Opis i właściwości żółtych arbuzów

Arbuz o słodkim miąższu w zielone paski to jeden z najpopularniejszych letnich przysmaków. Ale czy wiesz, że jego kolor nie ogranicza się do gorącego różu, do którego jesteśmy przyzwyczajeni? Ostatnio coraz popularniejsze stają się żółte arbuzy.

Pod względem zdrowotności owoców i różnorodności smaków, żółte arbuzy są często lepsze od czerwonych. Wśród nich są nawet odmiany o smaku innych owoców i warzyw. Przeczytaj, dlaczego arbuz stał się żółty, czym różni się od czerwonego i jak go prawidłowo wybrać.

Pochodzenie żółtego arbuza

Zewnętrznie żółty arbuz nie różni się od swoich czerwonych kongenerów.... To średniej wielkości jagoda ważąca nie więcej niż 8 kg. Owoce są okrągłe i wydłużone, a skórka jest najczęściej jasnozielona z kontrastującymi ciemnymi paskami. Ale miąższ tych arbuzów jest bogaty, złoty, czasem brzoskwiniowy.

Wiele osób zakłada, że ​​przodkiem odmiany żółtej jest arbuz skrzyżowany z melonem, ale tak nie jest. Taki hodowcom udało się uzyskać niezwykły odcień miazgi poprzez krzyżowanie uprawiany czerwony arbuz z dzikim afrykańskim.

To interesujące. Przodek współczesnych arbuzów jest zupełnie inny niż jagody, do których jesteśmy przyzwyczajeni. Jego owoce były małe, miały żółty miąższ i były albo bez smaku, albo przenikliwie gorzkie.

Żółte arbuzy są bogate w cukier i dlatego są słodsze niż czerwone... Niektóre odmiany zawierają 10-12% cukru, dlatego smakują miód.

Różnice między czerwonymi i żółtymi arbuzami

Główną cechą wyróżniającą żółtych arbuzów jest kolor ich miąższu.... Ale oprócz niego mają wiele charakterystycznych cech, których nie ma w odmianach, do których jesteśmy przyzwyczajeni.

To interesujące. Żółty arbuz stał się bardzo popularny w Tajlandii, ponieważ zgodnie z tajską tradycją złoty kolor przyciąga pieniądze.

Te jagody są znacznie mniejsze niż czerwone.... Rzadko ważą więcej niż 7 kg. W przypadku niektórych odmian czerwonych arbuzów (na przykład Chill) waga 10-13 kg nie jest limitem.

Różnorodność smaków żółtych arbuzów jest znacznie szersza niż czerwonych.... Różne odmiany mogą mieć posmak brzoskwini, dyni, ananasa, a nawet mango. Ponadto zawartość cukru jest różna w różnych odmianach, więc różnią się słodyczą. Jednocześnie odmian żółtych jest znacznie mniej niż czerwonych.

Kolejnym znakiem cennym dla amatorów jest kilka nasion w żółtych arbuzach... W niektórych odmianach wcale ich nie ma.

Ciekawe na stronie:

Czy są niebieskie arbuzy

Dlaczego arbuz jest jagodą?

Właściwości i skład żółtych arbuzów

Zawiera 100 g miąższu tej jagody:

• kalorie - 38 kcal;
• białka - 0,6 g;
• tłuszcz - 0,1 g;
• węglowodany - 6,2 g;
• popiół - 0,4 g;
• błonnik - 0,4 g;
• woda - 92,3 g.

Wiele błędnie wierzę, że arbuzy składają się wyłącznie z wody i cukru... Ale tak nie jest. Pomimo tego, że miazga to tak naprawdę aż 92% wody, zawiera ona wiele substancji ważnych dla normalnego funkcjonowania naszego organizmu.

Witaminy:

• PP - 0,2 mg;
• E - 0,1 mg;
• C - 7 mg;
• B9 - 8 mcg;
• B6 - 0,09 mg;
• B5 - 0,2 mg;
• B2 - 0,06 mg;
• B1 - 0,04 mg;
• A - 17 μg;
• beta-karoten - 0,1 mg;
• B3, PP - 0,3 mg;

Makro- i mikroelementy:

• fosfor - 14 mg;
• potas - 110 mg;
• sód - 16 mg;
• magnez - 12 mg;
• wapń - 14 mg.
• żelazo - 1 mg.

Korzystne cechy

Witamina A dobre dla oczu. Pomaga zapobiegać problemom ze wzrokiem.

Kwas askorbinowy lub witamina C.poprawia odporność i pomaga chronić organizm przed infekcjami.

Wapń wzmacnia kości i paznokcie, sprawia, że ​​włosy stają się lśniące i piękne.

Żelazo, magnez i potas poprawiają funkcje krwi i zwiększają wytrzymałość naczyń, co jest ważne dla osób cierpiących na anemię i anemię.

Włókno w miazdze poprawia pracę układu pokarmowego, sprzyja lepszemu trawieniu pokarmu. Usuwa również toksyny i nadmiar płynów.

Żółty arbuz jest wolny od tłuszczu i cholesterolu, dzięki czemu produkt nie jest niebezpieczny dla naczyń krwionośnych. Dlatego osoby cierpiące na miażdżycę i wysoki poziom cholesterolu mogą go stosować bez obaw.

Miąższ niskokaloryczny i bogaty w wodę idealny dla tych, którzy siedzą na diecie... Dobrze zaspokaja apetyt i działa moczopędnie.

Ważny! Nie możesz trzymać się mono-diety arbuza dłużej niż dwa dni. Aby osiągnąć pożądany efekt, dietetycy zalecają regularne powtarzanie, robiąc przerwy 4-5 dni.

Kwas foliowy bierze udział w syntezie białekpełni funkcję hematopoetyczną, usprawnia pracę układu nerwowego. Jest to szczególnie korzystne dla kobiecego ciała.

Przeciwwskazania

Zalety żółtych arbuzów są niezaprzeczalne, ale niestety mają też przeciwwskazania.... Istnieje wiele chorób, w których jego stosowanie jest niepożądane lub całkowicie zabronione:

1. Niepohamowane spożywanie żółtych jagód jest obarczone problemami jelitowymi.
2. Indeks glikemiczny arbuza jest bardzo wysoki - 72. Zawiera szereg łatwo przyswajalnych cukrów (glukoza, sacharoza, fruktoza), dlatego nie zaleca się jego stosowania chorym na cukrzycę.
3. Ze względu na dużą ilość wody arbuz może zaszkodzić osobom z chorobami nerek, ponieważ jest dla nich bardziej stresujący.
4. Niektóre składniki arbuza mogą wywoływać reakcję alergiczną, która objawia się jakiś czas po spożyciu. Ta przerwa wynika z faktu, że trawienie substancji wymaga czasu. Najczęstszymi objawami alergii są nieżyt nosa, ból i ból gardła, trudności w oddychaniu (w tym ryzyko obrzęku Quinckego), zaczerwienienie oczu, łzawienie oczu, wysypka, świąd, obrzęk błon śluzowych i tkanek miękkich, ból brzucha, wzdęcia, skurcze i ból, nudności i biegunka.

Jeśli zauważysz u siebie te objawy, przestań pić arbuza.wskazane jest skonsultowanie się z alergologiem.

Najpopularniejsze odmiany

Żółty arbuz pojawił się stosunkowo niedawno na światowym rynku., ale nawet teraz istnieje wiele odmian tej jagody. Można je kupić w sklepach ogrodniczych. Żółte arbuzy wraz z czerwonymi są z powodzeniem uprawiane na melonach przez ogrodników-amatorów zarówno w Rosji, jak i za granicą:

1. Lunar F1... To najbardziej znany i popularny rodzaj żółtego arbuza w Rosji. Zdobył uznanie za swoją mrozoodporność. Ta hybryda z łatwością wytrzymuje drobne zimne trzaski. Przybliżony czas dojrzewania to 70-75 dni. Lunar ma jasnożółty, soczysty miąższ. Jego charakterystyczną cechą jest wyraźny smak mango.
2. Golden Grace F1... Ojczyzną tej hybrydy jest Holandia. Należy do okresu pośredniego, przybliżony okres dojrzewania to 75–82 dni. Podobnie jak Lunny spokojnie znosi mrozy. Owoce są dość duże, mogą osiągnąć 8 kg. Miąższ Golden Grace jest żółty, słodki, a nasiona, nawet dojrzałe, pozostają miękkie i przezroczyste.
3. Żółty smok... Jest to odmiana wcześnie dojrzewająca, o przybliżonym okresie dojrzewania 60–65 dni. Owoce są średniej wielkości, ich waga zwykle nie przekracza 4–6 kg. Ich kształt jest lekko wydłużony, odcień skóry jest ciemny. Miąższ Żółtego Smoka ma żółto-pomarańczowy kolor i miodowy smak.
4. Prince Hamlet F1... Ta hybryda została opracowana w Rosji. Dotyczy to również wczesnego dojrzewania - owoc dojrzewa nie dłużej niż 70 dni. Jego owoce są okrągłe i ważą około 2 kg. Skórka jest cienka, jasnozielona z ciemnym paskiem. Miąższ jest cytrynowożółty i słodki. Smakuje trochę jak ananas.
5. Yanosik (na zdjęciu). Jest to odmiana sezonowa, dojrzewająca w ciągu około 75–80 dni. Owoce są lekko wydłużone, ich waga zwykle nie przekracza 3–6 kg. Skórka Yanosika jest jasnozielona, ​​prążki na niej są prawie niewidoczne. Miąższ jest soczysty, o smaku miodowym, z niewielką ilością nasion. Arbuz tej odmiany nadaje się do długotrwałego przechowywania, a jednocześnie nie traci smaku.
6. Imbar F1... Ta hybryda została wyhodowana w Izraelu. Należy do wczesnego dojrzewania - zbiory można uzyskać za 50–55 dni. Owoce tego arbuza są okrągłe, ich średnia waga to 4–7 kg. Skórka jest koloru ciemnozielonego z błyszczącym połyskiem. Miąższ Imbar jest pomarańczowy, chrupiący i słodki, bez pestek.
7. Primagold F1... Jest to bardzo wczesna hybryda, która potrzebuje tylko 40-45 dni na dojrzewanie. Co więcej, jej owoce nie są bynajmniej małe - ich waga to około 4 kg. Jagody Primagold są okrągłe, skórka zielona, ​​z cienkimi ciemnymi pasami. Miąższ jest jasnożółty, chrupiący i słodki (10-12% cukru), jest w nim niewiele nasion.
8. Brzoskwinia... Ojczyzną tej odmiany są Stany Zjednoczone. Należy do okresu przejściowego, dojrzewanie trwa około 90 dni. Owoce dość duże, średnia waga ok. 5-6 kg, kształt wydłużony. Miąższ brzoskwini jest pomarańczowy, z różowawym odcieniem, ma delikatny smak z nutami brzoskwini.
9. Żółte dolary... Ta odmiana została wyhodowana w Tajlandii i należy do połowy sezonu. Okres dojrzewania - 68–70 dni. Owoce ważą średnio 3 kg, ich kształt jest lekko wydłużony. Skórka jest jasnozielona z cienkimi ciemnymi paskami. Miąższ jest jasnożółty, o silnym miodowym smaku, zawiera drobne pestki. Główną cechą tej odmiany jest jej cienka i jadalna skórka.
10. Kavbuz F1... Hodowcy z Ukrainy opracowali niezwykłą hybrydę żółtego arbuza, który smakuje jak dynia. Cecha - nie jest spożywany na surowo.

Wybór żółtego arbuza

Żółte arbuzy dojrzewają przed czerwonymidlatego pojawiają się w sprzedaży na początku lata. Dość często sprowadzane są z gorących krajów, gdzie dojrzewają znacznie wcześniej niż lipiec-sierpień.

Odniesienie.Żółty arbuz nie jest tanim przysmakiem: koszt takich jagód jest około 2-3 razy wyższy niż ich czerwonych odpowiedników.

Wybór żółtego arbuza jest dość łatwy... Jego oznaki dojrzałości są mniej więcej takie same jak w przypadku czerwieni. Zwróć uwagę na wielkość i wagę jagód - nie powinna przekraczać 2–6 kg. Wskaźnikiem jest również błyszczący połysk skórki, tępy dźwięk podczas stukania i cichy chrupnięcie po ściśnięciu, żółta plamka melona i suchy, żółty ogon.

Ważny! Arbuzy nie dojrzewają po zbiorach.

Przy wyborze warto sprawdzić, czy na płodzie nie ma uszkodzeń mechanicznych... Poprzez pęknięcia i zadrapania do miazgi wnikają szkodliwe substancje z powietrza (np. Spaliny), pleśń i bakterie chorobotwórcze. Jeśli jagoda zostanie uszkodzona, gdy nadal znajduje się na melonie, istnieje ryzyko, że dostaną się do niej pestycydy, którymi łóżka są traktowane w celu zwalczania owadów.

Żółknięcie miąższu czerwonych arbuzów

Często w zwykłej zielonej jagodzie miąższ może być żółtawy lub pomarańczowy. Najczęściej arbuz z żółtym wnętrzem wskazuje, że jest niedojrzały. lub zawiera niedopuszczalną ilość azotanów.

Aby zwiększyć plony i przyspieszyć wzrost roślin, pozbawieni skrupułów ogrodnicy zalewają pola nawozami azotowymi, których pierwiastki gromadzą się w owocach. Gdy znajdą się w ludzkim ciele, mogą spowodować poważne zatrucie.

Czasami na półkach leżą arbuzy o niezwykłej żółtej skórce. Nie jest to bynajmniej oznaką obfitości azotanów. Najprawdopodobniej jest to rzadka odmiana żółtego arbuza z czerwoną miazgą.

Znaki arbuza azotanowego

Nie zaleca się wybierania dużych owoców... Oznacza to, że roślina jest przesycona nawozami. W razie wątpliwości warto zapytać sprzedawcę o zawarcie SES (służby sanitarno-epidemiologicznej). Produkty w sprzedaży muszą zostać przetestowane.

Po zakupie dokładnie zbadaj miazgę. Jeśli jest białawy, żółty lub biały smugi (rzadziej - jasne plamy), a także ubytki zawartość azotynów w jagodzie jest zdecydowanie przekroczona. Inną oznaką azotanu są blade i małe kości. W dojrzałych jagodach powinny być brązowe.

Jeśli arbuz jest żółtawy w środku, może to również oznaczać, że po prostu nie jest dojrzały.... W takim przypadku nie można go jeść, ponieważ niedojrzałe owoce mogą wywołać zaburzenia odżywiania. Nie warto zostawiać takiego arbuza w nadziei, że „przyjdzie”. Te jagody mogą dojrzewać tylko na melonach.

Wniosek

Arbuz żółty to nie tylko ciekawy i egzotyczny przysmak, ale także zdrowy produkt. Jej słodki smak zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych, a soczysty miąższ doskonale ugasi pragnienie w letnim upale. Ale jednocześnie nie należy zapominać o przeciwwskazaniach i umiarach w stosowaniu tej jagody, aby uniknąć możliwych nieprzyjemnych konsekwencji.

Właściwy dobór żółtego arbuza i przestrzeganie prostych zasad żywieniowych pozwoli Ci uzyskać maksimum przyjemności i odkryć wszystkie zalety tego wspaniałego produktu.