Jak utrzymać arbuza w piwnicy do nowego roku - 7 najlepszych sposobów

Arbuz w styczniu to mały cud noworoczny, który rozweseli Cię i przypomni o słonecznym lecie. Ale jagody o dużej zawartości soku są łatwo uszkodzone i kwaśne, podatne na gnicie i pleśń.

Najłatwiej trzymać je w piwnicy lub piwnicy, gdzie stworzone są optymalne warunki. Poniżej powiemy Ci, jak to zrobić poprawnie.

Jakie arbuzy nadają się do długotrwałego przechowywania

Wybór odpowiedniego owocu to dopiero połowa sukcesu. Ważnymi cechami jagód są różnorodność, dojrzałość, kondycja i waga.

Najlepsze odmiany

Do długotrwałego przechowywania odpowiednie są odmiany późno dojrzewające. Ich okres dojrzewania wynosi od 95 do 110 dni po wykiełkowaniu. Takie owoce trafiają do sprzedaży od końca sierpnia, mają mocną i grubą skórkę, lepiej dojrzewają.

Najpopularniejsze odmiany:

1. Chłód - popularne w Rosji. Duże owoce o wadze 15-25 kg dojrzewają w ciągu 100-110 dni. Jasnozielone, z wyraźnymi ciemnymi paskami, arbuzy mają kształt lekko wydłużonej elipsy. Przechowywany do trzech miesięcy.
2. Ikar - odmiana średnio późna, odpowiednia do długiego przechowywania. Owoce o masie 13-15 kg dobrze znoszą transport i utrzymują się do pięciu miesięcy. Arbuzy są ciemnozielone z delikatnymi czarnymi paskami.
3. Krzak 334 - późne dojrzewanie, ma stosunkowo małe owoce o wadze do 8 kg, jasnozielone z ciemnymi pasami. Skórka jest mocna, wytrzymuje transport. Okres przydatności do spożycia wynosi do trzech miesięcy.
4. Heroiczny - pomimo tej nazwy arbuzy ważą nie więcej niż 8 kg. Kolor jest jasnozielony z ciemnymi paskami. Skórka jest cienka, miąższ ciemnoczerwony. Trwałość owoców do trzech miesięcy.

Jak wybrać odpowiedni owoc

W przypadku długotrwałego przechowywania arbuzy zbiera się ręcznie na miękkiej ściółce, aby nie zostały zranione ani kwaśne.

Kupując jagody, zwróć uwagę na kilka znaków:

• suchy ogon, wyraźna żółta lub pomarańczowa plamka;
• skórka bez zewnętrznych uszkodzeń, dziurki (drobne brązowawe paski to ślady trawy i owadów);
• średnia waga: „olbrzymy” o wadze 15–20 kg ulegają uszkodzeniom pod wpływem własnego ciężaru i zajmują dużo miejsca;
• powierzchnia jest wszędzie jednakowo twarda i sucha, bez wgnieceń, miękkich plam.

Owoce układamy starannie na miękkiej macie. Ułożone w kupie szybko stają się kwaśne.

Ważny! Niedojrzałe jagody nie są odpowiednie: nie dojrzewają dobrze poza buszem.

W sklepach arbuzy często umieszcza się w wózkach lub skrzyniach z metalowymi prętami. Pod naciskiem własnej wagi takie owoce szybko ulegają uszkodzeniu. Niewidoczne ślady z siatki spowodują szybkie uszkodzenie zapasów.

Jak zachować arbuza w piwnicy do Nowego Roku

Piwnica jest jednym z najbardziej odpowiednich miejsc na melony. Dzięki optymalnym (niezmiennym) warunkom, poziomowi wilgotności, jagody nie psują się tutaj przez długi czas. Podpowiemy Ci, jak najlepiej przechowywać owoce w takim pomieszczeniu.

Trening

Podłoże przygotowywane jest od jesieni: sprawdzają system wentylacji, usuwają ogniska pleśni i wilgoci, niszczą pasożyty.

Aby to zrobić, wykonaj:

1. Czyszczenie rur wentylacyjnych: Kratka w otworach blokuje przejście dla owadów i gryzoni.
2. Przygotowanie ścian: duże pęknięcia są uszczelniane cementem, ogniska pleśni są traktowane specjalnymi związkami, malowane wapnem.
3. Suszenie pomieszczenia: przy suchej pogodzie piwnica pozostaje otwarta przez kilka dni.Półki, pudełka, regały są tymczasowo wyprowadzane na ulicę.
4. Dezynfekcja bombą dymną: To zniszczy ogniska pleśni, zgnilizny i odstraszy gryzonie i owady. Spalają laskę siarki na początku pierwszych mrozów, kiedy gryzonie zaczynają aktywnie szukać ciepłych schronień.

Optymalne warunki

Piwnica dobrze nadaje się do przechowywania melonów i tykw: arbuzy wymagają stałej temperatury + 2 ... + 4 ° C i wilgotności 60–80%.

Ważny! Jagód nie układa się na twardej powierzchni: pod naciskiem własnego ciężaru kora jest stopniowo przeciskana, rozpoczyna się proces fermentacji. Słoma, piasek, mech służą jako ściółka, a owoce zawieszane są w siatce.

Owoce zostaw na zimę nie tylko w piwnicy, ale także w mieszkaniu.

Najbardziej odpowiednie do tego miejsca:

• spiżarnia;
• łazienka;
• antresola lub szafa;
• przeszklony balkon lub loggia.

Owoce nie są umieszczane obok urządzeń grzewczych. Wybierz ciemne miejsce o stałej temperaturze. Podczas przechowywania na balkonie podczas silnych mrozów arbuzy są usuwane do pomieszczenia.

Niuanse

Podczas przechowywania kilku owoców są one odizolowane od siebie: jeśli jeden z nich zacznie się psuć lub wypuści sok, zgnilizna rozprzestrzeni się na inne jagody. Okresowo sprawdzany jest stan zapasów - gdy pojawiają się mokre miękkie plamy, pęknięcia, nalot, arbuzy są usuwane z magazynu.

Czasami skórkę traktuje się różnymi preparatami, aby przedłużyć okres trwałości produktu:

1. Glina - skórkę pokrywa się płynnym roztworem, pozostawia do wyschnięcia, następnie nakłada się drugą warstwę. Grubość powłoki 0,5–1 cm Przetworzone jagody są przechowywane w pozycji wiszącej lub na ściółce.
2. Wosk lub parafina - substancja jest topiona, powierzchnia jagody jest nią traktowana. Następnie kładzie się ją na miękkiej pościeli lub powiesza. Wosk i parafina chronią warzywa i owoce przed gniciem i pleśnią.

Obróbka skórki ma istotną wadę: dodatkowa skórka przeszkadza w kontroli stanu owocu.

Nie jest konieczne trzymanie całej jagody. Pokrojony w kostkę miazgę umieszcza się w zamrażarce. Zamiast worków stosuje się plastikowe pojemniki, aby zapobiec zgnieceniu kawałków i utracie soku. Takie półfabrykaty nadają się do robienia deserów.

Metody przechowywania w piwnicy

Spośród różnych opcji przechowywania arbuzów w piwnicy wybierz najtańszy, biorąc pod uwagę dostępne materiały. Powszechnie używane są słoma, piasek, ziarno, mech lub popiół. W zależności od wypełnienia piwnicy potrzebne będą półki, oddzielne pudełka i pudełka.

Na stojakach

Półki muszą być suche i wolne od pleśni. Układany jest na nich dowolny miękki materiał: słoma, szmaty, zmięty papier. Arbuzy są umieszczane oddzielnie od siebie w niewielkiej odległości.

Ważny! Okresowo sprawdzaj stan owoców i odwracaj je.

W stanie zawieszenia

Jagody wygodnie jest przechowywać w workach strunowych i siatkowych na warzywa. Owoce są pokryte glinką, woskiem lub owinięte w naturalny materiał (bawełna lub wełna). Są zawieszone tak, aby nie dotykały ścian ani półek.

Dobrze wiedzieć. Do pakowania nadaje się stara poszewka na poduszkę, która służy jako torba.

W piasku i popiele

Piasek to jeden z najłatwiej dostępnych materiałów. Jest czysty i suchy, bez owadów i resztek trawy. Sito do czyszczenia.

Na dno pudełka wysypuje się warstwę piasku o grubości 5–10 cm, na środku kładzie się arbuz, całkowicie przykryty. Zamiast piasku stosuje się popiół drzewny. Posiada właściwości antyseptyczne, dobrą ochronę przed pleśnią i szkodnikami.

W słomie

Suchą słomę umieszcza się w pudełku lub na półkach. Na ściółce kładzie się arbuza, pokrytego ze wszystkich stron suchą trawą. Okresowo siano jest mieszane, a owoce przewracane.

W płynnej glinie

Aby przechowywać jagody w beczce lub wiadrze, rozcieńczają płynną glinką. Umieść arbuza tak, aby był całkowicie zanurzony. Pojemnik jest zamknięty, aby owoc nie pływał.

W mchu

Jeśli w pobliżu jest las, wykopuje się mech. Dobrze wchłania wilgoć, chroniąc owoce przed uszkodzeniami. Zbierz materiał przy suchej pogodzie, a następnie dokładnie wysusz na słońcu.Arbuz jest całkowicie pokryty mchem, przechowywany w pudełku lub zawieszony.

Maksymalne czasy przechowywania

Odmiana arbuza określa, jak długo będzie przechowywany. Odmiany późno dojrzewające nadają się do spożycia średnio do trzech miesięcy. Kup jagody pod koniec sezonu: wrzesień - początek października.

Uwaga! Przy obliczaniu terminu należy pamiętać, że owoce leżały już od jakiegoś czasu po zbiorach u producentów i sprzedawców.

Opinie

Wiele osób dzieli się swoimi doświadczeniami z udanego przechowywania owoców do zimy.

Swietłana: «Arbuz jest główną atrakcją mojego noworocznego stołu. Owoce na zimę zwykle kupuję pod koniec września. Najważniejsze jest, aby wybrać całość i mocną. Pokrywam to mieszanką alabastrową. Rozcieńczam roztwór do konsystencji śmietany. Po wyschnięciu powierzchnia powinna być równa, bez pęknięć. Przetworzone jagody wieszam w siatce w piwnicy ”.

Siergiej: „Zawsze miałem arbuza na urodziny mojego syna w styczniu. To stało się naszą domową tradycją, a teraz, gdy dziecko już urosło, nadal przychodzi do nas na ucztę. Nie mieszkamy w prywatnym domu, więc arbuza zostawiamy na antresoli w pudełku z pogniecionym papierem. Czasami woskuję to. Aby to zrobić, rozpuść 10 zwykłych świec w misce. Unoszę owoc w powietrzu, trochę zanurzam i obracam z każdej strony. Wosk natychmiast chwyta, zwłaszcza jeśli jagoda jest w lodówce. ”

Wniosek

Połowa sukcesu w długotrwałym przechowywaniu arbuza zależy od jakości samego owocu. Jest wybrany średniej wielkości, bez uszkodzeń. Suchy ogon i mała jasna plamka wskazują na dojrzałość.

Jagody kupowane we wrześniu - październiku, przechowywane w wentylowanej piwnicy, na miękkiej ściółce, oddzielnie od siebie lub zawieszone. Ważne jest, aby regularnie sprawdzać stan jagód, odwracać je. Przeciętny okres trwałości arbuzów wynosi do trzech miesięcy.