Czy można jeść surową kukurydzę: korzyści i szkody świeżych warzyw, możliwe przeciwwskazania

kukurydza - jeden z produktów, z którym kojarzy nam się upalne lato. Jego wartość polega na bogatym składzie chemicznym i zachowaniu smaku po obróbce cieplnej. Wiele osób wie, jak przydatna jest gotowana kukurydza. A co z surowymi kolbami? W tym artykule powiemy Ci, czy możesz jeść świeżą kukurydzę i jaki ma to wpływ na organizm dzieci, kobiet i mężczyzn.

Czy mogę jeść kukurydzę na surowo?

W ostatnich latach kilkakrotnie wzrosło zainteresowanie prawidłowym odżywianiem, w tym surową żywnością. Zwolennicy zdrowego stylu życia jednogłośnie twierdzą, że obróbka cieplna zabija składniki odżywcze, czyniąc produkt bezużytecznym dla ludzkiego organizmu.

W dzieciństwie, nie wiedząc o tym, zajmowaliśmy się tylko surową dietą, bieganiem na pola kukurydzy po młode kolby i nie myśleniem o tym, jak zareagują na to nasze żołądki.

Według dietetyków nadają się do bezpiecznego spożycia odmiany cukru uboga w skrobię. Surowa kukurydza doskonale nadaje się do napełniania i pomaga przywrócić równowagę składników odżywczych i witamin.

odniesienie... Świeże zboża zawierają dużo kwasu askorbinowego, który niestety ulega zniszczeniu w ponad 50% podczas obróbki cieplnej.

Do spożycia nadają się młode kolby z nasionami tzw. Dojrzałości mlecznej. Taki produkt jest łatwiejszy do strawienia i praktycznie nie wywołuje negatywnej reakcji ze strony przewodu pokarmowego.

Dojrzałe kolby z twardymi ziarnami są niepożądane do jedzenia na surowo. Grube włókno jest słabo wchłaniane, powodując wzdęcia i biegunkę.

Korzyści dla organizmu

Przy prawidłowym stosowaniu surowa kukurydza działa tylko na organizm:

1. Oczyszcza jelita dzięki wysokiej zawartości błonnika.
2. Pomaga poprawić funkcjonowanie woreczka żółciowego i metabolizm.
3. Eliminuje wzdęcia i uczucie ciężkości w żołądku.
4. Wypełnia skórę wilgocią na poziomie komórkowym.
5. Zmniejsza apetyt na cukier i normalizuje poziom cukru we krwi.
6. Usuwa szkodliwy cholesterol.
7. Zmniejsza ryzyko rozwoju miażdżycy, chorób serca, naczyń krwionośnych, jelit i wątroby.
8. Rozpuszcza kamienie nerkowe i łagodzi stany zapalne.
9. Normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego dzięki zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych.
10. Dodaje energii, łagodzi zmęczenie.
11. Łagodzi kaca dzięki selenowi, który pomaga usuwać produkty przemiany materii z alkoholu i trawić ciężkie pokarmy.
12. Wzmacnia system odpornościowy.
13. Spowalnia starzenie się organizmu.
14. Karotenoidy poprawiają funkcje wzroku.
15. Łagodzi stany zapalne dziąseł.
16. Zmniejsza ryzyko raka jelita grubego.

odniesienie... Większość witamin i minerałów można pozyskać z kolb o dojrzałości mlecznej. Zawierają kwas glutaminowy, który jest korzystny dla osób wykonujących pracę umysłową. Glutamina wpływa pozytywnie na mózg, poprawia pamięć i aktywuje procesy myślowe.

Co jest przydatne dla kobiet, mężczyzn i dzieci

Świeże ziarna kukurydzy mogą pomóc złagodzić toksykozę we wczesnej ciąży i zwiększyć produkcję mleka matki.

Witamina E zwiększa płodność (zdolność poczęcia), łagodzi dyskomfort w PMS, poprawia stan skóry, włosów i paznokci.

Samce docenią dobroczynny wpływ surowej kukurydzy na układ moczowo-płciowy. Substancje czynne zwiększają potencję i łagodzą stany zapalne.

Lekarze nie zalecają podawania dzieciom surowej kukurydzy ze względu na ryzyko wywołania zaszkodzić kruchy przewód żołądkowo-jelitowy. Od sześciu miesięcy można stopniowo wprowadzać do diety kukurydzę w postaci płatków zbożowych i zup. Od drugiego roku życia wolno spożywać jedną gotowaną kolbę dziennie. Kukurydza jest bogata w witaminę D, która jest niezbędna dla rosnącego organizmu, aby zapobiec krzywicy. Witamina C pomaga zwalczać infekcje wirusowe.

Charakterystyka kolby kukurydzy

Surowe kolby kukurydzy zawierają 14 g wody na 100 g. Dzięki temu młode ziarna mają delikatny smak i soczystość. Polisacharydy pomagają oczyścić jelita z toksyn, a bogaty skład chemiczny nasyca organizm użytecznymi substancjami.

Skład chemiczny i wartość odżywcza

Kukurydza na kolbie zawiera:

• witaminy (grupy B, C, D, E, H, PP);
• aminokwasy (tyrozyna, lizyna, cholina, glicyna);
• makroelementy (potas, miedź, fluor, cynk, wapń, jod, fosfor);
• pierwiastki śladowe (selen, mangan, żelazo, bar, bor, złoto, aluminium).

Składniki odżywcze zawarte są w 100 g produktu:

• białka - 10,3 g;
• tłuszcze - 4,9 g;
• węglowodany - 60 g.

Zawartość kalorii w surowej kukurydzy wynosi 86 kcal na 100 g.

Kiedy i jak jeść

Dietetycy zalecają jedzenie na obiad surowej kukurydzy. Niska zawartość białka sprawia, że ​​nie nadaje się na śniadanie, a wysoka zawartość węglowodanów sprawia, że ​​trudno je zjeść na obiad.

Zasada ta jest zalecana osobom starającym się schudnąć, a nadmiar węglowodanów wieczorem z pewnością skończą się na brzuchu i biodrach.

Potencjalne szkody i niebezpieczne właściwości

Osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego, zwłaszcza w fazie zaostrzeń, przed przystąpieniem do ucztowania na surowych kolbach powinny skonsultować się z lekarzem. Takie ziarna są dłużej i trudniej trawione, co prowadzi do zwiększonej produkcji gazów i dyskomfortu jelitowego.

Ważny! Kukurydza modyfikowana genetycznie ma negatywny wpływ na zdrowie ludzi i często powoduje alergie.

Przeciwwskazania

Surowa kukurydza jest zakazana, gdy:

• zaburzenia krzepnięcia krwi;
• otyłość;
• anoreksja (produkt zawiera substancje hamujące apetyt);
• zaostrzenie zapalenia żołądka i wrzody żołądka;
• alergie.

Warunki i okresy przechowywania

Aby zachować kukurydzę w kolbie na zimę, użyj metody zamrażania. Świeże kolby są przechowywane w lodówce nie dłużej niż trzy dni, a mrożone - 3-4 miesiące.

Zbierz młodą kukurydzę, oderwij liście, usuń włókna. Owiń każde ucho folią spożywczą i umieść w zamrażarce. Po rozmrożeniu produkt jest jadalny zarówno na surowo, jak i gotowany. Przepisów na potrawy z kukurydzy jest wiele, więc każdy znajdzie dla siebie najbardziej odpowiednią opcję gotowania.

Wniosek

Surowa kukurydza prawidłowo stosowana ma pozytywny wpływ na organizm człowieka. Ze względu na wysoką wartość energetyczną doskonale nasyca, a bogaty skład składników pozwala na uzupełnienie zapasów witamin i minerałów.

Produkt dobrze zamraża i po rozmrożeniu nie traci swoich dobroczynnych właściwości. Możesz długo rozmawiać o korzyściach i szkodach dla zdrowia, najważniejsze jest obserwowanie stosowanego środka i słuchanie reakcji organizmu.