Czy można jeść gotowaną kukurydzę, tracąc na wadze: zawartość kalorii, szkodliwość i zalety zbóż

Przy przestrzeganiu reżimu żywieniowego organizm powinien otrzymywać odpowiednią ilość białek, węglowodanów, tłuszczów, mikro- i makroelementów, witamin, ale ważne jest, aby wartość energetyczna diety nie była nadmierna. Przy odpowiednim podejściu menu dietetyczne może być kompletne i zróżnicowane.

Lista zdrowej żywności obejmuje gotowaną kukurydzę. Kultura zbożowa praktycznie nie zawiera tłuszczu, ale jest bogata w białka i węglowodany, których organizm potrzebuje do nasycenia. Dodatkowo skład zawiera dużą ilość błonnika roślinnego, który aktywuje trawienie, reguluje metabolizm energetyczny, oczyszcza przewód pokarmowy, usuwa nadmiar płynów, co przyczynia się do utraty wagi.

Poniżej rozważymy skład, szkody i korzyści gotowanej kukurydzy dla organizmu i osobno dla utraty wagi, wskaźniki spożycia, funkcje gotowania, z którymi można łączyć produkty i jakie są przeciwwskazania.

Gotowana kukurydza

Kulinarne możliwości kukurydzy są świetne. Świeżo zebrane uszy są już gotowe do spożycia, ale wolą je ugotować... Ze względu na niską zawartość kalorii i obecność w składzie składników odżywczych gotowana kukurydza nie tylko znajduje się na liście dozwolonych produktów odchudzających, ale jest również stosowana jako główny składnik programu dietetycznego.

Dieta kukurydziana opiera się na włączeniu do diety ugotowanych kłosów świeża młoda kukurydza latem, kasza kukurydziana gotowana w wodzie bez cukru i soli - przez resztę czasu.

Istnieją różne warianty diety kukurydzianej., różniące się czasem trwania, możliwość włączenia innych pokarmów do diety.

Monodieta jest silnym czynnikiem stresogennym dla organizmu, ponieważ charakteryzuje się niezrównoważoną dietą i niewystarczającym przyswajaniem składników odżywczych do organizmu. Dlatego najbardziej optymalną opcją korygowania masy ciała jest fizjologicznie kompletna, zróżnicowana dieta z ograniczeniem niezdrowej żywności i stosowanie zdrowej żywności, w tym gotowanej kukurydzy.

Odniesienie. W celu odchudzania nie stosuje się ziaren kukurydzy w puszkach, płatków, paluszków kukurydzianych, popcornu, co wiąże się z dodatkiem cukru, soli i innych szkodliwych substancji do tych produktów oraz utratą ich właściwości odżywczych.

Skład, właściwości, witaminy i minerały

Kukurydza zawiera różnorodne składniki, które decydują o jej dobroczynnych właściwościach.zaspokajają fizjologiczne potrzeby człowieka w zakresie podstawowych składników odżywczych i służą jako dostawca energii.

Skład chemiczny kukurydzy gotowanej na żółto:

• woda;
• błonnik pokarmowy;
• strawne węglowodany: skrobia, glukoza, sacharoza, maltoza, fruktoza, mono- i disacharydy;
• nieistotne i niezbędne aminokwasy;
• nasycone kwasy tłuszczowe: stearynowy, palmitynowy;
• wielonienasycone kwasy tłuszczowe: linolowy, linolenowy, omega-3 i omega-6;
• beta karoten;
• witamina A;
• Witaminy z grupy B: B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12;
• witamina C;
• witamina D;
• witamina E;
• witamina H;
• witamina K;
• witamina PP;
• makroelementy: wapń, potas, fosfor, magnez, sód;
• pierwiastki śladowe: miedź, żelazo, mangan, cynk, selen.

Osoba może regularnie, ale z umiarem, spożywać gotowaną kukurydzę... Zapewnia zapotrzebowanie na potas i magnez, które przyczyniają się do pracy układu przewodzącego serca, stabilizują ciśnienie krwi, warunkują przekazywanie pobudzenia z komórek nerwowych oraz uczestniczą w regulacji metabolizmu białek i węglowodanów.

Kukurydza jest źródłem wapnia, której rola biochemiczna polega na budowie i tworzeniu tkanki kostnej, mineralizacji zębów, procesach przekazywania impulsów nerwowych, skurczach mięśni, krzepnięciu krwi. Fosfor obecny w kompozycji nie może zostać pominięty. To z kolei aktywnie wspomaga wapń w procesach mineralizacji kości, utrzymuje prawidłowy przebieg metabolizmu energetycznego oraz normalizuje równowagę kwasowo-zasadową.

Jako dodatkowe źródło takich mikro i makroelementów polecana jest gotowana kukurydza.:

1. Żelazo... Jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania i funkcjonowania układu nerwowego i pokarmowego, oddychania tkankowego i tworzenia kości.
2. Miedź... Dobry antyoksydant, uczestniczy w syntezie włókien kolagenowych, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, jest przydatny w profilaktyce niedotlenienia, anemii, osteoporozy (zmniejsza gęstość kości).
3. Cynk... Działa immunomodulująco, stymuluje wzrost i odbudowę włosów, sprzyja wchłanianiu witaminy A.
4. Mangan... Chroni komórki przed uszkodzeniem przez rodniki tlenowe, obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi, co jest dobrą profilaktyką cukrzycy.
5. Selen... Działa jako przeciwutleniacz, hamuje wzrost komórek rakowych, wspomaga prawidłowe funkcjonowanie tarczycy, wzmacnia układ odpornościowy.

Przeczytaj także:

Zawartość kalorii w kukurydzy i cechy jej składu

Czy można jeść surową kukurydzę?

Czy można jeść gotowaną kukurydzę na zapalenie żołądka

Ważna rola w zapewnieniu i utrzymaniu procesów fizjologicznych retinol zwany witaminą A jest eliminowany z organizmu, odgrywa ważną rolę w ochronie przeciwwirusowej i przeciwnowotworowej, spowalnia procesy starzenia, normalizuje metabolizm, odbudowuje i utrzymuje tkanki nabłonkowe oraz bierze udział w tworzeniu percepcji wzrokowej.

Produkt bogaty w witaminy z grupy B.które w organizmie człowieka pełnią szereg przydatnych funkcji, w szczególności:

• regulują metabolizm, tłuszcze, białka, węglowodany;
• wspomagają zdrowie i prawidłową funkcjonalność układu pokarmowego i nerwowego;
• zwiększyć odporność organizmu na czynniki stresowe;
• zwiększyć odporność;
• brać udział w transmisji nerwowo-mięśniowej;
• promować regenerację i odbudowę tkanek ciała;
• chronią skórę przed zarazkami.

Oprócz, kukurydza zawiera trochę witaminy C - silny przeciwutleniacz, witamina E, która wspomaga prawidłową aktywność gonad i działa dobrze na skórę, witamina D, która zwiększa wytrzymałość i wydolność oraz poprawia wchłanianie wapnia.

Zawartość kalorii na 100 g, zawartość kalorii w kolbie

Zawartość kalorii w kukurydzy zależy od rodzaju i metody przygotowania. i wynosi 86 kcal w stanie surowym i 123 kcal w 100 g gotowanej kukurydzy. Przeciętny 1 kłos ma 160-220 kcal, na podstawie obliczeń, że nasiona ważą 150-180 g.

BZHU

Zawiera 100 g żółtej gotowanej kukurydzy 3,41 g białka, 1,5 g tłuszczu, 18,58 g węglowodanów. Wartość odżywcza i skład chemiczny kukurydzy jest niestabilny i zależy od odmiany i metody gotowania.

Czy można gotować kukurydzę na odchudzanie

Dietetycy zalecają osobom, które tracą na wadze, włączenie do codziennej diety gotowanych kolb młodej kukurydzy.... Produkt zawiera dużo błonnika roślinnego, który niczym gąbka oczyszcza przewód pokarmowy z toksyn, toksyn, szybko usuwa nadmiar płynów z organizmu. Mangan i witaminy z grupy B obniżają poziom cholesterolu, co może poprawić trawienie i pomóc w regulacji wagi.

Utrata wagi następuje również w wyniku normalizacji procesów metabolicznych i aktywacja rozpadu tłuszczu.Błonnik roślinny szybko i długo nasyca się, kompleks witaminowo-mineralny zwiększa wydolność do pracy i aktywność fizyczną, co prowadzi do dodatkowego spalania kalorii.

Pestki kukurydzy działają jak łagodny naturalny środek przeczyszczający: wzmagają perystaltykę jelit, zmiękczają konsystencję kału, pobudzają wypróżnianie, skracają czas wypróżniania.

Rada. Aby zwiększyć skuteczność odchudzania, zaleca się przyjmowanie nalewki z jedwabiu kukurydzianego. Napój ogranicza apetyt, obniża poziom glukozy we krwi, zwiększa ilość wydalanego moczu. W przypadku nalewki 200 g suchych znamion wlewa się do termosu, wlewa 500 ml wrzącej wody i nalega na 4-5 godzin. Weź 100 ml pół godziny przed posiłkiem.

Wskaźniki zużycia

Dopuszczalna ilość zbóż zależy od wieku, stanu zdrowia i występowania chorób współistniejących... Średnio zdrowa osoba może jeść dziennie 150 g ziaren (jest to jeden średni kłos). W przypadku obecności czynników ryzyka, podczas karmienia piersią i ciąży, u dzieci i osób starszych, wskaźnik zmniejsza się do 2-3 uszu tygodniowo.

Na obiad lepiej jest jeść kukurydzę., wtedy jest dobrze i całkowicie wchłaniany przez organizm, wieczorem nie powoduje dyskomfortu i ciężkości w żołądku.

Połączenie z innymi produktami

Ponadto dozwolone jest włączenie do diety prawie wszystkich warzyw nieskrobiowych. (szparagi, ogórek, papryka, cebula, czosnek, różne warzywa, sałata), niesłodzone owoce, niskokaloryczne produkty mleczne.

Gotowana kukurydza idzie dobrze z niskotłuszczowymi mięsami, rybami, innymi warzywami, gotowane na parze, w piekarniku, grillowane bez dodatku warzyw i tłuszczów kuchennych. Gotowane ziarna kukurydzy można wykorzystać jako składnik sałatek dietetycznych, podawać z omletem lub dodawać do zupy.

Korzyści i szkody gotowanej kukurydzy

Największą wartość dla organizmu mają młode kolby kukurydzy zebrane w lipcu i sierpniu.... Zawierają maksymalną ilość witamin i minerałów potrzebnych organizmowi do wspomagania procesów życiowych i produkcji energii.

Dobrze wyhodowane warzywo bez użycia azotanów ma wszechstronny pozytywny wpływ na cały organizm, poszczególne narządy i układy narządów:

• obniża poziom cholesterolu;
• poprawia stan ścian naczyń krwionośnych, zwiększa ich elastyczność;
• wspomaga prawidłowe funkcjonowanie mięśnia sercowego;
• służy jako dobra profilaktyka miażdżycy;
• działa moczopędnie, usuwa toksyny i toksyny z jelit;
• oczyszcza woreczek żółciowy i przywraca tkankę wątroby;
• poprawia nastrój u osób ze skłonnością do depresji;
• zwiększa aktywność fizyczną i wytrzymałość;
• normalizuje nocny sen;
• reguluje metabolizm energetyczny;
• spowalnia proces starzenia;
• poprawia stan skóry, włosów;
• sprzyja prawidłowej pracy układu nerwowego, hormonalnego, pokarmowego;
• służy jako profilaktyka raka.

Dietetycy uważają gotowaną kukurydzę za zdrową żywność... Jednak w niektórych przypadkach, jeśli jest używany nieprawidłowo lub jeśli istnieją przeciwwskazania, może być szkodliwy dla zdrowia. Stosowanie kultur zbożowych z indywidualną nietolerancją grozi reakcją alergiczną w postaci swędzenia, łuszczenia się, wysypki skórnej, obrzęku Quinckego.

U osób ze skłonnością do zakrzepowego zapalenia żyłmoże pogorszyć rokowanie, wywołać zaostrzenie choroby. Kukurydza hamuje apetyt, co jest niedopuszczalne, gdy organizm jest wyczerpany. Nadmierne spożycie gotowanej kukurydzy podczas karmienia piersią może powodować kolkę u dziecka.

To interesujące:

Egzotyczne warzywo o niesamowitym wyglądzie - czarna kukurydza

Kolorowa kukurydza - rzeczywistość czy Photoshop

Dla dzieci, mężczyzn i kobiet (w tym kobiet w ciąży i karmiących)

Kukurydza gotowana polecana jest mężczyznom jako dodatkowe źródło cynku... Jest niezbędny do produkcji nasienia, utrzymania prawidłowego funkcjonowania prostaty. Cynk bierze udział w produkcji testosteronu, głównego męskiego hormonu płciowego odpowiedzialnego za rozwój kości i tkanki mięśniowej, popęd płciowy, zdrowie seksualne, dojrzewanie pęcherzyków w czasie owulacji.

Młoda gotowana kukurydza jest szczególnie przydatna dla dzieci.... Zawiera potas, który jest niezbędny do prawidłowego tworzenia i wzrostu kości, mineralizacji zębów. Potas utrzymuje równowagę kwasowo-zasadową, równowagę wodno-solną. Przy jego niedoborze dochodzi do zaburzeń pracy serca i mięśni szkieletowych.

Kompleks witamin i minerałów przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układ nerwowy, pokarmowy, hormonalny, sercowo-naczyniowy, wzmacnia układ odpornościowy, służy jako dobra profilaktyka grypy, ARVI, ARI.

W późnej ciąży dietetycy zalecają ograniczenie spożycia gotowanej kukurydzy... Ale podczas karmienia piersią kukurydza z umiarem jest przydatna dla osłabionego ciała kobiety. Produkt zawiera węglowodany, które służą jako źródło energii oraz biorą udział w regulacji ciśnienia osmotycznego. Kompleks witaminowo-mineralny korzystnie wpływa na stan i funkcjonalność układu nerwowego, sercowo-naczyniowego i pokarmowego.

Na przykład. Ziarna kukurydzy pomagają normalizować stolec, aktywować perystaltykę jelit, ułatwiają wypróżnianie, co jest niezwykle ważne dla kobiety w okresie poporodowym.

Oprócz, płatki nie zawierają glutenu, co oznacza, że ​​prawdopodobieństwo wystąpienia reakcji alergicznej u dziecka jest minimalne... Zaleca się włączenie do diety kobiety karmiącej gotowanej kukurydzy, począwszy od drugiego - trzeciego miesiąca rano, w ilości 50-70 g gotowanych ziaren. Jeśli nie ma ubocznych reakcji organizmu dziecka, można stopniowo zwiększać porcję. Nie więcej niż 2-3 kłosy na tydzień są dozwolone.

Zalecenia dotyczące gotowania

Aby uzyskać soczystą i smaczną kukurydzę, kup młode kolby... Okres dojrzewania zbóż przypada na połowę lipca - koniec sierpnia. Zwróć uwagę na ziarna: powinny być mlecznobiałe lub jasnożółte (im starsza kukurydza tym jaśniejszy i bogatszy kolor ziaren), elastyczne, tej samej wielkości, ściśle przylegające do siebie, bez śladów uszkodzeń.

Rada. Nie zaleca się kupowania kolb kukurydzy bez liści. Młoda kukurydza powinna mieć świeże, zielone wiechy i liście.

Najdelikatniejszym sposobem gotowania kukurydzy w porównaniu do gotowania na parze... Dzięki tej metodzie obróbki kulinarnej skład chemiczny pozostaje praktycznie niezmieniony, użyteczność zbóż dla organizmu nie maleje.

Do gotowania kukurydzy na parze w multicookerze, musisz oczyścić uszy z liści i wiech, dobrze spłukać pod wodą. Następnie wlej 2 szklanki wody do miski głównej, na wierzch postaw naczynie do gotowania na parze, załóż uszy, zamknij pokrywkę, włącz program parowy.

Czas gotowania uzależniony jest od stopnia dojrzałości płatków: 10-15 minut dla młodych ziaren, 25-30 minut dla bardziej dojrzałych.

Istnieją ogólne zalecenia i wskazówki dotyczące gotowania smacznej i zdrowej kukurydzy.:

1. Namocz bezlistną kukurydzę w zimnej wodzie na godzinę przed gotowaniem, aby zmiękczyć kukurydzę.
2. Kukurydzę można gotować z liśćmi, po usunięciu wiech z wierzchu, dzięki czemu produkt będzie bardziej aromatyczny i soczysty.
3. Kukurydza gotuje się bez dodawania soli do wody, ponieważ sól powoduje twardość ziaren. W razie potrzeby gotową gorącą kukurydzę solimy. Jeśli przestrzegasz diety, lepiej ograniczyć sól, ponieważ zatrzymuje ona płyn, zaburza równowagę wodno-solną, co spowalnia proces odchudzania.
4. Optymalny czas gotowania młodych ziaren to nie więcej niż 20 minut, przejrzałe - 2-2,5 godziny. Gotowość sprawdza się szpikulcem lub smakuje.
5. Aby równomiernie ugotować kukurydzę, wybierz kolby tej samej wielkości. Jeśli uszy są duże, przed ugotowaniem przekrój je na pół.
6. Przejrzałe ziarna będą miękkie i soczyste, jeśli zanurzysz je w zimnej wodzie z mlekiem w stosunku 1: 1 przez 4-5 godzin. Następnie gotuj w zwykły sposób.
7. Do gotowania na ogniu użyj żeliwnej patelni z grubymi bokami i dnem. Gotuj pod zamkniętą pokrywką.
8. Możesz gotować kukurydzę w kuchence mikrofalowej, podwójnym bojlerze lub piec w piekarniku.
9. Zanurz uszy we wrzącej wodzie.
10. Podczas gotowania dodaj do wody szczyptę cukru i 10-20 g masła. Ziarna będą bardziej soczyste i delikatne.
11. Lepiej jest jeść kukurydzę na gorąco, ponieważ podczas chłodzenia staje się twarda.

Przeciwwskazania

Bezwzględnym przeciwwskazaniem do gotowanej kukurydzy jest indywidualna nietolerancja składnika (ów) kompozycji. Zaleca się częściowe lub całkowite ograniczenie produktu w przypadku wystąpienia takich chorób jak:

• zwiększone krzepnięcie krwi;
• zakrzepowe zapalenie żył;
• niedokrwistość;
• cukrzyca;
• choroby przewodu żołądkowo-jelitowego podczas zaostrzenia.

Ostrożnie doradzaj osobom starszym jedzenie oraz dzieci w ciąży i karmiących piersią.

Wniosek

Kukurydza gotowana to cenny produkt spożywczy. Dzięki odpowiedniej technologii przetwarzania i uprawy kulinarnej bez użycia pestycydów korzystnie wpływa na pracę serca, naczyń krwionośnych, narządów trawiennych i układu nerwowego. Błonnik roślinny w składzie wspomaga odchudzanie, aktywizuje przewód pokarmowy, oczyszcza nerki, wątrobę, krew z toksyn i toksyn.

Kukurydza dobrze komponuje się z warzywami, owocami, chudymi mięsami, rybami, drobiem, co pozwala na urozmaicenie diety. Kultura zbożowa ma wiele bezwzględnych i względnych przeciwwskazań, które należy wykluczyć przed rozpoczęciem stosowania.