Arbuza oszczędzamy do Nowego Roku w domu

Arbuz to popularna uczta sezonu letnio-jesiennego, ale jaką atrakcją stanie się na świątecznym stole zimą, a zwłaszcza w święta noworoczne! Jednak utrzymanie jagód w pierwotnym stanie przez tak długi okres nie jest łatwe - musisz wiedzieć, jak i gdzie je przechowywać.

Jak prawidłowo zachować arbuza przed Nowym Rokiem w domu, powiemy w artykule.

Wybór arbuza

Nie każdy owoc melona nadaje się do długotrwałego przechowywania. Aby wybrać odpowiedni owoc, należy wziąć pod uwagę kilka cech:

1. Arbuz zachowuje swój smak i użyteczne właściwości przez 3-4 miesiące, dlatego preferowane są późne odmiany, które dojrzewają na początku lub pod koniec września: na przykład Ikara, Astrachań, Wołzhanin. Każda z tych odmian ma słodki, soczysty miąższ i jest odporna na choroby. Owoce powinny dojrzewać samodzielnie, bez substancji sprzyjających wzrostowi.
2. Wybierz tylko nieuszkodzone jagody bez pęknięć, wgnieceń, zgnilizny i zadrapań. Dla bezpiecznego transportu przewożone są w skrzyniach wypełnionych słomą. Owoce powinny mieć jasne pręgi i jednolity kolor. Najbardziej odpowiednie są jagody średniej wielkości.
3. Oznaki odpowiednio dobranej odmiany to gęsty miąższ i gruba skórka.
4. Nie jest pożądane kupowanie towarów w supermarketach i dużych sieciach handlowych. Arbuzy kupione w sklepie są z reguły dostarczane do sprzedaży niedojrzałe, nadziewane dodatkami chemicznymi. Najlepszą opcją jest zakup od zaufanego ogrodnika. Wskazane jest wcześniejsze uzgodnienie, że owoce są usuwane z melona na kilka dni przed terminem. Zatem prawdopodobieństwo dłuższego przetrzymywania płodu wzrośnie wielokrotnie.

Znalezienie najlepszej opcji po raz pierwszy nie jest takie łatwe, ale później wybór odpowiedniego arbuza stanie się kwestią przyzwyczajenia.

Podstawowe zasady długoterminowego przechowywania

Wszystko jest ważne w tworzeniu optymalnych warunków do długotrwałego przechowywania arbuzów: od temperatury pokojowej po miejsce przechowywania. Doświadczeni hodowcy melonów zidentyfikowali szereg podstawowych obowiązkowych zasad:

1. Odwodnienie skórki. Wystarczy pozostawić arbuzy pod liśćmi na jeden dzień, aby nadmiar wilgoci wyparował.
2. Miękka powierzchnia... Wszelkie manipulacje na owocach są wykonywane w miękkich rękawiczkach.
3. Stojak ze słomą - najlepsze miejsce do długotrwałego przechowywania arbuzów. Są od siebie odizolowani.
4. Temperatura w granicach + 5 ... + 8 ° C Każdy wzrost tego wskaźnika doprowadzi do zakwaszenia jagód.
5. Wilgotność utrzymuje się w przedziale 60–80%. Nieprzestrzeganie wskaźników doprowadzi do utraty naturalnej wilgoci w owocach.
6. Uwaga i troska. Wkładanie owoców i zapominanie o nich przed zimą nie wchodzi w grę: są regularnie badane i przewracane, aby uniknąć plam i zgnilizny.
7. Jagody są niezwykle wrażliwe na każdą okolicę, dlatego są przechowywane oddzielnie od innych upraw... Szczególnie niebezpieczne jest sąsiedztwo ziemniaków, co znacznie skraca okres przydatności do spożycia arbuzów.

Owoce są przechowywane zarówno w mieszkaniu, jak i we własnym domu - dla każdego przypadku są niuanse.

W prywatnym domu

W takich warunkach wygodnie jest przechowywać duże partie arbuzów. Główną zaletą jest tutaj duży wybór miejsc składowania. Najbardziej optymalny:

• piwnica lub piwnica;
• poddasze;
• chłodny pokój lub kuchnia letnia;
• spiżarnia;
• garaż.

Główny warunek: dokładnie monitoruj wilgotność i temperaturę w pomieszczeniu.

W apartamencie

Możesz zorganizować miejsce do przechowywania zbiorów w mieszkaniu, jeśli jest ciemne i chłodne miejsce. Najbardziej odpowiedni do tego:

• lodówka;
• spiżarnia;
• łazienka;
• przeszklony balkon;
• półpiętro;
• loggia.

W razie potrzeby, w przypadku dużych jagód w mieszkaniu, obszar jest przydzielany pod łóżkiem lub oknami.

Sposoby przechowywania arbuzów w domu

W domu, bez wyposażenia specjalnego miejsca, utrzymanie kilku arbuzów na raz w idealnym stanie nie sprawdzi się.

W temperaturze pokojowej

Takie warunki pozwolą zachować maksymalną ilość składników odżywczych w miazdze: na przykład beta-karoten i likopen są przechowywane o 20% więcej niż w mrożonych owocach. Jednak okres trwałości produktu w temperaturze pokojowej jest skrócony do 4-5 tygodni.

W piwnicy

Przed umieszczeniem arbuzów w piwnicy ważne jest, aby upewnić się, że temperatura i wilgotność są prawidłowe. Jeśli parametry są stabilne przez cały okres, okres trwałości jagód wyniesie 10-12 miesięcy.

W lodówce

Najważniejsze w długotrwałym przechowywaniu jest utrzymanie stabilnej temperatury. Pod tym względem najbardziej odpowiednim miejscem jest lodówka. Owoce umieszcza się na środkowej lub dolnej półce, na gęstej miękkiej bibułce.

Wadą tej metody jest wyjątkowo ograniczona przestrzeń. Do lodówki można włożyć nie więcej niż 1-2 arbuzy. Ta opcja jest odpowiednia na okres nieprzekraczający 2-3 miesięcy.

W zamrażarce

Jak przechowywać arbuzy w zamrażarce? Aby to zrobić, kroi się je w plasterki. Miąższ nie reaguje dobrze na długotrwałe działanie silnych niskich temperatur: po rozmrożeniu traci swoją pierwotną strukturę i znaczną część składników odżywczych. Dlatego rozmrożony produkt służy do tworzenia napojów.

Puste

W postaci półfabrykatów arbuza potrwa do przyszłego lata. Traci swoją pierwotną soczystość, ale zyska pikantność i nowe nuty smakowe.

Ciekawy! Jeśli jest dużo owoców, są one fermentowane w beczkach, jak jabłka. W tym celu wybiera się jagody tego samego rozmiaru, ważące około 2 kg.

Inny sposób - konserwowanie w banku... Taki blank będzie nie tylko wyglądał egzotycznie, ale także zachwycał smakiem. Będziesz jednak musiał zapomnieć o początkowych korzystnych właściwościach owocu.

Inne opcje przechowywania

Oprócz głównych istnieją dodatkowe, czasem niezwykłe sposoby przechowywania arbuzów.

Wosk

W przypadku tej metody parafina lub wosk jest topiona, a następnie nakładana na płód w kilku warstwach. Grubość powłoki nie przekracza 1 cm, owoce takie przechowuje się w chłodnym pomieszczeniu.

W glinie

Glinka ma właściwości adsorpcyjne i dezynfekujące oraz chroni arbuza przed grzybami i wilgocią. Gęsta skórka chroni owoce przed wszelkimi uderzeniami.

Glinę rozcieńcza się w ciepłej wodzie (pojemnik nie powinien być metalowy), miesza i nakłada na jagodę grubą warstwą. Gdy skórka całkowicie stwardnieje, arbuza przenosi się do chłodnego, ciemnego miejsca.

W piasku lub zbożu

Dzięki tej metodzie owoce umieszcza się w przygotowanym wcześniej drewnianym pudełku, które jest pokryte piaskiem. Nie warto dużo ubijać, aby nie blokować dostępu powietrza. Inną opcją są suche ziarna bez oznak szkodników.

W słomie

Czysta słoma to świetny sposób na ochronę arbuza. Składa się go do pudełka lub umieszcza na półce. Słomę można łatwo zastąpić popiołem liściastym, suchym pakułami lub suszonym mchem. Jednak gryzonie i owady lubią przebywać w tych materiałach, dlatego uważnie monitorują to miejsce.

Wiszące

Owoce są zawijane w naturalny materiał lub stare gazety i zawieszane w siatce, płóciennym lub sznurkowym worku. Ta metoda zapewni arbuzowi dostęp powietrza, jednolitą temperaturę i wilgotność. Ta opcja jest odpowiednia dla dużych mieszkań i domów prywatnych.

W wodzie

Dość nietypowa opcja, w której używana jest zimna woda, z którą owoce są całkowicie pokryte.Dobrym rozwiązaniem byłoby przechowywanie arbuza w przygotowanej przeręblu lub drewnianej kadzi. Zmieniaj płyn 2-3 razy, nie dopuszczaj do zamarznięcia.

Ile arbuzów jest przechowywanych

Jeśli owoce zostały starannie wyselekcjonowane i przechowywane zgodnie ze wszystkimi zasadami, ich trwałość wydłuża się do wiosny. Średnio czas trwania wynosi 3-4 miesiące.

Wszystkie metody przechowywania są również odpowiednie dla innych melonów i tykw: melonów, dyni.

Wskazówki i typowe błędy

Jeśli przez długi czas nie można było oszczędzać arbuzów, głównym powodem tego jest nieprzestrzeganie zaleceń. Zignorowanie lub częściowe wdrożenie choćby jednej rady prowadzi do zepsucia produktu. Najczęstsze błędy i problemy:

• wybór niewłaściwego owocu;
• naruszenie poziomu wilgotności;
• brak okresowej opieki i kontroli;
• skoki temperatury;
• szkodniki i pasożyty.

Dlatego tak ważne jest staranne przygotowanie i dokładne przestudiowanie zagadnienia. Wskazówki dotyczące ulepszania przechowywania melonów i tykw:

1. Arbuzy są całkowicie wybrane dojrzałyaby nie dojrzewały po zbiorach i nie były podatne na wczesne psucie się. Smak niedojrzałych jagód pozostawia wiele do życzenia.
2. Owoce nie powinny stykać się z innymi uprawami ani ze sobą. Punkty kontaktowe szybko zaczynają gnić.
3. Używać tylko miękkiej ściółki (zboża, siano, trociny). Umieszczenie arbuza na twardej powierzchni to pewny sposób na zepsucie go przed czasem.
4. Okresowo owoce są przewracane i sprawdzane pod kątem integralności. Zrób to za pomocą miękkich rękawiczek, aby nie uszkodzić jagód.

Podczas badania ujawniają się oznaki zgnilizny, grzybów. Jeśli któryś owoc stał się zauważalnie lżejszy od innych, jest usuwany.

Przeczytaj także:

Jak przechowywać nasiona arbuza do sadzenia w domu.

Instrukcje krok po kroku: jak suszyć arbuza w suszarce elektrycznej.

Arbuz na straży męskiej mocy: jak to jest przydatne dla organizmu.

Wniosek

Długotrwałe przechowywanie arbuzów nie jest łatwym procesem. Przed rozpoczęciem dokładnie przestudiują wszystkie zalecenia i wskazówki, nie odbiegając od żadnego z nich. Z pieczołowitością podchodzą do każdego etapu: wyboru owoców, organizacji miejsca, planowania pielęgnacji. Wtedy zimą będziesz mógł nie tylko sam skosztować soczystego przysmaku, ale także zaskoczyć nim swoich gości.