Dlaczego seler korzeniowy jest dobry, jak uprawiać i prawidłowo go używać

Seler korzeniowy to dwuletnia roślina z rodziny Seler zwyczajny lub parasolka. Pochodzi z krajów śródziemnomorskich. W medycynie ludowej stosowali go mieszkańcy starożytnej Grecji i Egiptu. Pierwsza wzmianka o selerze jako produkcie spożywczym pojawiła się na początku XVII wieku. Kultura jest popularna w krajach europejskich i stosunkowo niedawno pojawiła się w diecie mieszkańców Rosji.

W tym artykule przygotowaliśmy szczegółowe informacje dotyczące uprawy selera korzeniowego w uprawie polowej i obszarów jego stosowania.

Jak wygląda i rośnie seler korzeniowy?

W pierwszym roku powstaje duża, zaokrąglona lub płaska roślina korzeniowao masie 400-600 g, średnicy 5-12 cm Skórka szaro-biała, miąższ biały, kremowy.

Liście selera trójklapowego... Długość ogonków ok. 50 cm Okres wegetacji rośliny to 180-200 dni.

Na zdjęciu powyżej seler korzeniowy.

W drugim roku pojawia się strzała z parasolem kwiatowym o długości do 1 m... Nasiona są drobne, szaro-brązowe, charakteryzują się długim okresem kiełkowania - około 30 dni. Po wykiełkowaniu nasion kiełki pojawiają się po 15-20 dniach.

Skórka warzyw korzeniowych jest cienka, łatwa do zdarcia... Podczas obróbki zaleca się używanie rękawiczek - sok przyciemnia skórę.

Dodaje się seler korzeniowy buliony, zupy, sałatki, pieczone, duszone, smażone, marynowane, a nawet robione z nich słodki dżem.

Cechy kultury

Nasiona selera korzeniowego szybko tracą zdolność kiełkowania - okres przydatności do spożycia nie przekracza dwóch lat. Długi okres wegetacji wiąże się z zastosowaniem siewnej metody uprawy roślin.

Prace siewne rozpoczynają się nie później niż w lutym, aby korzenie miały czas dojrzeć przed pierwszymi przymrozkami.

Dlaczego seler korzeniowy jest dobry

Seler korzeniowy charakteryzuje się bogatym składem chemicznym i niską kalorycznością, co pozwala na włączenie go do diety.

Skład i wartość odżywcza

W tabeli - skład witaminowo-mineralny korzenia selera (na 100 g).

Wartość odżywcza produktu w 100 g:

• zawartość kalorii - 42 kcal;
• białka - 1,5 g;
• tłuszcze - 0,3 g;
• węglowodany - 7,4 g;
• błonnik - 1,8 g;
• woda - 88 g.

Pożytek i szkoda

Korzyści z selera korzeniowego:

• eliminuje procesy zapalne;
• usuwa toksyny;
• wspiera układ odpornościowy;
• reguluje pracę przewodu pokarmowego;
• wzmacnia popęd seksualny;
• wzmacnia ściany naczyń krwionośnych;
• normalizuje ciśnienie krwi;
• obniża poziom złego cholesterolu;
• zwiększa hemoglobinę;
• eliminuje alergie;
• poprawia perystaltykę jelit;
• tonizuje ciało;
• zmniejsza obrzęk;
• poprawia aktywność mózgu;
• reguluje metabolizm;
• odmładza organizm;
• reguluje cykl menstruacyjny.

Korzeń selera niepożądane dla kobiet w ciąży i karmiących, osoby cierpiące na żylaki, wrzody żołądka i dwunastnicy.

Agrotechnika kultury

Uprawia się seler korzeniowy przez sadzonki z nasion następnie zbieranie i przenoszenie na otwarty teren... Pielęgnacja zapewnia wystarczające podlewanie, rozluźnienie, opatrunek górny i boczne przycinanie korzeni.

Przygotowanie nasion i gleby

Terminy siewu sadzonek selera zależą od regionu uprawy: w regionach północnych - koniec stycznia - początek lutego, w centralnej - cały luty, na południu - druga dekada lutego - pierwsza dekada marca.

Nasiona są rozwarstwione przed siewem: inkubować przez 24 godziny w ciepłej wodzie, zawinąć w wilgotną szmatkę i pozostawić na 6-7 dni w temperaturze pokojowej. Następnie ściereczkę z nasionami wstawiamy do lodówki na 14-15 dni.

Oprócz stratyfikacji użyj:

• moczenie w ciepłej wodzie przez tydzień;
• kiełkowanie w mokrej gazie na spodku z wodą (7-10 dni);
• moczenie w gorącej wodzie;
• kiełkowanie w mokrych trocinach.

Najłatwiejszy sposób przygotowania nasion selera do siewu - leczenie stymulantami wzrostu „Epin” lub „Cyrcon”.

Nasiona zakupione od zaufanych producentów nie wymagają dezynfekcji. Zebrane ręcznie są trawione w roztworze nadmanganianu potasu lub „Fitosporyny”.

Siew i pielęgnacja sadzonek

Na dnie skrzynek na sadzonki umieszcza się 2 cm warstwę słomy, aby utrzymać optymalną temperaturę systemu korzeniowego i wchłonąć nadmiar wody.

Mieszankę gleby przygotowuje się z torfu, darni, próchnicy, grubego piasku rzecznego (3: 1: 1: 1). Dodaj 400 g popiołu i 1 łyżeczkę do wiadra o wadze 10 kg. mocznik.

Skiełkowane nasiona są lekko suszone, mieszane z piaskiem i wysiewane w skrzynkach z wilgotną ziemią. Siać w rzędach na głębokość 1 cm z odstępem 5 cm.

Umieść pojemnik w ciemnym, ciepłym miejscu i przykryj szklana lub plastikowa folia. Przygotowany materiał siewny kiełkuje w ciągu 12-15 dni w temperaturze powietrza + 22 ... + 25 ° С.

Po pojawieniu się kiełków usuwa się folię lub szkło, a pudełko umieszcza się na oświetlonym parapecie. Optymalna temperatura powietrza nie jest wyższa niż + 16 ° С.

Do zapobiegania chorobom grzybiczym Podczas irygacji do wody dodaje się „Fitosporin” lub „Trichodermin”. Częstotliwość podlewania to 2-3 razy w tygodniu.

Gęste pędy przerzedzają się aby zapobiec osłabieniu sadzonek i rozciągnięciu się do wzrostu. W razie potrzeby procedurę powtarza się.

Podłoże okresowo poluzowane drewnianym kołkiem do dodatkowego napowietrzenia systemu korzeniowego.

Seler korzeniowy rośnie powoli przez pierwszy miesiąc... Około 25 dni po wysianiu pojawiają się pierwsze prawdziwe liście. Na tym etapie sadzonki sadzi się w pojedynczych pojemnikach o pojemności 300 ml. Grubość mieszanki gleby wynosi co najmniej 10 cm.

Podczas przenoszenia sadzonki zanurza się w glebie, aż liście liścieniabez zasypiania w centralnym punkcie wzrostu. System korzeniowy jest starannie posypany ziemią. Pick zapewnia wzrost dodatkowych korzeni bocznych, sadzonki lepiej się zakorzeniają i rozwijają w przestronnych pojemnikach.

Podczas zbierania sadzonek selera korzeniowego nie możesz uszczypnąć głównego korzenia, w przeciwnym razie uformuje się zarośla nieestetycznie wyglądających korzeni z niewielką rośliną okopową.

Następnie sadzonki są podlewane i cieniowane papierem przez 3 dni.... Jasne liście wskazują na brak minerałów, więc do karmienia używa się mocznika (1 łyżeczka na 10 litrów wody).

Sadzonki selera najlepiej rosną w temperaturach powietrze w ciągu dnia + 15 ... + 16 ° С i + 11 ... + 12 ° С w nocy.

Ważny! Jeśli temperatura powietrza w nocy długo utrzymuje się na poziomie + 10 ° C, po przesadzeniu do ogrodu rośliny wyrzucają szypułki. Jednocześnie jakość i ilość plonów gwałtownie spada.

Dalsza pielęgnacja sadzonek obejmuje rozluźnienie gleby, podlewanie 2-3 razy w ciągu 7 dni, wietrzenie i okresowe nawożenie kompozycjami mineralnymi: 1 łyżeczka. „Nitrofoski” na 1 litr ciepłej wody. Jeszcze lepiej jest stosować opatrunki złożone Kemira-Lux i Solvent. Za każdym razem po opatrunku liście spryskuje się butelką z rozpylaczem, aby wypłukać pozostałe składniki odżywcze i zapobiec poparzeniom.

1-2 tygodnie przed sadzeniem sadzonek w ogrodzie pojemniki są wyniesione na świeże powietrze... Najpierw wychodzą tylko w dzień, a potem w nocy. Należy to zrobić, aby zahartować rośliny i lepiej przetrwać w nowym miejscu. Na 3 godziny przed przesadzeniem sadzonki są obficie podlewane.

Lądowanie w otwartym terenie

Seler na zewnątrz posadzone w wieku 50-60 dni, po pojawieniu się 4-5 prawdziwych liści... Po słabych i prześwietlonych sadzonkach nie należy oczekiwać dużych roślin okopowych.

Optymalny okres transferu sadzonek selera korzeniowego to druga dekada maja. W regionach południowych sadzi się 1-2 tygodnie wcześniej.

Seler wczesny daje większe plony niż z selerem późnych odmian.

Seler korzeniowy uprawiane na glebie piaszczysto-gliniastej, bogatej w próchnicę... Działka wybrana jest od południowej strony ogrodu.

Jesienią ziemię wykopuje się i dokarmia humusem (10 litrów na 1 m²). Wiosną przeprowadza się głęboką orkę, a glebę podlewa się mocnym roztworem nadmanganianu potasu lub siarczanu miedzi. Na miejscu powstają otwory o głębokości 10 cm, schemat sadzenia 20 × 20 cm, odstępy między rzędami 50 cm.

Może się przydać:

Uprawa selera liściowego na zewnątrz

Instrukcje sadzenia sadzonek selera naciowego

Sadzenie i pielęgnacja selera łodygowego na otwartym polu

Opieka

Zasady opieki:

1. Gleba jest stale wilgotna, bez przelewania i unikania nadmiernej suchości. Częstotliwość podlewania zależy od pogody.
2. Działka jest ściółkowana trocinami, słomą lub zgniłym sianem, aby zapobiec wzrostowi chwastów i zatrzymać wilgoć.
3. Poluzowanie przeprowadza się po każdym podlewaniu, pielenie - w miarę wzrostu chwastów.
4. Gdy tylko roślina okopowa powiększy się, gleba jest zgrabiana, uwalniając część korzeniową i usuwając korzenie boczne. Przyczynia się to do powstawania okrągłych i dużych roślin okopowych.
5. Kultura jest zasilana naparem z kurzego obornika (1:15) 2 tygodnie po posadzeniu w ziemi „Nitrofoskoy” lub „Superfosfat” (25 g na 10 l wody) - pod koniec lipca.
6. Wierzchołki selera korzeniowego nie są cięte przed zbiorami, w przeciwnym razie roślina okopowa nie otrzyma odpowiedniego pożywienia i dojrzeje na małą skalę.

Choroby i szkodniki

Seler korzeniowy jest odporny na większość chorób grzybowych i wirusowych: mozaika wirusowa, biała zgnilizna, czarna noga. Aby zapobiec infekcjom, wystarczy regularnie odchwaszczać grządki, utrzymywać optymalny poziom wilgotności gleby, obserwować płodozmian i terminowo karmić minerałami.

Żadne środki chemiczne nie są używane do zabijania ślimaków i much marchewkowychponieważ rośliny okopowe i liście pochłaniają toksyczne substancje jak gąbka. Do obróbki nasadzeń stosuje się preparaty biologiczne: Bitoxibacillin, Gaupsin, Boverin, Fitoverm, Lepidocid, Verticillin.

Ślimaki są zbierane ręcznie lub spryskiwane roztworem amoniaku (2 łyżki. L. na 10 litrów). Wszystkie procedury są przeprowadzane w nocy, gdy aktywowane są szkodniki.

Aby odstraszyć muchy marchewkowe, użyj:

• amoniak (2 łyżki. l. na 10 l);
• roztwór soli (1 łyżka. l. na 10 l);
• skórka cebuli (400 g na 5 l);
• skórka pomarańczowa (5 kg na 5 l);
• pył tytoniowy, czerwona mielona papryka, proszek musztardowy (do opylania roślin).

Zbiór i przechowywanie

Żółte i powolne liście wskazują na pełną dojrzałość roślin okopowych... Dzień przed kopaniem gleba jest obficie podlewana, aby ułatwić wydobycie selera. Z luźnej i miękkiej gleby rośliny okopowe są wyciągane przez wierzchołki.

Trudno jest wydobyć seler z zatkanej ziemi, więc ogrodnicy używają łopaty lub widły. Warzywa korzeniowe są ostrożnie podważane i szarpane, a warzywa krojone, gleba jest odklejana, warzywa pozostawia się do wyschnięcia w ogrodzie.

Ranni jedzą w pierwszej kolejnościnie nadają się do przechowywania, ponieważ szybko się psują.

Korzenie przechowywać w chłodnym miejscu w temperaturze + 2 ... + 8 ° C.

Podanie

Seler korzeniowy zastosować w gotowaniu, medycyna tradycyjna diety odchudzające.

W gotowaniu

Produkt dobrze komponuje się z owocami, warzywami, mięsem i zbożami... Tarty korzeń marynowany jest w sosie sojowym, doprawiony kwaśną śmietaną, olejem roślinnym i jogurtem. Na zimę roślina okopowa jest suszona i mrożona.

Seler to pyszny dżem witaminowy bez silnego zapachu. Aby przygotować niezwykły przysmak, będziesz potrzebować takich produktów.:

• seler korzeniowy - 1 kg;
• cytryna - 2 szt.;
• cukier granulowany - 1 kg;
• woda - 1,5 l;
• sól kamienna - 5 g.

Gotowanie krok po kroku:

1. Umyj warzywa korzeniowe i usuń skórkę. Pokroić w cienkie plasterki.
2. Ugotuj cytryny, aż skórka będzie miękka i zmiel w blenderze na puree.
3. Wlej wodę do rondla i dodaj cukier. Postaw na małym ogniu i zagotuj.
4. W syropie umieścić przecier z selera i cytryny.
5. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Dżem jest gotowy, gdy kawałki są czyste, a syrop zgęstnieje.
6. Pod koniec gotowania posolić, wymieszać i wyjąć z pieca.
7. Masę przełożyć do czystych słoików i zwinąć.

W medycynie ludowej

Seler korzeniowy przygotować środki do leczenia chorób układu pokarmowego i moczowo-płciowego, wątroba, trzustka.

Do naparu na alergie i bezsennośćkorzeń wciera się w drobną tarkę, wlewa wodą (2 łyżki surowca na 200 ml wody) i podaje przez 3-4 godziny.

Zamiast wody możesz użyć wódki lub alkoholu. Taki środek służy do wcierania obolałych miejsc z reumatyzmem i dną.

W przypadku zapalenia żołądka i wrzodów żołądka użyj wywaru: 20 g startego korzenia gotuje się przez 7 minut w 250 ml wrzącej wody, następnie nalega na 10-12 godzin w termosie. Narzędzie bierze się pół godziny przed posiłkiem, 2 łyżki. l. 3 razy dziennie.

Aby zwiększyć moc, użyj świeżo wyciśniętego soku 1-2 łyżeczki. 2 razy dziennie 30 minut przed posiłkami.

Odchudzanie

Korzeń selera jest popularny w amerykańskich i europejskich systemach odchudzania... Produkt ma ujemną zawartość kalorii, co oznacza, że ​​organizm zużywa więcej energii na jego trawienie niż otrzymuje.

Warzywo korzeniowe zawiera dużą ilość błonnika, który poprawia perystaltykę jelit, działa moczopędnie i reguluje metabolizm.

Seler na odchudzanie można jeść na surowo, pieczony i duszony... Świeżo wyciskany sok pije się w 100 ml 2 razy dziennie. Dla polepszenia smaku dodaj sok jabłkowy, dynię, marchewkę, buraka, pomarańczy. Sałatki doprawiamy niskotłuszczowym jogurtem, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.

Odniesienie. Sok z korzenia selera zawiera idealne proporcje potasu i sodu, co pomaga skutecznie usunąć nadmiar płynów z organizmu.

Wniosek

Pomimo wymagającej pielęgnacji selera korzeniowego, przy zachowaniu metod agrotechnicznych, można uprawiać i zbierać duże plony. Sadzenie rozpoczyna się od przygotowania nasion i uprawy sadzonek. Sadzonki mają zapewnione optymalne godziny światła dziennego, wystarczające podlewanie i karmienie minerałami i substancjami organicznymi.

Po posadzeniu w ogrodzie rośliny są obficie podlewane, usuwane chwasty, karmione odchodami kurczaka i superfosfatem. Aby uformować zaokrąglone rośliny okopowe, boczne korzenie są cięte.