Najlepsze przepisy na sałatkę „Orange Miracle” z marchwi na zimę

„Pomarańczowy cud” to nazwa apetycznej i kolorowej sałatki z marchwi. Używany jest popularny przepis przygotowanie preparatów warzywnych na zimę - marchewki marynuje się w słoikach, dodając do niej pomidory, paprykę, dynię, czosnek i inne warzywa.

Sałatkę podaje się na świątecznym stole, przyozdobioną świeżą natką pietruszki i polaną oliwą z oliwek. W artykule dowiesz się, jak przygotować sałatkę Orange Miracle z marchwi na zimę.

Wybór marchewki do przygotowania sałatki „Orange Miracle”

Do gotowania używaj gęstych i twardych korzeni z chrupiącą miazgą, bez plam, pęknięć i dziur. Rdzeń powinien być jasny, nieprzezroczysty. Do wytrawiania stosować w środku i na początku sezonu odmiany - Chłopiec z palcem, kwiecień, Sekret firmy, moskiewskie wieczory. Zaleca się zwracanie uwagi na marchewki o jasnym nasyconym kolorze - od tego zależy wygląd przekąski.

Trening

Rośliny okopowe oczyszcza się z wierzchołków, myje pod czystą chłodną wodą i wyciera do sucha ręcznikiem. Pokrój w drobną kostkę lub paski, przepuść przez maszynkę do mielenia mięsa, blender lub zetrzyj na średniej tarce. Sposób przyrządzania marchwi różni się w zależności od przepisu.

Wpadnij do banków

Do zszywania będziesz potrzebować szklanych słoików, pokrywek, maszyny do zszywania. Banki muszą być nienaruszone i czyste, bez wiórów i pęknięć. Są sterylizowane parą za pomocą rondla, parowca lub kuchenki mikrofalowej. Niektóre gospodynie polewają słoiki wrzątkiem - aby pojemnik nie pękł, wkładają do niego łyżkę stołową.

Drugi etap zszywania to przygotowanie czapek. Osłony nylonowe lub polietylenowe nie tolerują wysokich temperatur i topienia, szklane wymagają specjalnych zacisków i są kruche. Zaleca się stosowanie blaszanych - nadają się do każdego detalu i są niedrogie.

Zwiń sałatkę na maszynie do pisania. Popularne są automatyczne zszywacze, które szybko zamykają obrabiane elementy i nie wymagają żadnego wysiłku. Pokrywy zamykane są specjalnymi, opuszczanymi uchwytami. Puszki są sprawdzane pod kątem wycieków w tradycyjny sposób - są odwrócone do góry nogami. Jeśli solanka nie płynie i nie ma bąbelków, słoik będzie przechowywany przez długi czas.

Ciekawy! Innym sposobem zszywania jest użycie pompy próżniowej ze specjalnymi osłonami. Pojemnik jest zamykany, a powietrze usuwane. Takie puste miejsca są zawsze zapieczętowane.

Jak zrobić sałatkę na zimę

Sałatka zimowa „Pomarańczowy cud” spodoba się zwolennikom prawidłowego i zdrowego odżywiania.

Aby przygotować według klasycznej receptury, będziesz potrzebować:

• 500 g marchewki;
• 750 g pomidorów;
• 50 g cukru;
• głowa czosnku;
• 120 ml oleju roślinnego;
• 15 g soli;
• 10 g mielonego czarnego pieprzu;
• 10 ml octu 9%.

Technologia gotowania:

1. Weź dojrzałe, sprężyste pomidory o ciemnoczerwonym kolorze, opłucz i pokrój w małe kawałki.
2. Marchew opłucz, zdejmij ogon i obierz, pokrój w drobną kostkę.
3. Wymieszaj plastry pomidora i marchwi, przepuść przez blender, aż powstanie gęste puree.
4. Przełóż mieszaninę warzyw do grubościennej czystej emaliowanej miski, dodaj cukier, sól i czarny pieprz. Wlej olej roślinny, dokładnie wymieszaj drewnianą szpatułką.
5. Przykryj i wstaw na małym ogniu na 2 godziny. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę i włożyć na patelnię 40 minut do miękkości.
6. 5 minut, aż gotowy wlać ocet i zamieszać, wyłączyć ogień i pozostawić na pół godziny pod przykryciem.
7. Aby rozjaśnić potrawę, dodaj do smaku paprykę lub inne jasne przyprawy i przyprawy.
8. Umieścić w sterylnych słoikach i zwinąć czystymi pokrywkami.

Odmiany przepisów

Smakosze dodają świeżą pachnącą dynię do sałatki Orange Miracle, miłośnicy pikantnych potraw - świeże czerwone pomidory i czosnek ziele angielskie. Pasta pomidorowa doda przystawce pikanterii i jasności, słodkawy smak doda papryka. Poznajmy popularne przepisy na sałatkę z marchwi.

Z pomidorami i czosnkiem

Do gotowania używaj dojrzałych mięsistych pomidorów z soczystą miazgą. Mieszanka warzywna okazuje się szczególnie smaczna, jeśli do woli dodasz do niej ulubione przyprawy i przyprawy. Zimową przekąskę marchewki, pomidorów i czosnku podawaj do gotowanych ziemniaków, ryżu, makaronu.

Co jest potrzebne do gotowania:

• 500 g marchewki;
• 900 g pomidorów;
• 40 g czosnku;
• 15 g kminku;
• 20 g mielonego czarnego pieprzu;
• ziele angielskie do smaku;
• 50 ml oliwy z oliwek;
• 30 ml octu 9%;
• 50 g cukru;
• 30 g soli;
• goździki do smaku.

Metoda gotowania:

1. Opłucz warzywa, obierz marchewki i wierzch. Pokrój pomidory na małe plasterki, Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
2. Przełóż składniki przez maszynkę do mięsa lub blender. Włożyć do głębokiego rondla, wymieszać z oliwą, cukrem i solą i wymieszać. Rozpal powoli ogień, aby dusić.
3. Po 20 minutach dodaj czarny pieprz i ziele angielskie, kminek, goździki, posiekany czosnek. Wymieszaj i odstaw na kolejną godzinę.
4. 5 minut przed końcem duszenia do mieszanki warzywnej dodać ocet i wymieszać. Ułóż gorącą sałatkę w słoikach i zwiń czystymi pokrywkami. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.

Z papryką

Niskokaloryczny kawior z marchwi i papryki - 100 g produktu zawiera 100 kcal. Do gotowania używa się ciężkiej słodkiej papryki - im większa waga, tym bardziej soczyste warzywo. Ogon papryki powinien być jędrny i zielony, co wskazuje na dojrzałość. Nie zaleca się kupowania papryki z suchymi lub czarnymi szypułkami.

Co jest potrzebne do gotowania:

• 2 kg marchwi;
• 2 kg słodkiej papryki;
• 2 kg cebuli;
• 2 kg pomidorów;
• 300 g soli;
• 70 g cukru;
• 80 ml oleju roślinnego;
• 30 ml esencji octowej 9%.

Jak gotować:

1. Opłucz warzywa, obierz paprykę z łodygi i pestki. Obierz marchewki i cebulę. Pokrój składniki w cienkie paski lub zetrzyj.
2. Przełóż pomidory przez blender lub maszynkę do mięsa, wymieszaj z marchewką, cebulą i papryką. Umieść mieszaninę na małym ogniu.
3. Po 15 minutach dodaj sól i cukier na patelnię, wlej olej roślinny. Mieszaj i odstaw na kolejne pół godziny.
4. Wlej esencję octową i gotuj przez 10 minut. Zdjąć z ognia i wlać gorący kawior do czystych słoików. Odwróć słoiki i zawiń je kocem, ostudź i włóż do lodówki.

Do przygotowania sałatki z marchwi nie stosuje się olejów kukurydzianych, sojowych, szafranowych. Negatywnie wpływają na zdrowie człowieka, wywołują choroby serca.

Z dynią

Ostra i oryginalna sałatka Orange Miracle z dynią to strategiczny zapas witamin i minerałów na zimę.

Do gotowania używaj słodyczy dynia muszkatołowa - Masło Orzechowe, Ananas, Muscat de Provence, Złota gruszka. Owoce wyróżnia delikatny miąższ, soczysty korzenny smak.

Lista składników do gotowania:

• 500 g marchewki;
• 300 g obranej dyni;
• 500 g pomidorów;
• 250 g czerwonej lub pomarańczowej papryki;
• 150 g cebuli;
• ząbek czosnku;
• 100 ml rafinowanego oleju roślinnego;
• 50 g cukru;
• 100 ml octu 9%;
• 25 g soli.

Jak gotować:

1. Opłucz składniki, obierz marchewki i zetrzyj na średniej tarce.
2. Dynię obrać i pokroić w drobną kostkę, z cebuli usunąć łuskę i pokroić na pół-pierścienie.
3. Słodką paprykę obrać z nasion i łodyg, pokroić w cienkie paski. Obierz czosnek i przepuść przez prasę.
4. Z pomidorów zrób gęste puree za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
5. Wymieszaj warzywa i przenieś do grubościennego żeliwnego kotła - w takim naczyniu kawior okaże się bardziej aromatyczny. Dodać czerwony lub czarny mielony pieprz, kolendrę, kminek, goździki do smaku.
6. Umieść na małym ogniu na 50 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj ocet, cukier, sól, olej roślinny 20 minut przed końcem.
7. Wysterylizuj puszki, ubij Orange Miracle i zwinąć w dowolny wygodny sposób.
8. Ostudzić i schłodzić.

Z koncentratem pomidorowym

Jeśli nie ma pod ręką świeżych pachnących pomidorów, gospodynie domowe używają do gotowania pasty pomidorowej. Zaleca się dodanie do sałatki produktu wykonanego z naturalnych składników, kupując zwróć uwagę na skład i trwałość pasty.

Lista składników na przekąskę:

• 2 kg marchwi;
• 200 g pasty pomidorowej;
• 1 kg cebuli;
• 100 g czosnku;
• 100 ml octu 9%;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 300 g cukru;
• sól, pieprz do smaku.

Technologia gotowania:

1. Marchewki i cebulę obrać, marchewki pokroić w cienkie paski, cebulę na pół-pierścienie. Wymieszaj składniki, włóż do głębokiej miski i dopraw solą, przykryj i odstaw na 40 minut.
2. Do kociołka lub rondla o grubych ściankach wlej olej roślinny, koncentrat pomidorowy, ocet i cukier.
3. Podgrzej tę mieszaninę na średnim ogniu i dodaj posiekaną cebulę. Gotować na wolnym ogniu przez 7-10 minut, dodać marchewkę. Pozostaw na małym ogniu przez 20 minut pod przykryciem.
4. Ułożyć w sterylnych słoikach i zwinąć. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

Warunki przechowywania

Przechowuj sałatkę Orange Miracle w lodówce. Po otwarciu puszki zaleca się spożyć przekąskę w ciągu 5 dni. Nadaje się do przechowywania suchej piwnicy lub piwnicy, wnęki pod parapetem w kuchni. Sałatka jest przechowywana w spiżarni nie dłużej niż 5 miesięcy. Sałatkę wygodnie zamrozić w plastikowej torbie, a po rozmrożeniu użyć jako dressingu do pierwszych dań.

Ciekawy! Cukier granulowany wydłuży okres przydatności produktu do spożycia - wystarczy wsypać łyżeczkę do litrowego słoika, a smakołyk z marchwi wytrzyma 3-4 dni dłużej.

Wskazówki od doświadczonych gospodyń domowych

Lekko niedojrzałe warzywa nadają się na półfabrykaty - są bardziej elastyczne. Miękkie nie są używane, w marynacie staną się ospałe i stracą apetyczny wygląd.

Aby sałatka była oryginalna, zamiast octu stołowego dodaj jabłko, winogrono, balsamiczny. W tym przypadku gospodyni kieruje się osobistymi preferencjami. Jabłko i winogrona nadadzą przystawce słodko-kwaśny posmak, balsamiczny - cierpki aromat ziół.

Uwaga! Dodając przyprawy i przyprawy gospodynie przestrzegają proporcji, w przeciwnym razie marynata okaże się zbyt ostra, gorzka lub kwaśna. Uniwersalny przepis na przyprawę do marynaty 2 L - 5 groszków ziela angielskiego, 3 pąki goździków, 2 liście laurowe.

Wniosek

Piękna i zdrowa sałatka z marchwi „Orange Miracle” to dobry sposób na wykorzystanie świeżych zbiorów i sposób na zadowolenie bliskich pyszną przekąską.

Do gotowania używaj twardej, młodej marchewki, czosnku i cebuli, pomidorów i papryki. Składniki kroi się na kawałki i przepuszcza przez blender lub maszynkę do mielenia mięsa. Jako środek konserwujący stosuje się ocet stołowy lub jabłkowy; dla uzyskania pikanterii dodaje się goździki, cynamon, kolendrę czarną, czerwoną lub ziele angielskie. Sałatka jest marynowana w szklanych słoikach, przechowywana w lodówce, piwnicy lub spiżarni.