Czy arbuzy zerwane dojrzewają w domu
Co za przyjemność delektować się soczystym, chłodnym miąższem arbuza w upalny letni dzień! Kilka dojrzałych plasterków nasyci ciało wilgocią dwa razy większą niż szklanka wody.
Jak wybrać odpowiedni arbuz i czy może dojrzeć w domu, jeśli się położy? Odpowiedzi na te pytania, a także co zrobić z niedojrzałymi owocami, dowiesz się z artykułu.
Treść artykułu
Czy arbuzy dojrzewają po zerwaniu?
Czasami z powodu zimnego i deszczowego lata ogrodnicy mają wątpliwości: czy melony w łóżkach zdążą dojrzeć?
Często ogrodnicy zrywać niedojrzałe owoce w nadziei, że leżą i dojrzewają w domu. To założenie opiera się na fakcie, że niektóre warzywa (pomidory, cukinia, melony) dojrzewają podczas przechowywania.
jednak arbuz nabiera słodyczy i aromatu tylko w ogrodzie na słońcu... Nawet w przypadku długotrwałego przechowywania owoce układane są, gdy są w pełni dojrzałe.
Czy pokrojony owoc dojrzeje
Czy pokrojony owoc był zielony? Co zrobić, aby arbuz dojrzał?
Odpowiedź brzmi: nic. Miąższ nie będzie już czerwony i słodki... Ale sytuację można naprawić, wprowadzając jagodę do działania.
Jak używać niedojrzałych owoców
Niemożliwe jest zjedzenie niedojrzałej jagody bez obróbki cieplnej... Z takiego arbuza robi się dżem i kandyzowane owoce. Miłośnicy słonego również nie martwią się, gdzie przyczepić nieudany owoc. Oto kilka uniwersalnych przepisów na arbuz na każdą okazję.
Może się przydać:
Jak zrozumieć, że arbuz się zepsuł i co zrobić, jeśli tak się stanie
Niedojrzały dżem arbuzowy
Na 400 g miazgi potrzeba 0,5 szklanki wody, 800 g cukru, jednej cytryny.
Przygotowanie:
- Umyj dokładnie arbuza i cytrynę.
- Jagodę obrać i wysiać, pokroić na kawałki wielkości 2-3 cm.
- Umieść obrabiany przedmiot w rondelku, dodaj ćwierć szklanki wody i 250 g cukru, gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż kawałki zmiękną (około 45 minut).
- W międzyczasie obierz cytrynę i wyciśnij z niej sok. Zetrzyj skórkę na drobnej tarce.
- Przygotuj syrop z soku z cytryny, pozostałej wody i 150 g cukru.
- Skórkę wlej do rondla, wlej gorący syrop, gotuj na małym ogniu przez kolejne 30-40 minut. Robiąc to, stopniowo dodawaj pozostały cukier (400 g), aż syrop zgęstnieje.
Do przechowywania w zimie taki dżem należy gotować nie przez 40 minut, ale przez godzinę lub półtorej godziny i zwinąć w wysterylizowanych słoikach.
Owoce kandyzowane
Składniki: jeden średniej wielkości arbuz, 0,5-0,8 litra wody, 100-150 g cukru.
Przygotowanie:
- Umyj owoce i pokrój w średnie ćwiartki.
- Obierz kawałki miąższu i biały pasek, który znajduje się blisko skórki.
- Pokrój skórki na plasterki.
- Przygotować syrop: na patelnię wsypać warstwę cukru o grubości ok. 1 cm, zwilżyć wodą i rozpuścić, ciągle mieszając.
- Gotuj plastry skórki arbuza w czystej wodzie przez 15-20 minut.
- Następnie przenieś skórki do syropu i gotuj na małym ogniu przez 5-10 minut.
- Wyjąć, osuszyć kandyzowane owoce w piekarniku w temperaturze 50 ° C i ponownie gotować w syropie przez 5-10 minut. Powtórz procedurę dwa razy.
Po ostatecznym wyschnięciu możesz spróbować kandyzowanych owoców.
Solony arbuz w słoiku
Weź 2 kg jagód 1 litr wody, 70 ml octu 9%, 3 łyżki. l. cukier, 1,5 łyżki. l. Sól.
Doprowadź wodę do wrzenia, dodaj cukier i sól, dodaj ocet, dokładnie opłucz arbuza, pokrój na małe kawałki. Włożyć do trzylitrowego słoika i zalać gorącą solanką.
Sterylizuj słoiki pod pokrywką przez 20 minut.Następnie zwinąć, zawinąć i odstawić w ciepłe miejsce pokrywką do dołu. Schłodzone słoiki umieść w piwnicy lub w chłodnym pomieszczeniu do przechowywania.
Jak określić dojrzałość
Znajomość prostych oznak dojrzałości owoców melonaz łatwością można wybrać słodkiego i aromatycznego arbuza.
Oznaczanie dojrzałości w ogrodzie
Łatwiej jest wybrać dojrzałego arbuza we własnym ogrodzie, bo ogrodnik dokładnie wie, kiedy sadzi się plon, a jaki jest średni okres wegetacji jego odmiany w kuskusie. Takie znaki pomogą rozpoznać dojrzałą jagodę.:
- suchy ogon oznacza, że owoc przestał żerować i „odłączył się” od melona, co oznacza, że jest dojrzały;
- bogata żółta lub pomarańczowa plama na boku leżącym na ziemi;
- błyszcząca skorupa z wyraźnym wzorem i bez powłoki woskowej;
- skórkę trudno zarysować paznokciem, ponieważ dojrzała jagoda nie wchłania wilgoci, a skorupa twardnieje.
Przeczytaj także:
Jak przygotować pyszne i zdrowe arbuzy we własnym soku
Przed zakupem
Aby zachować zdrowie i dobre samopoczucie bliskich przy zakupie arbuza nie lekceważ takich zasad:
- Jagody kupujemy tylko w okresie dojrzewania, na przełomie sierpnia i września. W przeciwnym razie istnieje ryzyko zatrucia azotanami.
- Kupuj tylko w zatwierdzonych i wyposażonych miejscach na melony i tykwy, omijając stragany wzdłuż drogi.
- Zachęcamy do poproszenia sprzedawców o zezwolenie na handel i certyfikaty produktów.
- Kategorycznie niemożliwe jest kupowanie owoców z uszkodzeniami mechanicznymi. Przez pęknięcia i skaleczenia drobnoustroje chorobotwórcze mogą łatwo przenikać do miazgi, co może prowadzić do zatrucia pokarmowego.
Jeżeli lokal spełnia wszystkie wymagania, możemy przystąpić do wyboru przysmaku.
Tak jak w ogrodzie, powinieneś skupić się na suchym ogonie i jasnożółtej plamce z boku... Dojrzały arbuz ma wyraźne, kontrastowe paski. Skórka jest błyszcząca, gładka. Nie można go przekłuć paznokciem.
Słodka jagoda podskakuje i rezonuje po dotknięciu... Musisz położyć owoce na jednej dłoni i delikatnie poklepać drugą. W takim przypadku rezonans powinien być wyczuwalny w dłoni, na której leży arbuz. Podczas stukania dojrzałego arbuza słychać czysty i dźwięczny dźwięk. Jeśli przyłożysz owoc do ucha i mocno ścisniesz rękami, dojrzała skórka lekko się ugnie i popęka.
Uwaga. Jagody z szerokim i płaskim kółkiem na końcu to „dziewczynki”. Są słodsze i mają mniej nasion.
Przechowywanie arbuza
Informacje o metodach i cechach przechowywania uprawiane lub zakupione arbuzy są pokazane w tabeli:
| Sposób przechowywania | Cechy: | wyczucie czasu |
| Lodówka | Lepiej przechowywać na dolnej półce.
Skórka nie powinna mieć pęknięć, wgnieceń, oznak zepsucia. Pokrojone owoce umieszcza się w odpowiednim naczyniu ściętą stroną do dołu i przykrywa folią. Plasterki umieszcza się w głębokim naczyniu i przykrywa folią, aby nie stykała się z miazgą. |
Liczby całkowite:
Cięcie: 1-2 dni. |
| Zamrażarka | Całkowite zamrożenie arbuza jest niepraktyczne - podczas rozmrażania owoc traci swój wygląd i strukturę.
Użyj obranych i bez pestek plasterków. Miąższ nie toleruje dobrze rozmrażania i traci część cukru i struktury. Nadaje się do sporządzania soków, koktajli. |
Nie więcej niż 12 miesięcy. |
| Piwnica | Nadaje się do długotrwałego przechowywania całych jagód, w wilgotności 65-85% i temperaturze od + 3 ° C do + 5 ° C.
Wskazane jest leczenie pokoju środkami przeciwgrzybiczymi. Przed ułożeniem sprawdź arbuzy: uszkodzenia mechaniczne i ślady zepsucia są niedopuszczalne. Przechowywać oddzielnie od innych warzyw na półkach, owoce nie powinny stykać się ze sobą. Podczas przechowywania okresowo sprawdzaj i przewracaj. |
3-4 miesiące. |
| Warunki domowe | Miejsce powinno być chłodne i zaciemnione (komórka lokatorska, przeszklony balkon chroniony przed bezpośrednim nasłonecznieniem, łazienka, antresola). | Całość: 4-5 tygodni.
Cięcie: nie więcej niż 3 godziny w temperaturze pokojowej. |
Wynik
Wybierając arbuza, wybieraj owoce z suchym ogonem i jasnożółtą plamką w miejscu, w którym dotyka ziemi. Zwróć uwagę na skórkę. Powinien być mocny, błyszczący, bez wosku, z kontrastowymi paskami. Dojrzała jagoda po stuknięciu emituje wyraźny, dźwięczny dźwięk. Po naciśnięciu skórka wiotczeje i pęka.
Pozostałe soczyste plastry są przechowywane w lodówce nie dłużej niż dwa dni, aw temperaturze pokojowej przez kilka godzin. Cała jagoda zachowuje swój smak i aromat od półtora do czterech miesięcy, w zależności od warunków przechowywania i odmiany.
Pamiętaj, że niedojrzałe arbuzy nie dojrzewają w domu. Jeśli jagoda jest nadal zielona, nie spiesz się, aby ją wyrzucić. Zawsze można użyć niedojrzałego arbuza: zrobić dżem, gotować kandyzowane owoce lub marynować w słoiku.