Jak przechowywać dynię na zimę w piwnicy: stwórz sprzyjające warunki, aby uniknąć zepsucia warzyw

Dynia to zdrowy i smaczny produkt, który uwielbiają dorośli i dzieci. Roślina jest bezpretensjonalna w pielęgnacji, nawet początkujący poradzi sobie z jej uprawą. Po zebraniu bogatych zbiorów problem jego przechowywania staje się pilny.

Z artykułu dowiesz się, jak przechowywać dynię na zimę w piwnicy, jak przygotować pomieszczenie i same owoce, w jakich warunkach zbiory potrwają do wiosny.

Czy można przechowywać dynię w piwnicy?

Dynia to wszechstronny produkt służący do przygotowania pierwszego i drugiego dania oraz deserów. Rośliny zebrane w ogrodzie są wyjątkowo smaczne i zdrowe. Ale czy owoce można konserwować przez długi czas?

W tym celu wybierz pokoje suche, chłodne i ciemne. Właściciele prywatnych domów wykorzystują piwnicę do przechowywania, mieszkańcy megalopoli muszą zadowolić się balkonami i piwnicami.

Punkty za i przeciw "

Dobrze, jeśli ogrodnik ma piwnicę do przechowywania warzyw. Jednak posiadanie odpowiedniego pomieszczenia nie oznacza, że ​​można złożyć plon i zapomnieć o nim na długi czas. Należy przestrzegać zasad przechowywania.

Pomimo tego, że pestki dyni można przechowywać do wiosny, w niesprzyjających warunkach szybko się psują. Aby zimą cieszyć się świeżymi warzywami, trzeba będzie ciężko pracować nad przygotowaniem pomieszczenia.

Oprócz kosztów obróbki i dezynfekcji należy zadbać o dobrą wentylację, a także zadbać o zakup półek i półek.

Optymalne warunki przechowywania

Większość piwnic nadaje się do długotrwałego przechowywania upraw. Naruszenie wskaźników temperatury prowadzi do utraty smaku, zamarznięcia i uszkodzenia dyni.

Wymagania piwniczne

Optymalne warunki przechowywania pestek dyni to temperatura powietrza + 5 ° C (dla niektórych odmian + 10 ° C) i wilgotność - 70-75%. Należy pamiętać, że wskaźniki różnią się na różnych wysokościach w stosunku do podłogi: im niżej, tym zimniej. Pomiary temperatury zalecane są na niższym poziomie.

Jeśli temperatura wynosi 0 ... + 2 ° C, plon jest przenoszony na półki lub regały.

W przypadku silnych mrozów dynia może zamarznąć. Zimą konieczne jest monitorowanie zmiany wskaźników temperatury w piwnicy. Gdy tylko znak spadnie poniżej 0 ° C, owoce zawija się w słomę, stare futra lub koce.

Odpowiednie odmiany

Nie wszystkie odmiany dyni nadają się do długotrwałego przechowywania. W piwnicy późno dojrzewające owoce o mocnej skórce i bogatym miąższu pomarańczy bezpiecznie zimują.

Wśród tych odmian:

• Witamina;
• Zhdana;
• Perła;
• Arbatskaya;
• Muskat;
• Nagonasienne;
• Przechwycenie;
• Vita;
• Butternut;
• Teść Delipe.

Jak przygotować dynię do przechowywania w piwnicy

Do długotrwałego przechowywania wybiera się tylko całe, nienaruszone owoce. Jeśli dynia ma ciemne plamy lub inne uszkodzenia, najlepiej ją od razu przetworzyć.

Ważny! Dyni z zapleśniałymi plamami trzeba wyrzucić - samo odcięcie uszkodzeń nie wystarczy.

Podczas zbioru ważne jest, aby ogrodnicy zostawili na owocach 10 cm łodygę, takie dynie są dłużej przechowywane. Ogona nie odrywa się gołymi rękami, ale używa się noża. Całkowite odcięcie łodygi otwiera dostęp do wnętrza dla bakterii i infekcji. Ogon powinien być zielony i nieuszkodzony.

Mocne iw pełni dojrzałe dynie wysyłane są do piwnicy.Owoce, które są zbyt małe lub duże, nie nadają się do przechowywania w domu - lepiej je przetworzyć lub zamrozić.

Zebrane owoce czyści się z brudu suchym ręcznikiem. Jeśli zbiory odbywały się przy deszczowej pogodzie, dynie są całkowicie suszone w suchym, ciemnym miejscu przed przechowywaniem.

Przygotowanie pokoju

Przygotowanie piwnicy do przechowywania zbiorów to ważne wydarzenie, bez którego nie można zapewnić bezpieczeństwa warzyw aż do zimy. Prace związane z kształtowaniem krajobrazu rozpoczynają się na miesiąc przed zbiorami.

Etapy przygotowania lokalu:

1. Pozbądź się wilgoci i pleśni... Piwnica jest wentylowana, regały i regały są przetwarzane i suszone, zainstalowany system wentylacji.
2. Dezynfekuj przed infekcjami i pasożytami. Jesienią, przed ułożeniem warzyw, pomieszczenie jest traktowane szachownicą siarkową lub wapnem.
3. Usuń zanieczyszczenia. Wszystkie zeszłoroczne zbiory są wyjmowane z piwnicy. Warzywa są wyrzucane lub przetwarzane. Na półkach pozostają słoiki w puszkach.
4. Przygotuj półki. Półki wyłożone są kilkoma warstwami papierem lub słomą.

Akceptowalna okolica

Nie wszystkie warzywa można przechowywać z dynią. Z łatwością wchłania zapachy, co psuje jej smak. Dopuszczalne jest przechowywanie owoców z cukinią, bakłażanem i rzodkiewką. Lepiej nie nakładać się na resztę upraw dyni.

Ważny! Jabłka i gruszki nie są najlepszymi sąsiadami z dyni. Owoce wydzielają etylen, co skraca ich okres przydatności do spożycia.

Jeśli pomieszczenie jest małe i musisz przechowywać kilka rodzajów warzyw, rośliny są umieszczane na różnych poziomach wysokości.

Metody przechowywania dyni

Prawidłowo przechowywana dynia zachowuje świeżość i nie traci smaku. Owoce ze śladami zgnilizny lub nieprzyjemnym zapachem nie nadają się do spożycia.

Aby dynia była świeża, lepiej przechowywać ją w całości. Jednak w warunkach miejskich większość właścicieli woli ekonomicznie zagospodarować teren, więc tną go na kawałki.

Całe owoce

Aby dynia przetrwała do wiosny, należy ją prawidłowo ułożyć:

• Owoce nie są przechowywane na gołych półkach - regały przykryte są słomą lub papierem.
• Dynia nie powinna dotykać ścian pomieszczenia. Ze względu na różnicę temperatur tworzy się na nich kondensacja i pleśń.
• Owoce układa się szypułkami do góry. Po ogonie widać, że warzywo zaczęło się pogarszać.
• Dynia nie powinna stykać się ze swoimi „sąsiadami”. Jeśli jeden owoc się rozpadnie, pogorszy się cały plon.
• Warzywa nie są przechowywane w piramidzie ani ułożone na podłodze.
• Sprawdzaj stan zapasów raz w miesiącu lub częściej.

Regularna wizyta w piwnicy pozwoli ci na czas dostrzec problemy. Jeśli na owocach zacznie tworzyć się kondensacja, jest to oznaka wzrostu wilgotności powietrza. Sytuacja wymaga natychmiastowego działania, w przeciwnym razie płytka nazębna ostatecznie zmieni się w ciemne plamy, a plony zostaną zepsute.

Aby zmniejszyć wilgotność, pomieszczenie jest regularnie wentylowane. Do piwnicy można też włożyć wiadro wapna palonego - dobrze wchłania wilgoć.

Jeśli w piwnicy nie ma półek, dynia jest przechowywana w pudełkach lub pudełkach. Ważne jest, aby szczeliny między warzywami wypełnić słomką lub gazetami, aby nie dotykały boków.

Pokrojone na kawałki

Aby zaoszczędzić miejsce, dynię kroi się na kawałki, zamraża i umieszcza w lodówce. Prawidłowo przechowywany zachowuje świeżość przez rok.

Jak przygotować dynięzamrażać:

1. Umyj warzywo i obierz.
2. Usuń pestki dyni.
3. Pociąć na kawałki.
4. Podziel na porcje do pojemników lub woreczków foliowych.
5. Umieść przedmiot w zamrażarce.

Funkcja. Mrożona dynia służy do gotowania różnych potraw, z wyjątkiem soku.

Okres przechowywania

Okres przechowywania dyni zależy od cech odmiany. Gatunki paszowe wytrzymują kilka miesięcy, gałka muszkatołowa - sześć miesięcy, najbardziej odporne odmiany stołowe - ponad 6 miesięcy.

Nie przekraczać dopuszczalnego okresu przydatności do spożycia, nawet jeśli owoc wygląda na nienaruszony, bez uszkodzeń.

Porady & Triki

Aby Twoje plony były bez strat, postępuj zgodnie z tymi wskazówkami ekspertów:

• Do dezynfekcji piwnicy oprócz wapna stosuje się siarczan miedzi i 2% roztwór chlorku sodu.
• Po zastosowaniu sprawdzianów siarkowych piwnica jest wentylowana przynajmniej przez 2 dni.
• Aby wchłonąć wilgoć w pomieszczeniu, umieszcza się pudełka z suchymi trocinami i popiołem.
• Jak tylko papierowy podkład jest wilgotny, należy go wymienić.
• Możesz zabezpieczyć owoce przed zamarzaniem, przykrywając je grubą szmatką.
• Częstym błędem ogrodników jest zbieranie niedojrzałych owoców, z powodu których zaczynają się pogarszać.
• Dynia posiada naturalną warstwę ochronną, którą ogrodnik z powodu braku doświadczenia może zmyć. Przed wysłaniem owocu do przechowywania wystarczy wytrzeć go suchą szmatką.

Wniosek

Dynia jest idealna do długotrwałego przechowywania. W piwnicy lub piwnicy owoce pozostaną świeże do wiosny. Jeśli przygotujesz pomieszczenie do ułożenia zbiorów, monitorujesz wskaźniki temperatury i wilgotności, a także prawidłowo złożysz owoce, możesz jeść świeżą dynię przez cały rok.