Instrukcje krok po kroku, jak obrać dynię: algorytm działań i życiowych trików w celu zmiękczenia twardej skórki

Dynia - pożywne warzywo zawierające błonnik, pektyny, witaminy i minerały niezbędne dla organizmu. Z niego powstają pyszne i różnorodne dania. Przed gotowaniem dynia jest obrana, czasami twarda i gęsta. Aby ułatwić czyszczenie i zaoszczędzić czas, istnieje kilka drobnych sztuczek, które omówimy w artykule.

Procedura czyszczenia dyni

Czas potrzebny do obrania warzyw zależy od wielkości, kształtu owocu i grubości skórki. Dla początkujących ta procedura często wydaje się zbyt czasochłonna, wymaga pewnych umiejętności i wysiłku fizycznego.

Ale gospodynie domowe z doświadczeniem radzą sobie z tym łatwo i szybko. Przed użyciem dyni do celów kulinarnych wykonaj następujące czynności:

1. Obróbka powierzchniowa. Warzywo jest oczyszczone z ziemi i liści. Dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą. Moczenie jest niepożądane, ponieważ traci charakterystyczny smak, a u niektórych gatunków skórka jest znacznie zmiękczona, a miazga ulega uszkodzeniu podczas czyszczenia. Zlew lub umywalka nadaje się do mycia małych dyń. Czasami owoce rosną tak duże, że trzeba skorzystać z kąpieli i prysznica. Po oczyszczeniu z brudu i kurzu warzywo suszy się papierowymi lub ściereczkowymi serwetkami.
2. Peeling. W zależności od przyszłości naczynia skórki są usuwane lub pozostawione. Jeśli warzywo ma być pieczone w plastrach w piekarniku, staje się składnikiem soku lub jest starte, to skórki nie usuwa się. Do czyszczenia weź szeroki, długi nóż, odetnij górę i dół o szerokości 2 cm, co zapewni stabilność owoców podczas dalszej obróbki, jeśli zostanie ustawiony pionowo. Używając noża do piły, ostrożnie, aby nie zranić, zdejmij skórę małymi kawałkami ruchami strugarskimi. Zamiast noża używana jest również zwykła obieraczka do warzyw. Jeśli dynia jest duża lub ma niewygodny kształt, jest przecinana na pół i przetwarzana w pozycji poziomej.
3. Uwolnienie nasion. Za pomocą łyżki stołowej, najlepiej drewnianej, nasiona z włóknistą miazgą wyjmuje się z połówek i odstawia. Czyszczenie ręczne jest bardziej wydajne. Jeśli potrzebna jest cała dynia, wierzchołek jest odcinany, a zawartość ostrożnie wyjmowana łyżką na długim uchwycie. Z miazgi wybiera się nasiona, myje i suszy, rozprowadzając cienką warstwą na płaskiej powierzchni.
4. Szorowanie miazgi... W tykwie gruszkowatej komora nasienna jest mała i znajduje się w dolnej części. Aby lepiej przetworzyć i pokroić owoce, przecina się je w poprzek. W przypadku spłaszczonej, podzielonej na segmenty dyni, podzielonej na półksiężyc, włókna z nasionami są usuwane z każdego kawałka oddzielnie. Za pomocą krótkiego lub długiego ostrza należy jednym ruchem odciąć pozostałe włókna. Miąższ jest również usuwany ze skórki przy użyciu tej samej metody.

Włókna z ziarna słonecznika nie zostawiaj w pokrojonej dyni, w przeciwnym razie po 2-3 dniach zacznie gnić.

Jak obrać dynię o cienkiej skórce

Przed rozpoczęciem pracy dokładnie zbadaj powierzchnię dyni i określ jej świeżość, naciskając na skórkę. Jeśli nie ma wgnieceń, warzywo jest świeże i łatwe do obierania.

Najpierw przygotuj narzędzie tnące i oddzielne przybory do miazgi, skórki i nasion. Jeśli na skórze znajdują się małe punkty rozpadu, są one wycinane, w przeciwnym razie chorobotwórcze mikroorganizmy znajdą się na miazdze.

Dobrze umyte i suszona dynia położyć na drewnianej desce, dużym nożem odciąć górę i dół, przeciąć warzywo na pół (wzdłuż lub w poprzek, w zależności od odmiany). Rdzeń usuwa się łyżeczką. Połóż połówkę pionowo na desce, jeśli owoc ma kształt gruszki i przystąp do czyszczenia.

Skórkę świeżej dyni można łatwo usunąć nożem lub obieraczką do warzyw. Trzymając owoc wolną ręką, skórka jest cięta od góry do dołu. Już obrane warzywo dzieli się na kawałki o pożądanej wielkości.

Jak obrać twarde skórki

Jeśli weźmiesz dynię, to był trzymany przez długi czas będziesz musiał ciężko nad tym pracować: skórka warzywa staje się z czasem gęstsza i twardsza.

W takim przypadku przed pocięciem skórki, dla wygody, owoce nie są cięte na połówki, ale na ćwiartki lub nawet oddzielne segmenty, koncentrując się na tym, które kawałki są wygodniejsze w pracy. Weź ostry nóż i delikatnie zgol grubą skorupkę na małe kawałki.

Małe sztuczki

Dynie upieczone na twardo lub długo przechowywane często przypominają korę drzewa i są trudne do czyszczenia. Jednocześnie warzywa o twardej korze z aromatycznym miąższem i smaczne ziarna słonecznika łatwo przetwarzane po ekspozycji na ciepło.

Jak obrać skórę za pomocą piekarnika

Twarda, zdrewniała skóra zostaje zmiękczona po krótkiej obróbce termicznej... W tym celu czyste i suche warzywo (o wadze nie większej niż 1-2 kg) umieszcza się w piekarniku na blasze do pieczenia pokrytej folią i trzyma przez 10 minut. Przed ułożeniem należy wykonać płytkie nacięcia na skórce.

Większe owoce podgrzewa się przez 15–20 minut, aby lepiej zmiękczyć skórę. Jeśli dynia jest tak duża, że ​​nie mieści się w piekarniku, przekrój ją na pół i podgrzej osobno. Temperatura dla warzyw wszystkich rozmiarów wynosi 200 ° C.

Ważny! Najważniejsze, aby nie prześwietlić dyni w piekarniku, w przeciwnym razie upiecze się.

Po obróbce cieplnej osłonkę łatwo zdziera się cienką warstwą bez miazgi. Ta metoda jest nie tylko łatwa, ale także ekonomiczna.

Korzystanie z kuchenki mikrofalowej

Aby zmiękczyć twardą skórę, dynię umieszcza się w kuchence mikrofalowej. Zbyt duże owoce przecina się na pół i usuwa nasiona.

Wcześniej warzywo przekłuwa się kilkakrotnie wąskim nożem, umieszcza w kuchence mikrofalowej w maksymalnej temperaturze i pozostawia na dwie minuty. Następnie wyjmują i odcinają zmiękczoną skórę.

Odniesienie. W przypadku owoców o cienkiej skorupce i soczystych odmianach wystarczy minuta, aby skórka stała się elastyczna.

Jedyną wadą tej metody jest to, że trudno jest trzymać w rękach gorące warzywo. W takim przypadku owoc przekłuwa się widelcem i trzyma podczas przetwarzania.

Dalsza aplikacja

Po obróbce cieplnej kawałki pozostałe po ugotowaniu są dobrze przechowywane w lodówce, ale nie dłużej niż tydzień:

1. Warzywo kroi się w kostkę, układa porcjami w plastikowych torebkach, umieszcza w zamrażarce. Po zamrożeniu okres przydatności do spożycia wydłuża się do jednego roku. Smak takiej dyni praktycznie nie różni się od świeżego.
2. Aby ułatwić gotowanie, resztki są rozgniatane i przechowywane w zamrażarce. W razie potrzeby produkt jest wyjmowany i dodawany do płatków zbożowych, zup i innych potraw.
3. Jeśli planowane jest wykorzystanie warzyw jako bazy do świeżego soku, na miąższ wyciska się niewielką ilość soku z cytryny. Jednocześnie korzystne właściwości takiego produktu utrzymują się tylko przez 2-3 dni w temperaturze 0 ... + 4 ° C.

Deser dyniowy będzie smaczniejszy, jeśli zamiast cukru dodasz trochę miodu. Przyjemny aromat i smak dobrze komponują się z miękkim i soczystym miąższem.

Zasady przechowywania

Dynie prawie wszystkich odmian są przechowywane do wiosny w piwnicy, w temperaturze + 12 ... + 15 ° C. Stawiane są na półkach, ściółce ze słomy.

W mieszkaniu miejskim są 2 warianty przechowywania: na przeszklonym balkonie lub loggii i tylko na piętrze. W pierwszym przypadku dynia nadaje się do spożycia przez 5-6 miesięcy w temperaturze nie niższej niż + 2 ° C i wilgotności powietrza nie wyższej niż 75–80%. W takim przypadku spełnione są następujące warunki:

• owoce są pokryte oddychającym, nieprzezroczystym materiałem, aby nie dopuszczać światła słonecznego;
• dynie nie są układane na cementowej podłodze, linoleum, plastiku (bardziej odpowiednie są deski, sklejka, gruba tkanina);
• wraz z nadejściem silnych mrozów warzywa są zawijane w koc lub inną izolację.

Przechowywane na podłodze warzywa są odizolowane od siebie, chronione przed światłem słonecznym. Dzięki temu nie stracą swoich właściwości prawie do lata, jeśli skóra nie zostanie uszkodzona.

Ważny! Przy wysokiej wilgotności dynia szybko gnije.

Obraną dynię przechowuje się w lodówce nie dłużej niż dwa tygodnie, po nasmarowaniu plastrów olejem słonecznikowym i owinięciu warzyw w folię spożywczą. Produkt można przechowywać w zamrażarce do 12 miesięcy.

Jak obrać dynię na rękodzieło na Halloween

Dynia do latarni wybierana jest bez wad, świeża. Skórka takiego owocu nie zdążyła jeszcze stwardnieć, co oznacza, że ​​łatwiej będzie wyciąć wzory. Kształt i rozmiar nie mają znaczenia.

Technika wytwarzania:

1. Wokół uchwytu rysowany jest okrąg lub kwadrat dla przyszłego otworu.
2. Ostrym, długim nożem, zamierzoną „nasadkę” wyciąć pod niewielkim kątem, aby podczas zamykania nie wypadła.
3. Za pomocą łyżki z długą rączką lub ręką owoc jest dokładnie oczyszczany z nasion i włókien. Część, na której zostanie przedstawiona twarz, jest dopracowywana od wewnątrz. Wyjmij miazgę w tym obszarze, aż grubość ścianki wyniesie 2 cm.
4. Markerem rysują dziury na oczy, nos i usta zastygnięte w złowieszczym uśmiechu. Lepiej jest powiększyć cechy, aby były bardziej wyraziste i łatwiejsze do wycięcia.
5. Nóż z krótkim i cienkim ostrzem, ostrożnie, aby nie zepsuć przyszłej latarni, rysuje się wzdłuż konturu rysunku, stopniowo zagłębiając się w miazgę. Pokrojone kawałki wsuwa się do dyni lub wyciąga.
6. Wewnętrzna powierzchnia jest pokryta lakierem. Nawet ten używany do stylizacji włosów wystarczy. Zapobiegnie to gniciu owoców.
7. W komorze umieszcza się świeczkę, zapala się ją wraz z nadejściem ciemności, otwór zakrywa wycięty „kapturek”.

Rezultatem będzie Jack Lantern, który stanie się głównym atrybutem Dnia Wszystkich Świętych.

Wniosek

Obieranie dyni ze skóry jest prostym procesem, ale czasami może być dość pracochłonne i wymaga sporego wysiłku fizycznego. Owoce mają różne kształty i rozmiary, mają cienką, miękką skórkę i są twarde jak kora drzewa. Ale po obróbce cieplnej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej skórę można łatwo usunąć.

Skorzystaj z naszych wskazówek, a odniesiesz sukces!