Korzyści i szkody mielonego czarnego pieprzu dla zdrowia, zasady i metody jego stosowania

Mielony czarny pieprz to pikantna aromatyczna przyprawa dodawana do różnych potraw kulinarnych, aby nadać im ostry i bogaty smak. Jest to owoc liany indyjskiej uprawianej w tropikach. Wszystkie odmiany przypraw (pieprz czarny, biały, zielony i różowy) pochodzą z jednej uprawy - Piper nigrum.

Rozważ korzyści i szkody mielonego czarnego pieprzu, skład i zawartość kalorii, właściwości lecznicze dla różnych chorób, normy i metody stosowania, zwłaszcza w kuchni, medycynie ludowej.

Zmielony czarny pieprz

Ojczyzna czarnego pieprzu - rośliny w postaci liany z owocami groszku - Indie. Owoce są zbierane, gdy nie są jeszcze dojrzałe, suszone, a następnie mielone na sproszkowaną mieszankę. Same groszki są przechowywane przez długi czas, co najmniej sześć miesięcy, ale zmielony czarny pieprz - nie więcej niż trzy miesiące.

Dlatego eksperci radzą, aby nie kupować gotowych przypraw, ale w razie potrzeby zmielić suchy groszek w domu.

Skład i właściwości

Oprócz wody skład chemiczny obejmuje dużą listę biologicznie aktywnych składników. Witamina K, witamina B5 (kwas pantotenowy), witamina B6, mangan, miedź, magnez i wapń znajdują się w dużych ilościach. Spośród witamin kompozycja zawiera alfa i beta-karoten, A (retinol), B1, B2, B3, B9 (kwas foliowy), E, ​​PP.

Są też pierwiastki śladowe (żelazo, selen, cynk, fluor), a także makroskładniki (potas, sód, fosfor). Jest cukier, fruktoza, glukoza, galaktoza, różnorodne nieistotne i egzogenne aminokwasy, fitosterole, nasycone kwasy tłuszczowe, wielonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, błonnik pokarmowy, popiół.

Dlaczego czarny pieprz jest przydatny dla organizmu:

• hamuje aktywność zapalenia;
• ma właściwości antybakteryjne;
• poprawia perystaltykę jelit;
• usuwa toksyny i toksyny;
• normalizuje metabolizm;
• zmniejsza ryzyko zwiększonego gazowania;
• aktywuje pracę przewodu żołądkowo-jelitowego;
• wspiera funkcje układu nerwowego;
• poprawia stan włosów, skóry, paznokci;
• spowalnia proces starzenia;
• bierze aktywny udział w tworzeniu nowych komórek;
• służy jako dobra profilaktyka miażdżycy;
• zmniejsza obciążenie serca, co zmniejsza prawdopodobieństwo udaru, zawału serca;
• poprawia lepkość i płynność krwi;
• wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, zwiększa ich elastyczność;
• normalizuje procesy krążenia krwi;
• ułatwia usuwanie wydzieliny oskrzelowej z dróg oddechowych;
• przyspiesza rozkład tłuszczów, co przyczynia się do utraty wagi.

Zawartość kalorii i BZHU

Wartość energetyczna mielonego czarnego pieprzu wynosi 251 kcal.

100 g przyprawy zawiera:

• białka - 10,39 g;
• tłuszcz - 3,26 g;
• węglowodany - 38,65 g.

Przydatne właściwości i szkodliwość produktu: jak wpływa na narządy i układy organizmu

Mielony czarny pieprz, jeśli jest spożywany mądrze, generalnie przynosi korzyści organizmowi. Szczególnie przydatne pachnąca przyprawa dla układu pokarmowego. Pieprz aktywuje produkcję kwasu solnego, który pełni szereg ważnych funkcji:

• tworzy kwaśne środowisko niezbędne do działania enzymów w soku żołądkowym;
• sprzyja utracie ich naturalnych właściwości przez białka, obrzęk żołądka, co ułatwia ich późniejszy rozkład;
• zapewnia działanie przeciwbakteryjne soku żołądkowego;
• stwarza warunki do normalnej ewakuacji pokarmu z żołądka;
• pobudza wydzielanie trzustki.

Substancje pektynowe w składzie mielonego czarnego pieprzu działają jak gąbka: oczyszczają przewód pokarmowy z różnych toksyn i toksyn, normalizują procesy metaboliczne. Przyprawa zapewnia również uczucie długotrwałej sytości, co pozwala zrezygnować z przekąsek, zmniejszyć porcję pokarmu, skutkując utratą wagi.

Rada... Dietetycy zalecają spożywanie 2-3 ziaren czarnego pieprzu po posiłkach przez miesiąc osobom, które chcą schudnąć.

Mielony czarny pieprz jest dobry dla układu sercowo-naczyniowego. Zmniejsza obciążenie serca, poprawia właściwości reologiczne krwi, obniża poziom cholesterolu, zapobiega tworzeniu się blaszek przeciwsklerotycznych wewnątrz naczyń mózgowych. Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, zwiększa ich elastyczność, normalizuje ciśnienie krwi, służy jako dobra profilaktyka miażdżycy, udaru, choroby wieńcowej, zawału serca.

Pieprz korzystnie wpływa na układ oddechowy. Ma właściwości wykrztuśne: rozcieńcza wydzieliny oskrzelowe, aktywuje pracę nabłonka rzęskowego, w wyniku czego plwocina szybciej i łatwiej opuszcza drogi oddechowe.

Czarny pieprz pomaga przywrócić system nerwowy, poprawić jego funkcjonalność, łagodzić lęk, eliminować drażliwość, niepokój, redukować silny stres emocjonalny.

Magnez i potas w składzie warunkują przenoszenie pobudzenia z komórek nerwowych do mięśni, poprawiają napięcie naczyniowe, regulują metabolizm białek i węglowodanów. Wapń bierze udział w budowie tkanki kostnej, mineralizacji zębów, procesach krzepnięcia krwi, zwiększa gęstość kości oraz zapewnia stabilną pracę mięśnia sercowego.

Systematyczne spożywanie pieprzu czarnego w rozsądnych dawkach zaspokaja zapotrzebowanie organizmu na mangan. Składnik biologiczny jest niezbędny do normalnego funkcjonowania układu rozrodczego. Chroni również struktury wewnętrzne przed niepożądanym działaniem środowiska zewnętrznego, odpowiada za zdrowie seksualne i libido, reguluje syntezę żeńskich i męskich hormonów płciowych.

Kwas askorbinowy wraz z witaminami B6 bierze udział w tworzeniu odporności przeciwdrobnoustrojowej, wzmacnia mechanizmy obronne organizmu, co zapobiega przenikaniu i rozmnażaniu się patogenów na powierzchni błony śluzowej, zmniejsza prawdopodobieństwo infekcji i przeziębień.

Kiedy szkoda przewyższa korzyść

Jednak czarny pieprz nie zawsze jest przydatny. Częste spożywanie może powodować dyskomfort w żołądku i zgagę. Zawarte w przyprawie kwasy działają mechanicznie na błonę śluzową, co może powodować rozwój wrzodów żołądka, dwunastnicy lub wywołać zaostrzenie patologii przewodu pokarmowego.

Papryka pobudza wydzielanie soku żołądkowego, ma kwaśne środowisko, dlatego może zwiększać poziom kwasowości, co jest niekorzystne dla osób, u których zdiagnozowano zapalenie żołądka z wysoką kwasowością.

Ważny! U mężczyzn przy częstym stosowaniu pieprzu mielonego mogą wystąpić problemy z funkcjami rozrodczymi.

Właściwości lecznicze dla różnych chorób

Pieprz czarny mielony znajduje szerokie zastosowanie w leczeniu i profilaktyce chorób układu pokarmowego, nerwowego, sercowo-naczyniowego, oddechowego, narządu ruchu... Jest dodawany do żywności jako przyprawa lub lek.

Eksperci zalecają spożywanie czarnego pieprzu z umiarem na zaparcia.Poprawia motorykę jelit, pobudza błonę śluzową jelita cienkiego, co pomaga zmiękczyć stolec i ułatwia proces opróżniania.

Czarny pieprz pomaga w normalizacji wagi. Błonnik roślinny oczyszcza jelita z toksyn i toksyn, aktywuje procesy metaboliczne, poprawia trawienie. Włókna pektynowe dostające się do żołądka pęcznieją, zajmują wolną przestrzeń, w wyniku czego człowiek nie odczuwa głodu, zmniejsza się objętość porcji i nie ma potrzeby dodatkowych przekąsek.

Czarny pieprz zwiększa wytrzymałość i wydajność. Zwiększa się aktywność fizyczna, co prowadzi do dodatkowego spalania kalorii.

Przyprawa stosowana jest w leczeniu i profilaktyce chorób układu sercowo-naczyniowego, takich jak miażdżyca naczyń mózgowych, zawał serca, udar. Składniki chemiczne pieprzu czarnego poprawiają aktywność naczyń krwionośnych, normalizują przepuszczalność ścian naczyń, normalizują metabolizm tkanek i mikrokrążenie, normalizują skład lipidowy krwi, rozszerzają światło naczyń krwionośnych, co zapewnia swobodny dostęp tlenu do narządów i tkanek.

Mielony czarny pieprz w połączeniu z lekami jest stosowany w leczeniu zapalenia płuc, oskrzeli, astmy i gruźlicy. Zmniejsza lepkość plwociny, ułatwia jej wydalanie, zapobiega gromadzeniu się w drogach oddechowych, tym samym zmniejszając częstotliwość i intensywność kaszlu. Posiadając właściwości antybakteryjne, pieprz zapobiega przenikaniu infekcji do dolnych dróg oddechowych, zmniejsza prawdopodobieństwo powikłań i skraca czas zabiegu.

Mielony czarny pieprz jest stosowany jako środek profilaktyczny w chorobach onkologicznych. Hamuje wzrost i tworzenie się komórek nowotworowych, neutralizuje wolne rodniki.

Pieprz czarny jest używany zewnętrznie na rany i skaleczenia. Przyspiesza procesy gojenia, odbudowuje i utrzymuje tkanki nabłonkowe, zapobiega wnikaniu drobnoustrojów, zatrzymuje krwawienie, wpływa pozytywnie na mikrokrążenie.

Pieprz jest popularny w kosmetologii i dermatologii. Wraz z solą, sokiem z cebuli hamuje postępujące wypadanie włosów, stymuluje wzrost mieszków włosowych i poprawia kondycję włosów. W równych proporcjach z mąką i oliwą z oliwek służy do leczenia porostów. Za pomocą przypraw można pozbyć się białych plam (bielactwa), przywrócić normalny koloryt skóry, a także zapobiec tworzeniu się nowych obszarów depigmentacji na skórze.

Rada... Jeśli dodasz do pasty zmielony czarny pieprz, możesz zapobiec próchnicy.

Dla kobiet

Mielony czarny pieprz jest ważny dla normalnego funkcjonowania układu rozrodczego, który pełni szereg funkcji:

• reguluje syntezę hormonów płciowych;
• dostarcza jaja do strefy zapłodnienia;
• stwarza normalne warunki do rodzenia płodu przez cały okres ciąży;
• stymuluje ogólną aktywność;
• bierze udział w produkcji mleka matki.

Retinol i witamina B6 spowalniają procesy starzenia, biorą udział w tworzeniu nowych komórek, poprawiają stan skóry, włosów, paznokci, co jest ważne dla kobiety w każdym wieku.

Nie ma jednoznacznej opinii na temat tego, czy czarny pieprz jest możliwy dla kobiet w ciąży i karmiących. Jednak większość ekspertów zgadza się, że z umiarem przyprawa jest dobra dla organizmu kobiety i nie zagraża zdrowiu i życiu dziecka. Papryka stymuluje metabolizm, uruchamia procesy samoleczenia, łagodzi depresję, pomaga w normalizacji wagi.

Dla mężczyzn

Korzyścią dla mężczyzn jest to, że czarny pieprz reguluje i stymuluje produkcję testosteronu. Jest głównym męskim hormonem płciowym, który odgrywa ważną rolę w produkcji nasienia, wpływa na rozwój tkanki mięśniowo-szkieletowej, pełni funkcję dystrybucji tłuszczów, odpowiada za zdrowie seksualne i dojrzewanie pęcherzyków w czasie owulacji oraz zapewnia popęd płciowy.

Dla dzieci

Ponieważ mielony czarny pieprz działa silnie drażniąco na wyściółkę żołądka, nie jest zalecany dla dzieci poniżej piątego roku życia. Przyprawę należy wprowadzać do diety dziecka stopniowo, w minimalnej ilości, obserwując reakcję organizmu. Przyprawa w małych dawkach korzystnie wpływa na stan tkanki kostnej, mineralizację zębów, wzmacnia odporność.

Stawki użytkowania

Średnia dzienna porcja mielonego czarnego pieprzu wynosi 1 g. W zależności od preferencji smakowych i stanu przewodu pokarmowego dawkę można zwiększać lub zmniejszać.

Metody aplikacji

Przyprawa jest szeroko stosowana w kuchni jako aromatyczny dodatek do potraw, w medycynie ludowej jako składnik leczniczy. Napary i wywary do podawania doustnego, a także maści i okłady do użytku zewnętrznego są przygotowywane z czarnego pieprzu.

W gotowaniu

Podczas gotowania owoce czarnego pieprzu są używane w całości i mielone, jako samodzielna przyprawa lub w mieszankach z innymi przyprawami. Pieprz nadaje pikantny smak i bogaty aromat potrawom mięsnym i rybnym, jest dodawany do zup i bulionów, służy do sporządzania marynat i sosów.

Do konserwacji dodaje się cały groszek, w postaci rozdrobnionej - w pasztetach, kiełbasach, serach.

W medycynie ludowej

Pieprz czarny mielony jest popularny w leczeniu i profilaktyce chorób układu sercowo-naczyniowego, nerwowego, pokarmowego i hormonalnego. Nalewka z czarnym pieprzem pomaga przy reumatyzmie, osteochondrozie, dnie moczanowej, zapaleniu stawów i artrozie różnego pochodzenia. Dobrze łagodzi ból i stany zapalne, hamuje procesy zwyrodnieniowe, odbudowuje tkankę kostną i chrzęstną, zwiększa aktywność fizyczną.

Zastosowanie zewnętrzne

Pieprz czarny jest stosowany jako składnik wcierania i okładów do usuwania obszarów odbarwień na skórze, aby zatrzymać wypadanie włosów na głowie. Jest stosowany jako środek gojący rany przy oparzeniach i skaleczeniach.

Odchudzanie

Aby pozbyć się zbędnych kilogramów, do potraw kulinarnych dodaje się mielony czarny pieprz. Jest bardziej skuteczny sposób na odchudzanie przy pomocy przypraw: codziennie rano wypij szklankę kefiru ze szczyptą pieprzu na czczo.

Utrata masy ciała na tydzień waha się od 1,5 do 2 kg. Jednak ważne jest, aby zrozumieć konsekwencje takiej diety i ocenić ryzyko dla żołądka.

Przeczytaj także:

Co to jest biały pieprz i jak jest używany w kuchni, kosmetologii.

Jak gotować suszoną paprykę na zimę.

Jak suszyć paprykę.

Przeciwwskazania

W przypadku indywidualnej nietolerancji przeciwwskazany jest pieprz czarny w całości lub mielony.

Względne przeciwwskazania obejmują:

• niedokrwistość;
• ostre procesy zapalne w organizmie;
• wrzód trawienny żołądka i dwunastnicy;
• niewydolność nerek;
• choroby pęcherza;
• krwawienie z jelit i żołądka;
• niedawna operacja układu pokarmowego.

Dietetycy z ostrożnością zalecają używanie czarnego pieprzu kobietom w ciąży i karmiącym, osobom starszym i dzieciom.

Ważny! Czarny pieprz należy wykluczyć z diety na dzień przed wykonaniem laboratoryjnych badań krwi i moczu, gdyż może to zafałszować wyniki badania.

Opinie

Recenzje skuteczności mielonego czarnego pieprzu są różne. Bardziej pozytywne stwierdzenia, które potwierdzają korzyści płynące z przyprawy dla organizmu jako całości oraz działanie lecznicze na określone narządy i układy. Negatywne opinie są rzadkie i wiążą się z częstym stosowaniem przyprawy w dużych ilościach.

Julia, 25 lat: „Czarny pieprz pomaga mi utrzymać wagę. Do różnych potraw stale dodaję z umiarem.Zauważyłem, że uczucie głodu znika na długi czas, nie ma potrzeby podjadania, zwiększa się wytrzymałość i wydolność do pracy, wzrasta aktywność fizyczna, dzięki czemu zużywa się więcej kalorii ”.

Irina, 36 lat: „Ciągle czuję pieczenie za mostkiem po każdym posiłku. Znajoma poleciła lekarstwo, które sama leczy zgagę: 10 g mielonego imbiru, 7 g czarnego mielonego pieprzu i 0,5 litra wody. Wlej składniki do wrzącej wody, gotuj na małym ogniu przez 5-10 minut, nalegaj pod pokrywką. Przefiltrowany bulion przyjmuje się doustnie 100 ml trzy razy dziennie 15 minut przed posiłkiem. Kuracja trwa 3 dni. Po tym lekarstwie zapomniałem, co to jest zgaga ”.

Elena, 58 lat: „Mam dnę. Wypiłem kurs „indometacyny”, aby złagodzić ból i stany zapalne, „azapropazon”, aby aktywować wydalanie kwasu moczowego. Ponadto, aby zapobiec zaostrzeniom, codziennie jadłem 2-3 groszki czarnego pieprzu. Słyszałem, że obniża stężenie kwasu moczowego w tkankach, co hamuje postęp choroby. Dwa miesiące później miałem nowy atak i przyprawa była bezużyteczna. Dlatego jeśli chcesz uzyskać wynik, musisz przyjmować tylko leki.

Wniosek

Pieprz czarny mielony jest popularny nie tylko w kuchni, ale znalazł również szerokie zastosowanie w medycynie ludowej, kosmetologii, dermatologii. Stosowany jest w leczeniu i profilaktyce chorób serca, naczyń krwionośnych, układu nerwowego, narządów przewodu pokarmowego, układu oddechowego, układu mięśniowo-szkieletowego.

Tylko przy umiarkowanym i prawidłowym stosowaniu może to być korzystne.