Jak zrobić kandyzowane skórki ze skórki arbuza: najprostsze przepisy

W sezonie sprzedaży arbuzów wiele rodzin chętnie delektuje się tymi soczystymi owocami, ale po nich pozostaje dużo twardej skórki. Najprostszą i najsmaczniejszą rzeczą, w którą można je zamienić, są słodkie owoce kandyzowane. Smakują jak cukierki lub marmolada, ale składają się z naturalnych surowców i nie zawierają szkodliwych dodatków.

Przygotowanie skórki do gotowania owoców kandyzowanych

Rozpocznij gotowanie kandyzowanych owoców, przygotowując główny składnik. Jako podstawę weź arbuza z grubą skórką i postępuj zgodnie z tym algorytmem:

1. Odetnij zieloną skórkę i miazgę ze skórki.
2. Zalej je zimną wodą i moczyć przez 2-3 godziny.
3. Surowce dokładnie wypłucz, pozwól płynowi spłynąć i rozprowadź produkt na ręczniku waflowym lub papierowym.
4. Gdy skórki wyschną, pokrój je na małe kostki, patyczki lub paski. Są kręcone za pomocą specjalnego noża lub foremek.

Proste przepisy na kandyzowane owoce

Owoce kandyzowane są łatwe w przygotowaniu, poradzą sobie z tym nawet początkujący kucharze. Wybierz przepis, który Ci się podoba i zacznij tworzyć zdrową i smaczną ucztę!

Najłatwiejszy przepis

Szybki przepis na kandyzowane owoce ze skórki arbuza pozwoli w jak najkrótszym czasie uzyskać pachnący produkt, którym rozpieszczasz swoją rodzinę zimą.

Będziesz potrzebować:

• Skorupa - 1 kg;
• woda pitna - ½ l;
• cukier - 1-1,2 kg.

Aby przyspieszyć proces, odmawiaj namaczania surowców i od razu zacznij robić kandyzowane owoce.

Instrukcje:

1. Do rondla wsypać cukier granulowany i zalać wodą.
2. Postaw naczynie na kuchence i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając.
3. Gdy cukier całkowicie się rozpuści i w rondelku pozostanie tylko gęsty syrop, włóż do niego skorupki i gotuj przez kolejne 5 minut.
4. Zdjąć pojemnik z ognia i schłodzić żywność do temperatury pokojowej.
5. Ponownie włożyć do pieca, zagotować i gotować, aż skórki będą przyjemnie bursztynowe i przezroczyste.
6. Owoce kandyzowane pozostawić na noc w syropie, rano wyjąć i ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem lub papierem do pieczenia.
7. Suszyć w ciemnym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu lub piekarniku.
8. Gotowy produkt posyp cukrem pudrem i umieść w szczelnych pojemnikach.

Z cytryną

Użyj cytryny, aby nadać kwaśności kandyzowanym owocom podczas gotowania.

Kompozycja:

• skórki arbuzowe - 1,5 kg;
• cukier granulowany - 1,8 kg;
• woda - 750 ml;
• 5 g kwasu cytrynowego lub cytryna / limonka - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Wodę wymieszać z cukrem, dodać sok z cytryny i ugotować gęsty syrop.
2. Wrzuć posiekane skórki i gotuj przez 10 minut.
3. Zdjąć z ognia, ostudzić i pozostawić na 2 godziny.
4. Ponownie umieść na kuchence i gotuj przez 10 minut.
5. Powtarzaj kroki 3-4, aż kandyzowane owoce będą przezroczyste i miękkie. Najczęściej wymaga to 5-10 naparów.
6. Przecedzić schłodzony produkt przez durszlak.
7. Wysuszyć w piekarniku lub suszarce elektrycznej w temperaturze + 40-60 ° C.

Gotowe owoce kandyzowane powinny być jędrne, ale suche na zewnątrz.

Z pomarańczą

Kolejna ciekawa wersja kandyzowanego arbuza przygotowywana jest z następujących produktów:

• skórki - 1 kg;
• cukier granulowany - 700 g;
• dojrzałe pomarańcze - 3 szt.

Użyj skórki dużego arbuza o grubych rogach. Nie trzeba ich od razu wycinać z dużego owocu, surowce można zbierać stopniowo i przechowywać w lodówce do dwóch dni.

Instrukcje gotowania:

1. Za pomocą obieraczki do warzyw odetnij pozostały miąższ i zieloną skórkę ze skórki, a następnie pokrój je w średniej wielkości kostkę.
2. Produkt polej zimną wodą i pozostaw na noc.
3. Pokrój skórkę z pomarańczy specjalnym nożem lub drobną tarką i wyciśnij sok z miąższu.
4. Skórki przełożyć do głębokiej chochli lub rondla, przykryć cukrem, dodać sok i skórkę pomarańczową, a następnie zalać wodą.
5. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszać, aby granulowany cukier się rozpuścił i nie przywierał do ścianek naczynia.
6. Po ugotowaniu gotujemy kandyzowane owoce przez 5 minut, wyłączamy kuchenkę i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia (za pierwszym razem najlepiej na 5-8 godzin).
7. Powtarzaj kroki 6, aż ilość syropu się zmniejszy. Powinien pozostać tylko na dole.
8. Kandyzowane owoce wyłożyć na blachę do pieczenia i pozostawić w wyłączonym piekarniku na 2-3 dni.
9. Gotowy smakołyk wyschnie na zewnątrz i przestanie przyklejać się do dłoni.

Jeśli dodasz 3-5 łyżek stołowych do namoczonej wody. l. wapnem gaszonym i skrócić czas zabiegu do 2-3 godzin, dzięki czemu owoce kandyzowane będą gęstsze i podobne do marmolady. Przed połączeniem skórki z resztą składników myje się je pod bieżącą wodą i suszy.

Z sodą

Soda oczyszczona zmiękcza skórkę arbuza i dodaje się ją do wody w celu namoczenia. Dzięki swojemu działaniu kandyzowane owoce są delikatne i rozpływają się w ustach. Użyj tego w ten sposób:

1. 1 łyżeczka rozcieńczyć sodę w 3-4 łyżkach. gorąca woda.
2. Przykryj roztworem skórki i pozostaw na 2-3 godziny.
3. Dobrze wypłucz surowiec pod bieżącą wodą i wysusz.

Po tej procedurze użyj ulubionego przepisu i przygotuj pyszną ucztę dla całej rodziny.

Z imbirem

Kandyzowane owoce imbiru nieco przypominają orientalne słodycze. Do ich przygotowania używa się nie tylko mielonego korzenia, ale także innych przypraw - na przykład wanilii, czerwonej papryki, goździków i kardamonu.

Lista elementów:

• skórka arbuza - 1 kg;
• cukier - 800 g;
• woda - 700 ml;
• skórka - 1 łyżeczka;
• czerwona papryka - szczypta do smaku;
• mielony imbir - 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

1. Zagotuj gęsty syrop z cukru, wody, mielonego pieprzu, skórki i imbiru.
2. Zanurzyć w nim skórki przez 2-3 godziny, następnie doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez około 15 minut.
3. Ostudź produkt i powtórz proces kilka razy do miękkości.
4. Susz owoce kandyzowane w temperaturze + 40-60 ° С i ciesz się aromatycznym deserem.

W multicookerze

Multicooker ułatwi i przyspieszy proces gotowania owoców kandyzowanych ze skórki arbuza.

Kompozycja:

• skórki - 1,5 kg;
• cukier granulowany - 2 kg;
• woda pitna - 1,5 l;
• cukier puder - do posypania.

Kroki gotowania:

1. Namocz skórki arbuza w zimnej wodzie i wstaw do lodówki na 3 dni. Nie zapomnij zmienić płynu na świeży 2 razy dziennie.
2. Surowce opłucz, umieść w misce multicooker, napełnij wodą (powinna całkowicie zakryć skórki), ustaw tryb „Gotowanie na parze” na 20 minut.
3. Odcedź płyn, posyp produkt cukrem i napełnij wodą.
4. Włącz multicooker w tryb „Pilaf”.
5. Ostudzić, odsączyć nadmiar syropu przez sito.
6. Owoce kandyzowane osuszyć, wymieszać z cukrem pudrem i rozłożyć do słoików lub pojemników z pokrywkami.

W suszarce

Zapracowane gospodynie domowe będą potrzebowały suszarki elektrycznej, aby zaoszczędzić czas.

Metoda gotowania:

1. Namoczone skórki gotujemy w syropie cukrowym do uzyskania przezroczystości.
2. Przecedź przez durszlak i czystą gazę, złożoną w kilka warstw.
3. Włożyć potrawę do suszarki elektrycznej i gotować do ugotowania.
4. Posyp cukrem pudrem i podawaj.

Dzieci pokochają kolorowe kandyzowane owoce. Aby nadać pożądany odcień, wystarczy dodać do syropu barwnik spożywczy lub pół szklanki zagęszczonego soku z jagód, wiśni, aronii, porzeczek.

W piecu

W piekarniku można szybko i sprawnie suszyć owoce kandyzowane ze skórki arbuza. Dla tego:

1. Przygotuj deser według swojego ulubionego przepisu.
2. Odcedź syrop przez sito lub gazę.
3. Ułóż słodkie patyczki na blasze do pieczenia tak, aby się nie stykały.
4. Wstawić do piekarnika nagrzanego do + 40-60 ° C i suszyć w trybie konwekcyjnym. Jeśli piekarnik nie jest wyposażony w wentylator, obniż temperaturę do + 30-40 ° C.

Przeczytaj także:

Jak zrobić pyszny i prosty dżem ze skórki arbuza.

Najsmaczniejsze przepisy na solenie całych arbuzów w beczce na zimę.

Cechy uprawy arbuzów na Syberii w otwartym polu: instrukcje krok po kroku.

Kandyzowany miąższ arbuza

Dodając do miąższu skórki pomarańczy, otrzymujemy ciekawe owoce kandyzowane o aromacie arbuza-cytrusów.

Lista składników:

• arbuz - 7-9 kg;
• cukier - 3 łyżki;
• liście mięty lub melisy - 3-4 szt.;
• skórki pomarańczowe - opcjonalnie.

Metoda gotowania:

1. Aby stworzyć te kandyzowane owoce, odpowiedni jest miąższ, pokrojony obok skórki wraz z białą warstwą.
2. Surowce kroi się w paski, przykrywa granulowanym cukrem i pozostawia na 20 minut do uwolnienia soku.
3. Umieścić na kuchence, dodać listki mięty, zagotować i gotować ok. 10 minut.
4. Produkt schładza się, miesza ze skórkami pomarańczy i ponownie gotuje do uzyskania gęstej konsystencji.
5. Kiedy kawałki arbuza i pomarańczy nabierają bursztynowego odcienia, schładza się je, wrzuca na sito i pozostawia do odsączenia.
6. Owoce kandyzowane są gotowe. Są natychmiast podawane na stole lub suszone w piekarniku do długotrwałego przechowywania.

Syrop pozostały po ugotowaniu kandyzowanego arbuza przelewa się do szklanego słoika i stosuje jako sos do naleśników.

Korzyści i szkody związane z produktem

W wyniku obróbki cieplnej arbuz traci niektóre ze swoich przydatnych składników, ale gotowe owoce kandyzowane to:

• witaminy B, C i P;
• magnez;
• fruktoza;
• kwasy organiczne;
• wapń;
• błonnik roślinny;
• żelazo.

Owoce kandyzowane korzystnie wpływają na pracę przewodu pokarmowego, oczyszczają organizm z toksyn, toksyn, soli metali ciężkich oraz poprawiają metabolizm.

Owoce kandyzowane rzadko szkodzą ciału, mają niewielką liczbę przeciwwskazań. Obejmują one:

• nietolerancja produktu;
• alergia na jej składniki;
• wrzód;
• nieżyt żołądka;
• bębnica;
• cukrzyca.

Skórki arbuza są skutecznym środkiem moczopędnym, dlatego częste ich stosowanie prowadzi do wypłukiwania potasu z organizmu.

Jak i gdzie przechowywać owoce kandyzowane

Do przechowywania owoce kandyzowane są rozprowadzane w słoikach lub pojemnikach, szczelnie zamykane i umieszczane w ciemnym, suchym miejscu bez przeciągów. Tylny róg szafki kuchennej to dobry wybór.

Odniesienie. Aby przechowywać kandyzowane owoce przez całą zimę, natychmiast po ugotowaniu zapakuj je syropem do czystych słoików i zwiń.

Opinie

Na forach internetowych pojawiają się w większości pozytywne recenzje na temat kandyzowanych owoców ze skórki arbuza.

Angelica, Tomsk: «Przez długi czas uważałem takie kandyzowane owoce za produkt drugorzędny i nie rozumiałem, dlaczego ludzie spędzają tyle czasu na ich gotowaniu. Zeszłego lata moja teściowa dała mi przyjemność. Długo próbowałem się dowiedzieć, gdzie je kupiła, ale mama przyznała, że ​​zrobiła je sama ze skórki pozostałej po arbuzie. Przepis wziąłem od niej i teraz w lipcu-sierpniu rozkoszuję się siedmioma zdrowymi kandyzowanymi owocami. Nie ma sposobu na przygotowanie się do zimy, ponieważ dzieci i mąż zjadają je bardzo szybko ”.

Ivan, Orenburg: „Uprawiamy arbuzy w naszym letnim domku, natknąłem się na przepis na kandyzowaną skórkę. Robimy je już od kilku lat, wnuki je lubią, są długo przechowywane, jem zamiast słodyczy ”.

Wniosek

Teraz, jeśli natkniesz się na niedojrzałego arbuza lub żałujesz wyrzucenia skórki, wiesz, jak zrobić pyszne i zdrowe owoce kandyzowane w domu. Wybierz dowolny przepis i poczęstuj całą rodzinę naturalną ucztą. Najważniejsze jest przestrzeganie zasad przygotowania i przygotowania surowców.