Dlaczego brązowy ryż jest dobry do utraty wagi i jak go ugotować

Wśród profesjonalnych dietetyków dieta ryżowa zajmuje jedno z czołowych miejsc pod względem popularności. Dla większości ludzi ten produkt kojarzy się z białymi ziarnami, które nieustannie widzimy na półkach supermarketów. Ten ryż jest idealny do codziennego gotowania, ale niezbyt zdrowy dla organizmu.

Zdrowym produktem spełniającym normy prawidłowego odżywiania jest ryż brązowy (nieobrany). Rozważ korzyści i szkody brązowego ryżu dla utraty wagi, jego właściwości odżywcze, zróżnicowanie diety, a także opcje dietetyczne, które można przygotować z tego zboża.

Korzyści i szkody brązowego ryżu dla utraty wagi

Obecnie istnieje około 18 rodzajów zbóż.które obejmują wiele odmian. Różnią się wartościami odżywczymi, smakowymi i dietetycznymi i nie wszystkie są jednakowo korzystne dla organizmu i utraty wagi. Dla zwolenników zdrowej diety szczególnie cenny jest brązowy brązowy ryż.

Przetwarzanie fabryczne ziarna zachowują skorupę łupieżu, zawierającą maksymalną ilość użytecznych witamin i soli mineralnych.

Kompozycja zawiera skrobięktóry ma zdolność pochłaniania związków chemicznych i mikroorganizmów z przewodu pokarmowego. Ponadto skrobia działa jak sorbent, usuwając nadmiar płynu z organizmu, zmniejszając w ten sposób obrzęki, pozostawiając dodatkowe centymetry objętości.

Odmiana brązowa zawiera dużo błonnika roślinnego, który pomaga zmniejszyć wagę i utrzymać ją na normalnym poziomie. Włókna pokarmowe dostając się do jelit pęcznieją, zajmują wolną przestrzeń, dzięki czemu uczucie sytości szybko wchodzi i utrzymuje się przez długi czas. Pomiędzy głównymi posiłkami nie ma potrzeby spożywania przekąsek, zmniejsza się objętość kolejnych porcji, w efekcie na skutek spadku wartości energetycznej diety następuje utrata masy ciała.

Sole mineralne obecne w kompozycji są przydatne do utraty wagi:

• wapń reguluje procesy metaboliczne, aktywuje szereg enzymów i hormonów, co przyczynia się do uwalniania energii;
• chrom dostarcza organizmowi energii do przemiany węglowodanów w glukozę, przyspiesza wchłanianie insuliny, obniża poziom cholesterolu we krwi;
• potas bierze udział w metabolizmie węglowodanów i syntezie białek, utrzymuje równowagę wodno-solną, kwasowo-zasadową krwi, uelastycznia skórę.

Regularne spożywanie produktu, szczególnie odpowiednio przygotowanegow pewnym stopniu zaspokaja zapotrzebowanie organizmu na witaminy z grupy B. Brak witaminy B1 prowadzi do pogorszenia zdolności do pracy, człowiek staje się ospały, bierny, zmniejsza się aktywność fizyczna, przez co organizm zużywa mało energii, a jej nadmiar gromadzi się w postaci złogów tłuszczu.

Niedobór witaminy B6 spowalnia proces odchudzania, gdyż zapewnia normalne warunki dla metabolizmu lipidów, wpływa na nieoksydacyjny metabolizm aminokwasów.

Nadal trwają kontrowersje dotyczące korzyści, jakie zboża mają w odniesieniu do korekty masy ciała.... Niektórzy dietetycy klasyfikują ryż jako jedną z najbardziej szkodliwych dla sylwetki potraw, porównując go do fast foodów, ciast i słodyczy.Z drugiej strony wśród mieszkańców krajów azjatyckich, gdzie za narodową żywność uznawany jest ryż zbożowy, trudno spotkać osoby otyłe, co świadczy o przydatności odmiany brązowej do odchudzania.

Transformacja figury zależy przede wszystkim od jakości produktu., sposób przygotowania, normy stosowania oraz obecność innych produktów w diecie. Ścisła dieta ryżowa to pewny i szybki sposób na zrzucenie dodatkowych kilogramów, ale nie najbezpieczniejszy. Poważne ograniczenia dietetyczne dają szybkie rezultaty w krótkim czasie, ale waga szybko wraca.

Ponadto, jeśli jesz tylko ryż, organizm nie otrzymuje wystarczającej ilości witamin, mikro- i makroelementów niezbędnych do utrzymania normalnego życia, spowalnia metabolizm, ogólnie pogarsza się stan zdrowia, co może ostatecznie doprowadzić do rozwoju chorób.

Na przykład. Nadmierne spożycie białego ryżu może stać się przyczyną rozwoju dolegliwości bólowych, zaostrzeń cukrzycy, zaburzeń metabolicznych.

Zawartość kalorii i BJU, indeks glikemiczny

Suchy brązowy ryż jest bogaty w węglowodany (72,7 g) i kalorie (367 kcal), względne ubóstwo w tłuszcz (3,2 g) i białko (7,5 g). Indeks glikemiczny brązowego ryżu wynosi 50 jednostek.

Podczas gotowania wartość odżywcza produktu zmienia się i jest:

• zawartość kalorii - 123 kcal;
• białka - 2,7 g;
• tłuszcze - 1 g;
• węglowodany - 24 g.

Ile brązowego ryżu możesz zjeść, tracąc na wadze

Niemożliwe jest dokładne określenie dziennej normy brązowego ryżu podczas utraty wagi. Liczba zależy od wieku i płci pacjenta, obecności współistniejących chorób, celu, różnorodności codziennej diety.

Przy ścisłej diecie ryżowej można zjeść do 750 g ugotowanych zbóż dziennie... Stawka zbożowa jest obniżona, jeśli dodatkowo spożywa się inne produkty z listy dozwolonych pokarmów: owoce, warzywa, niskotłuszczowe mięso, niskokaloryczne produkty mleczne.

Inne produkty odchudzające:

Gotowanie i picie soku z dyni w celu utraty wagi

Koper to pyszny i zdrowy sposób na walkę z nadwagą

Dlaczego szparagi są dobre na odchudzanie i jak je prawidłowo jeść

Jak wybrać

Kupując, zwróć uwagę na daty ważności... Odcięta łupina ziaren zawiera olej ryżowy, który może szybko ulec zniszczeniu, nadając ziarnu gorzki smak i nieprzyjemny zapach.

Maksymalny okres trwałości brązowego ryżu wynosi 12 miesięcy... Jeżeli producent wskaże więcej niż rok, oznacza to, że produkt został poddany obróbce chemicznej, która wydłuża okres przydatności produktu do spożycia, ale zmniejsza jego przydatność dla organizmu.

Rada. Dietetycy zalecają kupowanie zbóż od sprawdzonych i znanych producentów krajowych lub zagranicznych. Opakowanie musi posiadać znak „GOST”.

Zwróć uwagę na integralność i kolor nasion... Powinny być tego samego rozmiaru i koloru, kruche, wolne od zanieczyszczeń, szczątków, larw owadów. Nie kupuj ryżu w nieprzezroczystych opakowaniach, nie sprawdzając jakości ziarna.

Dieta z brązowego ryżu

Dieta brązowego ryżu, jeśli jest odpowiednio zorganizowana, może być fizjologicznie kompletna i trwają dwa lub więcej tygodni, ponieważ pozwala jeść różnorodne potrawy i nie obciąża organizmu.

Uwaga!Taka dieta nie obiecuje szybkiej utraty wagi, ale nie zagraża zdrowiu. Aby wpłynąć na wyniki i przyspieszyć proces odchudzania, konieczne są regularne ćwiczenia.

Istnieć kilka uniwersalnych zasad przestrzegania diety ryżowej:

1. Wyklucz z diety łatwo przyswajalne węglowodany, które zwiększają poziom cukru we krwi, sprzyjają magazynowaniu tłuszczu i metabolizmowi lipidów. Należą do nich napoje gazowane, słodycze, ciastka, cukier, makaron z białej pszenicy, alkohol i kiełbasa.
2. Stopniowo zmniejszaj spożycie soli... Zatrzymuje płyn w organizmie, powoduje obrzęki, upośledza czynność nerek i podwyższa ciśnienie krwi.
3. Ważne jest, aby jeść często (5-6 razy) w małych porcjach. Nie możesz pominąć śniadania.Idealnie jest rano jeść ryż.
4. Pij więcej przefiltrowanej wody... Ponieważ ryż ma działanie wzmacniające, odpowiednia ilość płynu zapobiega zaparciom. W przypadku zaburzeń stolca zaleca się picie ziołowej herbaty przeczyszczającej.
5. Podczas diety ryżowej całkowicie porzuć przyprawy, marynaty, majonez, musztardę, w tym te gotowane w domu.
6. Ugotuj ryż w delikatny sposób: gotować, dusić, gotować na parze, piec.
7. Dopraw brązowy ryż naturalny olej roślinny, sok z cytryny, jogurt niskotłuszczowy, sos sojowy.
8. W trakcie i po diecie konieczne jest zwiększenie ilości pokarmów zawierających potas, takich jak dynia, jabłka, orzechy, oliwki, suszone owoce, ponieważ potas jest wypłukiwany z organizmu wraz z solami.

Przykładowe menu

Dieta ryżowa może być pyszna ze względu na różnorodność menu... Można jeść świeże owoce, warzywa, jagody, suszone owoce, niskotłuszczowy twarożek, jajka, ryby i owoce morza, wołowinę, cielęcinę, indyka, chleb żytni, orzechy, grzyby. Poniżej znajduje się przykładowe menu na dietę ryżową przez pięć dni.

Pierwszy dzień:

1. Rano: 250 g ryżu gotowanego na parze, 1 jajko na twardo, sok pomarańczowy.
2. Obiad: 250 g ugotowanego ryżu z 1 łyżką. l. oliwa z oliwek, zupa jarzynowa na wodzie bez ziemniaków, sałatka ze świeżych pomidorów i ogórka.
3. Kolacja: porcja ryżu z gotowaną marchewką, pieczony morszczuk, herbata ziołowa.

Drugi dzień:

1. Rano: porcja ryżu z 1 łyżeczką. sok z cytryny, jabłko, 2 grzanki żytnie.
2. Obiad: porcja ryżu, duszone buraki, gotowana pierś z kurczaka, sok z jednej pomarańczy.
3. Kolacja: porcja gotowanego na parze ryżu, gotowanej wołowiny, dopuszczalnych warzyw do wyboru.

Dzień trzeci:

1. Rano: porcja gotowanego ryżu, surówka ze świeżego ogórka, herbata, 2 szt. herbatniki biszkoptowe.
2. Obiad: porcja ryżu, bulion warzywny, filet z niskotłuszczowej ryby zapiekany z pomidorami.
3. Kolacja: porcja pieczonego ryżu z dynią, herbata z rokitnika.

Dzień czwarty:

1. Rano: porcja ryżu, surówka z kapusty i ogórków, chleb żytni, zielona herbata.
2. Obiad: porcja ryżu, lekki bulion warzywny, gotowane brokuły, 2 pieczone jabłka.
3. Kolacja: porcja ryżu, warzywa gotowane na parze, grejpfrut.

Dzień piąty:

1. Rano: porcja ryżu doprawiona 1 łyżką. l. sos sojowy, pieczony filet z morszczuka, jabłko.
2. Obiad: porcja ryżu, bulion warzywny, gotowane buraki ze śliwkami i śmietaną, kromka chleba żytniego, zielona herbata.
3. Kolacja: porcja ryżu zapiekana z jabłkiem, rodzynkami i niskotłuszczowym twarogiem, kompot z suszonych owoców.

Odmiany diety

Istnieje kilka rodzajów diety ryżowej na odchudzanie.:

1. Ścisła dieta ryżowa... Zapewnia stosowanie ryżu parzonego lub gotowanego na parze bez soli, cukru i przypraw. Oprócz zbóż w diecie znajduje się zielona herbata bez cukru, ziołowe preparaty łagodzące oraz woda. Ze względu na ścisłe ograniczenie dziennej zawartości kalorii możliwa jest linia pionu - 10 kg w dwa tygodnie. Dietetycy nie zalecają stosowania takiej diety ze względu na zagrożenie dla zdrowia.
2. Dzień postu... Ścisła jednodniowa dieta odchudzająca zawierająca w diecie ryż, zieloną herbatę i wodę. W tym dniu przewód pokarmowy praktycznie nie odczuwa stresu i zostaje zregenerowany, organizm jest oczyszczony, zmniejsza się ryzyko chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego. Dzień postu raz w tygodniu pomaga zmniejszyć / utrzymać wagę i utrzymać zdrowe trawienie.
3. Dieta ryżowa na 3/5/7/9 dni... Istotą diety jest spożywanie gotowanego / gotowanego na parze brązowego ryżu przez trzy, pięć, siedem lub dziewięć dni w połączeniu z akceptowalnymi produktami: rybami, warzywami, owocami, daniami mięsnymi. Pionownik zależy od ścisłego przestrzegania planu żywieniowego. W ciągu 3 dni możesz zmniejszyć wagę o 2-4 kg, wynik utraty wagi w ciągu 7-9 dni waha się w granicach 7-10 kg.
4. Dieta „5 tomów”... Charakteryzuje się niskokalorycznym menu dietetycznym. Dzień zaczyna się od ryżu, potem można do diety dodać warzywa, owoce, zboża, jagody, niskotłuszczowe produkty mleczne, dietetyczne mięsa. Aby zmienić figurę, ryż przygotowuje się w następujący sposób: 2 łyżki wlewa się do półlitrowego słoika. l.zboża, wlewamy na ramiona zimną wodę destylowaną, podpisujemy słoik np. „1”. Następnego dnia wodę ze słoika „1” spuszcza się i wlewa ponownie czystą, a 2 łyżki wlewa do nowego słoika. l. zboża, zalać wodą i podpisać „2”. Kiedy na stole jest pięć puszek, możesz zacząć tracić na wadze. Dieta jest stosowana przez 7-14 dni, w tym czasie wydaje się 5-7 dodatkowych funtów.

Opcje gotowania brązowego ryżu do utraty wagi

Każda dieta brązowego ryżu zapewnia określony rodzaj uprawy zbóż.... Odpowiednio ugotowany ryż to danie o minimalnym zużyciu tłuszczu i najmniejszej utracie przydatnych składników. Jest to możliwe podczas gotowania na parze, pieczenia, gotowania, moczenia. Poniżej zastanowimy się, jak ugotować ryż z korzyścią dla organizmu.

Gotowanie

Dobrze opłucz 1 szklankę płatków pod bieżącą zimną wodą i moczyć przez 2 godziny... Następnie spuść wodę i ponownie spłucz. Wlej 3 łyżki do rondla. przefiltrowaną wodę, dodać ziarna, przykryć pokrywką. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez 30-40 minut. Gotowość do smaku.

W kuchence mikrofalowej

Wlej ryż do durszlaka, spłucz do czystej wody... Wlej ryż do naczynia przeznaczonego do kuchenki mikrofalowej i dodaj wodę w stosunku 1: 2. Aby ryż był bardziej miękki, musisz zwiększyć ilość wody; trudno - zmniejszyć.

Wstaw ryż do mikrofalówki z maksymalną mocą na 15 minut, następnie obniż temperaturę i gotuj przez kolejne 20 minut. Nie przykrywać pokrywką.

Rada. Aby ryż był bardziej pożywny, wodę można zastąpić bulionem warzywnym lub z kurczaka.

W piecu

1 łyżka. Opłucz brązowy ryż pod bieżącą wodąpozostawić w durszlaku, aby wypuścić szklankę wody. Wlej płatki do żaroodpornej formy, wypoziomuj, zalej dwie szklanki wody destylowanej, przykryj folią. Prześlij do nagrzanego piekarnika na 60 minut w temperaturze 180-200 stopni. Gotowy ryż można doprawić sokiem z cytryny lub wysokiej jakości olejem roślinnym.

W podwójnym kotle

Wypłucz 250 g brązowego ryżu do czystej wody... Miskę podwójnego kotła nasmarować warzywem lub masłem, dodać ryż, zalać 380 ml wody, zamieszać. Zamknij pokrywę. Wybierz program „Owsianka” lub „Kasze”, ustawiając czas gotowania na 45 minut.

Surowy (namoczony)

Opłucz ryż do czystej wodyprzelać do naczynia, zalać czystą zimną wodą i pozostawić na noc. Rano spuść pozostałą wodę, ponownie spłucz, zalej wrzątkiem pod pokrywką przez 10 minut lub gotuj przez 1 minutę.

Przeczytaj także:

Gotowane buraki na odchudzanie

Prawidłowe używanie dyni do utraty wagi

Kiełkowane

Jak kiełkować ryż w domu? W tym celu brązowe ziarno należy umyć zimną wodą i usunąć ziarno.które się pojawią. Pozostałe ziarna moczyć przez 2-3 dni, aż pojawią się białe kiełki. Wodę należy wymieniać co 8-9 godzin.

W pojemniku na sadzonki wymieszaj glebę z torfem, włóż porośnięte nasiona, przykryj gazą utrzymanie optymalnego poziomu wilgotności. Kiełki będą gotowe za 7-10 dni. Używaj świeżych ziaren porośniętych. Można dodawać do sałatek, twarogu, chwytać ziarna z suszonymi owocami, orzechami. Przechowywać w lodówce do 48 godzin.

Ważny! Nie kiełkują kiełków powyżej 1-2 mm, ponieważ stają się toksyczne i bezużyteczne.

Dietetyczne potrawy z brązowego ryżu do utraty wagi

Jest wiele dań na bazie ryżu. Z niego przygotowuje się risotto, pilaw, paellę, sushi, słodkie zapiekanki, dodaje do zup, sałatek. W Japonii nawet napoje alkoholowe o różnej mocy są produkowane ze zbóż. Taka różnorodność łatwo jest znaleźć smaczne i zdrowe przepisy dla tych, którzy podążają za figurą.

Kasza ryżowa z piersią kurczaka

Składniki:

• ryż brązowy - 250 g;
• woda - 350 ml;
• pierś z kurczaka - 300-400 g;
• łuk - 1 głowa;
• marchewki - 1 szt.;
• olej roślinny do minimum.

Przepis:

1. Opłucz ryż do czystej wody i moczyć w zimnej wodzie przez 1 godzinę.
2. Kurczaka opłucz, resztę wody usuń ręcznikiem papierowym, pokrój w kostkę 3 × 3 cm.
3. Cebulę i marchewkę obrać, cebulę pokroić w kostkę, marchewki zetrzeć na średniej tarce.
4. Włożyć kurczaka, warzywa do miski multicooker, dodać olej roślinny, trochę przypraw, wymieszać.
5. Na wierzch ułóż ryż, wyrównaj, dodaj wodę, przykryj pokrywką. Ustaw tryb „Quenching” lub „Pilaf” na 40–45 minut.

Sałatka ryżowa z warzywami i grzybami

Do przygotowania sałatki potrzebna będzie mieszanka „Warzyw z ryżem i grzybami”.

Możesz zebrać składniki osobno:

• ryż brązowy - 200 g;
• cebula - 1 średnia głowa;
• marchewki - 1 szt.;
• słodka papryka - 1 szt.;
• kapusta brokułowa - 150 g;
• pieczarki - 150 g.

Inne produkty:

• jajka - 4 szt.;
• śmietana 15% tłuszczu - 4 łyżki. l.;
• zieleń;
• sól dla smaku.

Jak gotować:

1. Jajka na twardo pokroić w kostkę.
2. Gotuj mieszankę ryżowo-warzywną w osolonej wodzie przez 10-15 minut.
3. W pojemniku wymieszać schłodzone warzywa z ryżem, dodać jajka, doprawić kwaśną śmietaną, solą.
4. Podczas serwowania udekoruj ziołami i plasterkami pomidora.

Opinie

Każdy wariant diety ryżowej uważany jest za najpopularniejszą metodę odchudzania., co potwierdzają pozytywne recenzje. Rzadko można znaleźć negatywne stwierdzenia na temat korzyści płynących z brązowego ryżu dla utraty wagi. Przyczyną braku wyników może być nieprzestrzeganie diety, stosowanie zabronionych pokarmów, odmowa ćwiczeń.

Lilia, 36 lat: „Schudłam zgodnie z programem miesięcznym, zjadałam dzienną porcję ryżu + pokarmy z dozwolonej listy. Przez cały czas nie było ani jednej awarii, ponieważ dieta ryżowa jest dość satysfakcjonująca i urozmaicona. Dodatkowo odbywały się zajęcia ruchowe. Mój pion w 30 dni ważył 8 kg. Figura nie jest przytłaczająca, ale czuję się dobrze, odżywianie fizjologicznie kompletne, organizm nie odczuwał stresu ”.

Ludmiła, 24 lata: „Po przestudiowaniu wielu programów dietetycznych zdecydowałem się na brązowy ryż. Po pierwsze, proces przygotowania płatków śniadaniowych jest prosty i szybki, po drugie ryż to niedrogi i niedrogi produkt, po trzecie różnorodność dań. Przez dwa tygodnie jadła gotowany ryż, warzywa, owoce, niskotłuszczowe mięso i drób, niskokaloryczne produkty mleczne. Rezultat - zwiększona wytrzymałość i wydolność, ogólny stan zdrowia, ustąpił obrzęk, a co najważniejsze minus 5 kg na wadze. Spośród niedociągnięć chciałbym zwrócić uwagę na występowanie zawrotów głowy, nudności i zaparć w ciągu pierwszych 4 dni. Aby znormalizować stolec, zwiększyłem ilość wolnego płynu, pozostałe objawy ustąpiły samoistnie ”..

Wniosek

Ryż brązowy nie tylko pomaga w normalizacji i utrzymaniu wagi, ale także normalizuje gospodarkę wodną, ​​przyspiesza metabolizm, stymuluje układ pokarmowy, poprawia ogólne samopoczucie i zdrowie.

Metoda odchudzania na brązowym ryżu obejmuje wiele odmian żywienia dietetycznego, co pozwala wybrać najbardziej odpowiednią dla każdego przypadku. Zanim schudniesz na tym zbożu, musisz zwrócić uwagę na obecność przeciwwskazań. Należą do nich choroby erozyjne i wrzodziejące przewodu pokarmowego, cukrzyca, zaburzenia psychiczne, niewydolność nerek / wątroby, zaparcia, patologie układu hormonalnego, infekcje, dzieciństwo i starość, ciąża i karmienie piersią.