Jak zrobić błyskawicznie marynowany arbuz na różne sposoby

Po spróbowaniu marynowania arbuzy Kiedyś wielu zakochało się w ich słodko-kwaśnym smaku z pikantnymi nutami czosnku, ostrej papryki i innych przypraw. Przyzwyczajeni są do tego, że są uważani za przekąskę do mocnych trunków, ale sprawdzają się również jako samodzielny produkt, dodatek do dań mięsnych, rybnych, ziemniaczanych. Aby rozpieścić się pachnącą przekąską, wcale nie trzeba czekać na jej gotowość tygodniami, wystarczy użyć jednego z błyskawicznych przepisów.

Jakie arbuzy nadają się do szybkiego marynowania

Kupiony arbuz czasami okazuje się mieć bladoróżowy miąższ - szkoda go wyrzucić, a nie chce się jeść. Ale nie denerwuj się - to te okazy są najbardziej odpowiednie do przygotowania szybkiej przekąski.

Jeśli planujesz gotować więcej niż jeden marynowany arbuz bankiprzestrzegaj określonych warunków przy wyborze owoców, aby uzyskać dobrą przekąskę.

Wybór i przygotowanie owoców

Owoce są jędrne, gęste, najlepiej średniej wielkości, z cienką skórką, bez białych lub żółtych żyłek w miąższu. Miękkie, zniszczone i nieatrakcyjne najlepiej odstawić. Do szybkiego marynowania odpowiednie są owoce o dowolnej dojrzałości, z wyjątkiem przejrzałych - ich miąższ po prostu się rozprzestrzeni.

Arbuz jest dokładnie myty, skórę czyści się szczoteczką do jedzenia, aby zmyć resztki brudu i piasku. Zwłaszcza jeśli planujesz ugotować przekąskę ze skórą. Wytrzyj do sucha czystą szmatką, pokrój na kawałki tak, aby pasowały do ​​szyjki słoika, jeśli używane są szklane pojemniki.

Następnie owoce kroi się na trójkątne kawałki o grubości 1,5-2 cm lub nieco większe. Należy pamiętać, że małe kawałki marynują się szybciej. Owoce drobne, nie przekraczające wielkości dużego pomidora, marynuje się w całości.

Skórka i kości są usuwane w zależności od przepisu i osobistych preferencji - niektóre lubią chrupiącą przekąskę, a inne lubią czyste mięso. Arbuz ze skórką jest smaczniejszy, ale marynowanie zajmie trochę więcej czasu. Nasiona wzmacniają smak, ale skracają okres przydatności do spożycia gotowego produktu. Jeśli zdecydowano się na pozostawienie skórki, ale okazała się gruba, zaleca się odcięcie górnej części - istnieje duże ryzyko fermentacji i zepsucia produktu.

Niezależnie od tego, czy usunąć skórkę i nasiona, czy nie, każda gospodyni domowa decyduje niezależnie.

Wybór pojemników

Do marynowania jako pojemniki nadają się nie tylko szklane słoiki, ale także każdy inny pojemnik szklany, pojemnik plastikowy, emaliowane miski i garnki, a także beczki ceramiczne i drewniane... Wszystko zależy od ilości owoców i terminu użycia na piśmie: metoda szybkiego marynowania nie pozwala na dłuższe przechowywanie produktu w lodówce lub piwnicy.

Główne warunki dla kontenerów to przestronność i czystość. Naczynia myje się sodą oczyszczoną, aby usunąć pozostały brud ze ścian. Zabrania się używania pojemników wykonanych z aluminium, ponieważ materiał ten wydziela szkodliwe substancje w kontakcie z kwasem i nasyca przekąskę nieprzyjemnym metalicznym posmakiem.

Prosty przepis na ekspresowe marynowanie arbuza

Po przygotowaniu owoców i pojemników rozpoczynają proces marynowania. Zwykle zajmuje to 10-15 minut. Przyprawy umieszcza się na dnie suchego i czystego pojemnika do smaku: liść laurowy, gałązki kopru, ziele angielskie i czarne ziarna pieprzu itp.

Aby przygotować arbuzy metodą ekspresową, będziesz potrzebować:

• arbuz - 1 kg;
• woda - 1 l;
• sól - 25 g;
• cukier - 50 g;
• ocet stołowy 6% - 50 ml.

Instrukcja wytrawiania:

1. Podpal wodę do marynaty, a gdy się zagotuje, przygotuj arbuzy.
2. Umyte owoce pokrój wzdłuż na cztery części, każdy plasterek na kawałki o grubości 2-4 cm. Umieść w pojemniku tak, aby plastry tworzyły okrąg, aby więcej kawałków zmieściło się w pojemniku. W przypadku marynowania skórką, aby zaoszczędzić miejsce, należy odciąć ostre krawędzie skórki, które powstają po krojeniu.
3. Gdy woda zagotuje się w rondelku, dodać cukier, sól, mieszać do rozpuszczenia. Po wlaniu octu wymieszaj, zagotuj i zdejmij marynatę z ognia. Odstaw płyn, aby lekko ostygł.
4. Przygotowane kawałki arbuza zalać gorącym, ale nie wrzącym roztworem, przykryć pokrywką. Po 4-5 godzinach, gdy marynata całkowicie ostygnie i nasyci miąższ arbuza, włóż pojemnik do lodówki.

Inne pyszne przepisy

Powyższa metoda nie jest jedyną opcją przygotowania pachnącej przekąski do przyszłego użytku. Niektóre gospodynie uzupełniły główny przepis o inne przyprawy i składniki oraz podzieliły się wynikami swoich eksperymentów.

Z pieprzem

Tym, którzy lubią ostrzejsze przystawki, spodoba się przepis z dodatkiem ostrej papryki. Smak jest słodko-kwaśny z pikantnymi nutami, które dodają mu pikanterii.

Na 2 kg arbuza będziesz potrzebować:

• woda - 1l;
• cukier - 50 g;
• sól - 10-15 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• bułgarska papryka - 400 g;
• gorzka papryka - do smaku;
• ziarna pieprzu - 5 g;
• 6% ocet jabłkowy - 50 ml;
• liście chrzanu - 1 szt.;
• liście porzeczki - 2 szt.;
• liść laurowy - 1 szt.;
• goździki - 3 szt.;
• koperek - 1 parasol.

Metoda gotowania:

1. Na dno suchego, czystego pojemnika ułożyć posiekane liście chrzanu, kopru, porzeczki, a także posiekany czosnek.
2. Pokrój czysty arbuz na kawałki, oddziel skórkę ostrym nożem, podziel miąższ na plasterki o grubości nie większej niż 3 cm.
3. Pokrój gorzką i słodką paprykę, obraną z nasion.
4. Włożyć miąższ arbuza do pojemnika, posypując go mieszanką papryki.
5. Wrzuć cukier i sól do wrzącej wody, gotuj do całkowitego rozpuszczenia, na koniec wlej ocet i wyjmij z pieca.
6. Gdy solanka lekko ostygnie, zalej owoce gorącym płynem, po ostygnięciu wstaw do lodówki.

Z czosnkiem

Miłośnicy arbuza słodko-kwaśnego smaku z aromatem czosnku pokochają arbuzową przekąskę z dodatkiem pikantnej przyprawy.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• arbuz - 2 kg;
• woda - 1 l;
• cukier - 60 g;
• sól - 20 g;
• ocet (9%) - 60 ml;
• czosnek - 4 ząbki;
• kwiatostany goździków - 2 szt.;
• mieszanka papryki (groszek) - 10 szt.;
• liść laurowy - 2 szt.;
• koperek - 2 parasole.

Metoda gotowania jest następująca:

1. Umyj arbuza, osusz go i pokrój w plasterki o grubości 1,5-2 cm. Pokrój czosnek na plasterki.
2. Na dno naczynia układamy przyprawy, umyty koperek, liść laurowy.
3. Następnie posyp czosnkiem, ułóż plasterki arbuza.
4. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, dodaj cukier, sól do wrzącej wody, gotuj przez kilka minut, aż masa całkowicie się rozpuści, wlej ocet, wyjmij z pieca, pozwól mu ostygnąć.
5. Produkty zalać gorącą solanką, pozostawić na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej, a następnie wstawić do lodówki.

Słodki arbuz marynowany

Metoda polega na dodaniu większej ilości cukru - w ilości 12 łyżek. l. jeden średniej wielkości arbuz.

Składniki:

• woda - 2,5 l;
• sól - 65 g;
• cukier - 250 g

Kora cynamonu pozyskiwana jest z przypraw, kochanie, liście porzeczki, liście laurowe, dodać według uznania. Liście kładzie się na dnie naczynia, a podczas gotowania do marynaty dodaje się miód, cynamon i podobne produkty.

Jak przygotować słodką przekąskę:

1. Umyty jagoda wolne od nasion i skórki, pokrojone w plastry o grubości 2-3 cm, umieszczone w pojemniku z przyprawami.
2. Masowe składniki umieszcza się w przegotowanej wodzie, miesza do rozpuszczenia. Wyjąć z pieca, lekko ostudzić.
3. Jagody wylewa się ciepłą solanką, przykrywa pokrywką i umieszcza w chłodnym miejscu na kilka dni, a następnie umieszcza w lodówce.

Arbuzy marynowane w całości

Dla kochanków marynowane arbuzy ogólnie wystarczy następujący przepis.

Nadal wskazane jest przekrojenie arbuza na co najmniej dwie części, dzięki czemu szybciej zostanie nasycony marynatą, a smak przypraw rozłoży się równomiernie na miąższu.

Będziesz potrzebował następujących produktów:

• arbuz - 4-5 kg;
• woda - 4 l;
• 9% octu - 260 mg;
• sól - 125 g;
• cukier 250 g;
• czosnek - opcjonalnie;
• groszek ziele angielskie - 6 szt.

Metoda gotowania:

1. Umyte arbuzy, w całości lub przekrojone na pół, umieszcza się w dużym pojemniku.
2. Aby przygotować marynatę, wodę miesza się z cukrem, solą, podpala i doprowadza do wrzenia.
3. Następnie dodaj ocet i przyprawy (w tym pieprz i posiekany czosnek), gotuj przez kilka minut.
4. Owoce zalać solanką, przykryć pokrywką, odstawić do całkowitego wystygnięcia i dodatkowo marynować przez 2-3 dni w chłodnym miejscu (piwnica, piwnica, spiżarnia).

Jak długo można jeść marynowane arbuzy

Próbują pachnącej przekąski po dniu lub dwóch, w zależności od metody marynowania.

Biorąc pod uwagę, że produkt pokrojony w plastry szybciej moczy się w marynacie, arbuz gotowany metodą ekspresową będzie gotowy do użycia po 10-12 godzinach. Lepiej jednak pozwolić mu parzyć przez kolejne 10 godzin, kiedy smak stanie się bogatszy i jaśniejszy.

Na termin ten wpływ ma również grubość plastrów - im są grubsze, tym dłużej są marynowane.

Marynowanie całych arbuzów zajmie więcej czasu, około 2-3 dni, w zależności od wielkości owocu.

Jak i czym podawać

Powszechnie uważa się, że marynowany arbuz jest samodzielnym daniem i lepiej jest go używać osobno. W rzeczywistości przystawka z melona jest doskonałym dodatkiem do dań głównych:

• z mięsa;
• z ryb;
• Ziemniak;
• grzyby i wiele innych.

Oryginalna marynowana przystawka służy do przygotowania wszelkiego rodzaju sałatek, deserów, dodatków.

Biorąc pod uwagę zdolność miąższu arbuza do wchłaniania aromatu przypraw i przypraw, składniki do marynaty dodawane są według własnego uznania.

Warunki przechowywania

Przygotowaną pikantną przekąskę przechowuje się w lodówce lub w piwnicy nie dłużej niż dwa tygodnie. Na przykład marynata bez octu, jak w przepisie na słodki arbuz, nie pozwala na przechowywanie gotowego produktu dłużej niż 5-6 dni.

Wniosek

Spośród dużej liczby przepisów na marynowane arbuz, najszybsza metoda jest uważana za najpopularniejszą. Jeśli nie ma możliwości przygotowania dużej ilości przekąski na zimę w słoikach lub istnieją wątpliwości, czy domownikom spodoba się smak produktu, skorzystaj z jednej z metod gotowania instant, aby upewnić się o walorach i ciekawym smaku potrawy.