Najlepsze przepisy na robienie marynowanej marchwi

Marynowane marchewki są zaproszonym gościem zarówno na przytulnym rodzinnym obiedzie, jak i na uroczystych biesiadach. Służy jako uzupełnienie dań gotowanych i duszonych, mięs i ryb. Przed gotowaniem kroi się go w cienkie krążki lub trze, dodaje przypraw, przypraw i ziół dla pikantności.

W artykule rozważymy szczegółowo, jak marynować marchewki i co jest do tego potrzebne.

Wybór i przygotowanie marchewki

Do gotowania wybieraj warzywa o równomiernym pomarańczowym kolorze... Zielona końcówka jest gorzka, więc jest odcięta. Roślina okopowa musi być jędrna i młoda; okazy przejrzałe nie nadają się do marynowania. Czyszczą plony dokładnie przed gotowaniem - w przeciwnym razie obrane marchewki szybko więdną i stają się świeże.

Nie możesz trzymać tego warzywa w zimnej wodzie, traci witaminy... Lepiej jest umieścić marchewki na talerzu, przykrytym czystą szmatką, ale nie dłużej niż 3 godziny.

Ciekawy. 100 g marynowanej marchwi zawiera 23 kcal. To pyszna dietetyczna przekąska, która nie zaszkodzi Twojej figurze. Warzywo zawiera również nasycone kwasy tłuszczowe, beta-karoten, cholinę.

Owoce mini-odmian marchwi marynowane są w całości, a zwykłe kroi się w kółka, plasterki, wciera na różnych tarkach, a nawet sieka w blenderze. Popularną opcją jest pokrojenie warzyw w cienkie, długie plasterki - w ten sposób uzyskuje się koreańską marchewkę.

Jak marynować sałatkę - prosty i szybki przepis

Każdy może powtórzyć popularny przepis na marynowanie. Taki przystawka wygląda apetycznie na świątecznym stole... Podaje się do dań gorących i przystawek mięsnych i rybnych.

Lista składników:

• 3 duże marchewki;
• 6 ząbków czosnku;
• 30 g cukru;
• 25 g soli;
• 30 ml octu 9%;
• 3 liście laurowe;
• 300 ml wody;
• 5 groszków ziela angielskiego.

Technologia gotowania:

1. Umyj rośliny okopowe, obierz je małym nożem lub obieraczem do warzyw.
2. Pokroić w pierścienie 5 mm.
3. Włożyć krążki do litrowego czystego słoika, dodać obrane i posiekane ząbki czosnku.
4. Wlej wodę do rondla i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj ziele angielskie i liść laurowy, cukier i sól i wymieszaj.
5. Zagotuj i dodaj ocet, wymieszaj, wlej do słoika.
6. Przykryj i ostudź, wstaw do lodówki na noc.
7. Podawaj schłodzone jako samodzielne danie, przybrane gałązkami kopru lub pietruszki lub dodaj do sałatek jako składnik.

Najlepsze przepisy

Istnieje wiele opcji przygotowania marynowanej marchwi: do niektórych potraw dodaje się cebulę, do innych ostrą paprykę. Czasami warzywo jest marynowane w całości, czasami kroi się je w krążki lub paski.

Zanotuj:

Przepisy na chrupiące ogórki marynowane w cytrynie

Jak gotować marynowaną kukurydzę na kolbie

Z cebulą

Marchewki z cebulą to bogate źródło witaminy C, dlatego takie danie gospodyni przygotowuje na jesień i zimę, aby wzmocnić układ odpornościowy.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 550 g marchewki;
• 110 g cebuli;
• 30 ml octu 9%;
• 30 g soli;
• 20 ml oleju słonecznikowego;
• mielony czarny pieprz do smaku.

Przepis krok po kroku:

1. Umyj i obierz marchewki, pokrój w dowolne plasterki.
2. Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie. Wlej olej słonecznikowy na patelnię i usmaż cebulę. Wymieszać z kawałkami marchwi.
3. W osobnej misce połącz czarny pieprz, ocet i sól. Dodaj do warzyw.
4. Pozostaw obrabiane przedmioty na pół godziny, a następnie włóż je do sterylnych słoików.
5. Zamknij czystymi nylonowymi pokrywkami i włóż do lodówki lub piwnicy.

W podobnej technologii hostessy przygotowują marynowaną marchewkę z bakłażanem i grzybami... Te składniki są myte i smażone na oleju słonecznikowym przed gotowaniem. Okazuje się, że jest to pożywna i soczysta przekąska, którą podaje się z gotowanymi i smażonymi ziemniakami, ryżem, kaszą gryczaną.

Z przyprawami

Do gotowania używaj przypraw do smaku i osobistych preferencji.

Tradycyjny tak wygląda zestaw składników:

• 400 g marchewki;
• 5 ziaren czarnego pieprzu;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• dwie gałązki goździków;
• 15 g cynamonu;
• 3 liście laurowe;
• 15 g mielonej kolendry;
• 500 ml wody;
• 45 g soli;
• 40 g cukru;
• 20 ml octu 9%.

Metoda gotowania:

1. Warzywa opłucz, obierz i gotuj w osolonej wodzie przez dwie minuty.
2. Ostudzić i pokroić w równe plasterki, tak aby były równomiernie nasycone przyprawami.
3. Słoik wysterylizuj, na dno połóż cynamon, kolendrę, goździki i pieprz. Ułóż marchewki na wierzchu.
4. Dodaj do wody ocet, sól, cukier i liść laurowy. Zagotuj i przelej do słoika.
5. Zamknij nylonową pokrywką i ostudź.
6. Podawać po dwóch tygodniach.

W zapachowym oleju

Pachnący olej nasyca przystawkę przyjemnym i pikantnym aromatem, składniki stają się delikatne i soczyste.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 700 g marchewki;
• 50 g soli;
• 80 g cukru;
• 30 ml octu 9%;
• 20 ml oleju roślinnego;
• 20 g nasion kolendry;
• jedna cebula;
• 4 ząbki czosnku.

Jak gotować:

1. Umyj i obierz marchewki, posiekaj na grubej tarce.
2. Przełóż na talerz i posyp solą i cukrem. Dodaj ocet, wymieszaj i przykryj folią spożywczą. Wstaw do lodówki na noc.
3. Na oleju roślinnym przesmażyć posiekaną cebulę i czosnek, dodać nasiona kolendry. Marchew zalać gorącym olejem i ostudzić. Ułóż w sterylnych słoikach.

W Koreii

Koreańskie marchewki To tradycyjne, orientalne danie popularne na całym świecie. Przystawka jest ceniona za ostry i soczysty smak.

Lista składników:

• 850 g marchwi;
• dwie główki czosnku;
• 80 g soli;
• 110 g cukru;
• 90 ml octu 70%;
• 10 g czerwonej mielonej papryki;
• 10 g mielonego czarnego pieprzu;
• 20 g mielonej kolendry;
• 80 ml bezwonnego oleju roślinnego;
• jedna cebula.

Jak gotować:

1. Warzywa korzeniowe umyj i obierz, zetrzyj na specjalnej tarce „koreańskiej”. Przełóż do miski, dodaj sól i cukier. Mieszaj i naciskaj przez 40-50 minut.
2. Przecieramy czosnek przez prasę, dodajemy do miski. Wlej czarną i czerwoną paprykę, kolendrę, wlej ocet i dokładnie wymieszaj.
3. Pokrój cebulę i smaż na złoty kolor. Wlej olej do marchewki, cebulę zostaw na patelni. Rozłóż przystawkę w słoikach, zamknij pokrywki i odstaw na jeden dzień.

Z kapustą

Szybki i wygodny sposób na recykling kapusty i marchwi.

Lista składników do gotowania:

• 800 g białej kapusty;
• 400 g marchewki;
• 5 ząbków czosnku;
• 60 g soli;
• 100 ml wody;
• 30 ml octu jabłkowego;
• 120 g cukru;
• 90 ml oleju słonecznikowego;
• 7 groszków czarnego pieprzu;
• 4 liście laurowe.

Technologia gotowania:

1. Kapustę obierz z górnych liści, opłucz pod bieżącą wodą, posiekaj. Marchewki obrać, zetrzeć. Wymieszaj warzywa, lekko zetrzyj. Dodaj sól i cukier.
2. Przygotuj marynatę: do rondla wlej wodę, ocet jabłkowy, olej słonecznikowy, pieprz. Wymieszaj i zagotuj, dodaj liście laurowe.
3. Zalej warzywa gorącą marynatą, przykryj czystym ręcznikiem i pozostaw na 6 godzin.
4. Podziel się na banki. Schłodź przed podaniem.

Marchew z puszki z kapustą dodaje się do kapuśniaka i barszczu - nie musisz tracić czasu na przygotowywanie tych warzyw. Dodaj dressing 20 minut przed gotowaniem. Dodane wcześniej zagotują się, staną się mdłe, stracą swój kształt.

Przeczytaj także:

Jak gotować marynowany bakłażan na zimę

Pyszne i łatwe przepisy na marynowaną paprykę

Jak gotować marynowane buraki bez sterylizacji

Z koperkiem

Koper nadaje preparatowi apetycznego wyglądu, warzywa pięknie prezentują się w słoikach.

Lista składników do gotowania:

• 400 g marchewki;
• pęczek świeżego kopru;
• 500 ml wody;
• 80 g cukru;
• 15 ml octu 9%;
• 20 g soli;
• 15 g nasion kopru;
• 10 g kminku;
• mielony czarny pieprz do smaku.

Jak marynować:

1. Umyj marchewki, obierz, pokrój w cienkie plasterki.
2. Do wody dodać sól, cukier, kminek i koperek, czarny pieprz. Dodaj ocet i wymieszaj, zagotuj.
3. Na dno każdego słoika ułóż czysty świeży koperek, na wierzch ułóż marchewkę, zalej solanką.
4. Zamknij pokrywkę i ostudź, spożyć po 6 godzinach.

Z chili

Pikantna przystawka z papryczką chili harmonijnie uzupełnia dania mięsne i łączy się z grillem, pilawem, manti.

co wymagane do gotowania:

• 500 g marchewki;
• 150 g papryki;
• 70 g ostrej papryki;
• 90 g soli;
• 45 g cukru;
• 3 ząbki czosnku;
• 30 ml octu 9%.

Przepis:

1. Warzywa opłucz, marchewkę obierz i pokrój w plasterki. Ostrą paprykę posiekaj, bułgarską paprykę obierz i pokrój na kawałki. Wymieszaj wszystkie warzywa na talerzu, posól i cukier, odstaw na godzinę.
2. Dodaj ocet do wody i wymieszaj, zagotuj.
3. Warzywa przełożyć do słoika, zalać marynatą i dodać obrane ząbki czosnku.
4. Blisko i fajnie.

W całości w bankach

Do przygotowania takiej przekąski wybierz świeżą marchewkę o długości nie większej niż 5 cm.

Lista składników:

• 1,5 kg marchwi;
• 5 ziaren czarnego pieprzu;
• 8 groszków goździków;
• 5 liści laurowych;
• 3 ząbki czosnku;
• 150 ml octu stołowego;
• 150 g) cukier;
• 100 g soli;
• 80 ml oleju roślinnego.

Jak gotować:

1. Umyj marchewki, obierz je. Razem z ząbkami czosnku włożyć do słoika, dodać goździki i czarny pieprz, liście laurowe.
2. Wlej sól i cukier do wody, wymieszaj. Zagotuj i wlej do słoika, dodaj ocet i olej roślinny.
3. Ostudzić, wstawić do lodówki na jeden dzień.

Warunki przechowywania

Przechowuj marynowane półfabrykaty w lodówce nie dłużej niż 12 miesięcy... Po otwarciu puszki okres skraca się do dziesięciu dni. Piwnica i piwnica nadają się do przechowywania - marchew pozostanie w nich do dziesięciu miesięcy. Jeśli w mieszkaniu jest komórka lokatorska, pozostawia się banki. Temperatura przechowywania nie powinna przekraczać 4 ° С, wilgotność ok. 85%.

Ważny! Przed podaniem zaleca się sprawdzenie przedmiotów pod kątem obecności pleśni lub pleśni. Jeśli warzywa mają plamy lub śluz, nie są spożywane.

Wskazówki od doświadczonych gospodyń domowych

Aby puste miejsca były smaczne i zdrowehostessy zalecają przestrzeganie następujących zasad:

1. Użyj dokładnej ilości konserwantu. Jeśli dodasz dużo octu, warzywa staną się kwaśne, a jeśli nie wystarczy, preparat szybko zniknie.
2. Dokładnie umyj warzywa i inne składniki.
3. Użyj czystej lub komercyjnej wody, filtruj. Okres przechowywania marynowanych przekąsek zależy od smaku i jakości wody.
4. Przed gotowaniem słoiki i naczynia wypłucz pod chłodną wodą, wysterylizuj.
5. Przestrzegać warunków i okresów przechowywania.

Wniosek

Domowe zimowe przetwory z marynowanej marchwi będą pysznym dodatkiem do pierwszego i drugiego dania. Gospodynie domowe używają świeżych i młodych warzyw, ziół i przypraw, ziół. Marchew marynowana jest zarówno w plastrach, jak iw całości.

Aby uzyskać pikanterię i ostrość, do potraw dodaje się czarną i czerwoną mieloną, ziele angielskie, papryczkę chili. Przechowuj detale w lodówce, piwnicy lub spiżarni.