Jak obrać pestki dyni w domu: instrukcje krok po kroku i wskazówki, które ułatwią zadanie

Przyjemny słodki smak, lekka chrupkość i uzależniający proces oczyszczania to wszystko o pestkach dyni. Zawierają dużo wapnia, który jest dobry dla skóry, zębów i paznokci. Zawierają witaminy i pierwiastki śladowe niezbędne do pełnego funkcjonowania organizmu. Maksymalna ilość składników odżywczych zawarta jest w surowym produkcie, ale niestety nie będzie można go długo przechowywać. Nasiona szybko się psują i stają się bezużyteczne.

Najlepszym sposobem na wydłużenie okresu przydatności do spożycia pestek dyni i zachowanie wszystkich dobroczynnych właściwości jest ich odpowiednie wysuszenie. Słonecznik prażony można kupić, ale produkt przygotowany we własnym zakresie jest o wiele bardziej przydatny, ponieważ proces suszenia odbywa się pod Twoją kontrolą. W tym artykule dowiesz się, jak suszyć i obierać pestki dyni w domu.

Wybór nasion i przygotowanie ich do suszenia

Nie zawsze jest taka możliwość wyhoduj dynię i ręczne przetwarzanie nasion. Dlatego rozważymy możliwość zakupu gotowych.

Jak wybrać właściwy:

• zapach - jeśli czujesz jakiś specyficzny zapach, to prawdopodobnie coś wpływa na ich jądra, będą gorzko posmakować;
• z wyglądu - nasiona należy dokładnie umyć, jeśli się przykleją, to są słabo umyte;
• ze względu na jakość skórki - jeśli skórka smażonych nasion jest miękka, zostały one ugotowane z naruszeniem procesu technologicznego.

Wiele osób decyduje się na zakup własnych nasion dyni, aby uniknąć produktu o złej jakości.

Jak zbierać pestki dyni:

• przekrój dynię na pół;
• wyjmij wszystkie nasiona rękami i usuń z nich całą miazgę;
• umyj je kilka razy w durszlaku;
• kiedy cała wilgoć wypłynie, wytrzyj je serwetką.

Metody suszenia

Nasiona najlepiej suszyć na wolnym powietrzu pod wpływem słońca - więc zatrzymają wszystkie swoje zasiłek... Ale zdarza się, że nie ma takiej możliwości lub są potrzebne jak najszybciej iw dużych ilościach. Rozważ opcje suszenia inne niż na świeżym powietrzu i na słońcu.

Na patelni

Po prostu wysusz nasiona na patelni:

• postaw patelnię na średnim ogniu;
• dobrze rozgrzej i zredukuj ogień;
• wlej suche i czyste nasiona;
• smażyć je, ciągle mieszając (nie dłużej niż 10 minut);
• gotowy produkt jest pozostawiony do ostygnięcia.

W kuchence mikrofalowej

Wybierając tę ​​metodę, produkt musi być całkowicie suchy.

Procedura:

• rozprowadzić na szklanym naczyniu z kuchenki mikrofalowej;
• suszyć przy średniej mocy przez 3 minuty;
• otwórz drzwi i wymieszaj je;
• włącz średnią moc i pozostaw na kolejne 3 minuty;
• ponownie wymieszaj i powtórz poprzedni punkt;
• wyjmij szklany pojemnik i odstaw do ostygnięcia.

W piecu

Przed suszeniem pestek dyni w piekarniku koniecznie wypłucz je w wodzie.pozbyć się miazgi. Następnie suszy się je serwetką i pozostawia do całkowitego wyschnięcia na kilka godzin (najlepiej na noc).

Produkt można wysłać do piekarnika i nie martw się, że jakaś część nie wyschnie do końca:

• rozgrzej piekarnik do 180 ° C;
• wyłożyć arkusz pergaminu na blasze do pieczenia;
• rozłóż nasiona w jednej warstwie, aby nie leżały jeden na drugim;
• umieść blachę do pieczenia w rozgrzanym piekarniku;
• wyjąć dokładnie 5 minut później i dokładnie wymieszać;
• ponownie wstawić do piekarnika na kolejne 7 minut;
• Wyjmij blachę do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia.

Jeśli pestki dyni są bardzo wilgotne, wystarczy podgrzać piekarnik do 180 ° Crozłóż pergamin na blasze do pieczenia, rozprowadź produkt równomierną warstwą i wyślij do piekarnika na 7 minut. Poprzez pory skórki wilgoć zniknie, a jąderka wyschną.

W elektrycznej suszarce do warzyw i owoców

Nasiona układa się równomiernie na ruszcie każdego poziomu suszarni. Temperaturę ustawiono na 70 ° C... Aby wyschły równomiernie, konieczne jest okresowe przestawianie kratek w miejscach.

W urządzeniu Airfryer

Moc nadmuchu ustawiona na maksimum, temperatura grzania ustawiona na 70 ° C... Czas schnięcia w airfryer wynosi 40 minut. Pokrywa urządzenia pozostaje uchylona dla lepszej wentylacji - wtedy wilgotne powietrze będzie miało gdzie się udać.

Ciekawostki o pestkach dyni:

Szkody i zalety pestek dyni dla mężczyzn

Korzyści i szkody wynikające z pestek dyni dla kobiet

Jak używać pestek dyni do utraty wagi

Jak ustalić, czy nasiona są suche

Dobrze wysuszone mają jasnożółty kolor, skórka nabiera gęstości, a kształt - kontur... Jeśli obierasz jeden kawałek, zauważysz, jak łatwo folia oddziela się od rdzenia. Kolor jądra powinien być ciemnozielony z białymi kropkami.

Ważny! Nasiona nie powinny mieć smaku mokrego, chrupiącego ani gorzkiego. Jeśli tych znaków nie ma, produkt jest doskonale wysuszony.

Jak obrać pestki dyni

Obieranie ich jest łatwe. Prawidłowo wysuszone nasiona łatwo tracą skorupę... Wystarczy wziąć nasiona między kciuk a palec wskazujący i lekko docisnąć - skórka natychmiast otworzy się na dwie połowy.

Jak obrać surowe i prażone pestki dyni

Nasiona, które są świeże i mokre, nie są łatwe do obierania. Zapamietaj to po wyschnięciu utrzymują się znacznie dłużej... Jeśli obierasz nasiona na surowo, zjedz je od razu. W przeciwnym razie spleśniały, tracą swoje korzystne właściwości i jełczały.

A jednak wielu ludzi uwielbia gryźć nieprażone pestki dyni. W ten sposób możesz uzyskać jąderko z surowych nasion:

• dynia jest cięta, a nasiona usuwane;
• uwolnić nasiona z miazgi, umyć wodą w durszlaku;
• nasączone serwetką, ułożone na blasze do pieczenia;
• wysusz je trochę przed wilgocią;
• produkt jest lekko zwijany wałkiem do ciasta;
• włożyć do rondla, zalać wrzątkiem (1: 2).
• gotować przez 30 minut na małym ogniu.

Skórka uniesie się na powierzchnię, a jądra pozostaną poniżej... Ostrożnie usuń skórkę łyżką i wlej wodę z nasionami do durszlaka.

Obieranie prażonych nasion

Gdy pestki dyni są odpowiednio wysuszone, miejsce przechowywania jest wybrane prawidłowo, możesz zacząć z nich korzystać. Istnieje wiele przepisów z dodatkiem obranych prażonych pestek dyni - zajmie więcej niż jedną garść.

Może tak będzie urbech (pasta z orzechów i nasion) lub granola (pieczona mieszanka orzechów, nasion, suszonych owoców). W każdym razie każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, jakie istnieją metody czyszczenia.

Większość łatwy i skuteczny sposób na czyszczenie prażonych pestek dyni w dużych ilościach - przy użyciu domowego blendera:

• wodę wlewa się do rondla (1 litr na 0,5 kg pestek dyni), doprowadza do wrzenia;
• wylej nasiona i gotuj je na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez pół godziny;
• usuń wszystkie pływające łuski łyżką, wlej wodę z nasionami do durszlaka;
• myte nasiona z pozostałości łusek;
• wysuszyć nasiona.

Istnieją odmiany dyni, których nasiona nie mają skórki.... Wtedy nie musisz obrać nasion, możesz od razu cieszyć się smakiem i uzyskać korzyści.

Czyszczenie w produkcji

W warunkach na dużą skalę używaj specjalnego sprzętu do obierania nasion... Jest to duża wirówka, która odbiera czyste i umyte pestki dyni. Poddawane są działaniu siły odśrodkowej, uderzającej w ścianki pojemnika.

Skórka jest uszkodzona, a jądra pozostają nienaruszone.Gdy tylko łuska zacznie opuszczać się, włączane są wibracje. Pociski unoszą się i lądują w koszu.

Następnie obrane nasiona ponownie przechodzą przez pierwszy etap - wirówkę. Po umyciu nasion, wysuszeniu. Przed zapakowaniem do produkcji nasiona są sortowane ręcznie w celu sprawdzenia, czy nie ma zanieczyszczeń.

Czy musisz umyć obrane pestki dyni?

Po samosuszeniu nasion i oczyszczając je, niepożądane jest ich ponowne nawilżanie, ponieważ po tym będziesz musiał ponownie uciec się do suszenia. Wtedy użyteczne właściwości będą znacznie mniejsze. Ponadto suszone obrane nasiona będą się kruszyć podczas mycia.

jednak jeśli kupiłeś pestki dyni w sklepieale nie ma pewności co do ich jakości, nasiona można wstawić do kuchenki mikrofalowej na 1-2 minuty.

Przechowywanie obranych pestek dyni

Po wyschnięciu w wybrany sposób należy określić miejsce i warunki przechowywania. Miejsce przechowywania musi być ciemne i suche... Nasiona umieszcza się w płóciennym woreczku i zawiesza, aby były wentylowane. Można go również umieścić w szklanym słoju, ceramicznym pojemniku lub pudełku kartonowym.

jest kilka ważnych zasad przechowywania pestek dyni:

• jeśli jest ich wiele, podziel je na kilka części;
• w magazynie powinno być wystarczająco dużo tlenu, ale wysoka wilgotność tylko zaszkodzi;
• w miejscu przechowywania nie powinno być wysokiej temperatury;
• niepożądane jest pozostawianie wysuszonego i smażonego produktu do przechowywania przez długi czas.

Wskazówki dotyczące czyszczenia

Jeśli obierzesz nasiona do natychmiastowego spożycia bez leczenia iw niewielkich ilościach własnymi palcami.

Jeśli potrzebujesz więcej produktów (na przykład ponad 2 szklanki) należy użyć blendera.

Wniosek

Pestki dyni to zdrowy i smaczny produkt spożywany w czystej postaci lub używany do przygotowywania różnych potraw. Łatwo je przygotować w domu, jeśli znasz wszystkie opcje suszenia i podstawy prawidłowego przechowywania.

Obrane nasiona pozwalają eksperymentować z domowymi przepisami - makaron (urbechi), musli i karmel z orzechami i pestkami zaskoczy gości i domowników.