Kolorowa kukurydza - rzeczywistość czy photoshop: poznanie niesamowitych odmian i próba samodzielnej uprawy

Po raz pierwszy amerykański Carl Barnes zaczął uprawiać wielokolorową kukurydzę. Inspirował się ideą odrodzenia kulturowego, wysoko cenioną przez starożytne plemiona indiańskie. W toku długoletniej i wytrwałej pracy rolnik z Oklahomy otrzymał kukurydzę z ziarnami wszystkich kolorów.

Dzisiaj ogrodnicy mają możliwość uprawiania roślin w różnych odcieniach, od złotego do niebieskawo-czarnego. W tym artykule opowiemy o historii powstania kolorowej kukurydzy, cechach uprawy różne odmiany i sposoby jej wykorzystania w życiu codziennym i gotowaniu.

Kolorowa kukurydza - fikcja czy rzeczywistość

Ci, którzy nigdy nie widzieli kukurydzy z ziarnami barwionymi we wszystkich kolorach tęczy, prawdopodobnie pomyślą, że mistrz Photoshopa pracował nad obrazami. W rzeczywistości takie odmiany istnieją i od niepamiętnych czasów.

kukurydza - Starożytna kultura wyhodowana przez rdzennych mieszkańców Ameryki Północnej i wykorzystywana jako pasza dla zwierząt. A stosunkowo niedawno wyhodowane wielobarwne odmiany są po prostu zapomnianymi starymi odmianami. Każde ucho jest zupełnie wyjątkowe. Jeśli weźmiesz do porównania kilka sztuk i dokładnie przeanalizujesz rysunek, zauważysz, że kombinacje kolorów nie powtarzają się, a wielkość ziarna jest inna.

Hiszpański franciszkanin Bernardino de Sahagun w swoich wspomnieniach o odwiedzaniu plemion indiańskich opisuje kolby kukurydzy o niesamowitej urodzie z czarnymi, niebieskimi, czerwonymi, białymi i żółtymi nasionami. Kultura szybko rozprzestrzeniła się w całej Europie, ale największą popularność zyskała w Japonii i Chinach.

W ZSRR kukurydzę zaczęto uprawiać za panowania Chruszczowa, który próbował szybko wprowadzić ją do rolnictwa... W tym czasie preferowano odmiany cukru o ziarnach żółtych i pomarańczowych. Głównym zadaniem było rozwiązanie problemu niedoboru paszy dla zwierząt i jednocześnie zwiększenie opłacalności, a funkcja dekoracyjna nikomu nie przeszkadzała.

Najbardziej znane odmiany

Najpopularniejsze na świecie odmiany to Glass Gem i Multicolor Aztec Corn. Rozważmy bardziej szczegółowo cechy każdego z nich.

Szklany klejnot

Odmiana kukurydzy American Glass Gem charakteryzuje się jasnym wybarwieniem o niewyobrażalnych zestawieniach kolorystycznych. Powstał dzięki staraniom hodowcy Carla Barnesa, który ma cherokee korzenie i jego ucznia Grega Seana. Wymyślili nazwę dla odmiany - Glass Gem, która po angielsku dosłownie brzmi jak Glass Gamma. Drugie imię jest bardziej romantyczne - Szklana Perła i faktycznie odpowiada rzeczywistości. Ziarna kukurydzy przypominają małe perły z masy perłowej, ale mają szerszą gamę kolorów.

Proces tworzenia nowej odmiany był żmudny, a osiągnięcie pożądanego rezultatu zajmowało dużo czasu. Barnes użył różnych kolorów kukurydzy i skrzyżował je z otwartym zapylaniem.

Glass Gem należy do gatunków krzemionkowych, co oznacza, że ​​ziarna mają bardzo gęstą strukturę, więc nie są używane do jedzenia w formie gotowanej... Ta odmiana nadaje się do produkcji tęczowego popcornu i mąki kukurydzianej.

Na zdjęciu kolby kukurydzy Glass Gem.

Wielokolorowa Aztec Corn

Ta odmiana kukurydzy narodziła się dzięki Aztekom, którzy niegdyś mieszkali w górach obecnego amerykańskiego stanu Montana.Kukurydza Multicolor Aztec to jedna z najbardziej różnorodnych genetycznie odmian szeroko uprawianych obecnie. W uszach znajdują się ziarenka wszystkich odcieni: pomarańczowy, żółty, złoty, fioletowy, niebieski, czerwony.

W przeciwieństwie do Glass Gem ta odmiana może posługiwać się gotowane, ale tylko wtedy, gdy kolby są bardzo młode. Po ugotowaniu kolory nie blakną i pozostają tak samo jasne. Bardziej dojrzałe okazy są używane do produkcji mąki, zbóż, smażenia, pieczenia i konserw.

odniesienie... Chleb smakowy z dużą zawartością przeciwutleniaczy wypiekany jest z mąki.

Na zdjęciu Multicolor Aztec Corn.

Charakterystyka i opis odmian

Na ogromnym terenie naszego kraju uprawia się następujące odmiany wielokolorowej kukurydzy:

1. Wczesny różowy blask. Bardzo wczesna odmiana kukurydzy. Zbiory można zebrać trzy miesiące po wysianiu. Rośnie na długość nie więcej niż 1,2 m, uszy są piramidalne, około 15 cm długości, ziarna są pomalowane na liliowo-różowy odcień, mają przyjemny słodki smak. Kukurydza nadaje się do spożycia w stanie gotowanym.
2. Ameryka Południowa... Osiąga wysokość do 2,5 m, długość kłosów 22 cm, nasiona barwnej barwy. Uszy służą do dekoracji, produkcji popcornu i mąki.
3. Ameryka północna. Ziarna mają liliowo-czekoladowy odcień. Łodyga dorasta do 1,8 m długości.
4. Masa perłowa... Odmiana sezonowa dorasta do 2,2 m. Długość kłosów 14 cm i lekko zaokrąglony piramidalny kształt. Odcień słojów jest biało-liliowy z odcieniem masy perłowej. Uszy jedzone są gotowane na etapie dojrzałości mlecznej.
5. Magiczny kalejdoskop... Dorasta do 1,8 m. Kłosy zawierają ziarna białego, żółtego, brązowego, pomarańczowego i czarny... Propagowane za pomocą sadzonek, które sadzi się w otwartym terenie na początku maja. Uwielbia słońce i dobry drenaż.
6. Truskawka... Odmiana ozdobna o ciekawych kształtach kolb z ostrymi czerwonymi ziarnami. Kultura kocha ciepło i najlepiej rośnie w regionach odpowiednich do uprawy kukurydzy cukrowej. Zbierane pod koniec sierpnia - początek września. Kolby mają kształt jagód lub szyszek. Ziarna o mlecznej dojrzałości mają słodki przyjemny smak i nadają się do spożycia. W okresie intensywnego wzrostu kultura potrzebuje odżywiania się azotem, fosforem i potasem. Nadaje się do tworzenia żywopłotu.
7. Amero... Odmiana jest uprawiana na zewnątrz w regionach o wystarczającej liczbie słonecznych dni. Nadaje się do spożycia na etapie dojrzałości mleka. Odmiana dobrze znosi suszę, ale przy braku życiodajnej wilgoci traci efekt dekoracyjny. Ziarna są koloru żółtego, ciemnopomarańczowego, brązowego i złocistego.
8. Mozaika... Odmiana posiada ozdobne uszy z ziarnami koloru czarnego, białego, złotego i brązowego. Są uprawiane na żyznych glebach południowych regionów. Kukurydza służy do tworzenia dekoracji.

Poza Rosją powszechnie znana jest odmiana kukurydzy fioletowej. Kukurydza ta ma ziarna koloru dojrzałej jeżyny dzięki obecności specjalnych barwników - antocyjanów. Ma właściwości lecznicze i jest uprawiana na rozległych obszarach Peru.

Kukurydza Hopi jest uprawiana w Meksyku i południowych Stanach Zjednoczonych. Jej ziarna są koloru ciemnoniebieskiego, mają niski indeks glikemiczny w porównaniu z kukurydzą żółtą oraz mają właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne.

Czy można jeść wielokolorową kukurydzę?

Kolorowa kukurydza krzemienna zawiera dużą ilość twardych związków skrobiowych. Dlatego ziarna są bardzo gęste w dotyku i nadają się do produkcji popcornu, zbóż i mąki.

Barwione odmiany kukurydzy z ziarnami mlecznej dojrzałości (nie do końca dojrzałe) można spożywać gotowane. Ziarna te są dość miękkie i słodkie w smaku.

Jak się rozwijać

Technologia uprawy wielokolorowej kukurydzy niewiele różni się od zwykłych odmian cukru. Kultura kocha słońce, żyzną glebę, dobrze znosi suszę.Do zejścia na ląd wybierz obszary bezwietrzne z dobrym oświetleniem. Na początkowym etapie przestrzegaj zasad umiarkowanego podlewania. Stosuj nawozy w odpowiednim czasie: na początku kwitnienia i na etapie tworzenia kłosów.

Siew rozpoczyna się pod koniec kwietnia - początek maja, kiedy gleba dobrze się nagrzewa. Głębokość sadzenia nie przekracza 5 cm Przed siewem nasiona przez kilka dni ogrzewamy na słońcu, a następnie zanurzamy w słoiku z ciepłą wodą na 24 godziny. Krok wysiewu wynosi 40 cm.

Nakładanie kolorowej kukurydzy

Kukurydza z wielobarwnymi ziarnami jest rzadziej stosowana w kuchni niż w sztuce i rzemiośle. Faktem jest, że nie wszystkie odmiany nadają się do jedzenia, biorąc pod uwagę szczególną twardość ziaren. Część z nich można wykorzystać na etapie dojrzałości mlecznej, a po pełnym dojrzewaniu - jako dekoracja.

W gotowaniu

Wielobarwne odmiany kukurydzy są używane do produkcji popcornu, paluszków cukierniczych, płatków zbożowych, płatków zbożowych i mąki. Niektóre z nich można spożywać gotowane na etapie dojrzałości mlecznej. Takie ziarna mają przyjemny słodki smak i są wyposażone w wiele przydatnych właściwości. Służą do przygotowania zup, sałatek, płatków śniadaniowych, wypieku chleba, tortilli oraz zapiekanek na grillu.

Do wystroju

Kolorowe nasiona tworzą niepowtarzalny wystrój kuchni. Wlewa się je do przezroczystych szklanych słoików warstwami lub chaotycznie, tworząc tęczowe panele. Niektórym rzemieślniczkom udaje się wykonać bransoletki i koraliki z wielobarwnych ziaren masy perłowej. W Stanach Zjednoczonych kolorowe uszy są zawiązywane i używane do dekoracji wejścia do domu na Święto Dziękczynienia.

Małe ziarna są przydatne dla dzieci do rozwijania umiejętności motorycznych i wykonywania rzemiosła, ale oczywiście tylko pod nadzorem rodziców.

Gdzie kupić nasiona

Kolorowe nasiona kukurydzy są łatwe w zakupie. Prezentowane są w asortymencie w wyspecjalizowanych sklepach lub na stronach internetowych. Na przykład na AliExpress lub eBay takie nasiona są sprzedawane w przystępnej cenie. Sądząc po recenzjach ogrodników, wskaźnik kiełkowania chińskiego produktu wynosi ponad 50%. Średnia cena wynosi od 35 rubli za worek 20 nasion.

Wniosek

Kukurydza to wyjątkowa roślina o długiej historii uprawy i uprawy. Jesteśmy przyzwyczajeni do widoku kolb w tradycyjnym żółtym kolorze na stołach i praktycznie nic nie wiemy o wielokolorowych okazach. Okazuje się, że ich uprawa nie nastręcza szczególnych trudności. Najważniejsze jest, aby wybrać dobrze oświetlone miejsce i nawozić na czas. Wybierz jadalne odmiany do sadzenia. Takie podejście jest bardziej racjonalne z punktu widzenia oszczędności pieniędzy i kosztów pracy.