Pietruszka - opis, uprawa, zdjęcie

Pietruszka ogrodowa jest uprawiana przez człowieka od IX wieku. Roślinę stosuje się jako przyprawę, do ozdabiania potraw, nadając im ostry smak i aromat. Pietruszka wspomaga wydzielanie enzymów trawiennych, poprawia napięcie jelit i wydzielanie żółci, działa moczopędnie i normalizuje pracę serca.

Co to jest pietruszka

Pietruszka ogrodowa lub pietruszka kędzierzawa jest szeroko stosowana jako zioło jadalne i przyprawa w kuchni, jest używana jako przydatny składnik produktów kosmetycznych i Medycyna tradycyjna.

Skład zieleni obejmuje dużą liczbę składników odżywczych:

• witaminy: E, C, K, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, beta-karoten, luteina i zeaksantyna;
• minerały: potas, magnez, wapń, żelazo, fosfor, miedź, krzem, bor, mangan, cynk;
• olejki eteryczne - do 0,3%;
• flawonoidy: luteolina, apigenina;
• fitoncydy;
• pektyny.

Zielonki są szczególnie bogate w kwas askorbinowy (100 g zawiera 431% dziennej wartości), witaminę K (658%), beta-karoten (111%), luteinę i zeaksantynę (93%), kwas foliowy (29%). Zawiera do 46% kwasów tłuszczowych omega-3, 9% fitosteroli.

To interesujące:

Korzyści z pietruszki dla kobiet

Właściwości lecznicze pietruszki i przeciwwskazania do stosowania

Opis botaniczny

Pietruszka to dwuletnie, czasem roczne zioło z rodziny Umbrella o charakterystycznym aromacie i pikantnym smaku.

Liczne blaszki liściowe mają trójkątny kształt z podwójną i potrójnie rozciętą sylwetką, błyszczącą górną częścią i matowo-szarą dolną częścią. Jasnozielone liście mogą być proste lub faliste. Łodyga wyprostowana o różnych odcieniach zieleni, wysokości od 30 do 100 cm, z błyszczącymi trójkątnymi, podwójnymi i potrójnie skrzyżowanymi liśćmi.

Korzeń pietruszki ma kształt pręcika, jest cylindryczny i gęsty, mięsisty... Ma kształt stożkowaty lub wrzecionowaty, czasem rozgałęziony i pogrubiony, często osiągający 30 cm długości. Kolor zewnętrzny jest bladobrązowy lub żółtawo-biały, z pierścieniowymi poprzecznymi zmarszczkami, na rozcięciu kremowy lub biały.

Kwiaty są zapylane krzyżowo, regularne pięciopłatkowe, zebrane w kwiatostan parasolowaty, mały zielonkawożółty lub jasnozielony. Okres kwitnienia trwa 2 miesiące - w czerwcu-lipcu.

Owoce pietruszki są małe, wielkości około 3–5 mm, zielonkawo-szare lub szaro-brązowe, podłużne lub kuliste, które rozpadają się na dwie półowoce o gorzkim smaku.

Czy to zioło czy warzywo

Chociaż pietruszka jest rośliną zielną, zalicza się ją do warzyw liściastych, ponieważ zawiera część jadalną - korzenie. Jego pędy powietrzne nadają się również do gotowania.

Odniesienie! Do celów leczniczych zwykle stosuje się owoce rośliny. Działają moczopędnie, wiatropędnie, poprawiają trawienie, regulują cykl menstruacyjny. Zieloni mają podobne korzyści. Jednocześnie pietruszki nie mogą stosować kobiety w ciąży: może powodować przedwczesny poród i wywołać poronienie.

Doskonały smak liści i korzeni pozwala na stosowanie ich w stanie świeżym, suchym lub mrożonym.

Roślina wieloletnia lub jednoroczna

Pietruszka występuje jako roślina jednoroczna i dwuletnia... W pierwszym roku rośnie rozeta liściowa i korzeń - każdej wiosny sadzi się nowe nasiona, zbiera się zielenie i młode korzenie.W celu dalszego rozwoju i powiększenia części korzeniowej, uzyskania nasion, roślina jest przygotowana do zimowania i wtórnego kiełkowania wiosennego.

W drugim roku pojawiają się kwiatostany i rozpoczyna się okres rozmnażania nasion. W tym czasie pietruszka rozwija długą szypułkę ze złożonymi kwiatostanami baldaszkowatymi utworzonymi przez małe kwiaty. Później owoc wiąże się nasionami, które zachowują żywotność przez 2-3 lata.

Czy należy do alg

Pietruszka należy do roślin wyższych i nie jest spokrewniona z glonami, które są głównie wodnymi jedno- lub wielokomórkowymi organizmami fotosyntetyzującymi, które nie mają łodyg, liści ani systemu korzeniowego.

Jak kwitnie pietruszka

W drugim roku wzrostu i rozwoju rośliny powstają szypułki i główki nasienne. Kwitnienie występuje tak samo we wszystkich typach kultur. W czerwcu lub na początku lipca kwiatostany parasolowate pojawiają się na długich strzałach osiągających 70–120 cm.

Każdy z nich składa się z dużej liczby małych żółtawych lub zielonkawych kwiatów z pięcioma sercowatymi lub zaokrąglonymi płatkami z lekko zakrzywionymi końcami do wewnątrz. Kwitnienie trwa 30–45 dni, a po jego zakończeniu powstają drobne owoce, w których nasiona zaczynają dojrzewać.

Ważny! Wraz z pojawieniem się szypułek na roślinie, jej zielenie stają się twarde i szorstkie, ponieważ całe odżywianie przeznaczane jest na rozwój owoców.

W niektórych przypadkach tworzenie się strzał i kwiatostanów jest możliwe już w pierwszym roku wzrostu pietruszki. Dzieje się to najczęściej wczesną jesienią lądowaniekiedy ziarno zdąży kiełkować, a po zimie kultura postrzega wiosenne ocieplenie jako drugi cykl wzrostu.

Odmiany i odmiany pietruszki

Istnieją dwa rodzaje pietruszki - liść (zwykły) i kędzierzawy. Różnicę między nimi widać na zdjęciu roślin.

Arkusz

Gatunek ten wyróżnia się większą rozetą gładkich liści, silnie rozgałęzionym i cienkim systemem korzeniowym. Pietruszka liściasta jest aromatyczna, jej delikatne zielenie są szeroko stosowane, a korzenie są znacznie rzadziej używane w kuchni.

Kędzierzawy

Liście tego gatunku są wycięte i faliste, ale sztywniejsze i mniej aromatyczne. Korzeń jest mięsisty, duży, słabo rozgałęziony. W przeciwieństwie do odmiany liściastej, kędzierzawa odmiana zachowuje się lepiej i rozciąga się mniej w miarę wzrostu.

Jaki jest owoc z ogrodu pietruszki

Owoce rośliny to małe, szarawe lub zielonkawe owalne lub zaokrąglone kropelki zawierające nasiona. Na zewnątrz pokryte są olejkiem eterycznym, który zapobiega przedostawaniu się wilgoci do wnętrza nasion podczas ich formowania. Owoce dojrzewają pod koniec lata.

Najbardziej produktywna pietruszka

Najbardziej produktywne odmiany pietruszki:

• Perełki nasienne - liściaste wczesne dojrzewanie mrozoodporne, o wydajności 1,5-2 kg zieleni z 1 m² i okres dojrzewania 55-60 dni od momentu wzejścia;
• Aster - wcześnie dojrzewający kędzierzawy, o wysokim plonie zieleni - do 5 kg z 1 m²nie nadaje się do jedzenia korzeni i ma okres dojrzewania 55–65 dni;
• Kombi - liść i korzeń, plon - 2,5-5 kg ​​z 1 m²dojrzewanie następuje 60–65 dni po wykiełkowaniu;
• Petra - kręcone w połowie sezonu, z wydajnością do 2,5 kg z 1 m² i dojrzewanie 95-100 dni od momentu kiełkowania;
• Mooskrause 2 - wczesne dojrzewanie kręcone, z wydajnością do 2,5 kg z 1 m² i dojrzewa w 55-60 dni;
• Orzeł - korzeń w połowie sezonu, o wydajności 4-9 kg z 1 m² i pełne dojrzewanie korzeni w ciągu 120-130 dni;
• Natalka - wczesny liść, plon - do 3 kg z 1 m²okres dojrzewania - 55–65 dni;
• Zwykły - późno dojrzewający liściasty, daje 2,5-3 kg zieleni w 80-130 dni.

Jak inaczej nazywa się pietruszka

Pietruszka ogrodowa ma inne nazwy:

• nevestitsa, petrosilia - popularne nazwy;
• petroselinium to starożytne określenie tłumaczone jako „rosnące na kamieniach”;
• tłuczek, sverbiguz - stare rosyjskie nazwy.

Wniosek

Powszechnie znana roślina, pietruszka, należy do warzyw liściastych - do gotowania wykorzystuje się nie tylko jej aromatyczne korzenne zioła, ale także korzenie. Korzenie, podobnie jak liście, wysuszony i mrożone na zimę, dodawane do zup, duszonych warzyw. Ze względu na bogaty skład chemiczny roślina jest wykorzystywana w celach leczniczych, kosmetycznych (do odżywiania, wybielania i tonizowania skóry twarzy, wzmacniania włosów).