Dlaczego melon jest różowy w środku i czy możesz go zjeść
Czasami zdarza się, że kupując melona, znajdujesz w domu różowy miąższ. Czy możesz to zjeść i co spowodowało zmianę naturalnego koloru? Czy różowy kolor wpływa na smak i czy nie wskazuje to na szkodliwe substancje wewnątrz owocu? Zrozumiemy artykuł.
Treść artykułu
Dlaczego melon jest różowy w środku?
Często, gdy tylko zauważą zmianę w miazdze, ludzie wyrzucają melona. I na próżno, ponieważ zwykle jest to oznaka całkowicie nieszkodliwych zjawiskdlatego też ten owoc powinien zostać bliżej zbadany. Głównymi przyczynami metamorfozy barwnej miazgi jest zapylenie krzyżowe, cechy szczególne odmiany oraz obecność azotanów.
Zapylanie
Zjawisko to polega na przenoszeniu pyłku z jednych roślin na inne przez wiatr lub owady., dzięki czemu nadmiernie zapylony krzew nabiera cech innej odmiany. Czasami prowadzi to do zmiany smaku, koloru i kształtu roślin.
Melon jest jedną z najczęściej zapylanych ponownie roślin i dlatego może się zmieniać... Uniknięcie tego jest prawie niemożliwe, jedyną opcją jest ręczne zapylenie kwiatów, ale wielu rolników nie zajmuje się tak kłopotliwym zadaniem, dlatego na rynku jest wiele melonów o obcych cechach.
Różowy miąższ może wskazywać na bliskość melona z arbuzami lub truskawkami.... W każdym razie nie będzie to znaczących zmian w smaku, z wyjątkiem lekkiego aromatu lub, w skrajnych przypadkach, posmaku. Jeśli melon nie zawiera już żadnych podejrzanych oznak, można go zjeść.
Inne odmiany melona:
Pachnący i smaczny melon Khasanka
Cechy odmiany
Istnieje wiele mieszańców melonów z warzywami, owocami, a nawet jagodami.... Niektóre z nich są wynikiem długiej i żmudnej selekcji naukowców, uważane są za wyjątkowe i rzadkie.
Oto kilka odmian melonów o różowym miąższu:
- Włoskie piękno... Ma małe, okrągłe owoce i zielono-pomarańczową skórkę. Ważą nie więcej niż 500 g. Miąższ jest jasnoróżowy, ma gęstą, maślaną konsystencję, słodki smak z miodowymi nutami.
Truskawka... Waga owoców tej odmiany może osiągnąć 2 kg, ich skórka jest gładka i cienka, jasna. Kształtem przypomina truskawkę. Miąższ w kolorze łososiowym, słodki i soczysty, ma charakterystyczny aromat, dosłownie rozpływa się w ustach.- Truskawkowy gigant... Owoce są duże, ważą od 2 do 4 kg, skórka jest gładka, bogata w pomarańcz, przypominająca obraną pomarańczę. Miąższ jest różowy, tłusty, słodki, o smaku miodu. Jeśli masz szczęście kupić taki melon, nie wątp w jego smak i jakość, ponieważ odmiana jest uważana za wyjątkową i rzadką, wielu ogrodników na nią poluje.
- Ananas (na zdjęciu). Podłużne owoce mają różowawy miąższ o delikatnym smaku ananasa i jasnym zapachu. Konsystencja jest soczysta, gęsta.
Azotany i inne substancje
Często melon jest „karmiony” azotanami i innymi nawozami chemicznymi w celu uzyskania masy i szybkiego dojrzewania. Cecha charakterystyczna obecności azotanów - Zabarwienie melona w niektórych miejscach do jasnoróżowego, szczególnie alarmujące powinny być podobne zmiany w okolicy ogona.
Ale inne oznaki wskazują na obecność substancji chemicznych wewnątrz płodu: zepsute oddzielne części, brak smaku lub odwrotnie, zbyt wyraźny „sztuczny” smak. Wskazują na to również matowe, szare lub zielone włókna.
Jeśli na blacie jest pocięty melon - zwróć uwagę na warstwę między skórką a miąższem: jeśli jest żółty, świadczy to o zastosowaniu azotanów, jeśli są zielone, azotanów.
Czy można zjeść taki melon?
Jeśli nie zauważysz żadnych niepokojących oznak innych niż różowy miąższ, możesz zjeść owoc... Jest szansa, że natkniesz się na ponownie zapylonego lub hybrydowego melona.
Ważny! Jeśli miąższ jest różowy, powinien być taki we wszystkich miejscach, ale jeśli zmiany koloru są zauważalne tylko fragmentarycznie, jest to wyraźny sygnał, że nie nadaje się do jedzenia.
Jeśli miąższ melona ma inne kolory
Oprócz różu, w ciętym melonie można spodziewać się pomarańczowego, a nawet przezroczystego miąższu.... Zwykle jest to również wynikiem hybrydyzacji lub zapylenia krzyżowego.
Przeczytaj także:
Co jest dobrego w melonie Kassaba, jak go wybrać i wyhodować
Pomarańczowy
Zazwyczaj miąższ ten znajduje się w owocach hybrydowych. Kolor pomarańczowy wskazuje na wysoką zawartość beta-karotenu lub prowitaminy A w środku. Substancja ta odpowiada za odnowę organizmu, jego młodość, za resorpcję blaszek miażdżycowych wewnątrz naczyń. Istnieje wiele odmian o tym kolorze miazgi.:
Melon kantalupa lub piżmowy (zdjęcie po prawej). Okrągłe zielone owoce o jędrnym miąższu.- Charente... Skórka żółtoszara z zielonymi podłużnymi paskami, miąższ ciemnopomarańczowy.
- Irokezi... Skórka jest szara, jędrna i jędrna. Charakterystyczną cechą jest wypukły ornament wzdłuż całej skorupy.
- Pomarańczowy... Twarda, zdobiona skóra z podłużnymi zielonymi paskami. Miąższ jest bardzo słodki i ma charakterystyczny aromat.
- Charlotte... Okrągły owoc o zwartej skórce pomarańczy, cukrze i delikatnym miąższu. Bardzo soczysta odmiana.
- Przepowiednia... Owoce te mają bogaty aromat melona i jędrny miąższ. Skórka jest szaro-żółta z wypukłym wzorem.
Należy o tym pamiętać melony z pomarańczowym miąższem są bardzo słodkie i niewskazane dla diabetyków.
Przezroczysty
Kolor ten wskazuje, że melon jest krzyżowany lub zapylany krzyżowo z jabłkami, gruszkami lub ogórkami.... Taki owoc nie stanowi zagrożenia dla zdrowia, ale wyróżnia się dużą wodnistością i soczystością, specyficznym smakiem.
Uwaga. Melon powinien być stały. Jeśli przezroczystość obserwuje się tylko w niektórych częściach owocu, lepiej ją odrzucić.
Odmiany melona o przezroczystym miąższu:
- Amal... Owoc podłużny, waga 3-4 kg. Miąższ jest przezroczysty i aromatyczny.
- Torpeda... Specyficzny aromat wanilii i słodki, słodki smak. Skórka ma kolor piaskowy z żółtymi plamami.
- Pepino (zdjęcie powyżej). Słodko-kwaśny smak i wodnista konsystencja. Skórka ma kolor jasnożółty.
Wniosek
Zasady wyboru wysokiej jakości i smacznego melona są proste i od dawna znane. Ale jeśli je obserwujesz, nadal natrafisz na „owoc z niespodzianką”, zalecamy, aby go nie wyrzucać, ale dokładnie go zbadać. Możliwe, że właśnie przypadkowo nabyłeś dla siebie hybrydę o niezwykłym smaku i kolorze.