Zawartość kalorii w kukurydzy i cechy jej składu: witaminy, minerały i użyteczne właściwości królowej pól

Ze względu na różnorodność użytecznych właściwości i łatwość uprawy kukurydza nazywana jest „królową pól” i „drugim chlebem”. Z dalekiej Ameryki przyszedł do nas bujny plon zboża. Teraz jest z powodzeniem uprawiany na naszych szerokościach geograficznych. Roślina ta rośnie późnym latem, ale można ją kupić przez cały rok, w puszce lub mrożoną. Rozważ korzyści zdrowotne i szkody związane z tym produktem.

Zawartość kalorii w kukurydzy

Roślina ta ma ponad sto odmian o różnych kolorach i wielkościach kolb. Wiele osób interesuje się tym, jak najlepiej go ugotować i zjeść, aby zachować wszystkie składniki odżywcze i jednocześnie nie zyskać dodatkowych kilogramów.

Ile kalorii jest w 1 kolbie

Kukurydzę można uznać za produkt dietetyczny, ponieważ jej wartość energetyczna to tylko 86 kcal. Określenie „na oko”, ile kalorii zawiera kłos gotowanej kukurydzy, jest dość trudne, choć możliwe. Możesz obliczyć zawartość kalorii za pomocą następującego wzoru:

• przybliżona waga przeciętnego ucha wynosi 300 g;
• główka kapusty bez ziaren stanowi jedną trzecią całego produktu;
• zawartość kalorii w kolbie jest równa zawartości kalorii w 200 g kukurydzy (172 kcal).

Uwaga!Najłatwiejszym sposobem sprawdzenia rzeczywistej zawartości kalorii w zakupionym produkcie jest zważenie ucha przed jedzeniem i zapisanie wartości. Po jedzeniu połóż pozostałą główkę kapusty na wadze, odejmij wynikową liczbę i oblicz zawartość kalorii.

Zawartość kalorii w kukurydzy w zależności od gotowania

Zawartość kalorii w produkcie zależy nie tylko od odmiany, ale także od sposobu przygotowania.

Tak więc 100 g kukurydzy zawiera:

• surowy - 86 kcal;
• w prażona kukurydza bez oleju - 325 kcal;
• smażony / grillowany - 441 kcal;
• gotowane - 123 kcal;
• w kuchence mikrofalowej / na parze - 131 kcal;
• w konserwach - 119 kcal.

Ile węglowodanów, tłuszczów i białek

Po utlenieniu 1 g węglowodanów powstają 4 kcal. Zawartość ważnych składników pokarmowych (BZHU) w kukurydzy:

• 100 g surowego ziarna zawiera: 3,5 g białka, 2,8 g tłuszczu, 15,6 g węglowodanów;
• 100 g gotowanych płatków zbożowych: 4,1 g białka, 2,29 g tłuszczu, 22,6 g węglowodanów;
• w 100 g konserwy: 3,9 g białka, 1,29 g tłuszczu, 22,8 g węglowodanów.

Odniesienie. O wartości odżywczej produktu decyduje zawartość składników odżywczych. Białka są głównym budulcem i podstawą komórek i tkanek. Tłuszcze tworzą błony komórkowe i osłonki włókien nerwowych, biorą udział w syntezie witamin, hormonów i kwasów żółciowych. Węglowodany są głównym źródłem energii dla człowieka.

Kompozycja

Ziarno kukurydzy to prawdziwy magazyn ważnych i potrzebnych człowiekowi minerałów: wapnia, potasu, żelaza, magnezu, fosforu, witamin B, E, PP, chloru, miedzi, siarki, selenu, arsenu, złota itp. - tylko 26 elementów z okresowego układu Mendelejewa.

Białko kukurydzy zawiera niezbędne aminokwasy, takie jak lizyna i tryptofan, których organizm nie jest w stanie samodzielnie syntetyzować.

Jakie witaminy i minerały są zawarte

Spośród witamin rozpuszczalnych w tłuszczach kukurydza zawiera A, beta-karoten, alfa-karoten, E i K.Z witamin rozpuszczalnych w wodzie C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 i B9.

Witaminy:

• witamina PP - 2,1 mg;
• cholina - 71 mg;
• beta-karoten - 0,32 mg;
• witamina A - 53 mcg;
• witamina B1 - 0,38 mg;
• witamina B9 - 26 mcg;
• witamina E - 1,3 mg;
• witamina H - 21 mcg.

Makroskładniki:

• potas - 340 mg;
• fosfor - 301 mg;
• siarka - 114 mg;
• magnez - 104 mg;
• chlor - 54 mg;
• wapń - 34 mg;
• sód - 27 mg.

Korzyści zdrowotne i szkody

Korzystne właściwości kukurydzy wynikają z tego, że witaminy i składniki odżywcze z tej rośliny są szybko wchłaniane przez organizm. Kukurydza normalizuje pracę przewodu pokarmowego, produkcję hormonów płciowych, zapobiega starzeniu się organizmu i rozwojowi komórek nowotworowych. Ma korzystny wpływ na układ rozrodczy kobiety, łagodząc ból podczas menstruacji i zmniejszając objawy menopauzy.

Wbrew powszechnemu przekonaniu kukurydza nie jest modyfikowana. Ten proces występuje tylko w przypadku tych odmian, które są wysyłane do przeróbki oleju. Zwykła kukurydza, którą jemy, nie szkodzi ani zdrowiu, ani kształtowi.

Roślina jest wykorzystywana do celów leczniczych w medycynie ludowej i kosmetologii. Gotowane kolby kukurydzy stosuje się przy zaparciach, chorobach wątroby, dna, zapalenie nerek, z chorobami układu sercowo-naczyniowego.

Maska na bazie kukurydzy to skuteczny remedium na różnego rodzaju pigmentację twarzy (w tym związaną z wiekiem). Pomoże wygładzić skórę i pozbyć się blizn i śladów trądziku (trądzik).

Kukurydza, jak każdy produkt, może mieć negatywny wpływ na organizm:

• u niektórych wywołuje reakcje alergiczne: jeśli indywidualnie nie tolerujesz tego produktu lub jesteś skłonny do alergii, będziesz musiał go wykluczyć z menu;
• przekroczenie norm użytkowania prowadzi do wzdęć, rozwoju wzdęć, naruszenia stolca;
• substancje zawarte w produkcie zwiększają krzepliwość krwi.

Czy kukurydza jest dla ciebie dobra

Duża ilość błonnika, witamin A, E, choliny i innych przydatnych substancji, przy regularnym stosowaniu, pomaga leczyć narządy wewnętrzne, poprawia apetyt i poprawia samopoczucie. W organizmie uruchamiane są mechanizmy samooczyszczania, uruchamiane są procesy metaboliczne i układ odpornościowy.

Przydatne właściwości dla różnych układów organizmu, chorób

Kukurydza może pomóc w zapobieganiu wielu chorobom. Korzyści z „królowej pól” są następujące:

• roślina jest bogata w błonnik, który stymuluje perystaltykę jelit i pomaga przy zaparciach;
• skutecznie zwalcza cholesterol i przywraca pracę układu wegetatywno-naczyniowego;
• normalizuje produkcję hormonów płciowych;
• Witaminy z grupy B i aminokwasy pomagają radzić sobie ze zmęczeniem, przywracają system nerwowy.
• jest źródłem dwóch silnych przeciwutleniaczy - luteiny i zeaksantyny, chronią komórki organizmu przed mutacjami;
• skład enzymatyczny kukurydzy zapobiega rozwojowi komórek rakowych w ścianach jelita grubego;
• wchodzący w skład produktu selen bierze udział w oczyszczaniu wątroby i woreczka żółciowego;
• witamina E zapobiega starzeniu się i rozwojowi stwardnienia;
• jedwab kukurydziany jest stosowany w celach leczniczych w cukrzycy, chorobach wątroby, woreczka żółciowego, nerek.

Kukurydza na odchudzanie

W żywności dietetycznej zboża stosuje się gotowane, gotowane na parze lub grillowane. Na podstawie tego produktu powstał 4-dniowy system odchudzania. Ci, którzy zdecydują się schudnąć w ten sposób, mogą zjeść 800 gramów kukurydzy w ciągu pierwszych dwóch dni i po 400 gramów w trzecim i czwartym dniu. Produkt należy spożywać 4 razy dziennie.

Oprócz podstawy diety można dodać kilka pomidor, ogórki, mało Papryka, jedna marchewka, zielenie. Ważne jest, aby rozprowadzać je na wszystkie 4 dni, aby większość produktów przypadała pierwszego dnia, mniej trzeciego.

Dopuszcza się również do spożycia owoce w dowolnych ilościach (z wyjątkiem kwaśnych jabłek, których najlepiej unikać podczas diety). Jednego dnia - każdego dnia - można zjeść około 150 g grzybów. Ponadto ważne jest, aby pić dużo - co najmniej 2 litry czystej wody, a także herbatę i sfermentowane produkty mleczne.

Stawki zużycia dziennie

Skład 100 g kukurydzy dziennie:

• polifenole, normalizują metabolizm i wzmacniają odporność. Chroni przed otyłością i cukrzycą oraz wzmacnia serce;
• błonnik - 9-15% normy, oczyszcza organizm, poprawia motorykę jelit i normalizuje mikroflorę;
• witamina B5 - 15%, uczestniczy w biosyntezie hormonów, enzymów i cholesterolu, zapewnia wchłanianie cukru w ​​jelicie;
• witamina B1 - 13%, bez niej normalne funkcjonowanie układu nerwowego, serca i naczyń krwionośnych jest niemożliwe. Uczestniczy w tworzeniu aminokwasów i enzymów;
• fosfor - 11%, wzmacnia kości i uczestniczy w metabolizmie hormonalnym.

Normy dla dzieci, mężczyzn, kobiet (w tym kobiet w ciąży)

Kukurydza gotowana, konserwowana, gotowana na parze lub grillowana może być spożywana w następujących ilościach:

• dorośli ludzie - nie więcej niż 150 g dziennie (dwa średnie uszy);
• dzieci - 50-75 g (jedno ucho).

Czy można używać gotowanej kukurydzy w czasie ciąży? Jeśli kobieta ma nadwagę, lekarze tego nie zalecają. Wynika to z faktu, że jego zawartość kalorii wynosi 123 kcal na 100 g. Kobieta o normalnej wadze może jeść kukurydzę. Pierwiastki śladowe i witaminy skutecznie zwalczają objawy zatrucia u kobiet w ciąży przy użyciu zaledwie 1 ucha dziennie oraz stymulują laktację u matek karmiących.

Z czym najlepiej łączyć

Ziarna w puszkach są używane jako dodatek do zup i sałatek. Kukurydza dobrze komponuje się z warzywami, ziołami, warzywami i masłem.

Owsianka przygotowywana jest z grubej mąki kukurydzianej. A drobna mąka nadaje się do naleśników, puddingów. Mąka dodana do ciastek lub ciastek nadaje im szczególnego smaku i kruchości. Z rozdrobnionych ziaren dojrzałej kukurydzy wyrabia się płatki kukurydziane. Ten produkt uwielbiają wszystkie dzieci, można go jeść z jogurtem, sokami, kompotem lub mlekiem.

Przeciwwskazania

Pomimo wszystkich korzystnych właściwości kukurydzy nie każdy powinien ją jeść. Przeciwwskazania obejmują:

• indywidualna nietolerancja produktu;
• zapalenie trzustki;
• zaostrzenie choroby wrzodowej;
• nadwaga - ponad 120 kg;
• słaby apetyt (kukurydza jest ciężkostrawna i może nie zostać wchłonięta).

Wniosek

Kukurydza to zdrowe płatki zbożowe. Zawartość kalorii w produkcie zależy od odmiany i metody przygotowania. 100 g surowych ziaren zawiera średnio 86-90 kcal. Ze względu na swój unikalny skład witaminowo-mineralny kukurydza poprawia działanie narządów i układów wewnętrznych. Roślina stosowana jest w celach leczniczych w chorobach wątroby, pęcherzyka żółciowego, nerek, miażdżycy.

Kukurydza jest przeciwwskazana w przypadku nadwagi, zaostrzeń choroby wrzodowej, z tendencją do zakrzepicy, indywidualnej nietolerancji.