Zasady przechowywania ziemniaków: czy można je umyć przed ułożeniem

Jesienią fajnie jest wykopać nawet duże ziemniaki. Ale nie wystarczy wyhodować godne pozazdroszczenia zbiory. Ważne jest również odpowiednie przygotowanie go do przechowywania, aby zachować go bez strat do wiosny. Jednym z najczęstszych pytań, które zadają ogrodnicy, jest to, czy konieczne jest umycie ziemniaków przed położeniem przechowywanie... Niektórzy obawiają się, że może to zrujnować całą uprawę.

W artykule dowiemy się, czy musisz umyć ziemniaki przed przechowywaniem na zimę i które bulwy są lepiej przechowywane - umyte lub niemyte.

Czy można przechowywać umyte ziemniaki?

Czy umyte ziemniaki można zostawić na zimę? Tak, możesz, zwłaszcza jeśli został wykopany podczas deszczowej pogody. Jednak ważne jest, aby przed położeniem bulw dokładnie wysuszyć.

Decydujące znaczenie dla bezpieczeństwa uprawy mają warunki przechowywania: optymalnymi wskaźnikami są temperatura od +2 do + 4 ° C i wilgotność - 80-90%.

Zalety i wady mycia ziemniaków

Czy można umyć ziemniaki przed ich przechowywaniem, zorientowaliśmy się. Teraz wymieniamy główne zalety i wady przechowywania umytych bulw.

Korzyści:

1. Zmywanie zabrudzeń pozwala od razu ocenić stan ziemniaków. Wszystkie wady są wyraźnie widoczne na umytej skórce (zadrapania, skaleczenia, ogniska zgnilizny itp.). Tylko kilka zgniły ziemniaki w piwnicy zniszczą wszystkie zdrowe okazy.
2. Podczas gotowania przyjemniej jest radzić sobie z umytymi ziemniakami, nie zanieczyszcza kuchni, balkonu ani loggii. Czyste warzywa mają atrakcyjną prezentację, a nadwyżki plonów będą łatwe do sprzedania.
3. Czyszczenie i obróbka piwnicy po przechowywaniu umytych ziemniaków zajmuje znacznie mniej czasu. Nie ma potrzeby sprzątania reszty ziemi.

Ta metoda ma również wady:

1. Jeśli umyjesz go niedbale, skórkę można łatwo uszkodzić. Podczas dalszego przechowywania infekcja przenika przez rysy do bulw.
2. Trudno jest suszyć umyte bulwy o wysokiej jakości po umyciu, zwłaszcza przy dużej ich liczbie.
3. Mycie ziemniaków zajmie dużo wody, czasu i wysiłku, a także późniejsze suszenie.

Okres przechowywania umytych i niemytych ziemniaków

Okres przechowywania umytych i niemytych bulw nie różni się, pod warunkiem, że wszystkie ziemniaki zostały dokładnie wysuszone.

Ważne jest również, aby dokładnie zbadać bulwy przed wysłaniem ich do piwnica... Tylko całkowicie zdrowe okazy są składowane do przechowywania w zimie bez uszkodzeń, oznak choroby i ognisk zgnilizny.

Technologia prania przed przechowywaniem

Biorąc pod uwagę poważne koszty pracy związane z myciem i suszeniem warzyw, a także koszt wody, sensowne jest mycie całej uprawy tylko wtedy, gdy bulwy są dosłownie pokryte wilgotną ziemią. Dzieje się tak, jeśli czyszczenie zostało przeprowadzone w deszczową pogodę.

W przeciwnym razie wystarczy wysuszyć ziemniaki i ręcznie usunąć nadmiar ziemi podczas sortowania i umieszczania w pudełkach.

Oto jak umyć ziemniaki przed przechowywaniem:

1. Do mycia wybieramy duży pojemnik, na przykład starą wannę. Jeśli używasz umywalki, możesz wykonać otwory w jej dnie - uprości to proces.
2. Wlej zimną wodę do pojemnika i ułóż ziemniaki w małych porcjach. Delikatnie mieszaj przez jakiś czas rękami, nie uszkadzając skórki. Wodę zmieniamy po każdej partii.
3. Czyste ziemniaki układamy w jednej warstwie na przygotowanej powierzchni: drewnianej podłodze lub blachach. Dobrze jest użyć niepotrzebnej tektury lub szmatki, od czasu do czasu ją zmieniając i susząc.Takie podłoże szybko wchłonie nadmiar wilgoci.
4. Do suszenia wybierz wentylowane miejsce w cieniu lub półcieniu. Na świeżym powietrzu bulwy wysychają w ciągu 4-8 godzin. Od czasu do czasu obracaj je, aby równomiernie wyschły.

Warzywa wkładamy do pudełek lub torebek i wysyłamy w chłodne miejsce.

Rada. Podczas mycia wygodnie jest od razu sortować bulwy na duże, średnie i do sadzenia. Również natychmiast wyrzucić chore i zranione okazy.

Czyste i dokładnie wysuszone ziemniaki są teraz gotowe do dalszej obróbki przed przechowywaniem.

Przygotowanie do przechowywania

Przed wysłaniem plonu do magazynu jest on dokładnie sprawdzany i sortowany.

Bulwy przeznaczone do sadzenia na następny sezon są układane osobno. Reszta ziemniaków jest sortowana według wielkości. Średnie bulwy wytrzymują najdłużej, duże trochę krócej. Okazy uszkodzone podczas kopania nie trafiają w ogóle do piwnicy. Są przetwarzane jako pierwsze.

Ziemniaki przygotowane do nioski na zimę to wyjątkowo całe, suche i zdrowe bulwy. W piwnica warzywa z objawami choroby, uszkodzone lub porysowane nie powinny spaść.

Potrzebuję wiedzieć. Tylko kilka chorych ziemniaków, złowionych w całej masie, może zepsuć cały plon w krótkim czasie.

Posortowane i wysuszone warzywa umieszcza się w małych pudełeczkach lub torebkach i pozostawia w chłodnym miejscu na kilka dni. Następnie plon jest przenoszony do piwnicy lub piwnicy.

Jak przechowywać umyte ziemniaki: optymalne warunki

Myte ziemniaki przechowuj na zimę w takich samych warunkach jak niemyte. Kultura wykazuje maksymalny okres dojrzewania, jeśli temperatura wynosi od +2 do + 4 ° C, a wilgotność powietrza 80-90%.

Wraz ze wzrostem temperatury ziemniaki zaczynają kiełkować i wiotczeć. W warzywach gromadzą się szkodliwe substancje i nie można ich już jeść.

Pod wpływem ujemnych temperatur lub przechowywania w temperaturze 0 ° C skrobia zawarta w bulwach przekształca się w cukier, a warzywo nabiera słodkawego smaku. Jednak krótkotrwałe działanie małych ujemnych temperatur nie prowadzi do takich konsekwencji.

W piwnicy lub piwnicy

Do przechowywania ziemniaków nadaje się piwnica lub piwnica. Przed ułożeniem warzyw pomieszczenie jest oczyszczane z resztek zeszłorocznych zbiorów, suszone, wentylowane i dezynfekowane. Do dezynfekcji użyj roztworu wapna, siarczanu miedzi lub sztyftu siarki.

Drewniane pudełka i pudełka do przechowywania warzyw, a także podłogi i stojaki są traktowane roztworem nadmanganianu potasu i dokładnie suszone na słońcu.

Uwaga! Piwnica lub piwnica muszą mieć dobrą izolację termiczną, aby chronić żywność przed mrozem i wysokimi temperaturami.

Na balkonie lub loggii

W warunkach miejskich ziemniaki są przechowywane balkony i loggie. Do tych celów wygodnie jest używać drewnianych skrzynek izolowanych materiałami o właściwościach wodoodpornych.

Zrób takie pudełko możesz to zrobić samodzielnie z drewnianych desek lub grubej sklejki. Najlepszą opcją są dwa pudełka o różnych rozmiarach, włożone jedno w drugie. Pustka między nimi jest wypełniona pianką, suchymi trocinami lub innym odpowiednim materiałem.

Jeśli nie masz czasu ani chęci na samodzielne zbudowanie pudełka, zdobądź gotowy pojemnik termiczny na balkon. W sprzedaży są pudełka i torby z termostatami, w których warzywa z powodzeniem przechowuje się w temperaturze -40 ° C.

Typowe błędy podczas przechowywania ziemniaków

Wymieńmy najczęstsze błędy, które prowadzą do zepsucia przechowywanych warzyw:

1. Niewłaściwy wybór odmiany do przechowywania w piwnicy. Na zimę układane są tylko te późne i śródsezonowe. To oni będą leżeć bez strat do wiosny. Wczesne dojrzałe ziemniaki wytrzymają najlepiej do listopada, nawet w idealnych warunkach.
2. Przechowywanie niesuszonych ziemniaków. Jeśli umieścisz mokre warzywa w piwnicy, nieuchronnie doprowadzi to do wczesnego pojawienia się zgnilizny i uszkodzenia plonu.
3. Bulwy niskiej jakości.Tylko zdrowe i nieuszkodzone ziemniaki będą przechowywane przez długi czas. Podczas sortowania bezlitośnie usuwane są okazy z najmniejszymi oznakami zgnilizny, zadrapań, skaleczeń.
4. Przechowywanie bulw w dużych stosach. Warzywa najlepiej rozprowadzać w małych pudełkach, pudełkach lub torebkach. Dlatego wygodniej jest z nich korzystać i okresowo je powtarzać.
5. Przechowywanie w tym samym pojemniku z innymi warzywami. W jednym pudełku lub torbie ziemniaków można przechowywać tylko buraki. Jest układany na wierzchu, aby wchłonąć nadmiar wilgoci.
6. Naruszenie reżimu temperatury. Temperatura powietrza powyżej + 4 ° C lub poniżej + 2 ° C ma negatywny wpływ na utrzymanie jakości. W pierwszym przypadku warzywa wiotczą i kiełkują, w drugim lekko zamrażają.
7. Zaniedbanie okresowych przeglądów przechowywanych warzyw. Badając swoje zapasy od czasu do czasu, łatwo jest w porę dostrzec zepsuty ziemniak i usunąć go z ogólnej sterty.

Unikając tych błędów zapewnisz bezpieczeństwo warzyw do wiosny.

Wniosek

Jak najlepiej przechowywać ziemniaki - umyte czy nie, każdy decyduje o sobie. Wybierając metodę przechowywania, kierują się objętością plonu, dostępnością wystarczającej ilości wody do mycia i obszarem do suszenia. Pranie nie wpływa na okres przydatności do spożycia, pod warunkiem, że jest dobrze wysuszone.