Zdrowe przekąski w domu: jak prawidłowo suszyć dynię w suszarce elektrycznej i czym można ją zjeść
Dynia jest bogata w witaminy, błonnik, pierwiastki śladowe, a także ma mało kalorii. Z soczystego miąższu pomarańczy przyrządza się wiele pysznych i pożywnych dań. Jest gotowany, smażony, pieczony i nadziewany. Jednak nie wszyscy wiedzą, że miazga dyni jest również suszona. Suszone i suszone plastry są wspaniałym dodatkiem witamin do diety, a dzieciom też smakują.
Powiemy Ci, jak prawidłowo wysuszyć dynię w suszarce elektrycznej i jak stworzyć elementy dekoracyjne z pomarańczowego piękna.
Treść artykułu
Przygotowanie dyni do suszenia
Smak gotowego produktu w dużej mierze zależy od prawidłowego doboru dyni i przygotowania owoców do suszenia.
Suszenie odmian
Do suszenia wybiera się nienaruszone dynie bez oznak zgnilizny. Ważne jest, aby owoce były w pełni dojrzałe. Przede wszystkim preferowane są stołowe i gałka muszkatołowa, a nie paszowe odmiany dyni.
Twarde dynie są uważane za najlepszą opcję suszenia.dojrzewające później niż wszyscy inni.
Ważny! W przypadku półfabrykatów wybiera się te dynie, które mają łodygę po zbiorze. Takie owoce są chronione przed wnikaniem szkodliwych mikroorganizmów.
Odmian późno dojrzewających, np W jadalni jest słodko Słodka zima, Jaskier, Niebieski Hubbard. Z odmian ozdobnych suszone są Legendaria i Cucurbita. Odmiany wczesne dojrzewające również są suszone i suszone, ale wilgotność w nich jest odpowiednio wyższa i schną dłużej niż późne.
Etapy selekcji
Wybór dyni odbywa się w dwóch etapach... Najpierw bada się wygląd owocu. Wybrane są tylko dojrzałe, całe dynie, bez wgnieceń i uszkodzeń. Skórka powinna być wolna od podejrzanej płytki nazębnej i plam.
Następnie owoce są krojone, a miazga jest dokładnie badana. Dynie o równomiernie ubarwionym, gęstym miąższu dają smaczny i zdrowy produkt wyjściowy, który jest również przechowywany przez długi czas.
Wstępne przetwarzanie
Wybrane egzemplarze dokładnie umyj, obierz i oddziel nasiona od miazgi.
Rada. Podczas krojenia dyni nie wyrzucaj nasion. Są bardzo pomocni.
Miazga dyniowa pokroić na kawałki o grubości 3-4 cm... Plasterki nie są zbyt małe, ponieważ po wysuszeniu dynia znacznie się zmniejsza.
Puste ułożone w pojemniku cienką warstwą... Plasterki posypuje się cukrem w ilości 200 g na 1 kg miazgi. Na wierzchu umieszcza się prasę, a dynię wyjmuje się w chłodne miejsce na 12-15 godzin. Następnie sok odsącza się, kawałki ponownie wylewa się z cukrem i ponownie umieszcza w chłodnym miejscu na 12-15 godzin.
Odcedzony sok miesza się z niewielką ilością cukru i doprowadza do wrzenia... Gdy sok lekko ostygnie, przygotowane kawałki dyni zanurza się w nim na 15 minut. Następnie plastry wyjmuje się z płynu i suszy.
Może się przydać:
Suszenie dyni w suszarce elektrycznej
Najlepiej suszyć dynię za pomocą elektrycznej suszarki lub piekarnika... To znacznie skraca czas schnięcia i zmniejsza ryzyko zepsucia się produktu podczas procesu. Ponadto suszarka znacznie ułatwia proces, ponieważ prawie nie jest wymagana interwencja człowieka.
Przygotowane plastry układa się na rusztach w niewielkiej odległości od siebie. Temperatura jest ustawiona na co najmniej 55-60 ° C. Aby plasterki nie przyklejały się do krat, należy je okresowo odwracać.
Całkowity czas gotowania smakołyku zależy od wielkości kawałków dyni i wilgotności miąższu... Średnio proces suszenia trwa od 12 do 20 godzin.
Owoce kandyzowane
Do produkcji owoców kandyzowanych użyj małych kawałków miazgi... Najpierw kilkakrotnie gotuje się je w słodkim syropie, a następnie układa na rusztach i przesyła do suszarki lub piekarnika.
Mogą gotować owoce kandyzowane o różnych gustach. Aby to zrobić, dodaj do syropu cukrowego sok z cytryny lub pomarańczy, cynamon, imbir, miód.
Chipsy dyniowe
Do robienia niezwykłych frytek miazga jest wstępnie pieczona w piekarniku przez 30-40 minut i tłuczona z niej... Powstałą masę rozprowadza się cienką warstwą na blasze do pieczenia. Następnie puree suszy się w piekarniku lub suszarce elektrycznej do kruchości.
Proszek dyniowy
Kolejna niezwykła opcja gotowania suszonej dyni. Proszek dyniowy jest wytwarzany z suszonego pureepoprzez zmielenie go młynkiem do kawy do uzyskania jednolitej konsystencji.
Rozdrobnioną masę przechowuj w słoikach lub papierowych torebkach w suchym, ciemnym miejscu... Proszek dyniowy nadaje piękny kolor wypiekom, doskonale uzupełnia zupy, dodatki i dania deserowe. Po zmieszaniu z ciepłą wodą otrzymujesz zdrowy puree z dyni.
Suszenie dyni do dekoracji i rzemiosła
W przypadku rzemiosła lub dekoracji wnętrz dynia jest suszona w całości... Odbywa się to na dwa sposoby: za pomocą piekarnika lub na świeżym powietrzu. Całkowite wysuszenie tak dużego warzywa nie jest łatwym zadaniem. Aby dynie dobrze wyschły i nie pogorszyły się podczas suszenia, wybierz niezbyt duże okazy.
Wybrane owoce są myte, a nasiona usuwane. Piec nagrzewa się do 55-60 ° C i tam umieszcza się obrabiany przedmiot. W celu równomiernego wysuszenia dynia jest okresowo przewracana. Proces suszenia trwa od dwóch do ośmiu godzin w zależności od wielkości warzyw i soczystości miąższu.
Jeśli konieczne będzie wysuszenie dużego owocumożna to zrobić zostawiając przygotowaną dynię w suchym, ciemnym miejscu. Przy naturalnym suszeniu obrabiane elementy są okresowo sprawdzane w celu zauważenia oznak uszkodzenia w czasie. W warunkach naturalnych dynia jest suszona przez dwa do trzech miesięcy.
Ziarna słonecznika
Podczas krojenia owoców dyni nasionko często wyrzucane. I na próżno - to cenne źródło cynku, witaminy E i innych przydatnych substancji. Pestki dyni również należy suszyć.
Przed suszeniem nasiona są dokładnie myte w ciepłej wodzie, uwalniając je od włókien. Następnie usuwa się nadmiar wody, a nasiona układa się na czystym papierze lub szmatce do wyschnięcia. Suszone naturalnie w temperaturze pokojowej.
Po nasieniu okrywa jest krucha i suchanasiona są uważane za gotowe i zebrane do przechowywania.
Jak ustalić, czy dynia jest gotowa
Przygotowując suszoną miazgę, najważniejsze jest, aby jej nie wysuszyć.... Jak możesz sprawdzić, czy smakołyk jest gotowy? O gotowości decyduje wygląd plastrów, a także smak. Prawidłowo wysuszone kawałki są miękkie i elastyczne, bez przyklejania się do dłoni.
W razie wątpliwości spróbuj! Przez chwilę żuć plasterek. Jeśli masz wrażenie, że dynia topi się w ustach, jest gotowa... Wysuszony miąższ smakuje słodko, ponieważ teraz zawiera znacznie więcej naturalnego cukru niż świeży.
Po wysuszeniu plasterki dyni zmniejszają się o 1,5-2 razy. Sygnalizuje również gotowość.
Warunki przechowywania gotowego produktu
Jak przechowywać suszone plasterki dyni? Do przechowywania najlepiej nadaje się chłodne, suche miejsce o temperaturze od +9 do +12 ° C. Wilgotność powietrza nie powinna przekraczać 60%.
Do długotrwałego przechowywania wybierz pojemniki szklane lub plastikowe. z dopasowanymi pokrywkami. Dobrze wyłożyć dno pojemnika suchym papierem do pieczenia. Warstwy plasterków są również pokryte papierem.
Rada. Jeśli przygotowałeś dużą ilość smakołyków, wybierz zamrażarkę do długotrwałego przechowywania.
Zastosowanie suszonej dyni
Suszone plastry dyni - produkt gotowy do spożycia... Ale są również używane jako składnik wielu różnych potraw. Suszona dynia służy do robienia puree zup, płatków śniadaniowych, sosów, deserów. Oferujemy kilka przepisów.
Kandyzowane owoce dyni z miodem i przyprawami
Pikantne kandyzowane owoce dyni z miodem to zdrowy i niezwykły deser. Aby go przygotować, będziesz potrzebować półtora kilograma miazgi dyniowej, laska cynamonu, cukier waniliowy, goździki, 4 łyżki. l. fruktoza, 4 łyżki. l. kochanie.
Miąższ kroi się w kostkę i gotuje w wodzie z laską cynamonu przez pięć minut. Syrop przygotowuje się oddzielnie z dwóch szklanek wody, miodu, fruktozy i cukru waniliowego. Do syropu dodaje się kostki dyni i gotuje przez 15 minut.
Owoce kandyzowane ostrożnie wyjmuje się ze schłodzonej masy i suszy w piecu w niskiej temperaturze przez co najmniej 4-5 godzin. Gotowy przysmak przenosi się do pojemnika i przechowuje w lodówce.
Kandyzowana bania z cytryną
Kandyzowane owoce dyni z cytryną są bardzo smaczne. Aby przygotować niezwykły deser, potrzebujesz: 2 kg miąższu, 600 g cukru, pół szklanki cukru pudru, dwie cytryny i woda.
Miąższ kroi się w kostkę, przykrywa cukrem i pozostawia na noc. Rano uwolniony sok odsącza się i miesza z startymi cytrynami. Masę doprowadza się do wrzenia i gotuje, ciągle mieszając, przez pięć minut. Następnie syrop jest filtrowany, dodaje się kawałki dyni i gotuje do grubości.
Owoce kandyzowane suszy się w piekarniku lub suszarce, rozprowadza na papierze. Gotowy deser posyp cukrem pudrem.
Kandyzowane owoce dyni nie szkodzą sylwetce - zawartość kalorii w gotowym produkcie to około 150 kcal.
Gruzińskie danie pkhali wykonane z suszonej lub suszonej dyni
Z suszonej pulpy dyniowej przygotowywane jest również niezwykłe danie zwane phali. Aby go przygotować, będziesz potrzebować: 500 g suszonej lub suszonej dyni, 3 szklanki orzechów włoskich po 1 łyżeczce. szafran i utskho-suneli, 2-3 ząbki czosnku, kolendra, seler i koper, 2-3 łyżki. l. ocet, mielony pieprz i cebula (opcjonalnie).
Najpierw przygotuj masę orzechową. Jądra orzecha włoskiego są mielone w maszynce do mięsa. Zielenie są drobno pokrojone. Czosnek kruszy się na kleik. Do orzechów włoskich dodaje się warzywa, cebulę, czosnek, przyprawy, ostrą paprykę, ocet, sól. Dokładnie wymieszać.
Kawałki suszonej dyni miesza się z masą orzechową. Lepiej jest wcześniej ugotować phali, aby składniki były namoczone. Ocet jest czasami zastępowany sokiem z granatów.
Zanotuj:
Sekrety i sztuczki gotowania suszonej dyni
Więc, suszona dynia to smaczne i zdrowe danie, które łatwo przygotować w domu... Dodajmy kilka sekretów doświadczonych szefów kuchni, które pomogą Ci zaopatrzyć się w jasne plastry na całą zimę:
- aby zachować jasny pomarańczowy kolor, kawałki dyni zanurza się we wrzącej wodzie na dwie minuty przed suszeniem (jeśli nie zostanie to zrobione, dynia ciemnieje po wysuszeniu);
- aby usunąć szkodliwe drobnoustroje i owady, dynię moczy się w słonej wodzie przed suszeniem;
- w trakcie suszenia plastry dyni są kilkakrotnie przewracane, aby zapobiec przywieraniu plasterków do rusztu;
- jeśli pod koniec procesu kawałki pozostają zbyt mokre i lepkie, pozostawia się je do wyschnięcia na kolejną jedną do dwóch godzin.
Wniosek
Suszenie dyni na zewnątrz to długotrwały proces i nie zawsze udany. Podczas naturalnego suszenia dynia często gnije lub jest atakowana przez owady.
Zastosowanie suszarki elektrycznej lub pieca do suszenia znacznie przyspiesza proces i minimalizuje prawdopodobieństwo zepsucia się produktu. Jeśli proces przebiegł prawidłowo, wynikiem są nieklejące się i elastyczne plastry dyni.