Burak Bordeaux: idealny kolor i smak do gotowania i długotrwałego przechowywania

Buraki Bordeaux są niezmiennie popularne wśród ogrodników i szefów kuchni. Pierwsza - dla łatwości uprawy i pielęgnacji. W tym ostatnim za soczysty, słodkawy miąższ i jasny kolor, który pozostaje niezmieniony nawet podczas obróbki cieplnej.

Opis odmiany

Buraki Bordeaux są w połowie sezonu odmiany stołowe... Dobrze rośnie w całej Rosji, jest odporny zarówno na wysokie, jak i niskie temperatury. Pod jej opieką jest skromna, a do tego piękna przechowywane zimą.

Podgatunek Bordeaux 237

Kultura Bordeaux 237 (odmiana Bordeaux) została opracowana przez radzieckich naukowców podczas Wielkiej Wojny Ojczyźnianej. W warunkach powszechnego głodu potrzebna była odmiana o wysokiej wydajności i Bordeaux 237 może produkować plony dwa razy w roku.

Pochodzenie i rozwój

Przodkiem Bordeaux były buraki, które sprowadzono do Rosji na początku XX wieku.

Po wykonaniu prac hodowlanych wyhodowano dwie odmiany: Bordeaux z pojedynczym rozstawieniem i Bordeaux 237.

Cechy charakterystyczne

Odmiana Bordeaux różni się od innych jasnym bordowym kolorem, od którego ma swoją nazwę. Kolor nie traci koloru podczas gotowania. A umiarkowana wielkość owoców pozwala upiec je w całości.

Można jeść nie tylko warzywa korzeniowe, ale także liście roślinne (w sałatkach, zupach, marynatach).

Uwaga! Jest to odmiana Bordeaux, która jest odporna na choroby i praktycznie nie jest dotknięta przez szkodniki. Ma prawie sto procent kiełkowania, a nawet toleruje niewielką suszę.

Charakterystyka owoców, plon

Rośliny okopowe mają kształt zaokrąglony, osiągają średnicę 10–15 cm i ważą po 350–500 g. Skórka jest gęsta i matowa.

Pulpa buraczana jest czerwono-bordowa, soczysta i gęsta, w smaku słodkawa. Na fasonie - jednolity lub lekko prążkowany.

Przy odpowiedniej uprawie i pielęgnacji od 1 mkw. m możesz zebrać do 8 kg buraków.

Jak dorosnąć

Rozważ funkcje uprawa buraków.

Sadzenie nasion / sadzonek

W burakach, w porównaniu z innymi warzywami, nasiona są dość duże, sadzi się je w przygotowanym rowku w odległości do 5 cm od siebie.

Nasiona można wysiewać zarówno w stanie suchym, jak i namoczone w roztworze ze stymulatorem wzrostu.

W przypadku uprawy sadzonek nasiona wysiewa się w skrzynkach w kwietniu. W rezultacie rośliny dojrzewają prawie 20 dni wcześniej niż rośliny sadzone bezpośrednio w ziemi. Kiedy pojawią się 2-3 prawdziwe kiełki odchodzi sadzonki można sadzić. Dzieje się to około połowy maja, kiedy gleba ogrzewa się do +10 ° C.

Odmianę Bordeaux 237 można sadzić przed zimą: nasiona wysiewa się w ziemi przed nadejściem chłodów i mulczuje. W takim przypadku zbiory będą wczesne. Ale przez długi czas takie buraki nie trzymane.

Opieka

Aby rośliny okopowe rosły duże i soczyste, potrzebują do wody... Młode buraki podlewamy wieczorem raz w tygodniu, a rano poluzowuje się glebę wokół sadzonek, aby uniknąć tworzenia się ziemnej skorupy. Dorosłe rośliny są rzadziej podlewane.

Aby ułatwić konserwację, wielu ogrodników ściółkuje glebę wokół swoich nasadzeń. Pozwala to uniknąć częstego poluzowania i podlewania.

Młode pędy wymagają regularnego pielenia, w przeciwnym razie chwasty zabiorą składniki odżywcze, a także mogą wywołać różne choroby.

Regularne karmienie jest niezwykle ważne dla pełnego rozwoju roślin okopowych.Na początku sezonu dodaje się azot do wzrostu roślin, a później do tworzenia owoców - fosforu, potasu, boru.

Odniesienie! Burak z wdzięcznością reaguje na dokarmianie dolistne.

Jeśli gleba w Twojej okolicy jest słaba, musisz ją nawozić, aby uzupełnić składniki odżywcze. Jednak nadmiar minerałów może negatywnie wpłynąć na jakość roślin okopowych: pękną, a wewnątrz utworzą się puste przestrzenie.

Ponadto buraki mają tendencję do gromadzenia azotanów, które są szkodliwe dla zdrowia ludzkiego. Podczas nawożenia nawozami ważne jest, aby nie przekraczać dawki. Pod koniec sezonu podlewanie i karmienie są wstrzymane.

Cechy uprawy i możliwe trudności

Dbanie o buraki to prosta sprawa. Jednak są tu również tajemnice.

1. Buraki uwielbiają słoneczne miejsce.
2. Nie sadzić warzyw korzeniowych tam, gdzie rosły rośliny krzyżowe.
3. Najlepszymi poprzednikami w ogrodzie są pomidory, cebula, czosnek, bakłażany.
4. Buraki lubią gleby lekkie, zasadowe.
5. Doświadczeni ogrodnicy tworzą granicę buraków wzdłuż nasadzeń kapusty i marchwi. Te warzywa mają podobne techniki rolnicze, więc wygodnie będzie je uprawiać w pobliżu.
6. Pomimo tego, że są higrofilne, buraki nie lubią stojącej u korzeni wody. Z nadmiarem korzenie zaczynają gnić. Dlatego musisz zadbać o dobry drenaż.
7. Buraki potrzebują przestrzeni, aby uformować pełnoprawne rośliny okopowe. Dlatego nie sadzić roślin blisko siebie.

Choroby i szkodniki

Odmiana Bordeaux jest odporna na choroby i szkodniki. Ale jeśli mimo wszystko na roślinie pojawią się oznaki phomosis, peronsporosis lub mączniak prawdziwy, natychmiast rozpocznij przetwarzanie.

Uwielbiają jeść soczyste liście buraków i różne owady. W walce ze szkodnikami skuteczne są środki ludowe: napar z łupin cebuli i popiołu drzewnego.

Zbiór i stosowanie upraw

Buraki zbiera się jesienią, przed nadejściem chłodów, kiedy liście rośliny już obumierają.

Ostrożnie, aby nie uszkodzić integralności skórki buraka, wykopać rośliny okopowe z gleby, zdjąć ziemię i oderwać wierzchołki. Następnie należy odciąć wszystkie punkty wzrostu, aby podczas długotrwałego przechowywania buraki nie zaczęły kiełkować.

Następnie sortujemy korzenie. Uszkodzone i zdeformowane podlegają recyklingowi. Zdrowe, ale niezbyt duże (duże bulwy są źle przechowywane) odkłada się do długotrwałego przechowywania na zimę.

Zalety i wady odmiany

Zredukowane Bordeaux jest powszechnie kochane przez ogrodników. Słynie ze stabilnych plonów, odporności na upały i suszę oraz jest dobrze przechowywana do wiosny.

Jasne, zgrabne korzenie wyróżniają się soczystością i słodkawym smakiem. Owoce nie są zbyt duże, dlatego wygodnie je upiec i używać do sałatek.

Bordeaux praktycznie nie ma wad.

Odmiany odmian

Odmiana Bordeaux występuje w dwóch odmianach: Bordeaux 237 i Bordeaux jednoziarnista. Jedyna różnica między nimi polega na tym, że po wykiełkowaniu nie trzeba przerzedzać buraków jednoziarnistych, ponieważ z każdego nasiona kiełkuje tylko jeden kiełek.

Z kolei Bordeaux 237 stało się protoplastą Incomparable A-463 i Podzimney A-474.

Ten niezrównany ma delikatny smak i szybkie dojrzewanie (70 dni).

Podwinny można wysiewać późną jesienią na wczesne zbiory. Jest też odporny na kolor.

Recenzje rolników

Zwracamy uwagę na recenzje letnich mieszkańców, którzy już uprawiali odmianę Bordeaux i jej odmiany.

Olga, 57 lat, obwód rostowski: „Nasza rodzina uwielbia buraki. Sadzimy dużo, próbowaliśmy różnych odmian. Ale Bordeaux jest poza konkurencją. Zbiór zawsze duży i smaczny. Zrywamy nawet szczyty na sałatkę i zimny barszcz ”.

Alexey Ivanovich, Czelabińsk: „Co roku sadzę buraki Bordeaux. Jest bardzo smaczna. I dobrze się trzyma. Oczywiście, trawię, podlewam. Ale nie zauważyłem, że pogorszyło się w suche lato. Zawsze dużo zbieramy. Próbowałem sam wyhodować i przygotować nasiona - nie wyszło. Wiele kłopotów. Łatwiej jest kupić gotowe, jest ich teraz wiele i są niedrogie ”.

Aleksander, region moskiewski: „Już od kilku lat sadzimy buraki w kraju. Niedawno zatrzymaliśmy się w Bordeaux.Praktycznie nie ma wyjścia, najważniejsze jest podlewanie na czas. Ale barszcz z buraków jest pyszny! Jasne i smaczne. Uwielbiamy też gryźć surowe buraki: pokroić w plasterki i chrupać ”.

Wniosek

Buraki Bordeaux to doskonały wybór dla ogrodników i szefów kuchni. To sprawdzona, odporna odmiana. I piękna, smaczna, zdrowa i łatwa w pielęgnacji kultura wyróżnia się spośród innych odmian. Powodzenia w uprawie i gotowaniu!