medycynie ludowej i dietetyce.

Jak wygląda i rośnie seler łodygowy

Seler ogonkowy to dwuletnia roślina z rodziny Seler (parasol) o mięsistych łodygach w kolorze czerwonym, zielonym, różowym, białym. Do gotowania używa się białych ogonków o słodkawym smaku bez goryczy. Seler z czerwonymi łodygami jest mrozoodporny do –5 ° С. Zbierany do późnej jesieni.

W pierwszym roku powstają grube ogonki do 1 m wysokości i zielone pachnące liście. W drugim roku roślina produkuje strzały z kwiatami i nasionami.

Okres wegetacji selera łodygowego wynosi 80–180 dni, w zależności od cech odmianowych.

Na zdjęciu seler naciowy.

Cechy kultury

Zasady uprawy selera łodygowego:

• stworzenie wymaganego poziomu kwasowości gleby;
• lądowanie od południowej strony ogrodu;
• częste podlewanie łóżek i kontrola wilgotności gleby - podlewanie jest tak samo niepożądane, jak niedobór wody;
• przerzedzenie nasadzeń;
• wybielanie ogonków w celu uzyskania delikatnego smaku bez goryczy;
• nawożenie nawozami z potasem i azotem.

Dlaczego seler naciowy jest dobry

Ogonki liściowe zawierają łatwo przyswajalne węglowodany, witaminy, sole mineralne, pierwiastki śladowe, substancje aromatyczne. Regularny jedzenie selera ma korzystny wpływ na metabolizm i ośrodkowy układ nerwowy. Łodygi są spożywane świeże, duszone, gotowane, przygotowywane są sałatki, dodatki do mięsa, zupy.

Skład i wartość odżywcza

Tabela przedstawia skład witaminowo-mineralny selera liściowego na 100 g produktu.

Wartość odżywcza:

• zawartość kalorii - 12 kcal;
• białka - 0,9 g;
• tłuszcze - 0,1 g;
• węglowodany - 2,1 g.

Pożytek i szkoda

Przydatne właściwości selera łodygowego:

• normalizacja mikroflory jelitowej;
• regulacja metabolizmu wody i soli;
• obniżenie poziomu cukru we krwi;
• poprawiony nastrój;
• eliminacja braku witamin i minerałów;
• usuwanie nadmiaru płynu z tkanek;
• poprawa funkcji seksualnych u mężczyzn i ruchliwości plemników;
• złagodzenie nieprzyjemnych objawów menopauzy u kobiet;
• zmniejszenie bólu podczas menstruacji;
• poprawa kondycji włosów, paznokci i skóry;
• eliminacja objawów alergii u dzieci i normalizacja trawienia;
• oczyszczanie naczyń krwionośnych;
• eliminacja toksyn.

Szkodliwe właściwości:

• zwiększony ton macicy podczas ciąży;
• zmiany smaku mleka matki;
• pogorszenie stanu z wrzodami żołądka i zapaleniem żołądka na skutek pobudzenia przewodu pokarmowego.

Produkt jest przeciwwskazany w przypadku żylaków, epilepsji, dużych kamieni nerkowych.

Agrotechnika kultury

Agrotechnologia selera ogonkowego przewiduje przygotowanie materiału siewnego, uprawę sadzonek z późniejszym zrywaniem, przenoszenie na otwarty teren, obfite podlewanie, spulchnianie, pielenie, nawożenie i wybielanie ogonków.

Przygotowanie nasion i gleby

Wynik uprawy roślin zależy od nasion. Wysokiej jakości nasiona pozwalają wyhodować grube łodygi o przyjemnym smaku i aromacie.

Wybierając materiał do sadzenia, zwróć uwagę na:

• okres przechowywania nasion - nie zaleca się używania materiału starszego niż 2 lata;
• kraj pochodzenia - nasiona selekcji holenderskiej o wysokich plonach są uważane za najlepsze;
• okres dojrzewania - zaleca się preferowanie wczesnych odmian o okresie dojrzewania 90-100 dni.

Materiał do sadzenia jest rozwarstwiony. Nasiona moczy się w wodzie o temperaturze pokojowej na 24 godziny, następnie wkłada do wilgotnej szmatki i pozostawia na półmisku z wodą na 7 dni. Po zapakowaniu nasion w szmatkę wstawiamy do lodówki na 14-16 dni. Ta procedura zwiększa szybkość kiełkowania.

Do uprawy sadzonek użyj gotowego podłoża lub przygotuj mieszankę własnymi rękami.

Wymieszaj w wiadrze:

• ziemia z ogrodu, piasek rzeczny, torf, trociny (1: 1: 1: 1);
• wermikulit, torf, humus (1: 3: 1);
• humus, popiół drzewny, torf (1: 1: 3);
• piasek i biohumus (1: 1).

Aby zdezynfekować mieszankę gleby, użyj gorącego roztworu nadmanganianu potasu lub „Fitosporin”.

Wysiew nasion do sadzonek

Umyte pojemniki (pudełka, plastikowe tace) wypełnia się wilgotnym podłożem, nasiona układa się w odstępie 1-1,5 cm na głębokość 5 mm... Posyp torfem na wierzchu, spryskaj czystą wodą i rozciągnij polietylen.

Aby uzyskać zdrowe sadzonki, używa się ślimaków. Z gęstego celofanu lub podłoża pod laminatem wycina się taśmę o szerokości 10 cm, wylewa się 1 cm gleby i rozprowadza pęsetą kiełkujące nasiona w odległości 2 cm od siebie i 2 cm od krawędzi folii. Następnie wstążki są skręcane i zabezpieczane gumkami. Ślimaki umieszcza się na szerokich tacach z nasionami do góry i przykrywa celofanem.

Sadzonki są trzymane w półcieniu w temperaturze powietrza + 20 ... + 22 ° C. Folia jest usuwana po pojawieniu się pierwszych liści, a następnie przenoszona na słoneczny parapet.

Po pojawieniu się liści liścienia temperaturę obniża się do + 12 ... + 16 ° С, a po 10 dniach zwiększa się do + 20 ... + 25 ° С. Sadzonki z 3-5 liśćmi zanurzają się w oddzielnych pojemnikach o pojemności 300 ml. Centralny korzeń jest ściskany, aby stymulować wzrost zieleni.

Szklanki są wypełnione mieszanką gleby, uformowane doły 2 cm, podlewane wodą. Sadzonki ostrożnie wlewa się łyżką i przesadza do otworów. Posyp na wierzchu ziemią i podlać ciepłą wodą.

Odniesienie. Czas trwania godzin dziennych dla selera łodygowego wynosi 14 godzin, komfortowa temperatura powietrza wynosi + 18 ... + 22 ° С.

Sadzonki podlewamy przez sito 1-2 razy w tygodniu. Do wody dodaje się „Fitosporin-M”, aby zapobiec infekcjom grzybiczym. Glebę ostrożnie rozluźnia się kołkiem, nie dotykając delikatnego systemu korzeniowego.

Nawożenie sadzonek:

• odchody kurczaka (1 łyżeczka / 3 l wody) - 7 dni po zbiorze;
• nitrophoska (1 łyżeczka / 3 l wody) - co 10 dni.

Na 3 tygodnie przed przeniesieniem na otwarty teren sadzonki są utwardzane na balkonie. Czas zwiększa się stopniowo, zaczynając od 30 minut. 2-3 dni przed sadzeniem seler pozostawia się na noc na świeżym powietrzu.

Sadzenie i pielęgnacja na zewnątrz

Sadzonki selera ogonkowego przenosi się po osiągnięciu łodyg o wysokości 20 cm.Optymalny czas zejścia na ląd to ostatnie dni kwietnia lub początek maja. Konkretne terminy zależą od warunków pogodowych w regionie.

Najlepsza gleba do rosnący seler łodygowy - glina piaszczysta lekka, nawożona związkami organicznymi. Kulturę sadzi się po kapuście, ziemniakach, cukinii, ogórkach.

Kwaśność ziemi jest obojętna (pH = 6,8–7) lub lekko kwaśna (pH = 5,6–6,0). Seler rośnie wolno na glebach o dużej kwasowości. Aby znormalizować pH, dodaje się mąkę dolomitową, kredę, wapno, popiół.

Jesienią miejsce jest zaorane, karmione kompostem, humusem, sfermentowanymi odpadami spożywczymi. Wiosną ponownie wykopują i poluzowują, podlewają mocnym roztworem nadmanganianu potasu. Na miejscu wykopać dołki 25-30 cm z odstępem 40 cm, zachowując odległość między rzędami - 60 cm.Do otworów dodaje się popiół drzewny.

Sadzonki wyjmuje się z pojemników i razem z grudą ziemi sadzi się w dołkach. Łóżka przykrywane są trocinami lub słomą, aby zapobiec parowaniu wilgoci i opóźnić wzrost chwastów.

Zasady opieki:

• łóżka są podlewane 2-3 razy w tygodniu;
• gleba jest rozluźniana po każdym podlewaniu w celu lepszego napowietrzenia korzeni;
• pielenie przeprowadza się w razie potrzeby;
• boczne łodygi są cięte w miarę wzrostu - pozostawia grube i mocne, usuwa żółte i powolne;
• rośliny karmione są raz w tygodniu naprzemiennie nawozami potasowymi i azotowymi: nitrofoska (25 g / 10 l), roztwór mocznika (10 g / 2 l wody), napar z pokrzywy, wermikompost.

Zwalczanie chorób i szkodników

Tabela zawiera typowe choroby selera naciowego i sposoby ich zwalczania.

Na selera naciowego mają wpływ muszki marchwiowe i mszyce fasolowe.

Aby zabić owady:

• seler sadzi się obok cebuli;
• posyp nasadzenia mieszaniną proszku musztardowego, piasku rzecznego, kudły tytoniu (1: 1: 1);
• podlać rośliny naparem z mniszka lekarskiego (500 g kwiatostanów / 10 l wody);
• zmieloną część potraktuj naparem skórki pomarańczy lub cytryny (500 g / 5 l wody).

Zbiór i przechowywanie

Dwa tygodnie przed zbiorem ogonki są zawijane w tekturę lub gruby papier w celu wybielenia. Odmiany samowybielające nie wymagają takiej procedury, są cięte we wrześniu przed nadejściem pierwszych przymrozków.

Nie zaleca się prześwietlania rośliny w łóżkach dłużej niż zalecany okres - 11-16 tygodni. W przeciwnym razie ogonki stają się szorstkie, włókniste i gorzkie.

Seler ogonkowy wykopuje się z ziemi i odcina się tylko korzenie. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia i rosnąć, korzenie pozostawia się, a następnie wrzuca do mokrego piasku w zimnym pomieszczeniu.

Metody przechowywania produktów:

• w piwnicy lub piwnicy łodygi leżą bez utraty jakości do 60 dni;
• w lodówce - 2-3 tygodnie;
• w zamrażarce - około roku jednak łodygi tracą smak i gęstą strukturę;
• w postaci suszonej seler zachowuje witaminy i minerały, służy do aromatyzowania pierwszego i drugiego dania.

Jak aplikować

Seler ogonkowy jest aktywnie wykorzystywany w kuchni do przygotowywania różnych potraw. Pędy są zawarte w menu dla odchudzanie... W medycynie tradycyjnej najczęściej stosuje się korzeń i liście.

W gotowaniu

Soczyste, bielone ogonki mają delikatny smak, nie mają goryczy, dobrze komponują się z owocami, świeżymi warzywami, drobiem i rybami.Sugerujemy zwrócić uwagę na sałatkę witaminową z pikantnym dressingiem z sosu sojowego.

Składniki:

• ogonki liściowe - 2 szt.;
• Kapusta pekińska - 150 g;
• zielone jabłko - 1 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• średniej wielkości pomarańczowy - 1 szt.;
• zielona cebula - 1 pęczek;
• sos sojowy - 1 łyżka. l.;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka l.;
• ocet winny lub jabłkowy - 1 łyżeczka;
• cytryna - 1 szt.;
• sól, czarny lub biały mielony pieprz - do smaku.

Aby przygotować sałatkę, kapustę kroi się w cienkie paski, marchewkę sieka na tarce, seler kroi się w krążki, a pomarańczę i jabłko kroi się na małe kawałki. Drobno posiekaj zieloną cebulę i połącz wszystkie składniki w dużej misce.

W misce wymieszać sos sojowy, olej, ocet, sok z cytryny, sól, pieprz. Dopraw sałatkę i odstaw na 15 minut.

W medycynie ludowej

Seler ogonkowy ma właściwości lecznicze:

• łagodzi stany zapalne w chorobach układu moczowo-płciowego;
• poprawia funkcje trawienne;
• oczyszcza krew;
• eliminuje oznaki alergii.

W przypadku zaburzeń żołądka, wątroby, trzustki, utraty apetytu i wzdęć stosuje się napar z suszonych ogonków i korzenia. Na 1 litr wody weź 1 łyżkę. l. surowce i nalegaj 7-8 godzin. Następnie przefiltruj i weź 1 łyżkę. l. dzień po posiłku.

Nalewka z suszonych łodyg jest skuteczna w leczeniu reumatyzmu i dny moczanowej. Aby go przygotować, potrzebujesz 500 ml wódki i 100 g suszonego selera. Narzędzie jest nalegane w ciemnym miejscu przez 2-3 tygodnie, a następnie używa się go do wcierania chorych stawów.

Kompresy wykonuje się z naparu wodnego na noc do poprawy stanu zdrowia. 300 g suszonych łodyg zalać 1 litrem wrzącej wody, gotować 20 minut, pozostawić na 2-3 godziny.

W przypadku zapalenia dwunastnicy świeżo wyciśnięty sok jest pobierany w 2 łyżkach. l. 3 razy dziennie 30 minut przed posiłkami.

Odwar z selera przyjmuje się przy zapaleniu cewki moczowej, zapaleniu pęcherza, odmiedniczkowym zapaleniu nerek. Wlej wrzątek na świeże ogonki i gotuj przez 15 minut. Następnie odstawiamy na 1-2 godziny. Bulion jest pobierany w 1 łyżce. dzień po posiłku.

Maść z łodyg leczy ropne rany i choroby skóry. Ogonki są przepuszczane przez maszynę do mięsa i mieszane z roztopionym masłem w równych częściach.

Odchudzanie

Seler ogonkowy ma łagodne działanie przeczyszczające i moczopędne, co czyni go niezbędnym przy odchudzaniu. Świeżo wyciskany sok służy do:

• kontrola wskaźników wagi;
• ogólne oczyszczanie organizmu;
• zwalczaj wzdęcia i zaparcia.

Herbatka z łodyg jest skutecznym dodatkiem do diety oczyszczającej. Jest pijany rano na czczo w ciepłej formie w cyklach 2 tygodni i przerwie 30 dni.

Przygotowanie napoju:

1. Umyj 3-4 łodygi, drobno posiekaj.
2. Zagotuj 1 litr wody.
3. Zanurz seler we wrzącej wodzie i gotuj przez 10 minut.
4. Nalegaj pod przykryciem przez 20 minut.

Aby wzmocnić efekt, do herbaty dodaje się imbir, cytrynę i miód.

Wszystkie witaminy i minerały są konserwowane w soku z selera łodygowego. Ogonki są przepuszczane przez sokowirówkę i wypijane rano 100 g soku na czczo. Aby urozmaicić smak, do napoju dodaje się soki jabłkowe, pomarańczowe, cytrynowe, marchewkowe.

Wniosek

Sadzenie selera łodygowego na sadzonki to najlepszy sposób na uzyskanie bogatych zbiorów. Wynika to z długiego okresu wegetacji, który zależy od odmiany i wynosi 80-180 dni. Pielęgnacja po posadzeniu na rabatach: częste podlewanie, stosowanie nawozów organicznych i mineralnych, pielenie, spulchnianie, wybielanie ogonków.

Łodygi służą do robienia sałatek, przystawek, zup. Roślina jest dobra dla kobiet, mężczyzn i dzieci. Wywary, napary i maści przygotowuje się z ogonków liściowych do leczenia układu moczowo-płciowego, pokarmowego, reumatyzmu, dny moczanowej i chorób skóry. Produkt niezastąpiony w żywieniu, posiada ujemną kaloryczność oraz usuwa nadmiar płynów z organizmu.