Czym jest biała kukurydza, czym różni się od zwykłej kukurydzy i jak ją spożywać

Zarówno dorośli, jak i dzieci uwielbiają kukurydzę. Zawiera wiele przydatnych pierwiastków śladowych i jest nie tylko spożywany, ale także stosowany w medycynie.

W artykule przyjrzymy się bliżej, czym jest biała kukurydza, jaki jest jej skład, czym różni się od żółtej, gdzie i jak jest stosowana w medycynie oraz jak prawidłowo ją uprawiać.

Co to jest biała kukurydza

To roślina, która ma ucho, wewnątrz którego znajduje się duża liczba białych ziaren. Dzięki wieloletniej pracy hodowców na świecie znanych jest ponad dwa tysiące jego odmian.... Jest nie tylko biały, ale także żółty, a także z kolorowymi ziarnami.

Została przywieziona do Rosji z Ameryki Południowej... Popularność wśród mieszkańców Europy zyskała dzięki miękkiej strukturze i ziarnom o słodkim i przyjemnym smaku. W Rosji najczęściej występuje odmiana żółta, ale biała szybko przyćmiewa swojego „krewnego”.

Funkcja i opis

Zewnętrznie wszystkie odmiany kukurydzy są podobne, jedyną różnicą jest kolor ziaren... Biała ma mocną łodygę, która osiąga wysokość 1,5-2,5 m. Liście są jasnozielone, podobne do długich wstążek.

Blacha liściowa dorasta do 10 cm szerokości... Kłącze kultury jest dobrze rozwinięte, składa się z płata i wielu rosnących korzeni. Różni się od innych odmian białym ziarnem na kolbie. Średnia waga jednego ucha sięga 200-300 g.

Uwaga!Ze względu na słodkawy smak i miękką strukturę, biała kukurydza jest spożywana nie tylko na surowo, ale także gotowana, używana do konserwacji.

Kompozycja

Biała kukurydza zawiera dużą liczbę pierwiastków śladowychktóre mają pozytywny wpływ na organizm ludzki. Uszy zawierają łatwo przyswajalne białko. Ziarna zawierają więcej białka roślinnego niż inne zboża.

Białko to jest niezbędne osobom, które całkowicie wyeliminowały produkty mięsne z diety. Jest szybciej wchłaniany przez organizm niż znajdujący się w mięsie.

Ziarna zawierają takie korzystne pierwiastki śladowe i witaminy:

• PP;
• ZA;
• B1;
• B9;
• MI;
• RE;
• DO;
• cholina;
• beta karoten;
• karotenoidy;
• potas;
• fosfor;
• siarka;
• magnez;
• chlor;
• wapń;
• magnez;
• bor;
• wanad;
• tytan;
• selen;
• cyna;
• mangan;
• chrom.

Ciekawe na stronie:

Kolorowa kukurydza - rzeczywistość czy Photoshop

Czarna kukurydza: właściwości i zastosowania

Różnica między białą kukurydzą a żółtą

Większość odmian białej kukurydzy to odmiany słodkie, a żółtą często używa się do przygotowania mieszanek paszowych, olejów itp. Białe odmiany zbiera się niedojrzałe, żółte - tylko dojrzałe.

Biały jest wynikiem mutacji koloru żółtego, w którym udział cukru jest kilkakrotnie większy niż w przypadku skrobi. Słodką kukurydzę spożywa się głównie w postaci świeżej lub po potraktowaniu przegotowaną wodą.

Kiedy biała kukurydza rośnie na łodydze, zwija się w warstwy zielono-białej łuski.... Jego ziarna zawierają więcej wody niż odmiany żółte. Obecne w nim ziarna i mleko mają ten sam kolor, podczas gdy na żółto są żółtawe.

W miarę dojrzewania ziarna białej kukurydzy również stają się twarde i twarde., co wiąże się ze spadkiem ilości wody w rdzeniach. Żółty zawiera więcej składników odżywczych i składników odżywczych niż jego biały odpowiednik. Zawiera lutnię i inne pierwiastki śladowe, których nie ma jej biały „brat”.

Posiew

Do uprawy na poletku białej kukurydzy wybierz kilka już posadzonych i zdrowych krzewów w celu zebrania z nich nasion w przyszłości. Lepiej jest wybrać kolby dla nasion, które jako jedne z pierwszych pojawiły się na krzaku, a pozostałe jajniki odciąć sekatorem, aby nie odebrały siły sadzonki. W takim przypadku wszystkie przydatne komponenty będą gromadzić się tylko w tej kolbie.

Aby uzyskać wysokiej jakości nasionazwróć uwagę na dojrzałość ziaren. Biała kukurydza jest spożywana na świeżo, ale nie nadaje się do hodowli - trzeba poczekać na jej biologiczną dojrzałość. Nietrudno zrozumieć, że kukurydza jest dojrzała - dzieje się to we wrześniu.

Biała kukurydza nadaje się do zbierania nasion, jeśli:

• jego łodyga i liście wysychają i żółkną;
• ziarna twardnieją, a po naciśnięciu nie wypływa mleko.

Korzystne cechy

Osoby, które regularnie jedzą białą kukurydzę, zgłaszają poprawę samopoczucia i apetytu... Zawarte w jego składzie mikroelementy (magnez, sód, wapń, fluor itp.) Są niezbędne do pełnego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego i mięśniowo-szkieletowego człowieka, a karotenoidy są dla zdrowia oczu.

Za przydatne uważa się owsiankę kukurydzianą i młode kolby rośliny.... Używają również produktu w puszce, tylko przy zakupie zwracają uwagę na datę ważności.

Biała kukurydza ma pozytywny wpływ na organizm:

• pomaga radzić sobie z anemią;
• poprawia trawienie;
• promuje pełny wzrost i rozwój dziecka;
• oczyszcza naczynia krwionośne;
• pomaga radzić sobie z zaburzeniami nerwowymi i stresem;
• zwiększa funkcje rozrodcze u kobiet i mężczyzn;
• spowalnia procesy starzenia się skóry, usuwa przebarwienia skóry.

Rosnące funkcje

Zaleca się uprawę białej kukurydzy w luźnej glebie z dobrą przepuszczalnością powietrza i wilgoci. Roślina wymaga karmienia i nawożenia, zwłaszcza w okresie tworzenia kłosów. Nasiona sadzi się w glebie dopiero po ogrzaniu gleby do głębokości + 10 ° C.

W niższej temperaturze sadzonki pojawiają się spontanicznie, a czasem całkowicie gnije w ziemi, bez kiełkowania. Biała kukurydza nie wymaga codziennego podlewania, rozwija się w suchą i upalną pogodę. Lepiej siać nasiona w dobrze oświetlonym miejscu, wtedy zarówno blaszka liściowa, jak i kolby utworzą się szybciej, a plon będzie znacznie wyższy.

Najlepsze odmiany

Najpopularniejsze odmiany białej kukurydzy to:

1. Syrena... To odmiana w połowie sezonu. Dorasta do 170-190 cm, ma stożkowate ucho. Waga jednej - 200-350 g. Odmiana doskonale znosi suszę i odporność na choroby.
2. Królewna Śnieżka (na zdjęciu). Odmiana wczesna, dojrzewanie kłosów następuje 73–80 dni później. Krzew osiąga wysokość 2 m. Kłosy cylindryczne, długości 15–20 cm, wadze 200–300 g. Ziarna są ciemnobiałe.
3. Królowa Śniegu... Jego cechy to niestandardowy rozmiar ucha i wysoka wydajność. Ta odmiana jest w połowie sezonu, dojrzewanie trwa 90-100 dni. Uszy są cylindryczne, dorastają do 35 cm długości i ważą ponad 300 g.
4. Medunka... Należy do wcześnie dojrzewających odmian białej kukurydzy, dojrzewa 70–75 dni. Krzew osiąga wysokość 2 m, kształt kolb jest cylindryczny, waga każdego owocu 200–300 g. Medunka doskonale znosi zmiany temperatury i upały.

Podanie

Biała kukurydza jedzone, hodowane na paszę dla zwierząt, przetwarzane na masło... Znajduje również zastosowanie w kosmetyce, hodowli zwierząt i przemyśle.

W gotowaniu

Biała kukurydza jest kochana i spożywana na całym świecie:

• gotowane z kolbami;
• wysuszony;
• mrożony;
• prażona kukurydza.

Również służy do produkcji mąki, masła i skrobi.

W medycynie ludowej

Biała kukurydza jest używana w medycynie ludowej:

• stosowany jako środek żółciopędny;
• jako część leków zatrzymujących krwawienie;
• w postaci naparu na choroby wątroby;
• do utraty wagi i walki z otyłością;
• w leczeniu cukrzycy, zapalenia trzustki i kamicy moczowej.

Przeciwwskazania

Jeśli kukurydza jest umieszczona w puszce, w środku reaguje woda i żelazo... Przy regularnym stosowaniu takiego produktu praca narządów wewnętrznych zostaje zakłócona. Może rozwinąć się zapalenie wątroby, marskość wątroby, cukrzyca, zapalenie stawów i nowotwory.

Lekarze nie zaleca się spożywania białej kukurydzy osobom cierpiącym na tę chorobę:

• zakrzepica i zwiększone krzepnięcie krwi;
• indywidualna nietolerancja składników;
• choroby żołądkowo-jelitowe - zapalenie żołądka, wrzód żołądka;
• otyłość.

Osobom monitorującym wagę i będącym na diecie nie zaleca się spożywania kukurydzy w jakiejkolwiek postaci... Ona jest rozważana produkt wysokokaloryczny: 100 g zawiera 90 kcal.

Wniosek

Biała kukurydza ma przyjemny słodkawy smak. Jest spożywany na surowo, gotowany i konserwowany. Ze względu na zawartość witamin i mikroelementów produkt znajduje szerokie zastosowanie w medycynie tradycyjnej, kuchni i hodowli zwierząt.